Wine Event@WineSPIT - 豐富實用 - Château Lagrange tasting

今個下午獲邀來到WineSPIT的Château Lagrange tasting，這個有名的波爾多三級莊派出Winemaker/General manager Mr. Matthieu Bordes主講。三數百元的入場費，有Mr. Bordes對Chateau Lagrange非一般的分享，對terror和wine making的解說，再加上上課式的guided vertical tasting，比起市面上一些付費又要企又沒有介紹的tasting的鋪頭 (例如E字頭) 好何止十倍。謝謝主辦機構的安排。

說回今次試的酒：

Chateau Lagrange Les Arums de Lagrange Blanc 2014, Bordeaux

白酒，極其淺色，lemon、apple、peach都不缺，acidity高，強度中等，但口感略為dry和酸，需雪凍，大有進步空間。

評分：78

Lagrange Le Haut-Medoc De Lagrange 2014, Haut-Medoc

三牌酒，清新香氣帶dark cherry、liquorice等，入口新鮮但倒缺果味，中等長度收結。

評分：78

Chateau Lagrange Les Fiefs de Lagrange 2010, Saint-Julien

副牌酒，香氣意外地封閉，且有大量liquorice，幾乎蓋過果香。入口倒不俗，集中的口感，平衡的紅果味，加上black pepper和minty，相當高的tannin，意外地年輕。

評分：81+

Chateau Lagrange Les Fiefs de Lagrange 2005, Saint-Julien

副牌酒，深紅色，幾乎沒有香氣，勉強有liquorice和cedar...但入口輕2005柔順，較少tannin也較少structure，仍是高酸，有raspberry和prume味，但也帶相當earthy。

評分：79

Chateau Lagrange 2010, Saint-Julien

正莊，顏色比副牌深，香氣強度不高但集中，有black currant，jammy等。入口tannin和酸度都高得可以，果味要長擺才出到，略有earthy，和長長spicy finish。實在太年輕。

評分：83+

Chateau Lagrange 2005, Saint-Julien

正莊，香氣有較正路的black currant、black cherry，入口如出一轍，相當高酸而tannin略為柔順，另有coffee、oaky等。現在計，本酒造得比2010略好，較平衡。

評分：84

Chateau Lagrange 2003, Saint-Julien

最接近peak的正莊，顏色已經有brown edge，有cedar、mushroom、炭燒、smoky等，果味略被蓋過。入口仍是高酸 (是否我今天的味覺問題？) ，中高tannin，結構順滑，但略有earthy，稍稍影響平衡。

評分：83

個人認為，Chateau Lagrange的質素穩定，老實反映Saint-Julien最高地的terrior，但以其市價，平衡仍有進步空間。

意想不到的咸 - Katnook Estate Prodigy Shiraz 2010, Coonawarra

今晚要煎牛扒，開一枝較full bodied的澳洲酒。

Katnook Estate，澳洲南部Connawarra區酒莊，種的當然主要是Cab Sau，不過Connawarra區的Shiraz實在高質素，只不過光茫被Cab Sau蓋過罷了。話說上一次開2008的Prodigy Shiraz，居然在嚴格的本blog得到了90分。而這一次的2010被JH譽為自2002最好的年份，得分96，當然要買來試。

顏色如舊漂亮，中深紅，寶紅邊。

香氣上佳，絕對不是純重果香的表現，尤其是抖氣後的本酒，香氣不是滿天飛，但聞下去集中深厚，紅plum、raspberry、dark currant、玫瑰、白胡椒，earthy等，骨幹明顯。

入口仍有一部分2008的優點，但略高的tannin和酸度，沉重的dark cherry和plum口感，和一份揮之不去的savory (豉油+earthy)，組成了本酒憂鬱的感覺。Full-bodied，high intensity，但本酒balance受savory所影響，不及2008的上佳，只能說是中等，finish中長，幸沒有受savory影響過多，仍保留spicy和balanced的口感。

Savory咸味幾乎摧毀了本人對本酒的期望，幾乎沒有牛扒襯就不能生存。如果說本酒沒令人失望，則肯定是騙你的。只能說，HKD 358，澳洲大把選擇，更不用提那更好的2008年了。

評分：83-84

售賣：Watson's wine HKD 358

Wine Event@Flying Winemaker - 別樹一格，別只看label - Eddie McDougall Umami Sangiovese 2009/Pinot Grigio 2016

獲邀來到中環Flying Winemaker試酒，來得當然試Eddie McDougall自己釀造的酒。Eddie McDougall就是那個上過節目的澳洲釀酒師，在澳洲卻釀造意大利的傳統品種Pinot Gris, Sangiovese等，更曾經買世界各地的葡萄到香港造酒 (!?)，非常創新，別樹一格。

不過今晚所謂wine tasting，似乎像是wine party多點，至少在場只有本人會用筆記下tasting note，其他人則在談笑風生，彷佛並不在意杯中的是甚麼...

3年又3年 - Eddie McDougall Umami Sangiovese 2009, Alpine Valley

要選wine of the night，一定是它。這枝3百元內的澳洲Sangiovese，收摘時是2009，但經過3年oak age又3年bottle age，果香木味成熟後才推出市面。

不要少看3百元酒的威力，本酒複雜，有結構，更有力量。Age完後的tannin高而成熟，酸度高而和紅果味相襯，果味倒不重，除了少紅果外也有乾紙皮、milk chocolate等，Finish令人舒服。本酒價錢合理。

評分：85

Oak? No Oak - Eddie McDougall Pinot Grigio 2016, King Valley

和Alpine Valley一樣，King Valley其實種有很多意大利葡萄，怎少得Pinot Gris? 本酒輕盈清爽，平衡度高，清爽度不如其它的Prosecco/Rose，但意外地rich，也帶點複雜。Apple、Pear等stone fruit外有點almond味，據稱是葡萄本身的特性，不是oak的效果。價錢大概HKD 200，個人認為150較合理。

評分：80







其餘酒也有相當功架，真的不要少看"非主流label"的酒。
其中Prosecco造得比很多意大利真正Processo好，主要是因為其off-dry的甜度加上酸度足夠，也不會有苦味問題。Rose方面則是兩極化，Rosato易入口較fresh果香較出色，McDougall & Langworthy Rose則是帶青草、smoke味，有著另類的優雅感。不過，在場的白酒Rose俱雪至ice cold，很難判斷酒本身的特性。

從香氣輸到口感 - Luca Pinot Noir 2014, Mendoza

上星期遇上一枝超卓的阿根廷酒，今晚繼續，試另一個莊，只是百多元的pinot noir。

Luca，數星期前試過其入門malbec，感覺不俗。一次機會下也買了pinot noir，貪其有JS 92分，也希望本酒有如JS所言有California pinot noir的質素，可惜...

顏色不如預期的紅，顏色較深，紅色像prume。

香氣輸蝕，尤其是pinot noir這種極需要迷人的香氣帶動味道的葡萄。只有少量raspberry，JS所說的dried strawberry，oak，炭燒味，不果香，不優雅，比一般Marlborough的pinot noir更弱。

入口卻不能挽回分數，沉悶的果味和spice並不相合，空有高酸和高spicy，卻加上不低的savory和earthy氣息，body中等，balance不吸引，finish中等，同樣不吸引。

本酒既沒有常見pinot noir的優雅，也沒有California (Oregon) 的果香，個人認為pinot noir並不適合種植在火山Tupungato地區，而本酒採摘的時機也不當，也不必要oak，造成比NZ入門也不如的入門酒。

評分：75

售賣：Watson's wine HKD 138

甜美絲質 - Catena Zapata 'Catena Alta' Cabernet Sauvignon 2013, Mendoza

試南美酒，阿根廷Mendoza區，本人喜愛的酒莊Catena Zapata。

可能是阿根廷最著名的酒莊之一，Catena Zapata旗下的產品很多元化，其中以不同系列的Malbec獲最多讚賞，其入門酒也被本blog讚賞過。不過，Catena Zapata這個歷史攸久的酒莊在Malbec成名前已經種Cab Sau，而時至今天仍在Mendoza中部Agrelo和Tupungato區 (這兩個都是Malbec天下) 種有相當樹齡的Cab Sau作高端酒用。本酒是早前買，現在仍有特價。

顏色意外地深紫色。

香氣，如果是blind taste本人會估是北美，強而集中的black berry，white pepper、香草、草藥甚至可樂等，果味佔7成，木桶香像是輔助。

入口最有兩種感覺：甜，比絕多數的Cab Sau甜度高，和silky但高的tannin，而tannin影響structure，所以本酒滑身，一灌喉嚨即落肚。其他要點有black currant、spicy、dark chocolate、cinnamon等，full bodied，high intensity，而balance上佳。finish雖長，主要是dark chocolate/savory味帶動，並不是人人喜歡。

本酒有點像Robert Mondavi的Cab，順滑果濃易飲，特別欣賞那10%的Cabernet Franc對香氣的幫助。順帶一提，RP對本酒評價很高，有93分，形容為"very fine tannin，superb balance"，其tasting note總算拍得住本人。

評分：87

售賣：HKD 358 Watson's wine

Wine Event - WineSPIT Conference 2017 - 酒多、堂更多

無獨有偶，今天被邀請來到WineSPIT Conference 2017，在此感謝。這個名為Conference是以大量lecture加上試酒交流形式進行，老實說當初看到rundown有點驚慌，因為要上一天課......不過上完後卻有不一樣的體會。

以本人選了的課來說，有wine chemistry、wine fault和oak。程度大概在WSET level 3和level 4之間，絕對不顯淺。

• 部分內容甚為有用，例如wine fault，有TCA、heat fault等wine可以試
• 個人甚喜歡fining，因為見的機會實在不多，還有winemaker落場做
• Winemaker的體會比WSET上課更有實用性，例如Emma Gao提到中國人手採摘比機械還要低廉，全場嘩然

實用還實用，本blog是以試酒為目的進場，當然要分享試完較好的酒：

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Pisa Range Estate Riesling 2012, Central Otago

來自New Zealand Central Otago的白酒，香氣中輕，帶gasoline、stone fruit (peach)、honey等，入口有著"中甜 + 高酸"的極強組合，是全酒的重點，其餘body、intensity和finish都是中規中距。本酒雪後很fresh而且balance極佳，高酸度平衡高甜度 (足45g/l)，實在很值得其他同區白酒學習。誰說Central Otago只有Pinot Noir？

評分：84

可惜，本酒香港未有售。

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Amisfield Pinot Noir 2012, Central Otago


另一枝令人討喜的的是同樣來自Central Otago的Pinot Noir，香氣中高強度cherry和strawberry，且帶點jammy，有點像California的style。口感柔和、少oak、優美，中輕酒體，中等酸度。本酒釀造嚴肅，有點Mount Difficulty的風範，但finish稍帶savory。

評分：85

Wine Event - Asian Wine Festival 2017 - 較好的有Silver Heights "The Summit" 和Chateau Mercian "Mariko"

話說今晚獲邀去了Asian Wine Festival，試了亞洲不同地區的酒。總的來說，包括日本中國在內，葡萄酒的釀造技術比數年前頗有進步，逐漸能走上國際舞臺。先說一些令本人較impress的酒：







Silver Heights Helan Mountain 'The Summit' 2014, Ningxia

Silver Heights這個在中國寧夏逐漸有名的酒莊，開始連Watson's wine都有代理它們的酒了，以後可以多試。長話短說，The Summit是較高端的酒，相比2013年本酒在現場有足夠的decant時間，散發出red cherry、熟banana、vanilla等木桶香，而入口頗smooth，balance不俗，中等長度finish。

評分：84

Silver Heights白酒酸度佳稍薄身 (79)，紅酒其他年份就沒有2014精彩，而2010好像還在測試中，很難想象要求高的Jeannie Cho Lee會給予90分。



Chateau Mercian Mariko Vineyard Syrah 2013, Japan

另一枝令本人有印象的酒是日本Chateau Mercian的Syrah。和Silver Heights不同，Chateau Mercian歷史相當攸久，連神之水滴都有提。不過在香港的代理轉了又轉，要找越來越不容易。

本酒的顏色非常漂亮，有如紅寶石。香氣有吸引的red cherry，spice等，入口酸度適中，body稍輕身，入口舒服自然，finish帶點spice和metal感。AWR給予93分本人認為是合適的。

評分：85

另外鄰近的日本酒莊Suntory旗下的登美之丘也出現了幾款serious的酒，對個人是相當有趣的體驗。

接著要講一些down side。

那些97分的best red wine (中國Jade Vineyard Aria 2014)，97分的best sparkling (印尼Hatten brut)，實在不值如此高分。前者椒味滿佈，西梅味過重，酒精控制也有問題，幸好body酸度合格，最多80分。後者的sparkling雖然用上traditional method，也帶出了高酸off-dry口感，green apple，grapefruit等味，但savory、mineral味稍高，也沒有複雜的yeasty味，也是最多80分。最後，有些酒明顯viticulture/wine-making仍在掙紮階段中，個人並不讚成"夾硬"推它們出試酒會。

最後還是要多謝主辦單位Flying Winemaker的邀請，作為一般消費者，實在期望亞洲酒會越來越進步！

漂亮收結 - Domaine de Beaurenard Chateauneuf-du-Pape Boisrenard 2013, Rhone

跳回old world，試教皇 (Chateauneuf-du-Pape)。二月買，HKD 375。

Domaine de Beaurenard，法國教皇區，出品有紅有白，本酒是較高端的紅Boisrenard，用上60年老樹、13種葡萄、15個月木桶和不作filter/fining，本酒實在是想把原汁原味的教皇呈現眼前。結果？RP就給了90分，不過民主的Vivino卻給予極高的4.4分。

顏色略新，中深紫紅色。

香氣一開始並不太特別，有著grenache的紅果香，也有新鮮的cherry等，慢慢多了香水、黃花、紫花香、chocolate、酸莓等，強度由中等變到中強，是少數越擺越有魅力的酒。

味道也是。入口的順滑感良好，果味濃郁，紅黑果俱備，中滿酒體、中高酸和高tannin，新鮮的果味陪在高spice下，雖然有點像Aussie Shiraz卻多了不只一份優雅感，finish是本酒的精要，極高的強度和earthy卻沒有苦味的，且收得清脆利落。

本酒的優雅感在於收結，以強勢的earthy、savory口感卻讓spice強行終結，留有一份獨特的渴求感在舌頭上，不是一味給你果味木味，而是適當的收結讓人留下幻想要再試一口。在本人的高要求下本酒交出了相當漂亮的成績，以HKD 375更能輕易打敗不少同價名酒。只是這個價錢不是常見吧！

評分：90

售賣：HKD 375 Watson's wine

滑身收結短 - Elderton Neil Ashmead GTS Grand Tourer Shiraz 2014, Barossa Valley

又一枝Elderton，又一枝令本人滿意的酒。

Elderton是Barossa Valley的家族酒莊，現在由兄弟Cameron和Allister打理。本酒的名稱Neil Ashmead就是以他們的父親為名，以其中一block老樹shiraz釀造。本酒一如其他Elderton高端酒一樣取得高分數，JH 98，2013年也有RP 95。不過本酒極平，特價時只是2百多。

顏色深紅，如不是深紅就麻煩了。

香氣和入口，以RP、JH還是WSET的標準都是相當高質素。香氣有高濃度，red cherry和raspberry大概各佔一半，另有cranberry、木桶vanilla (似乎是新桶)、咖啡、炭燒、紫花香，複雜但容易理解。

入口第一感覺就是非常滑身，順滑的tannin、滿酒體、中高濃度和酸度，微帶savory但不影響balance，略有spice但不刺舌，finish以上述的優點來說略嫌短，而且入口的複雜性不及香氣。

本酒香氣濃度高，入口討好是其優點，而且不會過分強調black fruit和spicy的shiraz都是不常見，內子和本人都很享受。不過本酒層次普通，收結完得快，令人有平價酒的感覺。本酒襯肉眼最佳，獨飲也可。

評分：85

售賣：Watson's wine HKD 280

沒有級數的好處 - Chateau Haut-Bergey 1999, Pessac-Leognan

上次開了枝新靚年，感覺好像殺嬰。今次開舊酒，99年的Haut-Bergey。Chateau Haut-Bergey對一般酒迷可能會陌生，因為這個位於Pessac-Leognan的酒莊年份不穩定、有時oak味太重至今沒有任何級數。本人就最喜愛這些hidden gems，必需加以發掘，順便也回應一下Bordeuax式的"優雅"。

顏色仍是深紅，只有絲毫啡邊。

香氣是本酒到達peak的訊號。中高強度，black berry、酸梅、dried fruit、green pepper、燒車軚、炭燒、豉油、smoke等，複雜度足夠，果味仍有一定出平，最重要是強度中高但很sustain，雖然果香略green，仍是高水平。

入口，要小口，要咀嚼。以HKD 200多元的售價，本酒就已經顯示出甚麼是Bordeaux的優雅：不搶的果味、dissolve的tannin、dried fruit和中高酸組成的骨幹、雖然不是絲質但仍是相當smooth的口感，加上coffee、vanilla和酸梅，造成了長長細緻的finish。酸度略太高，至於那些甚麼intensity、body則顯得次要。

本酒酸度明顯但不過火，有點像age過的舊派Rioja。雖然不是靚年卻做得相當不俗，以平價錢就能在Bordeaux試到age過的風情，實屬超值。只是現在要找都不容易吧！

評分：86 (現在是peak，不需收藏)

售賣：Watson's wine HKD 250?

細水長流 - Chateau Larcis Ducasse 2009, Saint-Emilion Grand Cru

經歷一枝稍為不堪的酒後，需要立即開一枝較好的酒平衡一下。剛好家中自己煎西冷，就開枝Bordeaux右岸酒襯一襯。Chateau Larcis Ducasse，2009年，這個在右岸山邊的酒莊，在2012年才升格為Grand Cru Classe B，所以2009的label上仍是Grand Cru Classe。不幸地和一眾升格的酒莊一樣，價格立即飆升，2009已經索價7舊，本人從之前的promotion買了HKD 550算是不錯了。

顏色深紅，像墨汁般。

本酒的強項沒有傾斜在香氣/味覺上，而是各佔一半。香氣中強，black berry、dark cherry和木桶香奶油、milk chocolate、dark chocolate等，不至於極高質素，但很持續，像是流水般。

入口有著另一層次，幼細而soft的口感、仍是相當高的tannin，還有纏綿、細緻的入口，紅果味豐富但不會蓋過中高的酸度和spice、chocolate的味道，是集各種優點於一身的酒。至於finish，細水長流、舊情綿綿。

本酒有著Merlot的一切優點，卻沒有Merlot靚年常犯的錯誤，是極有野心的作品。和同期的超二級莊如女爵比較，只是缺了令人難忘的特色吧！論potential本酒僅次於Pavie Macquin和飛卓。

評分：89+

售賣：Watson's wine HKD 550 特價

Wine event@Angelini - 便宜莫貪 - Cantine Argiolas Costera Cannonau di Sardegna 2012, Sardinia

慶生正日到了意大利餐廳Angelini。由於不想太破費就叫了一枝較入門的意大利酒，來自Sardinia的Cannonau。Sardinia酒實在不多見，這個位於Sicily島西北，同樣是孤島的地方，葡萄酒的名氣遠不如本土中部甚至南部。而葡萄Cannonau，其實就是本土的Grenache，這樣就明白多了。Argiolas是Sardinia島的名莊，葡萄酒的推廣就靠它了。

顏色中深紅，黃燈下很難看清楚。

香氣以Cannonau (Grenache)來說，紅果味略少，強度仍有中等，雖有dark cherry、raspberry、spice (青椒)、prume等，香氣仍難以言優，頂多是不俗，不像是數十元的超市酒，但卻做不出Grenache的層次。

入口更糟，果味其實成熟，但酸度太高，口感太dry，相當影響balance，酒精度太明顯，更要命的是酸度隨時間上升，令原本僅餘的平衡度消失，只能襯高酸食物，獨飲不能。強度高，酒體中等，tannin中等，finish中長。

本身叫得入門酒就要求不高，但連基本入口都欠奉則令人失望，從香氣上可以說本酒努力想擺脫cheap酒形象，卻顧此失彼。

評分：77

售賣：Angelini HKD 360，街價約HKD 150

仍綠仍酸 - Chateau Barde-Haut 2004, Saint-Emilion Grand Cru

回到Boredaux，想飲不是太fruit-driven的酒。右岸不是列級莊的Chateau Barde-Haut，年份2004。

記得上次試2012是非常大的驚喜，於是有網友問Chateau Barde-Haut 2004是否買得過，當時本人的答案是如果平又何嘗不可？最後自己也買了來試。Chateau Barde-Haut幾乎只以Merlot和Cabernet Franc釀造，而2004卻是一個特別年份，yield高但很多葡萄其實不全熟。

顏色深紅，正值當飲。

香氣略比預期收斂，強度中等，開始時是dark plum，之後有dark chocolate、black berry、black currant、coffee，還有法國木桶的vanilla、奶油等，一枝合格的Bordeaux酒。

入口強度雖高，卻多是來自酸度，酸度高，tannin中等，果味的熟跟不上，酸度加上略green和澀的口感，略為outbalanced。一般人可能認為果味高只是酒太新，本人卻認為是葡萄本身的問題，採摘時帶有未熟高酸的葡萄所致，body中滿，finish中等，帶savory，青澀味。酸度隨時間還上升，實在不適合獨飲。

本酒味道其實不差，但和2012相距頗遠，就算再age都不會有較佳表現，不如飲了算。

評分：81-82

售賣：Watson's wine HKD 290

超市貨色極易飲 - Vina Ventisquero Classic Merlot 2015, Central Valley

偶爾介紹數十元的超市酒都是本blog精神之一 (窮都要找藉口)。本酒為超市常見、酒樓任飲、婚宴常客的智利Central Valley地區Ventisquero酒莊，merlot葡萄酒。本酒一如其他入門級婚宴酒，有著相當多優點，但對常飲酒的人則可免則免。

顏色深紅，合乎一般人要求。

香氣最少有強度中高至高的優點，不過香氣隨有Merlot的紅果香外還帶有揮之不去的平價酒的乾紙皮、死灰味，雖然碰上成熟Merlot的raspberry、dark cherry味並不討厭，但有經驗者一聞就知其價值。

入口還好，結構不鬆散，順滑易飲，尤其13%的酒精度剛剛好，襯中菜也不會喧賓奪主。且有中滿酒體，中等強度，酸度高但tannin低，襯高油份的中菜尤佳，難怪酒樓會入貨推薦。不過入口和香氣一樣，有種乾紙皮味，也是平價酒常見，影響其價值。

對一般人來說，本酒其實是"好飲"，但香氣入口有瑕疵，明顯是wine making的問題。但在婚宴上，who cares？

評分：79

售賣：酒樓送（大概值HKD 80）

中酒體的美好 - Mount Pleasant 'Mountain A' Medium Bodied Dry Red 2011, Hunter Valley

很少會即買即試，現在到Watson's wine仍可以優惠價HKD 398買到本酒 (p.s. 絕不是廣告)。很多人仍對澳洲Shiraz有所抗拒，因為其極為full bodied和spicy加上木桶的口感，雖然深得RP喜愛 (尤其是熱熱的Barossa)，卻趕走了一批喜愛優雅感的人。事實上近年澳洲Shiraz的發展略有變化，開始著重優雅和平衡。

本酒Mount Pleasant，是Hunter Valley名莊，有著非常廣闊的product range。就以本酒的"Mountain A"為例，同系列還有full bodied的Mountain D和light bodied的Mountain C。本酒價格不高但分數極高，JH 98，還要是在困難的2011。

顏色居然只是中紅，略帶紫紅。

香氣有著Shiraz另一種的優點，紅果非常多，raspberry和red cherry都高，強度中高，spicy中等不會搶去果香，有著橡膠、橄欖、lavender等木桶香。不過，和一向爆果的澳洲酒不同，本酒的香氣來得相對收斂，不會爆完後無以為繼。

入口果味濃郁但平衡度佳，酸度高，tannin中高，body中至中滿，prume味，raspberry味最多 (以其酸度)，接著black cherry味，是spice，帶點savory，finish長。複雜性則普通，未有特別令人深刻的地方。

本酒平衡度佳，果香果味都不會令人失望，尤其中等的香氣酒體值得一讚。不過要登上98分，或者只是本blog的90分以上，似乎本酒的複雜性仍可更好。價格則是普通偏好。

評分：85

售賣：Watson's wine HKD 398

抖氣後的風情 - Domaine Tortochot Chambertin Grand Cru 2011, Cote de Nuits

今晚提早慶祝生日，朋友帶來了Chambertin。說來本blog已經因為財政問題很久沒有Burgundy上場了。今晚正好refresh一下。

Domaine Tortochot，法國Burgundy家族酒莊，位於Gevrey Chambertin村內，經過四代交接，葡萄園自然都是村內的佔多，grand cru方面有Charms、Mazis也有最有名的Chambertin。酒莊自2003起以有機種植法耕種，較有現代風格，既華麗又細緻，最重要是不太貴，HKD 1000有找。

顏色是非常漂亮的brick red，個人喜好。

香氣是弱是強，在乎抖氣的時間。開始時是微微的red cherry，搖多陣都會散，到中期的血橙、prume、raspberry，少許earthy，到後期氧化後的野味加cherry (不得不題，野味加cherry的細緻感不是一般酒做到，難以形容)、木桶creamy，強度中等，後期更強，是典型elegant風格。

入口初時沉悶，只是酸度有中等，其餘都不合格，finish更短。後期慢慢變成以酸度作骨幹的酒，果味倒顯得次要，沒有香氣般動人，但仍是平衡度良好的酒，body中等，intensity也是，tannin低，也帶spice，earthy等，令人容易估是Gevrey Chambertin村內。

本酒即開肯定失望，起碼抖1小時。而且，一貫Pinot作風，獨飲比襯食物好。

評分：88

售賣：Winebuff HKD 950?

p.s. 觀塘的K2 Kitchen質素良好，而且free corkage，值得推薦。

美國木桶不霸道 - Marques de Murrieta Finca Ygay Gran Reserva 2007, Rioja DOCa

本blog最喜歡酒遍全世界，今晚飲西班牙Rioja區。

本人對Rioja有著特別的喜好，無論是陳年到果味盡失的Gran Reserva和新年代果味濃厚的，都能在tempranillo葡萄找得到。而今晚試的酒莊Marques de Murrieta，在Rioja區必需要認識，因為是歷史最悠久的家族酒莊，甚有歷史地位。本身位處Logroño市東面卻仍然劃分在La Rioja (傳統上較高級) 而不是Rioja Baja就是因為其歷史價值。本酒是高分酒，JS 96。

顏色深紅，是相當成熟的tempranillo。

香氣盡歸木桶，正確來說是美國木桶，強勁的奶油、vanilla香輔以吹波膠、草藥、森林木 (乾木) 味，果味不是沒有，主要是prume、西莓、raspberry，未至於dried fruit，複雜度以secondary aroma為主。

入口倒有活力，prume和raspberry佔優，所以酸度很明顯，body中等，intensity中高，有milk chocolate、奶油、藥材味，balance出乎意料的好，finish帶長長的西莓味 (酸)，難忘。

本酒雖然以26個月的美國木桶為主軸，但葡萄明顯經過嚴選，留下一定果味跟木桶抗衡。當然，作為Gran Reserva，果香果味不能跟新世界甚至Bordeaux比較，換來的是纏綿的木桶香和複雜性。

評分：86

售賣：Watson's Wine HKD 380

出色的Super Tuscans - Tenuta Sette Ponti Oreno 2009, Toscana IGT

暫時休息，享受紅酒。星期三開始又要上level 4下一個unit的課了。

Tenuta Sette Ponti酒莊的Oreno，意大利，Super Tuscans，當然是sangiovese加上Bordeaux blend組成。Tenuta Sette Ponti酒莊在Chianti地區古城Arezzo西北15公里，地勢高200公尺有多，是非常出色的Super Tuscans，是WS top 100的常客。RP形容本酒為"Stunning"，分數有94+。

顏色深紅，是進入成熟期的顏色。

香氣要抖氣30分鐘到1小時才有明顯吸引之處：非常熟的raspberry、dark cherry、black berry和prume，強度中高，只是果香已經誘人。加上coffee、焦糖、紫花香等也吸引，從香氣看本酒剛進入成熟期。

入口原本只是普通，但留在舌中的balance甚佳，果味豐厚，木味為副，full bodied和high intensity但酸度和tannin只是中高，現在飲是相當易入口的類型，相當討喜，帶不少spice，finish長。

個人喜歡本酒的酒精度佳 (足足14.5%) 而不過分強調酸度。本酒耐飲，耐擺，但變化則是現在佔優。HKD 500樓下仍然物有所值，是相當出色的Super Tuscans。

評分：89

售賣：HKD 450 Watson's Wine

釀酒師的酒 - Xavier Chateauneuf-du-Pape Cuvee Anonyme X 2010, Rhone

今天一次過考了WSET level 4的其中兩個unit，累到嘔。雖然未知結果但總要開枝紅酒調劑一下。今晚試的酒是來自法國教皇區 (Chateauneuf-du-Pape) 的Xavier Cuvee Anonyme X 2010。

Wine label上的Cuvee Anonyme不是酒莊，而是酒莊Xavier的旗艦酒。Xavier是指Xavier Vignon，在South Rhone有名的釀酒師，精通wine science，曾經擔任很多South Rhone酒莊的釀酒師、consultant等，現在已經有自己的酒。Anonyme是以教皇區不同的葡萄組成。以今晚試的2010為例，是以老樹Grenache為主。

顏色全紫帶紅，非常年輕。只以顏色和年份看已經看到Grenache的實際潛力。

香氣千奇百趣，表面上只是Grenache甜美的強紅果，bubble gum，其實隱藏了不少木桶香，本酒似乎在木桶中已久，vanilla、toffee和spice味很有層次，不會胡亂和果味相撞，顯得禮讓。強度中等，頗有功架。

入口略為backward，略為隱蔽，但這確實是long aging教皇酒的特點，不會過分張揚，但果味木味從心而發，高濃度，full bodied的dark cherry味很快便佔據了味蕾，另有currant、spice、coffee等木桶味，成熟度極高，finish當然很長。

本酒的葡萄明顯是釀酒師Xavier特別挑選過的，似乎要務求做到一擊即中的強烈效果，有著RP喜愛的強果味強木桶，難怪有95分了。

評分：87+

售賣：Watson's wine HKD 360

要醒酒的將軍 - Chateau Talbot 2012, Saint-Julien

再來波爾多，原因是自己飲，逼得不已開half bottle...

Chateau Talbot，太保/大寶，波爾多Saint-Julien區四級莊，名字來自英國將軍Talbot，不過不肯定當時是否酒莊的家族主人。Chateau Talbot擁有其中一塊最大的葡萄園，達102ha，而多數都是gravel (礫石)，排水良好。個人認為，這就是為甚麼Chateau Talbot的酒會是公整嚴肅風格的原因。今晚試2012，Sales哥哥說half bottle已經可飲有餘，明顯被騙。

顏色一倒，幾乎全紫，Oh shit，即刻decant。

香氣是全酒問題所在，實在太年輕，一開酒幾乎沒有味，就算有都是新酒的水渠鐵鏽味，不討好。良久，水渠味散去，才有絲絲奶油、牛奶、vanilla香，再有點香草、smoke、dark cherry、茶葉等，強度中等，醒酒後變得正常，但仍未有一貫Talbot強大水平。

入口倒不俗，果味結構良好，smoky味特高，嚴肅風格依舊，但比2010、2006都不及，回到了一枝不俗的Saint-Julien酒。本人較欣賞本酒的tannin和body沒有刻意做得太高，至少現在能享受不俗的balance，finish中長。

總括來說，本酒屬Saint-Julien的良酒，比同區的Gruaud Larose造得略好，但必需醒酒。價錢則屬正常。

評分：83

售賣：Watson's wine HKD 250/Winebuff HKD 225