要食物解去苦味 - Delheim Cabernet Sauvignon Shiraz 2014, South Africa

為了要應付6月的考試 (分別為sparkling wine和fortified wine)，免不了要喝少點，Sam哥保證過了6月後會勤多出文，多加推介。延續上一篇foodwise的酒，今晚試到南非，只是數十元的Delheim Cab+Shiraz。

Delheim，酒莊就在南非名產區Stellenbosch，有cellar door也有餐廳，但本酒的葡萄其實來自Coastal Region，即是包括Stellenbosch在內更大的產區，所以wine-searcher上寫上Stellenbosch其實是誤會。Cab+Shiraz是有趣的組合，通常澳洲較常見。

顏色中紅。

香氣果味佔8成，以black cherry和香草味為主。如果略凍就只聞到black cherry，但反而更fruit forward更吸引。暖後的本酒倒增加了點渠味，像是一般平價酒。

入口以新鮮果味作支撐，幾乎沒有木味，更沒有高tannin，只有中等酸度和chocolate味，不足以支撐本酒的aging。結構不俗，比不少入門酒好，入口時也有功架，略有驚喜。但balance在舌上給黑朱古力味、earthy味蓋過，未到finish已經試到苦，到finish時更不用說。

本酒獨飲雖有果味，結構不俗，tannin低入口也易。但舌上的苦感要有食物相襯才能解除，又一枝中菜酒，數十元日飲拿來襯襯燒味都好。另外，本酒略雪凍表現較佳。收藏？說笑好了。

評分：78

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