複雜而優雅的樹林 - Chateau de Saint Cosme Chateauneuf-du-Pape 2007, Rhone

Saint Cosme，Rhone(隆河谷)大莊，在南北Rhone也有出產令人非常驚喜的葡萄酒，也是神之水滴常客。上次試的窮到燶 (Cotes du Rhone) 也令人留下印象。那麼在2007這個傳奇年份的教皇Chateauneuf-du-Pape應該不會失手吧！

顏色仍紫紅而不深，立即要落decanter。

由於是絕對慢熱型的酒，香氣變化萬千，由開始時的封閉到開酒時的白花香、茉莉、紫花香、樹林、紅果實到完全開了酒的黑果實、生肉、vanilla、皮味，是一整個長長的cycle慢慢地出現，是一個完整的故事。但強度中等偏弱，仍是以樹林的味為主幹。

味道因為酒始終年輕沒有全開，遠沒有香氣複雜，入口有GSM常見的spicy、紅果實 (raspberry)，tannin中等，酸度頗高，body中等，intensity中高，酒精明顯，finish開始時短，酒開了後是中長，有cinnamon味。

本酒由於變化多，網民的tasting note非常不一。但只要理解Saint Cosme的造酒便知道本酒是要細味品嘗，不是一啖半啖酒可以說得明白。

評分：84 (RP94，本酒雖decant1.5至2小時)

表現平穩 - Catena Malbec 2013, Mendoza

Catena的Malbec，阿根廷百多元的入門酒，一向是高果香追求者的最愛。以往多年也有平穩表現。今年試2013也不例外。

2013新酒，顏色當然是深紫。

香氣簡單但討好，有新鮮Malbec的black currant、black berry味，更多的卻是紫花香，簡單直接，強度中高，果味成熟但可擺。

除了香氣的black berry外，入口更多是spice，像是味精，提升了本身的黑果味，酸度中等，tannin也是中等，果味偏重，幾乎覆蓋了其他味道。本酒和2012相似都是"果味就是一切"。Finish中等，帶spice。

本酒和2012版極之相似，是追求果味的利器。

評分：80 (Watson's wine HKD 138)

平淡、合格、右岸 - Chateau Martinet 2012, Saint-Emilion Grand Cru

Chateau Martinet，Saint-Emilion Grand Cru，右岸酒，不是甚麼名莊，只是一枝較貴的超市酒。HKD 179，這價錢應該在超市會買的人應該少之又少吧，質素都算交到貨。

2012，算是新酒，顏色深紫。

本酒Merlot很多，都反映在香氣和味覺上。香氣有著一眾右岸酒常見的black berry、chocolate、coffee、baked cake、還有甜醬味，果味還熟，很香，中等強度，有cab franc的香味。整體還是table wine，但合格有餘。

在口中的感覺和香氣差無幾，除了額外的spicy外還有預算之外的高酸和tannin，奶油味，甜味。葡萄似乎比預期熟，balance很高。作為table wine，酸度和tannin雖嫌高，獨飲卻可享受。Finish有強大果味tannin加乘自然不會失手。

沒有動人的味道，本酒很容易會被人唯忘，但balanced的table wine卻不是隨處可見，問題只是價錢略高吧！

評分：79 (TASTE，HKD 179)

美國酒入門級 - Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012, Napa Valley

一向很少飲美國酒。

一次在AEON購物，在折上折之下買了這枝美國酒入門級 - Robert Mondavi，Napa Valley，Cabernet Sauvignon。只是HKD 200 (折實)，比大部分門市平，才有機會試試這"表面很貴"的美國酒。

深紅帶紫，以2012 fine wine來說很合理。

香氣令人折服，因為decant了的本酒包含了舊世界的Oak、Vanilla, cup cake味但帶更多果香，不是Cab Sau常見的black currant，是red berry (?)、red currant、black berry等不是全熟的果香，以Cab  Sau來說可以用"優雅"來形容，強度中強至強，絕對優異，也頗有potential。

味道比香氣略生硬，有Bordeaux常見的"Black berry + spicy + oak"味，但葡萄成熟度很高，果味明顯而吸引，似bordeaux-blend但果味稍高，complexity稍少，酸度中等,body 中等,finish中等，本酒大概和3級莊的Giscour、2級莊的Lascombe看齊。襯牛柳羊架鵝肝也可。

Say hello to Napa Valley！

評分：84 (AEON特價 HKD 200)

介乎超市酒和fine wine之間 - Coppo Camp du Rouss 2011, Barbera d'Asti DOCG

Coppo Camp du Rouss，一次偶然下樓下商場擺show買下，價錢也忘記了，大概HKD 200吧！以Barbera來說絕對不平，但試後又覺得貴得有點道理。

雖然是2011的Barbera，完全是紫色。香氣中等，以意大利來說有點偏強，有成熟的black berry、raspberry和dark cherry味，也有香草、vanilla (法國木桶) 味等，不太複雜但比大多數table wine好，只是要decant......不錯，Barbera都要decant 30分鐘以上才出味。

入口覺得本酒muscular、black berry和raspberry味夾雜在vanilla中間，acidity有點偏高，帶出酸梅味，中等body，算是可取，finish帶酸梅、好不好見人見智。Decant後balance還好，重要的是襯意大利的茄汁類食品一流。Finish中至中長，略高於超市酒水平。

本酒價格以Barbera來說頗高，而酸梅味也不是人人喜歡。但本酒卻有不錯的balance和complexity，算是物有所值。

評分：80

New Type、New "World" Type - Tintara Cabernet Sauvignon 2011, McLaren Vale

早幾過星期試了Tintara Shariz，以HKD 188來說頗不凡，決定要試試同酒莊同價錢的Cab Sau，同是來自McLaren Vale，表現應該也不俗吧！

顏色深紫，未經開發。

香氣是New world type上乘，中高至高intensity的black berry為主，也有black currant、spice (食用)、chilly、香草、茴香，其實以其spice的表現，實似shariz多於Cab Sau。

口味有強烈black berry加上spice，大有shariz的影子，有少量black currant、milk cake、chocolate cake，spice，以上味道覆蓋了oak味。酸度中高，body中高，intensity中高，所有表現都是一枝New World的好處，相對高的balance、帶點savory，更有長長的finish。本酒HKD 188肯定大有吸引力，說是New Type也不過分。

本酒襯豬扒、羊架不錯。

評分：84 (AEON HKD 188, JH94)

本酒雖decant一小時。

極致迷人 - Wine Event@Petrus - Chateau Margaux 1983, Margaux

週年紀念，吃在Petrus，喝在Margaux。

地點：Restaurant Petrus，珀翠餐廳，

Chateau Margaux，瑪歌，惟一在Margaux區的一級莊，風味較其餘同級莊柔和但不失強度，飲過的人都會用"花香"、"女人"形容。而1983，則是超過30年的舊年份，在其餘地區質素平平時Margaux區卻突圍而出，Palmer、Rauzan Segla等也表現絕佳，可以期待本酒也會理所當然的好。

Petrus的侍酒師建議single decant，但用上窄身更窄口的decanter，令酒香更持久。

Bottle condition一流，有Neck Shoulder的高度，顏色異常的紅，直頭是剛剛適飲，就算是之前試過其他靚莊的82、86年都不可能遇到的紅。

香氣更詭秘，中至高濃度的floral，花香偏茉莉多於薰衣草，其他有smoky、forest、truffle、chocolate但沒有vanilla和cinnamon，果味則有raspberry、dark cherry。非常芳香，非常迷人，以其酒齡來說更是一絕。


入口最先令人感覺到的是"相當果味但沒有tannin"，於是乎是非常易入口，但酸度仍高，full bodied，果味偏dark cherry、sour cherry，還夾雜花味、香水、spice，更令人著迷。由於tannin完全resolved，給予其很高balance，finish沒有疑問，悠長。三小時開始變酸走下坡。

評分：95 (現在飲是高峰，RP96 WS98，HKD 3500)

Restaurant Petrus的羊架和鴨胸襯不是太強的本酒屬上佳。襯truffle、mushroom、foie gras也可。

帆船出海 - Chateau Beychevelle 2011, Saint-Julien

股市回暖，可以飲fine wine。

Chateau Beychevelle，大龍船，四級莊，Saint-Julien中堅，quality甚至可比super second。今晚試試2011，新年份，試前已經知太young。

深得很的紫紅色，香氣變化多，不枉大龍船美名，中等至中強度黑莓、黑cherry (其實也有black currant但相對少)，大量vanilla、tobacco、sweet spice、forest，甚至皮革，另一方面則有花香，不是紫羅蘭、茶花類，更像是玫瑰級的。無論如何，香氣上仍太新太young。

入口雖young但不會令人不快，算是2011年的好處吧，中高至高但柔和的tannin、中酸度加上full bodied和中高等intensity，都說明本酒威力，果味雖高，木桶味也高，但仍有大量aging空間。最後要說說本酒帶savory但絕不令人討厭，令finish更長 (足20 sec)，真有揚帆入海之感，不枉其名，更不枉其label。

令人想試試其他vintage!

評分：88+ (HKD 330 Half bottle, winebuff)

汽酒也稍嫌簡單 - Giacobazzi Moscato Spumante Dolce, Puglia

一般Moscato都是有一定甜度的汽酒，偶然都有一些好東西，但一般來說都是簡單直接，從買酒的角度price range介乎HKD 100到200。本酒HKD 168，會展買的，鋪頭名不記得了。

香檳金黃色，汽泡很多也散得快，香氣簡單直接，稍嫌簡單，有honey、芒果、白葡萄味，沒有較好葡萄酒的花香，而且香氣中弱，以HKD 168來說有點失望。

入口不比香氣複雜多少，好歹帶甜 (medium sweet)，body中等，酸度以其甜度來說不足，比之前試的"Tosti"差很遠，finish算短，似乎只是易入口有汽有甜的飲品，令人容易忘記。

明明試完先買，點會咁大落差？真是鬼掩眼。

評分：79

很正宗的中級莊 - Chateau du Cartillon 2011, Haut-Medoc

話就話中級莊，其實都是超市酒，HKD 158，再85折，table wine價。沒辦法，股市疲弱。

Chateau du Cartillon，Haut Medoc區中級莊，名氣卻欠捧，有數個年份得獎，在弱年2011就只有JS88, WS86，表現中規中距。

Anyway，顏色尚紫，中間帶紅，但只是代表其年輕年份。

香氣比預期好，甚至很大體，開始甚至有新鮮cherry，後來black berry中等，有spice有奶油，有香草有花香，從香氣上酒精表現很好，沒有投訴。

入口平衡得很，完全反映2011早熟早飲的特性，沒有太多奇妙之處，卻忠實反映高tannin中酸中果味但高balance的舊世界酒，略帶spice，果味在黑莓和黑cherry中間，finish中等。本酒和Lalande Borie等著名中級莊屬同等質素，但價錢只是其一半，非常抵買。

評分：82

再度豪放 - Kaesler The Bogan Shiraz 2012, Barossa Valley

Kaesler是本人喜歡的酒莊，因為試過The Bogan的人一定會認為它是百有："果足spice足結構足finish足balance足"，甚至不用age，堪稱超級syrah代表。本酒2012，大抵有2005的影子，價錢更連影子都不如。

顏色深紫，甚至可以說是黑，葡萄很熟。

未飲，香氣已經非常，fruit bomb，黑莓理所當然地強，甜香、果仁、食用spice、香草、chocolate cake等，甚有結構，而且果香討人喜歡，和2005相距不遠。

口感當然是full bodied的fruit bomb，強而集中，有木桶香和高濃度spice，注意必需有如此高果味下高spice才有價值，濃度和intensity比2005略少但仍高，smooth tannin, finish比2005短，definitely (看看酒精度便明白了)。但balance依然高。

本酒作為貴價2005的影子，足夠有餘，但平價不少，絕對可買可擺，不會令人失望。Kudos to Kaesler。

評分：90 (Watson's wine HKD 238, JH97)

來自加拿大的Pinot - Wayne Gretzky Estates No. 99 Pinot Noir 2013, Niagara Peninsula

Pinot Noir，一向都是Burgundy地頭，最多只會容納New Zealand的。今晚的挑戰者卻是來加拿大Niagara Peninsula，質素已經超過"喜出望外"。

本酒Wayne Gretzky是本人上次去加拿大試酒後買的，在wine-searcher都形容本酒是hard to find，經本人試完後認為物超所值。

2013年Pinot酒，理所當然紅得很，但比寶紅略深。

香氣是本酒重點，由開始時的紅果香，紅莓發展成strawberry、cherry甚至花香、香水，不強但迷人，絕對是elegant酒的代表。

平價Pinot通常balance欠佳，本酒卻做得不錯，紅果味和spice各佔一半，酸度比Pinot來說只是中等，body中等，intensity也是。Finish帶savory，中等。

只是HKD 140，本酒質素超過超市的Babich、Mudhouse、Kapuka等，雖然不會隨時間進步，卻是平日酒的利器。絕對不能少看加拿大的Pinot，不枉本人遠遠帶回來，不過要再買絕不容易。

評分：85

怎可能有獎? - Chateau Flaunys 2011, Montagne-Saint-Emilion

Montagne-Saint-Emilion在Saint-Emilion以北，面積比Saint-Emilion更少，都是種右岸葡萄為主，本酒Chateau Flaunys 2011，獲得很多獎項，包括較受認的International Wine Challenge，這枝來自超市HKD 138的紅酒，個人認為over-priced。

顏色雖紫，香氣沒有太特別的地方，介乎red berry和black berry之間，有青澀、濕木、樹皮味，個人認為葡萄成熟度成疑，以致果香不足。

但入口才是出問題的地方，中等酒體高intensity，口味青澀，spicy，雖然不earthy但果味不足，酸度過高，tannin算中等，但絕不balance，finish已經不很重要。齋飲會是個惡夢。

還記得不久之前才說Bordeaux也有平的好酒，不輸給新世界。本酒卻是另一極端，證明舊世界的沒落，是年份的問題嗎?International Wine Challenge??? Er.....

評分：73

非凡澳白 - Grosset Piccadilly Chardonnay 2008, Adelaide Hills

食生蠔，白一白佢。

Grosset，澳洲酒莊，除了有名的Polish Hill Riesling外，也有價錢差不多，代號Piccadilly，來自Adelaide Hills的Chardonnay，HKD 318 (Watsons wine)，相當不平的new world酒，但質素更令人驚喜。

Pale gold色，香氣開始時有點像Polish Hill Riesling，有火山礦物之感，也有coffee、炭燒味，但散後則有medium citrus fruit, grapefruit，奶油和花香，果香夾雜在奶油炭燒之間，不會被蓋過。

13.5%酒精來說頗嗆喉，結構嚴謹，味覺和body都有中高，但在舌上仍有柔和感，可以說是開始成熟了。Finish長，不用懷疑。和生蠔天生一對，絕不比Chablis差，適合喜歡新鮮酸度但害怕尖銳的人。

評分：87 (HKD 318 Watsons wine, JH96)

不簡單，但跌得快 - Tintara Shiraz 2012, McLaren Vale

Tintara是甚麼酒莊?

Hardys聽過了吧，其中一間澳洲最大的酒廠，而Tintara則被Thomas Hardy收購而成為Hardys王國的一部分。Anyway，Tintara都是McLaren Vale屈指可數的出色酒莊，位處McLaren Vale最原始的葡萄田。而Tintara本身的Shiraz、Cab Sau也屢獲好評。

今次試的2012 Shiraz明顯是young，全紫色，香氣已經很出，有black berry、大量spice，小量coffee、vanilla等，不用長擺，果香成熟，不像是超市酒。

口味和香氣有一定相似之處，相同的果味，成熟度高 (但不會過熟)、食用spice的味遮蓋不了其他character，中高酸，中至中高tannin (和Barossa最大分別)，但有中等earthy味今人始料不及，earthy加上spicy略有影響本酒balance，finish算長但不難忘。

本酒殊不簡單，以HKD 188來說比超市酒好，但earthy味不是人人喜歡，而且質素跌得很快，稍後酸度明顯提高，作婚宴酒也不太適合。Aging良好，只是開酒後不耐擺。

評分：82 (HKD 188 康怡Aeon，JH95)

香檳平價之最 - Delamotte Brut, Champagne

今天香港天氣超越36度，想開紅都開唔到，惟有開sparkling...

Delamotte是香檳區之傳奇Salon的姊妹莊，在NV平價香檳基本上找不到對手，獲獎很多，試試本酒是否值得如此多讚美。

首先要說，本酒只是HKD 250，同事價，基本上並不多同價的正統香檳。

顏色當然是淺金，汽泡很多也散，走得很快，香氣頗有變化，除有必有的citrus fruit外還有花香 (茉莉)，creamy、yeasty (算多)、pear、熟apple等。

入口最明顯是grape fruit，是果味的大半，然後才有yeasty、refreshing但不sharp的酸度，之後才是不算高的mineral，body有中等，有一定yeasty味道，finish中等偏長，帶pear和apple，最後balance，在如此價錢下絕對是excellent，完全沒有投訴，比更高價的Moet & Chandxxx好多倍。

總的來說，平價可以多買。

評分：84 (HKD 250)

Label不符 - Porta Cabernet Sauvignon Reserva 2012, Aconcagua Valley

股市表現欠佳，惟有繼續飲超市酒。

Porta，根據Topsy所講是智利其中一間最大winery，label上有old world常見的精英字句 "estate bottled"，"gran reserva"，但眾所周知智利的labelling term大多是說了便算，本酒就是其中之一。

毫無疑問是深紫色，香氣其實不錯，一開始有熟的black currant味，接著有炭燒、味精等，中等偏強。

味道則不討好，過多的earthy、spicy味雖然沒有蓋過果味，郤大大減去本酒balance，tannin中低，酸度倒有中等，令本酒味道古怪而不討好。那些 "gran reserva"似乎幫助不大。

但是，本酒只是HKD 89 (@Fusion)，不應怪責太多，但也不會被推薦。

評分：72

帶spice的赤霞珠 - Koyle Royale Cabernet Sauvignon 2011, Colchagua Valley

繼續遊走超市。

Koyle是智利Colchagua Valley的酒莊，出品Cab Sau、Syrah、Malbec等紅，也有Sav Blanc等白，雖然label是"Royale"卻只是下價酒，較好的會label as "Reserva"、"Grand Reserva"等，反正不是甚麼特定產區的label，看看就好。

雖然顏色純深紫，香氣和味道都不是想像中"非常熟"，black berry比black currant明顯，甚至帶紅，其他有spice (青椒)、奶油等，其實簡單得很 (p.s. 第二天已經變了榴槤...)

入口其實還算柔順，酸度意外地不高，tannin更不高，可見不論成熟度還是aging都是入門級，有青椒、青澀味，也有點earthy，其實都是一種口味，酒精味太cher，而且沒甚個性，尤finish還可。

WS曾給2010年份達91，真令人摸不著頭腦。

評分：77 (HKD 89 in Fusion)

果味有限 - Marchesi Mazzei Fonterutoli 2012, Chianti Classico DOCG

Marchesi Mazzei Fonterutoli的Chianti Classico一向頗有質素，早年學酒時已經試過不只一次，當時的感覺純粹是很fruity很balance，不可多得。但本酒2012 (WS92)似乎有點果味欠捧...

本酒顏色仍紫，年輕有待開發，立即倒進decanter。

香氣以木桶香為主，果味為副，主要有raspberry、vanilla、奶油等木桶香，也有樹林、濕木等，似乎果味較少。

入口以新酒來說很柔順，有酸莓味，但不像是sangiovese，也有spicy、vanilla，中高酸，中tannin，balance還好，只是果味有點追不上，是old world酒常見的問題。還是酸莓味的本酒很有進步空間，finish中等。

WS92?? 到底是誰評的分??

評分：80+ (Watson's Wine HKD 180)

需等待的beauty - La Parde de Haut-Bailly 2009, Pessac-Leognan

La Parde de Haut-Bailly是Chateau Haut-Bailly的副牌酒，Chateau Haut-Bailly在Pessac-Leognan甚有名氣，從2000年後連接獲好評，2009更獲RP給予100分，但索價近HKD 1500...不過窮人有窮人飲，就試試100分酒的副牌吧！(Watson's half bottle只是HKD 118 !!! Unbelievable)

09的副牌仍保持紫色，開始變紅，香氣複雜，變化多端，吸引力強，雖然必需decant 1小時，香氣大致上包括 (但不止於) black currant、紅莓、lavender、奶油糖、香草、偏紫的花香 (?)、但也包括酒精味，煙燻。強度屬中等。

入口高酸，中高tannin，中酒體，高intensity，滿口是全熟紅黑果實的結合，black currant很多，savory，chocolate、酸莓等也有，finish是重點，雖然不是非常長，但收結乾淨俐落，令人舒適，酒精表現稍過高，令人有嗆喉之感，balance仍可稱高。

本酒是需等待的beauty，現在開實在太早，慢慢品嘗才顯身價，價錢郤平得不正常，是可擺之作。

評分：87 (decant 1小時)