法國木桶Barolo - Paolo Conterno Riva del Bric 2011, Barolo DOCG

從酒櫃選一枝意大利Barolo作daily drink，較新年份酒王，Paolo Conterno的Riva del Bric。只是3百元的Barolo，到底有甚麼魅力？

Paolo Conterno是家族酒莊，其Barolo已經用上法國木桶，卻保留長浸皮 (足20日) 大木桶和長時間maturation (足3年) 這些舊式造法，連RP都說是它的big fan。作為daily drink的Riva del Bric位處舊派地區Monforte頂級葡萄園的Ginestra，但樹齡較年輕。JS給予97分。

顏色中等橙紅。

香氣說明本酒的成熟度已經足夠，還有一定新鮮的black berry、black currant、酸cherry果味，加上法國木桶香如奶油、vanilla、菊花香等，再有age後發展出的泥膠、橡膠、香草甚至mushroom味，濃度不突出，但優雅搭救。

入口，以Barolo來說，易入口，但不能和新世界酒比。長長的black cherry、sour cherry味在口中久久不散，酸度和intensity很高，在舌中停留很長時間，tannin和body倒不高，以一般table wine標準本酒很"鞋"口 (甜度仍在)，但在口中的長度、酸度和優雅感並不是文字能形容。

本酒從地利和wine making上都是傳統Barolo造法，但一加入法國木桶則變成容易接近的好酒，而且不會影響其aging potential。本人對這種保留傳統的改變極為欣賞，最少更易令更多人能體現Barolo的魅力，何況這只是Bordeaux中級莊的價錢。

評分：87

售賣：HKD 300 已經不記得那裡買了

Wine Event - Pinot Noir對決 - Craggy Range Block 16 Te Muna Pinot Noir 2011 VS Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2012

有朋自遠方來，帶來並blind taste兩枝pinot noir。一枝來自New Zealand，Craggy Range的Block 16，而另一枝是Burgundy的Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin。這個有趣的New world VS Old world的對決已經很久沒有試過了，本人估中兩枝酒的國家卻卻估錯Burgundy酒的村莊，成績不過不失。

Craggy Range的Block 16是New Zealand位於Te Muna Road的葡萄園，在Martinborough以南，但風格和一般Martinborough酒甚至Central Otago酒接近，風土上沒有太特別之處。另一枝酒，Burgundy的Philippe Pacalet，是大有來頭的negociant，自然派代表，曾拒絕DRC作釀酒師的邀請。本酒Gevrey-Chambertin只是村酒，和Craggy Range的價錢相近。

顏色上，Block 16是略深紅，而Philippe Pacalet是明亮的寶紅色。

香氣上兩枝酒俱可圈可點，Craggy Range的Block 16較如一，一聞就知是NZ的酒，變化較少，果味直接，有中等的raspberry、sour cherry、dark cherry，木味較少，有少量奶油香。而Philippe Pacalet的Gevrey-Chambertin則變化既多亦怪，開始時有較新鮮的red cherry，但旋即散盡，取而代之的是中藥 (極多)、熟肉、野味、茶葉、奶油，可以說複雜，但更多是古怪。

入口更能體現以上香氣，Block 16依然是fruit forward，中等酸度，入口較易 (說易當然不及澳洲/美國的pinot)，有cranberry、spice (香草)，加上earthy finish，是直接而不盡簡單的酒，非常NZ的風格。而Philippe Pacalet入口酸莓佔多，berry味明顯，prume味更多，口感細膩但帶earthy，還帶點苦味，酸度高而果不熟，變成一枝優雅但味道古怪的飲品，細啖飲都一般，遑論襯食物。

本次對決體現到新舊地區的不同，新世界當然果味直接，變化有限，入口容易，帶點複雜，代表性僅限至地區而不能伸延到葡萄園，評分也容易。舊世界變化多端，重視細節和葡萄園，但輕視果味和平衡度，一般人 (如本人) 較難接受。本來更高的評分(85)也輾轉向下至82，以致落敗。

Craggy Range Block 16 - 評分：84
售賣：Montrose Fine Wines -  HKD 289

Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin - 評分：82
售賣：Wine Buff - HKD 400

沒落的柔和三級莊 - Chateau Kirwan 2012, Margaux

今晚煎牛肉粒，所以放棄了一屋都是的pinot noir，回到Bordeaux，一枝Margaux區沒落的三級莊，Chateau Kirwan 2012。

Chateau Kirwan，麒麟，Margaux區有名的三級莊，風格一如其他Margaux區酒莊，細膩甜美。以前試過這個莊的03、10，想當年買枝不俗年份的麒麟都索價5舊，今天買來的2012只是HKD 298，幾乎中級莊都不如。如果有留意酒花，近年這個莊的價錢更是"慘不忍睹"，只是二百多，實在有辱三級莊的尊貴，卻也是消費者之褔。

顏色深紅，透出的光線很漂亮。

香氣盡顯本酒的成熟，果熟甜美而吸引，果味有相當強度的black currant、black cherry但沒有要久等的水渠味，倒有相當高的奶油香、森林、金屬、smoky、墨水、活潑的spice，是趨向成熟的表現。

入口有著比一般列級莊更柔和的口感，開酒時的柔和更令人舒服感動，但這個柔和不是來自tannin，而是味道上的柔和。Tannin倒高，酸度中至中高 (慢慢變成高)，入口的intensity中等，平衡度高，像是即開即飲的類型，木桶味在口中和果味旗鼓相當。本酒結構足夠但果味略低，似乎不利久存。Finish帶earthy、帶spice，中等長度。

本酒香氣吸引，果味成熟，柔和感不但超過同莊的2003/2010，更超過同是Margaux區的Prieure-Lichine和美人魚，更不用說力士金/RS了。在列級莊中是大啖倒入口的利器，奶油味cover了本酒應該高的tannin，果味強度中等不如tannin和酸度般高，耐擺度成疑，但仍是不俗的好酒。

評分：85-86

售賣：Watson's wine HKD 298

略為舊派木桶 - Louis M. Martini Monte Rosso Vineyard Cabernet Sauvignon 2012, Sonoma Valley

早陣子有網友問到本酒，出於好奇本人也買了來試，一枝舊式的美國酒。試後卻讓人回想起，美國酒在變成今天的風格前，也是Bordeaux舊派的擁護者。

Louis M. Martini，當然是美國大莊，平至超市酒都有其身影。由初級的Somoma County到中級的Alexander Valley，Louis M. Martini都離不開順滑易入口的本色。而今晚試的Monte Rosso葡萄園，除了更位於高處，也在wine making上下了不少功夫。本酒只用Cab Sau和Petit Verdot葡萄，而且在美國/法國木桶陳年27個月之久，已經證明本酒絕不是滑身易入口型。

顏色，深紫紅，略為年輕。

香氣有著很多木桶的優點，除了在約隱約現的dark cherry、black cherry，currant果味外，本酒的香氣盡在木桶上，椰子、vanilla、coffee、chocolate、cedar等，而aging係的腥肉、皮味也逐步浮現，果味強度只是中下，但木桶強度有中等。

入口肯定有的口感是高酸、earthy和非一般強度的食用spice。而tannin和酸度高企，果味和chocolate味後至，接著有刺舌的spicy味，後來得知，這是Monte Rosso的signature spice味。本酒肯定是full bodied甚至略太"結"，而且high intensity，一開始令人難以approach。但，在口中的餘韻隨時間發出光茫，少甜的果味和高酸度和高spice增添了不少優雅感，是本酒的最大吸引之處。

本酒高酸高spice，要大啖入口幾不可能，要小口品嘗在口中的變化，本酒的舊式Bordeaux方程式，高酸的果味+長時間木桶+特定風土的spice，也能編奏出令人回味的樂章。這種優雅的體現，有點像之前試二級莊Durfort Vivens 2000的感覺。本人認為，這種舊式Bordeaux，aging potential更佳。

評分：85+

售賣：Watson's wine HKD 498

果味收斂的魅力 - Leonce Bocquet Chambolle Musigny 1er Cru Les Groseilles 2010, Chambolle Musigny

跳來試Burgundy，早兩天在偉成洋酒買來作免泊車之用，見到村莊不俗，年份不俗有九折還有Burg杯送便買來試試。

Leonce Bocquet是很有歷史的negociants (酒商)，Leonce Bocquet本人在Burgundy頗有名聲，富有而且對Clos Vougeot有著重要影響。不過酒商本身已經被另一酒商Patriarche買下，也即是巨艦Castel的旗下了。至於Chambolle Musigny，是很多人認為是全世界做得最"優雅"的酒村，其一級田Les Groseilles較接近Bonnes Mares山下，預期本酒會是優雅風格帶點粗曠。

顏色是漂亮的中淺紅，略有橙邊。

香氣一言蓋之，收斂而千變萬化，時而有新鮮的red cherry紅果香，時而有較熟的raspberry，還有動人的花香 (近黃、白花)，木桶、vanilla香，甚至熟肉、皮味都在不同階段滲出，但強度中等都不如，果味的收斂帶來了不同的變化。

入口卻沒有香氣般陶醉，盡是高酸版的raspberry、dark cherry、prume味，活躍的酸度帶來了spice，但不是最新鮮的感覺。其他味道有陳皮、海水、熟肉味，tannin中輕，強度中等，finish中等。平衡度一般，優雅感當然不及更有名的Les Amoureuses，但慢慢在口中咀嚼還是有令人回味之處。

本酒以複雜動人的香氣為先，高酸prume和spicy的口感為後，以一般試酒標準本酒的強度只是合格，而平衡度也只是平平，但飲Burgundy，很多時就是細味的優雅、舌上的刺激令人蕩氣迴腸，果味平衡度反顯得次要。

評分：83-84

售賣：偉成洋酒HKD 440

很甜很爆 - Chateau Sixtine Chateauneuf-du-Pape 2012, Rhone

連續三晚開酒，飲到short左。開得new world多，跳回法國酒飲教皇。

Chateau Sixtine，法國教皇區酒莊，產量不是很高，如本酒2012年只生產15000枝，而且充份利用GSM葡萄的特點，在2012較多日照的年份種出糖份酒精極高的紅酒，這種風格和西班牙Campo de Borja區的Grenache尤其相似。對RP來說當然好，有92分。本酒買入時是HKD 215，在教皇區算是平。

顏色是深深的寶紅色。

香氣強勁，遠遠都聞到Grenache+Syrah的超熟果味，尤以Grenache佔多，有red berry、currant、dark cherry、raspberry、和一般食用的香料等，但不是一味爆，本酒也有著深沉的墨水、cedar、香草等，加上一層酒精撲鼻而至，酒精高得像強化酒。

入口貫徹香氣的方向，首先在甜度上反映。以紅酒的標準相當甜，這個甜度比澳洲Kaesler the Bogan的甜度更高，直逼西班牙Alto Moncayo。而且果味豐盈，爆得很，幾乎不像是舊世界的酒，中滿酒體，中高intensity，tannin則甚有水準，應高則高。果味大致以紅果實為主，帶點spice，撇除甜度texture頗滑身，Finish中長。

本酒以這個甜度和果味，評價注定是兩極化。愛果味豐盈平衡酸度的人當然如獲至寶，但對喜愛輕身優雅木桶aging的人卻是個惡夢。對本人來說，200頭有這個水準，如果都要投訴則太苛刻了。

評分：85

售賣：Watson's wine HKD 215

一點酸、一點鹽 - Craggy Range Kidnappers Vineyard Chardonnay 2008, Hawke's Bay

一連兩晚開酒，昨晚提到Craggy Range，正好有枝half bottle白酒，又平又清爽。Craggy Range的Chardonnay，來自New Zealand較暖的Hawke's Bay，是種fruity又crispy chardonnay的好地方，昨天在Watson's見到，難得是back vintage，而且half bottle只是六十多元，實在沒有理由不買。

顏色中檸檬色。

香氣有中等至中高強度的honey、mineral，和apple、green apple，pineapple等熟的stone fruit和mineral為主，當然沒有甚麼creamy、soda的aging味道，但總算合格有餘。

入口甜度off-dry，有著頗活潑但未到尖銳的酸度 (一點酸)，質感活潑但算是平滑，沒有過多的果味，過高的mineral (一點鹽)，還有可讚的是強度沒有刻意調高，finish有mineral加持屬長。

整體上是易入口又balanced的白酒，果味酸度不缺，複雜度則欠奉，和澳洲Adelaide Hills的chardonnay有很多相似之處，獨飲可以，襯食物 (熟白肉、熟海鮮) 更佳，價錢更是平。

評分：84

售賣：Watson's wine HKD 68 half bottle

給Cloudy Bay洗底的"地方" - Cloudy Bay Te Wahi Pinot Noir 2014, Central Otago

一連考了兩科分別為汽酒和強化酒，論艱辛絕對比考高考有過之而無不及，對本人等中坑更甚為吃力。怎也好，總算考完，成績暫時放埋一邊。休息一下，即時開酒。

Cloudy Bay，New Zealand最有名的酒莊之一，在香港最有名的酒當數其Sauvignon Blanc，是超市以至wine shop、雜誌的常客，價錢卻通常偏貴，有留意本blog的讀者都知道本人尤其討厭它的Sauvignon Blanc，而pinot noir也是偏貴，三百元給人一百元的質素。本酒是高一級的Te Wahi (解作"地方")，產自Central Otago，能否給Cloudy Bay洗底？

顏色中紅，比pinot來說是相當深色了。

香氣是令人驚喜的。高濃度的red cherry味，raspberry味，新鮮但未到strawberry般剛摘下的青香，果味不會過熟，但仍澎湃，木味似無還有，只是香氣，已經甚有Central Otago的風格。

入口也不失禮，中等強度，中等酒體，沒有過分的果味 (但仍是新世界類)，有著能balance紅果味的earthy，給予本酒層次。留在口中的浮動，紅果味道從口和鼻滲出，令人慢慢領略Central Otago的美好。Finish中長，alcohol表現佳。

本酒活潑而不失優雅，強度高而平衡，是頗有功架的new world pinot noir。本酒算是給Cloudy Bay洗去又貴又不值的污名，比同區的Cambridge Road相比仍有距離，但比Craggy Range、Felton Road入門酒好。

評分：86

售賣：Watson's wine HKD 400 (正價要650...)

百元的yeasty味 - Levert Freres Cremant De Bourgogne Brut, Burgundy

今晚買了各大超市的汽酒作tasting用。全都是數十至百多元的，Prosecco、Cava、Crement、Sekt等都有。特別要提提其中一枝，來自Burgundy的Levert Freres Cremant De Bourgogne。

Levert Freres酒莊就在Burgundy南部Mercurey區中心，是其中一個最古老的酒莊，紅白酒略有名氣，但汽酒則幾乎沒有人知。經驗之談，Cremant De Bourgogne是找尋好東西的地方，用上traditional method (champagne method)加上足夠酸度的chardonnay、足夠優雅的pinot noir，很多時會找到物超所值的作品。以本酒為例只是HKD 118。

顏色就是淺檸檬，汽泡太遲看，散盡。

香氣是本酒最令人留意的地方，有著不下於入門香檳的yeasty、biscuit味，chardonnay的stone fruit、white peach、red apple，在香氣上不屬於青青、refreshing的風格。

入口有著相當高的酸度，普普通通的grapefruit果味，略帶苦，red apple、green apple都能找到，只是香氣上的yeasty味到了入口只剩下少許，body有中等，intensity也有，結構實屬合格有餘，finish中等。

本酒的香氣頗有香檳風格，yeasty味比同場的任何汽酒都高不少。但雷聲大雨點小，入口變回了果味濃度中等的汽酒，濃度沒有問題，但酸度略嫌高，加上苦味都要扣分。但，HKD 118，不要太高要求了。

評分：79

售賣：Foodwise HKD 118

又舊又複雜 - Senorio de San Vicente Tempranillo 2006, Rioja DOCa

荒廢了這個blog一段時間，今晚開枝西班牙Rioja襯parma ham。說起Rioja，曾有網友在本blog質疑100% Tempranillo的可能性和質素，碰巧本酒就是100% Tempranillo，就看看本酒的水準。

Senorio de San Vicente，來自酒莊Sierra Cantabria，種的Tempranillo是其clone Tempranillo Peludo，一種接近沒有人再種的品種，老得很，極低yield而果味集中，現在則有數間酒莊開始看見它的潛力。本酒雖然沒有甚麼"reserva"、"gran reserva"的label，也有極高質素，WS和RP都給予93分。

顏色比一般age過的Rioja略深色，深紅帶紅邊。

香氣是第一層複雜。沒有甚麼大果香，但木桶香很高：vanilla、mushroom、樹皮、墨水、奶油、coffee都不缺，果味僅有raspberry、酸莓，是非常傳統風格的Rioja。

入口是第二層複雜，酸莓味並不阻擋本酒的smooth texture，酸度比預期高，甚至超過酒中所有components。Tannin中等，果味就是酸莓，木桶味有coffee、spice和相當高比例的savory等。Body中等，Finish長，全是酸莓。

本酒是極為經典的Rioja風味，對飲者要求比Vina Tondonia、904都來得高。雖然是優雅風格，但酸莓味嫌太高，獨飲似乎有點吃力，襯parma ham不錯。本酒複雜度幾乎爆燈，給人的印象很深。

評分：83

售賣：大概HKD 400，現在Watson's wine有2012版本，age過後可以一試。

右岸的左岸酒 - Chateau Figeac 2009, 2011, 2014, Saint-Emilion Grand Cru @WineSPIT

出席了在MWM Wine school舉行的Chateau Figeac (飛卓) 的tasting，有09、11、14還有副牌等酒可試，還有酒莊Managing Director Frédéric Fayet講解風土造酒等，首先感謝WineSPIT的邀請。

Chateau Figeac (飛卓)，波爾多右岸Saint-Emilion區最有名的酒莊之一，更高級的白馬也曾經是飛卓的一部分。而飛卓酒莊本身有幾個特點：首先以Saint-Emilion區來說clay土較少 (或在深層泥土下)，所以種Cab Sau的比例可比Merlot，而且也種有相當比例的Cabernet Franc。第二是style，一向都是舊派 (近年已有改變)，酒的aging potential很高，相對果味口感不如其他右岸酒，RP一向給予低分.....

Chateau Figeac 2014
深紫紅色，中等強度的vanilla、cedar和blackberry香氣。入口有著極高的tannin和緊密的結構，中等至高酸，甜度比副牌略高，本酒的finish是飛卓一如以往的悠長，封閉之餘很典雅，令本人想起2010時試en primeur的口感和收結。潛力極高。
評分：84+

Chateau Figeac 2011
意外地成為了wine of the day的本酒，中深紅色，有blueberry、raspberry和中等oak香味。入口無論tannin酸度結構都比不上2014，換來的是圓潤甜美的口感，令人飲得舒適，優雅感收結都可比靚年，現在剛到peak。
評分：88

Chateau Figeac 2009
絕對靚年，絕對高價的2009有著熟Cau Sau的blackberry和currant，但也帶有不少spice (green pepper、青椒等)。入口相對2014來得soft，比2011高的tannin，有著很高的平衡而果味也比上述年份juicy，加上長長的finish，但現在則還不如2011般適飲。
評分：88+

還有副牌Petit-Figeac、La Fleur Pourret等試，是很高水平的vertical tasting。

簡單就是好 - Curly Flat Pinot Noir 2013, Macedon Ranges

理論上不會開酒的今天，因為收到WSET level 4的其中兩個unit的成績，有幸低空飛過，所以忍不住開枝酒調劑一下。本酒是即日買，現在也可以以HKD 298買到，個人認為以Pinot Noir來說，相當不俗。

Curly Flat，澳洲Victoria省Macedon Ranges區龍頭之一。Macedon Ranges對讀者可能陌生，這是澳洲最寒冷的產酒區，那些Tasmania、Yarra Valley都要企埋一邊。Curly Flat就是要在這幾乎不能種葡萄的地區種出色的Pinot Noir和Chardonnay。而本酒2013年有JH 96分加持。

顏色比預期略深，中紅。

香氣不是十分複雜，但保留了Pinot Noir的新鮮果香：sour cherry比其他red fruit都要多。間中有甜香，有點strawberry的感覺，間中也有vanilla香，是接近法國木桶的。

入口在口腔內，沒有一個character能dominate本酒。Sour cherry、strawberry、spice、香草、甚至earthy，酸度中等，tannin中輕，但酒身有中等，可以獨當一面。Finish也是中等。

本酒香氣中上，入口平衡，有點大啖飲的感覺。各種component比例理想，沒有稍酸稍咸的情況。極其量，可能有人說是簡單，但簡單也可以是美好。襯食物方面，中等濃度的牛肉、salami也可。

評分：85

售賣：Watson's wine HKD 298

要食物解去苦味 - Delheim Cabernet Sauvignon Shiraz 2014, South Africa

為了要應付6月的考試 (分別為sparkling wine和fortified wine)，免不了要喝少點，Sam哥保證過了6月後會勤多出文，多加推介。延續上一篇foodwise的酒，今晚試到南非，只是數十元的Delheim Cab+Shiraz。

Delheim，酒莊就在南非名產區Stellenbosch，有cellar door也有餐廳，但本酒的葡萄其實來自Coastal Region，即是包括Stellenbosch在內更大的產區，所以wine-searcher上寫上Stellenbosch其實是誤會。Cab+Shiraz是有趣的組合，通常澳洲較常見。

顏色中紅。

香氣果味佔8成，以black cherry和香草味為主。如果略凍就只聞到black cherry，但反而更fruit forward更吸引。暖後的本酒倒增加了點渠味，像是一般平價酒。

入口以新鮮果味作支撐，幾乎沒有木味，更沒有高tannin，只有中等酸度和chocolate味，不足以支撐本酒的aging。結構不俗，比不少入門酒好，入口時也有功架，略有驚喜。但balance在舌上給黑朱古力味、earthy味蓋過，未到finish已經試到苦，到finish時更不用說。

本酒獨飲雖有果味，結構不俗，tannin低入口也易。但舌上的苦感要有食物相襯才能解除，又一枝中菜酒，數十元日飲拿來襯襯燒味都好。另外，本酒略雪凍表現較佳。收藏？說笑好了。

評分：78

售賣：Foodwise HKD 98 (PR贈品)

大啖和fine wine之間 - Jacob's Creek St Hugo Cabernet Sauvignon 2012, Coonawarra

很久沒有買超市酒，所以開始試酒前，介紹一下買酒的地方 - "超市"Foodwise。

Foodwise，表面就和一般超市無異，但賣的靚肉可比一田，賣的酒更可比正式酒舖。除了有一般超市酒外更有大量法國列級正莊副牌，名汽酒2006 Dom (一千有找)、日本威士忌甚至sherry，是一個方便中產買酒的好地方。

Foodwise價錢上頗有競爭力，但要買得平，就要懂得選特價酒，再用折上折優惠。以本酒為例，就是
HKD 308 -> 288 -> 230，和澳洲當地買差不多，算是物有所值。

說回本酒St Hugo，又一個澳洲Jacob's Creek旗下的產品，在Coonawarra區有名，得獎很多，在香港似乎評價也相當不錯，又看看本酒有沒有Terra Rossa的特質吧！

顏色中至深紅，略帶橙邊，意外地漂亮。

香氣以澳洲cab來說木桶味算高，沒有black currant，但有black berry、cedar、sweet spice、black pepper、pencil、mint、cinnamon等，簡單來說，就是黑果黑椒甜香，強度中強，不俗。

入口柔順，balanced的果味令人大啖大啖地飲，tannin比酸度來得明顯，咄起整個口腔。果味沒有香氣般"黑"，略帶有raspberry。finish是重點，意外地沒有強dark chocolate的甘苦，反而讓路給高tannin作收結，而且相當長，進一步吸引人大啖地飲。

本酒沒有Wynn's black label的苦尾，柔順易入口之餘也有足夠木桶複雜，難怪評價不俗。要優雅？開過另一枝吧。

評分：85

售賣：Foodwise HKD 230

極高質素西柚 - House of Arras Blanc de Blanc 2006, Tasmania

良久沒有出文，是因為要開始為考試衝刺。但今晚也開一枝汽酒，用作火鍋陪襯。

Arras，幾乎可以說是澳洲Tasmania汽酒代表，其兩種Grand Cru，包括Grand Vintage和本酒的Blanc de Blanc (即只以白葡萄釀造，尤其是Chardonnay) 基本上blind taste已經不能分辨是否純正的香檳。個人認為，Tasmania是惟一可以造到香檳的質素的澳洲地區，而Arras的Blanc de Blanc則尤有過之。本酒是年份氣酒，2006，只是HKD 300多元，在香檳的世界只能買到NV的Moet或巴黎之花。另外，在Dan Murphy的tasting panel本酒值99分，黐線。

顏色淺lemon，泡沫澎湃而持久。

在香氣上，以traditional method釀造的本酒，biscuit、yeasty味大概有中等香檳質素，不特別強但很持久優秀，也有nutty、burnt sugar等木桶陳年過的氣味，可貴的是果味仍新鮮，grapefruit、apple甚至peach都可以找到，現在飲一定是高峰。

入口有好幾個大優點，極為smooth (幾乎可用silky形容)的口感，極高的balance，和極長的收結。果味幾乎被grapefruit統治，甜度是off-dry，以grapefruit的甘味作收結。強度中等，中重酒體，酸度當然相當高，配上yeasty有陣咸香感。

論強度，本酒稍不及高端的香檳，但也不俗，單獨飲/開場都絕對大體，打火鍋的話配清湯還好。無論從那個角度看，本酒質素極高，比不少入門甚至中階香檳都優勝。

評分：89-90

售賣：Watson's wine HKD 358

襯肉遠更好 - Domaine de Beaurenard Chateauneuf-du-Pape 2013, Rhone

有網友提過教皇，於是今晚拎枝法國教皇區試，來自Domaine de Beaurenard的入門紅酒，價值200多元。

Domaine de Beaurenard在本blog頗有人氣，位於south Rhone，已經經營了7代，上月已經有一枝較高級的Boisrenard被本blog評為極高的90分且帶有漂亮收結。今晚也試其入門的教皇酒。

顏色就是紫紅。

香氣就是Grenache，除了是新鮮果爆的甜美raspberry，本酒的香氣也在木桶香中找到一二：法國木桶的cinnamon、vanilla浸過的red cherry味，明顯的black pepper、酒精等，給予本酒既柔和又跳躍的感覺，本酒的香氣屬中上。

入口就是以上的總和：black cherry和spice很高，酸度中等，最明顯是earthy，相對於甜度普通的本酒，earthy的出現形成了salty，齋飲何止酸，直頭是咸。但這種salty在末段又會自動隨spice消失，有點像高級的Boisrenard。但整體來說這種salty襯肉類非常好，遠好過獨飲。收結中等。

本酒的earthy變成了襯肉的利器：略為用鹽醃過的豬肉羊肉成為了襯酒的好良伴。只是獨飲會顯示出其不足的地方罷。

評分：83

售賣：Watson's wine HKD 250

酸梅略過高 - La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2007, Rioja DOCa

跳到西班牙Rioja，試一枝之前在Facebook提過有買的酒 - La Rioja Alta Vina Ardanza 2007。同莊的904、890就算不是本blog都已經非常有名，這枝Ardanza價錢二百多，名字來自其中一家族的名字命名。酒桶來自使用4年的木桶，所以木味會比其他酒略少，但blend加上20%的Grenacha，增加果味和新鮮度。又是高評分的酒，RP 94。

顏色深紅略帶啡邊。

香氣絕對稱得上複雜，但舊派得很，有過了peak的果香：dried raspberry、dried cherry、但也有些微新鮮果香如red currant等，木味很多，vanilla、smoky、茶葉、真皮、熟肉等，本酒是同時可以表現到primary、secondary和tertiary香氣的類型，但喜歡與不則見仁見智。

入口有數個要點：dried fruit式的酸度、spicy的口感和良好的順滑質感和酒精。酸梅味明顯得令人一估就就Rioja。但酸梅高得破壞了平衡，但果味甜度都遠遠追不上，沒有904般的果味terrior同時存在的平衡，證明本酒peak已過，雖然舊派支持者仍會覺得絕佳。Body中等，Finish長。

本酒即使加上Granacha也甚為舊派，即是強調木桶的應用和陳年後的複雜，一如很多Rioja，對飲者要求高，不是入口即灌類型。即使以舊派標準，本酒也一定在904之後。

評分：83-

Watson's wine HKD 260

酒評與評分(1) - 90分症候群

90分酒對你來說是甚麼？

從專業酒評家、雜誌、網頁甚至blog，都不難發現90分的酒非常泛濫，一枝數十元的百佳酒90，數百元的列級莊又是90，在cellartracker這些人人都是專家的地頭，絕多數的酒都介乎88-92，分數的range窄得好像枝枝酒都"幾好飲，差不多"，但實際上可以差天共地，評分變得沒太大價值，專家/雜誌/blog的推介往往變成伏酒，令小市民如我白交大量學費，不勝其煩 (於是有了本blog)。

個人認為，造成這個現像有以下數個原因：

1. 本身是從業員自然不敢得罪酒商，於是就算是難飲的酒也輕易給85分以上 (誰會買75分酒??)，看看所謂專業tasting panel，數十枝酒都差不多評分，對消費者幫助有限。
2. 無論是否從業員，本身對酒評認識有限，沒有特定或標準方針就評分，也可能被品牌/價錢誤導
3. 人云亦云，要顯示自己懂得酒，就評出一個不低也不太高的評分，說起上來進可攻退可守
4. 又的確，近十數年造酒進步，fault酒數量下降，縮短了入門酒和高端酒的距離

"90分症候群"其實對評分者本身都有害，日後看見自己以往的評分也不會記得那枝酒是好還是普通，白費功夫。本blog真金白銀買酒飲，盡量不會犯以上錯誤，例如拉闊葡萄酒的分數range，如實反映酒的質素。

有人說，評分本身包含不同成份，例如RP強調的full bodied和aging potential (例如太年輕導致口感欠佳)、WSET的BLIC，所以一枝酒好飲與否其實應該看tasting note而不是評分。這個嘛，部分同意，aging potential行內會用+和-附在評分後，實在不用又高分又再+，誤導消費者 (個人認為，第一反映在評分上的應該是平衡)。另外，tasting note本身卻有另一堆問題，下次再談。

最後，解答第一個問題，90分以上在本blog中是要有高平衡，反映風土，開始有特別之處令人有感動/回味的酒。此之所以，90分以上一向佔本blog不足一成。

picture source from www.winemarket.com.au

Wine Event@WineSPIT - 豐富實用 - Château Lagrange tasting

今個下午獲邀來到WineSPIT的Château Lagrange tasting，這個有名的波爾多三級莊派出Winemaker/General manager Mr. Matthieu Bordes主講。三數百元的入場費，有Mr. Bordes對Chateau Lagrange非一般的分享，對terror和wine making的解說，再加上上課式的guided vertical tasting，比起市面上一些付費又要企又沒有介紹的tasting的鋪頭 (例如E字頭) 好何止十倍。謝謝主辦機構的安排。

說回今次試的酒：

Chateau Lagrange Les Arums de Lagrange Blanc 2014, Bordeaux

白酒，極其淺色，lemon、apple、peach都不缺，acidity高，強度中等，但口感略為dry和酸，需雪凍，大有進步空間。

評分：78

Lagrange Le Haut-Medoc De Lagrange 2014, Haut-Medoc

三牌酒，清新香氣帶dark cherry、liquorice等，入口新鮮但倒缺果味，中等長度收結。

評分：78

Chateau Lagrange Les Fiefs de Lagrange 2010, Saint-Julien

副牌酒，香氣意外地封閉，且有大量liquorice，幾乎蓋過果香。入口倒不俗，集中的口感，平衡的紅果味，加上black pepper和minty，相當高的tannin，意外地年輕。

評分：81+

Chateau Lagrange Les Fiefs de Lagrange 2005, Saint-Julien

副牌酒，深紅色，幾乎沒有香氣，勉強有liquorice和cedar...但入口輕2005柔順，較少tannin也較少structure，仍是高酸，有raspberry和prume味，但也帶相當earthy。

評分：79

Chateau Lagrange 2010, Saint-Julien

正莊，顏色比副牌深，香氣強度不高但集中，有black currant，jammy等。入口tannin和酸度都高得可以，果味要長擺才出到，略有earthy，和長長spicy finish。實在太年輕。

評分：83+

Chateau Lagrange 2005, Saint-Julien

正莊，香氣有較正路的black currant、black cherry，入口如出一轍，相當高酸而tannin略為柔順，另有coffee、oaky等。現在計，本酒造得比2010略好，較平衡。

評分：84

Chateau Lagrange 2003, Saint-Julien

最接近peak的正莊，顏色已經有brown edge，有cedar、mushroom、炭燒、smoky等，果味略被蓋過。入口仍是高酸 (是否我今天的味覺問題？) ，中高tannin，結構順滑，但略有earthy，稍稍影響平衡。

評分：83

個人認為，Chateau Lagrange的質素穩定，老實反映Saint-Julien最高地的terrior，但以其市價，平衡仍有進步空間。

意想不到的咸 - Katnook Estate Prodigy Shiraz 2010, Coonawarra

今晚要煎牛扒，開一枝較full bodied的澳洲酒。

Katnook Estate，澳洲南部Connawarra區酒莊，種的當然主要是Cab Sau，不過Connawarra區的Shiraz實在高質素，只不過光茫被Cab Sau蓋過罷了。話說上一次開2008的Prodigy Shiraz，居然在嚴格的本blog得到了90分。而這一次的2010被JH譽為自2002最好的年份，得分96，當然要買來試。

顏色如舊漂亮，中深紅，寶紅邊。

香氣上佳，絕對不是純重果香的表現，尤其是抖氣後的本酒，香氣不是滿天飛，但聞下去集中深厚，紅plum、raspberry、dark currant、玫瑰、白胡椒，earthy等，骨幹明顯。

入口仍有一部分2008的優點，但略高的tannin和酸度，沉重的dark cherry和plum口感，和一份揮之不去的savory (豉油+earthy)，組成了本酒憂鬱的感覺。Full-bodied，high intensity，但本酒balance受savory所影響，不及2008的上佳，只能說是中等，finish中長，幸沒有受savory影響過多，仍保留spicy和balanced的口感。

Savory咸味幾乎摧毀了本人對本酒的期望，幾乎沒有牛扒襯就不能生存。如果說本酒沒令人失望，則肯定是騙你的。只能說，HKD 358，澳洲大把選擇，更不用提那更好的2008年了。

評分：83-84

售賣：Watson's wine HKD 358