今晚買了各大超市的汽酒作tasting用。全都是數十至百多元的，Prosecco、Cava、Crement、Sekt等都有。特別要提提其中一枝，來自Burgundy的Levert Freres Cremant De Bourgogne。Levert Freres酒莊就在Burgundy南部Mercurey區中心，是其中一個最古老的酒莊，紅白酒略有名氣，但汽酒則幾乎沒有人知。經驗之談，Cremant De Bourgogne是找尋好東西的地方，用上traditional method (champagne method)加上足夠酸度的chardonnay、足夠優雅的pinot noir，很多時會找到物超所值的作品。以本酒為例只是HKD 118。
顏色就是淺檸檬，汽泡太遲看，散盡。
香氣是本酒最令人留意的地方，有著不下於入門香檳的yeasty、biscuit味，chardonnay的stone fruit、white peach、red apple，在香氣上不屬於青青、refreshing的風格。
入口有著相當高的酸度，普普通通的grapefruit果味，略帶苦，red apple、green apple都能找到，只是香氣上的yeasty味到了入口只剩下少許，body有中等，intensity也有，結構實屬合格有餘，finish中等。
本酒的香氣頗有香檳風格，yeasty味比同場的任何汽酒都高不少。但雷聲大雨點小，入口變回了果味濃度中等的汽酒，濃度沒有問題，但酸度略嫌高，加上苦味都要扣分。但，HKD 118，不要太高要求了。
評分：79
售賣：Foodwise HKD 118
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