很早成熟 - Domaine Dupont-Tisserandot Latricières-Chambertin Grand Cru 2014, Cote de Nuits

假期開Burg，也順便試試新杯的表現 (話說今日經過IFC Lane Crawford，便買了Lehmann手造Universal試試，如果表現良好才會考慮買其紅白酒杯)。

這個位於Gevrey Chambertin的Dupont Tisserandot酒莊，原本想慢慢細說其家族歷史，包括酒名中的Gisele Tisserandot和Bernard Dupont的故事，不過既然酒莊已被Domaine Faiveley收購，故事則從缺，但幸好酒莊的管理和理念都仍是跟著Dupont方向的。Dupont Tisserandot較有名的是村酒，Charmes特級田；Mazis和Corton-Rouget都有一定知名道。不過整體來說都是定位作精品酒莊，也因此價錢可以略平。本酒的Latricières-Chambertin知名度比附近的葡萄園都要低，包括對正北面的Chambertin。但Latricières-Chambertin的表土厚 (位處背斜谷後，泥土都瀉下來)，酒的風格比較優雅，也較能早飲。

本酒的顏色就是中等啡紅，已到成熟期。

香氣成熟，已發展到高峰，包括熟肉、野味都已經是主軸了。那些同樣吸引的紅果香餘下一絲絲的，用來作欣賞的話是足夠的，但被不屬高強度的類別。另外，Nutmeg、奶油香和olive同樣不少得。整體來說，本酒的香氣最少都有中等以上，也許沒有太多迷人的元素，但反映風土、造酒和發展方面則沒有問題。

入口的tannin已經融化，像是咖啡加spice、minerals的力量，足以支撐起本酒的結構。味道上的複雜度有餘，輕盈的口感也令本酒更耐飲。不過，本酒的果味略少，味道上的吸引力有限；也許結構和發展令本酒接近滿分，但果味始終是失分位，容易令本酒變成一枝"有優雅感的酒精飲料"，而不是Latricières-Chambertin的代表。

本酒的香氣和入口都有個共通點，就是發展步伐一致，而且是發展速度相當高的酒，現在飲已經是高峰，輕盈和優雅加上質感，是本酒的最大利器，足以令人一飲而盡。不過，果味是其短板，令本酒的味道有點追不上複雜度。這個斜坡緩緩的Latricières-Chambertin，在2014似乎遇上一點挑戰。

評分：86

售賣：Wine Impact HKD 890

p.s. 這個Lehmann的手造Universal，飲這個香氣略優雅風格的Burg是正好，有機會說多一點。

終於不死甜 - Vieni Estates Cabernet Icewine 2011, Canada, Ontario

首先祝各酒友中秋節快樂！

和往年一樣，都是以甜酒襯月餅的組合。今年是以加拿大冰酒襯各款Valérie月餅。

加拿大的冰酒，很多 (尤其著名的) 都在安大略省的Niagara Peninsula上，這個遊客比當地人多的方，酒莊也多，出品無論是紅白汽酒都很"遊客化"，雖然多數不難飲，但做到驚艷的則很少 (間中還有像是Inniskillin的高質出品)。

這個Vieni，並不在尼亞加拉瀑布的沿路上，反而靠近半島中心的主要幹道上，算是略較遠離遊客，附近還有像Vineland Estates的有名酒莊，很多駕車人仕參觀完Vineland都會順道參觀Vieni。Vieni的出品多元化 (事實上氣候變化令加拿大的葡萄酒多了很多種，不再是只有冰酒的地方，去到BC省甚至會有Cab這些紅酒)，除了早幾年介紹過，相當一般的Vidal冰酒外，還有較有質素的"有汽冰酒"、汽酒、甚至olive oil等......那本酒的Cab冰酒呢？Sorry官網已經沒有，懷疑是停產了 (還是全數用作釀造有汽冰酒)。Wine label上只寫上Cab，那即是Cab blend，以Cab Sau加Cab Franc釀成。 

顏色艷麗，像是茶、虎珀色，用上冰酒杯的話，底部還有金黃色。

香氣比同莊的Vidal好，最少不只是溶膠、蜜糖和tropical fruit味，那當然tropical fruit中的芒果、peach、氧化蘋果的味道都不難找到，另外還有些焦糖、乾木味，頗不俗，但強度意外地不高，以本酒的濃厚，原本預期強度會更高的。

入口當然相當甜，但飲冰酒尤其加拿大的，更需要注意酸度。由於酸度在口味上容易被甜味"遮蓋"，必需以學酒的技巧 (如感受口水的多少) 才可以準確試到，本酒的酸度是理想的，甚至可比德國冰酒。加上除了甜和熟果外的發展味道，包括芒果乾、杏、甚至是咖啡、蛋糕等，有著中等以上的複雜度。質感上是黏口的，但外在力量強，內在則有點中空，在口中的盤旋很表面，不如波爾多甜酒/德國冰酒在質感上的造詣。

本酒著實不俗，尤其是age了一段時間後，表現遠勝同莊的Vidal，也比不少入門的加拿大冰酒來的平衡，死甜的感覺大為弱化，而酸度更是星級，質感則較弱。整體質素上，大概和德國冰酒相比是一街之遙。另外，由於甜度足，和流心月餅一襯絕不輸蝕，襯上特別味道的月餅 (如earl grey味) 則有奇效。

評分：84-85

售賣：MyiCellar 特價 HKD 208

如何打開pinot之門 - Mud House Estate 'Claim 431 Vineyard' Pinot Noir 2020, Central Otago

很久沒有寫文，原因是近來身體有些小手術要做，暫不能飲。

今晚再開，原本想開好一點，卻在超市見到只賣HKD 100的Mud House 431 (另有超市常有的85折和撞正今天恆生卡92折)，甚至比入門版的Pinot Noir還要平，就立即買下來試，以便酒友參考。

這個New Zealand，Central Otago的Mud House Claim 431 Vineyard，是超市常客。不要少看Sam哥飲這些超市新世界酒，由Mud House以前只在AEON賣的年代，Sam哥已經常試其出品，由入門級的pinot到白酒SB、Riesling到本酒的431都試過不少年份，不過上次寫431已經是2016的事，今天再試，會否有不一樣的感受？

說多少少，Mud House在NZ其實頗大，除了在Central Otago，在Waipara和Marlborough都有葡萄園，而且酒莊是Accolade旗下 (不錯，又是它，那些Hardys、Arras等都是它的)，財雄勢大。而本酒"模仿"Burg風格，用上單一葡萄園，位於Bendigo的Claim 431，這個本來是淘金的地方。Wine making方面，手摘，destemmed，40% whole bunch，再新舊木桶age 12個月，以這個價錢，誠意十足。

顏色紫紅，中等深度，清晰。這個深度是431一貫作風。

一聞之下，是超熟的紅果香，以pinot來說甚至頗有過熟的味道，不過個人就不會這樣看，最少不會令人 (尤其少飲pinot的人) 不快，飲開超市酒的甚至可能會認為是迷人有餘，果香典雅有序。至於木味其實表現也不俗，除了是木桶 (乾木)就是olive、金屬的味道，但不影響果香表達。

入口非常順口，非常有入門 (正確來說是daily drink) 的味道。成熟容易理解但沒有過強的紅果香，配上更容易理解的酸度和入門的木味和近乎低的tannin，加起來就是一貫入喉的類型，而且比759的pinot來得優雅，更像是"相對"較涼的地方種的，那當然，不能和Burg相比吧。不過，本酒雖然酒精度"只有"13.5%，其實頗嗆喉。

本酒一貫入喉，帶多多簡單，一點複雜，一點迷人，是相當強力的daily drink。相對要求較高的Burg或德國pinot甚至同區的高端酒，本酒非常容易理解，直頭是飲開yellow tail都可以"講到幾句"，要打開pinot之門，本酒最好不過。另外，本酒酒精略高，襯些較淡味的肉如鴨胸甚至雞肉都可以。

評分：81

售賣：Jason's HKD 199 (特價HKD 100可另85折)

p.s. 相比2016評本酒時，個人今天放開了一點，更懂得體會平價酒的樂趣，分數也略高

 

貼地可再提升 - Marchand Tawse Les Millandes 2018, Morey-Saint-Denis Premier Cru

開Burgundy。

就算沒有把Burgundy村田精通的酒友，都一定知道近年Burg酒是價格升得最快的地區。尤其是以前我們早幾年還可以說Côte de Nuits的特級田800買到，一級田500買到，今天已經難了很多。不過，Sam哥最近總算買了一枝MSD (Morey-Saint-Denis) 的一級田，來自Marchand Tawse的Les Millandes。Les Millandes可是MSD中的名田，由於位處特級田Clos-de-la-Roche以南，風格果味成熟而野性，大有GC (Gervey-Chambertin) 風，而Marchand Tawse這個酒商則是由winemaker Pascal Marchand的傑作，他被JR譽為是"extremely talended"。不Marchand Tawse始終酒款有限，不少酒的名氣都一般，所以學習時可以先從"田"著手，先感受風土，再drill下去wine making。

顏色中深紅，Burg來說又新又深。

香氣誘人，很有成熟果香，相當容易辨認，而且不會散得太快，大致上當然就是raspberry和red cherry，加上野味、nutty、香水和olive等，花香則較少，泥土味算中等略少。質素上屬高水平，而且看來可飲可擺。

入口頗直接，而且偏重身，強度中等；spicy味像是剛好能提供足夠的深度，果味比香氣的果香略"深"，剩靠多一點向黑果。酸度表現良好，應強則強。不過以上都不夠精準，必需要提到本酒的果木合起來很扎實，並不是虛無漂渺，是實在，貼地的好飲，加上發展良好 (野味味道的發展)，是可擺之作。Finish則是中等。

本酒的水準頗高，果味成熟，木味良好，又能反映MSD坡度較低的特性 (和好處)，味道貼地易明，強度能使飲開新世界都不會失望。當然同樣地，要求飛上天的虛無感，本酒就提供不到。個人認為，本酒還未到高峰，以本酒葡萄的質素，tannin和酸度的發展，可以更上一層樓。

評分：88+

售賣：W Cellar HKD 498

大貓的高峰 - Chateau Cantemerle 2016, Haut-Medoc

唔知大家學酒嗰陣，會唔有個疑問：

到底是靚莊爛年，還是爛莊靚年？

今晚試的Chateau Cantemerle (佳德美，大貓，Meow!) 作為最入門的波爾多列級莊之一，有不少讀者都會問到 Cantemerle的質素如何，靚年可否和靚莊一較高下云云，那倒不如我寫一篇給你們看吧。

這個五級莊位處Haut Medoc，去La Lagune都只是五分鐘車程，除了平價外，便是古老，而且巨大，足足有108 ha (葡萄園佔92 ha)，也因為如此，葡萄園的泥土成份也不盡相同，不過大致上都是sand+gravel (其實比我想象中更要少clay，飲時更覺)，而近年的葡萄園則略為增加了Cab，卻大幅減少了Cab Franc。2016作為絕世靚年，到底質素會是"抵買的列級莊"，還是"拆招牌的年份"？(p.s. Sam哥其實經常會有機會飲不同年份的佳德美，可能一平便買少少作日飲吧，自問評佳德美都ok準的)

顏色這麼紫的？深知不秒。

幸好，本酒的香氣也不難開，一落杯是頗青，頗像是"不熟" (心驚)，幸好開了後也是正常的blackberry、blueberry、olive、茶葉、香草 (涼粉草，不像是食用香草)、還有些紫羅蘭和香水，其實往深一層，居然質素相當不俗......

入口是本酒最吸引的，中等酒體和強度 (勉強)，果木俱有一點，酸度以這個年份稍稍偏高......這好像是平平無奇的tasting note，卻帶有溫柔、果木融合理想、發展理想的優點，需知道，果木融合本來已經不易，那些茶葉、coffee味就像是告訴你它的風格 (也許savory有點過多)，加上溫柔甚至"暖和"的tannin，雖然不是熱情如火，卻更像是抱著你渡過一晚的伴侶，那finish，當然是長吧。

本酒是驚喜的，尤其是飲過眾多年份後，更覺得2016很大可能是近十多年最成功的出品 (更不用說，佳德美本來在Sam哥的印象是麻麻...)。這個水平何止是五級莊，直可以打低不少平凡年的列級莊了。

評分：85-86

售賣：W Cellar HKD 255

居然有些清爽 - Utopos Shiraz 2017, Barossa Valley

澳洲酒，熟悉的Barossa Valley。

說就說是熟悉，但這個Utopos真的沒有多少印象。這個位於Tanunda (Baross地勢不高，可以大致分為三角形的區域，包括Tanunda、Nuriootpa和Angaston，這是我自己分的，其他人可能有其他分法) 的酒莊其實是Nuriootpa另一酒莊Teusner的owner Kym Teusner和朋友的私家project，以希臘文的"烏托邦"命名，所以說是寂寂無名也不大正確 (所以以Google map找尋Utopos會去了Teusner酒莊)。Utopos除了Shiraz，還有Cab/GSM等出品，其中本酒的Shiraz評價頗高，除了"標準"的JH 96還有Vivino 4.2，以200多元的酒來說是不俗。本酒的wine making以cultured yeast發酵，每天作2次pump over，再在40% 新法國木桶age 2年，這些都是頗高水準的制作，惟獨是開宗名義以"machine havest"葡萄相對特別，很少見酒莊會主動提及。

本酒的顏色已經有啡紅邊，可見已是/接近高峰。

本酒的香氣是aromatic的，強度高，深層次，甜美度都具備，可能有點直接，但black berry，black currant (加分)、black cherry、herbs、涼粉草、茶樹等，芳香直接，普通人都會覺得"香"。當然，本酒的奶油、earthy味都不高，這或會失去更多加分機會，因為看不到"果木合一"的效果和層次。

本酒的入口著實有趣，因為作為Barossa Valley的酒，酸度的比重意外地高，令本酒肯定沒有膩感。加上本酒水準以上的質感和tannin，令本酒雖然易飲度不及更typical的Barossa Valley，卻更能擺，能長飲，也更有和舊世界酒一拼的條件，更不用提那長長的finish。味道方面，果味則沒有香氣豐富，但會有些涼茶、樹葉的清爽味道。

"烏托邦"Shiraz的酸度是重點，很大程度撐起了本酒的風格，也令本酒突破Barossa Valley的固有形象，頗有清爽感，可見Kym Teusner是有一定野心。如果不是期待全"易入口"的風格，本酒是相當不俗，是可討論可研究的對象。

評分：85

售賣：Wine Direct HKD 318特價268

驚艷的第一口 - Macan 2016, Rioja DOCa

西班牙，Rioja。

還要是Vega Sicilia旗下的。

Vega Sicilia不是在Ribera del Duero的嗎？噢我應該先多描述。Vega Sicilia當然是西班牙酒王，那些Unico，Valbuena的出品也許太離地，年份也有點難記，於是Vega Sicilia的Pablo Álvarez和波爾多Lafite的Benjamin de Rothschild一次會面後設計了來自Rioja的"Macan"，目的是想釀造西班牙的波爾多。不過，Macan用上100% Tempranillo，只以牌面看要造到Bordeaux style並不容易。本酒和其副牌Macan Clasico一樣，在50%新的木桶+50%一年Burgundy木桶age 16個月，再age 3年才賣。風格現代化，售價不太高，但Vivino一直都有~4.5分。

顏色深紫紅。

香氣表面上並不是那麼高質，但強度相當高，而且果香甜美，就算是年輕都很有吸引力，那些美國木桶味一開始非常特出，但散後則由像是葡萄乾或blue berry (有時則是成熟的cherry) 的果香帶領著其餘像是mint，茶葉，吹波膠和果汁等，複雜度中高，但甜美度是頂級，尤其是以100% Tempranillo來說，更是難得。

本酒入口的第一口簡直是神酒，中等酒體卻有無限深度，絲絲的tannin就像是為了帶你進入更深一層而設。可以說，本酒的入口是"設計"好的，由不同優秀的component，包括和果味融為一體的酸度，都令你的舌頭想不斷探索，直到地心，感受那無盡被包圍的感覺。

OK，太難明，那我簡單一點，本酒肯定是新式造法，而且極為成功，那些果味在wine making的細節下盡情展現其舞姿，在不同的dimension都散發其光茫。也許飲久了會覺得仍在黑暗中會太單一，但第一口的感覺仍會難以忘記，日後都能清楚描述。本酒可飲可擺，可抖可即飲，可複雜也可只賣果，實屬萬能酒。

評分：90

售賣：Wine Direct HKD 548 (on sale HKD 498)

如何成熟又高酸 - Chateau Leoville Poyferre 2014

原本開new world，不過網上見到自己之前買的Poyferre 14買貴了，便乾脆開了這個。

Leoville三兄弟中，Sam哥最喜歡的，並不是具深厚力量兼有誇張潛力的Las Cases，也不是複雜cost effective兼備的Barton，而且柔軟又早飲的Leoville Poyferre。

這個波爾多二級莊由Leoville一開三後展轉到了Cuvelier家族手中，當中Didier Cuvelier的貢獻最大。除了把葡萄園增加了近倍 (有的甚至伸到了Pauillac)，也改革了葡萄園 (包括引進難熟的petit verdot)、造酒 (包括以管道安全把發酵了的酒轉到木桶)，還有邀請顧問團隊等。而今天，Leoville Poyferre的風格都是"略"為柔軟，"略"為fruit forward，但年輕的酒也非抖數個小時不可。個人試過不少Poyferre的作品，我會形容為Leoville三兄弟中最易理解的。這個2014年，最近網上見只賣500中，可能是最抵買的年份？

顏色深不見底，深紫紅，略見紅邊，幾好。

本酒今天計，必需抖兩小時起，甚至三四小時也無不可，否則只會有胡椒、香草和樹枝的香氣。抖夠氣的本酒果味盡出，當然不是蜂擁而至，但都有成熟的plum味、black currant和tobacco味，要特出的都會聞到，間中又會收儉一下，香氣的表現說是絲絲入口也不過分。

入口略有甜度，必需形容的是中等酒體和black currant的味道，質感chewy帶順滑，是相當高分的表現。表面是成熟有序的味道卻"添加"了強力的酸度和herbs味，令本酒走不出優雅風，甚至有點未熟的味道。當然，本酒是全熟的，但和能一飲理解的其他年份，本酒則少了一點這個元素。

本酒的風格略為迴異，說是成熟順口還可，說是果味酸度兼備的優雅風同樣可以。當然，整體的感覺是良好的，也很大程度是酒莊對fruit extraction還是很有心德，就算沒有其他bonus，或者有些微缺憾，也有其他優點彌補。這，可能就是為甚麼Leoville Poyferre能這麼穩定吧。

評分：87

售賣：Classy Wines HKD 590

名不經傳的莊和田？Domaine Michel Mallard et Fils Les Joyeuses 2017, Ladoix Premier Cru

我們飲Burg，初學時會先看葡萄園，到有一點經驗時便會先看莊。這是因為"葡萄園"雖然的確在風土的表現和風格有著絕大的影響 (當然也因為葡萄園有分級，表面上好記一點)，但到底都是釀造者的功架和工藝決定最終的水平。當然，更有經驗的，則是會認得出莊和田集合出來的特性了。

本酒，無論在葡萄園或酒莊，卻都是名不經傳。

難怪，賣四舊有找也難以賣清。

這個Ladoix村就在Côte de Beaune的Corton山腳，東北面。更準確地說，Ladoix就是Côte de Nuits進入Côte de Beaune的第一條村。Ladoix雖然有1/4 (約25 ha) 都是一級田，但大多名不經傳 (多被同區的Aloxe Corton的一級田，甚至村酒搶去風頭)，本酒的Les Joyeuses在其中最東北端，面積也小。也難怪，Ladoix的酒果味豐盈，卻缺少character，相比質感如同泥土石礫分明的Corton當然難以被認識。Michel Mallard et Fils也算是Ladoix當中較有名氣的莊，而且Michel Mallard也是Chateau Latour在Domaine Eugénie的釀造師，所以說是名不經傳也不盡對。

顏色是中等紫紅，略為年輕。

香氣很cherry，很迷人，散去後又到木味接力，而且新木桶的比例也不低，再加上奇特的香水、野味、茶葉味，組成了本酒像是很表面卻有點內涵的特質。不過，本酒的香氣散得太快，只可以頂兩小時左右。

入口是木味作先鋒，像是吃了一口木頭的感覺，之後是絲絲的紅果味、茶葉和磨菇等，可口非常，平衡度極高，酸度也有很高水平。不過本酒的finish如同香味般，實在有點短，不得不扣點分。後段變為以泥土、金屬和olive的味道。

本酒總體來說是很成功的，作為沒有太多名氣的村和葡萄園，本酒怎樣說都是對版，尤其是一開始時的平衡感，令我一度想給90分的衝動。不過後段表現略遜，finish像是I SWIM結局般草草完結時像是當頭棒喝，就像是突然想起明天要繼續上班的感覺....唉。

評分：84

售賣：Wine Impact HKD 450 (On sale HKD 395)

賣質感更賣深度 - Chateau Giscours 2009, Margaux

在Bordeaux的Margaux之中，Chateau Giscours (美人魚) 算是飲得較多的，一來是本身帶有三級莊的光環，有優雅的美人魚稱號，加上三級莊中略平的價格，是很多學酒人士飲Bordeaux的入場券之一。撇除光環，Giscours的酒莊有夠大，足165 ha，但葡萄園非常分散，其中有在Marguax中的102 ha都是用來做first wine的本酒和second wine的La Sirène de Giscours的，其餘則有63 ha則不知道是不是third wine的Le Haut Medoc de Giscours (以前幾乎誤以為是second wine)。說回first wine的本酒，近年種cab的比例反傳統地上升，而09更是被認為是最佳的出品。葡萄先有鋼桶發酵，80%再在tank做Malolactic fermentation，其餘在木桶，最後在50%新法國木桶age 18個月。美人魚的價格一向較穩定，想當年08年賣420，今天的新年份也相差不遠。

顏色開始有點啡紅邊，成熟有序。

香氣是surprise的，居然要抖這麼久。個多小時才開始有點blue berry、black currant、black berry、prume等的果香，絲絲入扣，強度刻意收儉，另外加上奶油、咖啡味，優雅自然，但也不是沒有缺點，簡中有點青椒味穿插 (有人會形容是複雜性，今次這個情況個人不敢苟同)。

入口最大的賣點就是美人魚一貫優點，非常順滑，但順滑往往不代表味道好，本酒的味道則屬中上吸引，酸度和酒精有時過於突兀，木桶的發展味道如中藥也有時會蓋過甜美的果味。但，複雜性卻明顯是本莊歷史最佳之一，闊度有一定，深度表現奇佳 (即發展味道能循環不息，有口中不停盤旋，令人想繼續探索)，finish也表現優良。

本酒的香氣含蓄而質素中上，入口則是賣質感深度，較忽略味道本身。老實說，飲開美人魚的往年，"可能"會覺得09過於賣弄深度，個人其實是相當喜歡這類型的不同嘗試的 (這才是Bordeaux vintage的意思嘛)，當然，以價論酒，早一年的08可能會帶來更多愉悅，更抵飲。

評分：85

售賣：Classy Wine HKD 580

微甜惟一的好 - Blue Nun Rivaner 2021, Rheinhessen

剛有酒友講起德國酒，便開枝入門的試試。

怎樣入門？就是HKTVMall賣數十元的那些，特價只是60 (可另VIP折)，這個價錢當然就只能買到QbA水平的酒吧 (這其實有點錯，以級數來說超市間中都有些Prädikatswein特價後只是數十元的酒，不過應該不會買到有隻鷹的VDP了吧)，酒樽倒是非常漂亮。說回本酒，作為QbA的wine label上就指明是Rheinhessen的Rivaner。Rheinhessen是德國最大的葡萄園不錯，既乾又暖，入門酒非常多，但Rivaner是甚麼東東？就是那德澳最常見的Muller-Thurgau了。至於Blue Nun，就是德國上世代大賣甜白酒的大牌子，近年受歡迎程度略為下降，不過香港仍有相當多地方有售。

顏色非常淺，幾乎看不到顏色，倒是有氣泡穿插在其中。

香氣就是略甜白酒的氣息，那些apple、peach，那些白葡萄味，甚至有點lychee，是相當成熟的葡萄氣息，不過強度卻意外地低，集中度也不高。除此以外勉強有點stony，spice，金屬味，總之不會有甚麼creamy奶油的味道，倒是honey有一點。

入口微甜，飲落舒服，有一定酸度，令本酒起碼不會膩，加上酒精度不高，任何人都不會反感。不過本酒的缺點也隨之而來，味道單一，複雜性近乎無，最要命的是以這個甜度，body也過輕，finish也極短，一吞即無，不要說聯想甚麼，就是要記起都有難度。

幸好本酒只是微甜，雖然酸度僅能平衡，body也略輕，但也不會令人討厭，最少不會有人說是難飲。另外，雖然本酒簡單得只能作日飲，但也因此能輕易襯上不同食物，只要雪得夠凍，就算是襯壽司都沒有難度。本酒相比百佳較甜的Abtei Himmerod Spatlese (當年評80分)，略dry，質素則略不及。

評分：79

售賣：HKTVMall 特價時 HKD 60

真的多果嗎？- Domaine Philippe Gavignet Les Pruliers 2017, Nuits-Saint-Georges Premier Cru

如圖，原本是用Coravin的，最後卻拔塞飲清。

原因，本酒實在可口，可以一飲而盡 (但argon gas便浪費了)

這個Philippe Gavignet的Nuits-Saint-Georges一級田Les Pruliers，酒莊四代相傳，擁12 ha的葡萄園卻造出13款不同AOC的酒。說起這個Les Pruliers，就自然會想起NSG本來就沒有特級田 (由於沒有申請)，但有一些特級田水平的一級田，包括南部的Les Saint Georges (就是村的名字)，還有北面鄰近VR的數塊田都有挑戰特級田的水平。至於本酒Les Pruliers也不弱，屬城鎮南部的葡萄園的泥土是深紅色的，下層則有鵝卵石，還有較小的磯石，風格多果 (!)。釀造方面則是cold soaking，再鋼桶ferment 20天，在1/3新法國木桶 age 16個月。

顏色非常漂亮，亮麗的橙紅色，反光鮮艷。

香氣是本酒的命脈，果香新鮮，迷人，緊緻，有strawberry、red cherry甚至香水 (加分位) 的氣息，非常容易令人著迷。不過強度不算高，而且散得都快。另外本酒有花生、藥水、食用spice等味，總的來說算是相當理想。

入口也不錯，順口，tannin毫不粗糙鞋口，酸度也不過於特出，最重要是泥土味和spice味刻意讓路給果味，但卻沒有形成新世界式的"果為主"局面，也是泥土味可以在後斷發力的來源。深度上，本酒是有限公司，沒有一層層能帶人走下去的力量，不過都比一般村酒強。

本酒的果香迷人，入口也保留相當多果味，是cold soaking的功勞。相對來說，本酒的spicy味略為不足，層次有限，難以耐擺。不過，本酒順口，一飲而盡，怎樣說都可以抵銷以上缺點。價錢上，本酒的性價比比"物有所值"高了一點。

評分：85

售賣：W Cellar HKD 398

抖夠氣的長途馬 - Le Petit Ducru - Chateau Lalande-Borie 2018, Saint Julien

本酒我分了三日飲。

第一天用Coravin，第二天直接拔酒塞再塞回去，第三天飲餘下的。

但本酒的質素絲毫沒有下降。

那本酒應該是甚麼靚酒？

原來只是賣二百頭的三牌酒 (三牌酒賣兩舊其實不算平了吧)。

而且，對上的年份還是以"Chateau Lalande Borie"銷售。這個已經名為Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou的寶嘉龍三牌酒，葡萄園在Saint-Julien西面，貼近Chateau Lagrange和Chateau Talbot，以60% Merlot和40% Cab釀造，在25%新法國木桶age 一年。這個有點像中級莊的造法，實際上往年的質素中規中矩，Sam哥幾乎隔年便會買來試 (而且通常有Aeon賣酒姐姐推介)。以價論酒，本酒一向都賣300起有點過高，近年有點回調，2018的本酒在on excel只是賣HKD 215 (正價一向講笑，不用理會，比Watson更誇)，便一口氣買了兩枝。

顏色深紫紅，略有成熟氣息。

香氣是收儉行先，以迷人的木桶香打頭陣，要breath不少的時間才開始有絲絲果香在其中，不過木味都有一定表現，茶葉、咖啡、中藥等，果味則是dark cherry和raspberry，也許有點black berry。果香的細緻表現令本酒的香氣散得很慢，飲較久都可以保持到水準。

入口則keep住有木桶和果味的融合。其實不可以說是融合得很好，但各自表達時都會有連帶性，不會各有各表現，木味如chocolate味突出時果味則輔助，反之亦然。重量偏中輕，連帶強度也不高，要追求深度的也許不足，不過本酒的味道表現良好，而且複雜有序，補足了其他不足 (例如酸度控制)。

也許本酒不及寶嘉龍，但一定比同價的其他正莊好，例如大貓、佳德美等，尤其是可飲數天的持久力。如果不介意本酒略輕盈和強度不及，本酒甚至比力士金優勝。當然，這只是2018的結果 (2018的本酒，比以往任何飲過的年份都要好)。本酒獨飲可以顯魅力，襯食物也不難。

評分：84

售賣：On Excel Fine Wine outlet HKD 600 (On sale HKD 215)

視覺效果 - Beaumont des Crayeres Grand Brut Rose NV, Champagne

Sam嫂買到心頭好，開枝平價香檳慶祝下。

這個Beaumont des Crayeres，並不是甚麼歷史名莊，更是以出口為主的新莊 (1995)，印象中從Watson's買來是相當便宜的 (300有找?)，以香檳來說已經接近下限，也因此沒有甚麼期望。Beaumont des Crayeres位於小鎮Mardeuil，在Epernay附近，酒莊的命名是以附近最佳的葡萄園。而這個Rose，以40% Pinot Meunier， 35% Pinot Noir和25% Chardonnay釀造，age 3年，以入門香檳來說，中規中距。

顏色是中等的salmon色，略偏深，在光環下有漸變效果，非常悅目，bubbles澎湃而大粒。

本酒的香氣亮點有限，但香檳常見的nutty、biscuit、grapefruit、白花味都有，另有點rose獨有的raspberry味都有一點點，不過整體來說水準一般，強度也略遜色。

入口似乎比香氣更為"親民"，雖然雪凍了的本酒著實容易享受 (wine label也建議是7-10度)，但卻顯示不到甚麼風味。Sam哥故意等到略暖時而試，風格變成"帶澀味的白酒"，層次是有的，兼帶一些像spice的辣椒味。不過整體平衡度一般，襯食物表現也不理想。

可以說，本酒掛上Rose旗號，其實都只是一枝粉紅的party wine。本酒顏色鮮艷，泡沫散得極快，香氣和入口都是"雪凍才好"的類型，那肯定是party wine定位，只可以用來招呼少飲酒的朋友。

評分：78

售賣：Watson's Wine 三百有找

高級日飲 - Domaine Pillot Laurent & Romain Mercurey 1er Cru Clos des Montaigus 2019, Côte Chalonnaise

早前French Wine Direct做父親節優惠，便買了幾枝Burg捧場，也不是甚麼絕世靚田，只是想多買一點daily drink。而本酒則是非常適合。

來自Mercurey，Pillot Laurent & Romain的出品，一級田的Clos des Montaigus。

老實說，French Wine Direct對酒莊和葡萄園的描述已經非常詳細，Sam哥也掙扎了很久是否懶惰一下，post他們的描述便可，最後還是自己寫吧。這個六代酒莊 (>150年)，位處Mercurey南部的Mellecey。Pillot家族由4 ha葡萄園發展到今天的17 ha，面積不算少，不過只有約一半是用來自釀，其餘都是賣給酒商/合作社。作為父子共同打理的酒莊，(父)Laurent已經將葡萄園的工作交給(子) Romain，自己則周遊和繼續學習。Domaine Pillot自己的出品除了是Mercurey pinot noir外還有chardonnay，但印象中是紅酒較有名氣。本酒的葡萄是手摘，在法國木桶age 14個月。至於Clos des Montaigus的特色，今次暫不多說，留待下次試另一葡萄園時一起介紹。

顏色是中等紫紅，略為年輕。

本酒的年輕先反映在香氣上，spicy和玩具泥膠的味道，令人要把本酒抖一抖氣。不過，略為抖氣後本酒還是頗迷人的 - strawberry和cherry，還有點豐富的黑果香都能找到，果香豐富迷人，另外本酒會散發像是茉莉的花香，還有絲絲的橄欖味。雖然豐富，本酒還是直接的類型，複雜性很快便到頂。

入口果味豐盈 (以Burg來說)，順滑無比，tannin既低又滑身，加上中等的泥土味 (就是那淡淡的earthy或海水味)，平日來說令人頗享受，入口容易，又帶一點複雜性，不會像Côte de Nuits般的酒要左思右想，也不會像超市酒般沉悶重複。食物方面，無論襯雞鴨鵝或中式的鮑魚都很不錯，不過要注意食物的配料，不宜帶辣味。另外，本酒會略帶苦尾，後期時會明顯。

本酒就像是為略高級的daily drink而設，價錢合理，既香又順滑，作為daily drink不可多得。當然，要細心鑽研層次的話，本酒還是會被Côte de Nuits的名酒比下去。

評分：85

售賣：French Wine Direct HKD 320 (On sale時可有88折)

商業pinot在超市 - Hardy's HRB Heritage Reserve Bin Pinot Noir 2018, Tasmania/Yarra Valley

晚上看到Disney+的電影"酒佬日記" (Sideways)，當中的主角偏愛pinot noir，便開枝pinot noir邊看邊喝。

這個超市的pinot noir是來自澳洲巨頭Hardy's，別看這個HRB (Hardys Heritage Reserve Bin) 是超市酒，正價二百有多，特價都要168，可以比得上不少入門Borgougne。HRB的出品都是以混合澳洲不同地區，甚至不同年份的葡萄，以本酒pinot noir 2018為例就是Yarra Valley和Tasmania (以前的出品也有來自Mornington Peninsula)，所以都不要多期望本酒的風土反映了。雖然用作本酒的葡萄有一定樹齡 (~20年)，但作為較商業化的出品，本酒的"壽命"也相當短暫，官網都認為本酒的適飲年是頭5年。這類酒的評論最為簡單，基本上就是"好不好飲"的問題罷了。

顏色略淺紅。

香氣上，以為會是紅果味會極突出，結果是果木各佔一半，red cherry和raspberry味雖多，但仍未能令人留下太深刻印象，和木桶融合後的spicy、花香應時而生，整體表現不俗，作為日飲足夠有餘。如果和Burg酒相比，仍是過於直接，且複雜度也略為不足。

入口順口，強度中等，四平八穩，果味雖有卻不太突出，木味倒不少，例如食用spice、一點點的泥土味。本酒的質感不俗，tannin和酸度也是中中挺挺，可以說的是，每個component在本酒都是"有一點點"，並不是一枝有地方特色的口味，更像是以不同地方blend後再調配成大眾口味的酒。

本酒的香氣不俗，入口雖然還算理想，但略過於商業化，既想有易入口的紅果香，又想有木桶的影響，加起來是兩邊各有一點，但整體個性有限，用來過一晚亦無不可，起碼比不少入門超市pinot為佳，但明天就可能會忘記了。

評分：81

售賣：Market Place by Jasons 特價HKD 168 

p.s. "酒佬日記" (Sideways) 這部愛情小品，當中穿插一定葡萄酒知識，有機會另開文談談

夜裡獨狼 - Chateau Grand-Puy-Lacoste 2011, Pauillac

工作上有變動，今天是last day。飲Bordeaux，五級莊。

各位酒友對五級莊的看法是怎樣？最喜歡哪一個莊的出品？Sam哥最喜歡的五級莊，並不是超二的Pontet Canet或Lynch Bages，更不是單公，而是被稱為大鱷魚的Chateau Grand-Puy-Lacoste。

這個在Pauillac的五級莊歷史上和鄰居Lynch Bages或Grand-Puy Ducasse也有一點關係，都是Dejean當年旗下分佈的葡萄園之一。當然，自Dejean家族的女兒嫁了Lacoste家族後，就改成了今天的名字 (所以，Lacoste是家族名字，和鱷魚沒有丁點關係)。經過一些易手，現在則轉到Borie旗下 (即買了寶嘉龍和Haut Batailley的家族)。和很多波爾多大莊不同，大鱷魚的葡萄園是一大片過的，而且都是圍繞著酒莊。大鱷魚的風格是classic Pauillac，深具韻味，但不會有過火的情況。2011的本酒較著重葡萄的選擇，用上二次選擇 (甚至以不成熟的葡萄相片給篩選員作參巧)，再以78% Cab和22% Merlot在75% 新法國木桶age 16個月。價錢方面和年份掛鉤，2011的弱年，剛好400。

顏色仍是紫紅，頗為年輕，但紅得明亮。

香氣優雅，內儉卻仍能散發Pauillac的特色，black currant/black berry和blue berry的果味交替，果香時強時弱，反映年份的特色。木味未至於大賣奶油香，不過一般的木桶味都能感受到。另外，有點forest floor、earthy、wet stones和茶葉，甚至可以感受到密林中的霧氣。

入口是beautiful的。首先本酒的tannin質感良好，沒有沙石感，也沒有過多的果味。發展過的味道和果味、木味融合得幾好，重量也恰到好處。平衡度略偏乾和輕盈的酸感，不過整體來說都不俗。Finish頗長。

本酒的水準頗高，橫向和深度都有表現空間，美味是美味，但不是甜美的種類，因為本酒的葡萄並沒有太多表現，倒是酸度的發輝較多，tannin的細緻度要慢慢品嘗。2011的本酒，適合高手晚上以獨飲的方式，不作比較下慢慢發掘大鱷魚獨有的潛能。

評分：85

售賣：Classy Wine HKD 400