標準無誤 - Kapuka Pinot Noir 2011, Marlborough

財困下繼續超市窮人，第二次飲Kapuka的Pinot Noir (HKD 99)。

有很多酒以fruitiness、elegance取勝，有的很有個性令人印象難忘。本酒甚麼都沒有，只有expressiveness (即是最能展現葡萄的特點)。本人則認為expressiveness是基本，其餘才是bonus，不能本末倒置。

Kapuka的Pinot Noir，顏色深紅，香氣不特別但標準得很：中等強度，red cherry (偏dark)，氧化後有coffee、nutty、minty、奶油味，高速轉下也有水果糖味，正常討好，屬實不俗。

味道和上次試的一樣，酸度雖中等偏高，tannin卻不怎樣，紅果實minty味為主，balance很高，finish中等。

始終是demo性質的Pinot Noir！

評分：78 (和上次一樣)

特價才可一試 - YarraLoch Stephanie's Dream Pinot Noir 2012, Yarra Valley

Voila! 專門賣名不經傳的酒，今次也不例外。

YarraLoch，澳洲酒莊，雖然名不經傳，在香港很難找到，和不少Yarra Valley的酒莊一樣，Chardonny和Pinot Noir比其他葡萄出色，而系列的Stephanie's Dream更是高端之一。本人原先期待會和Central Otago的名莊一決高下的。

顏色是深紅，以2012的Pinot Noir來說已經是較成熟，香氣中等強度，大致和市面上的差不多：Dark Cherry和Dark Raspberry為主，有minty，有bubble gum (橡膠吹波)、炭味，顯然有oak過，但overall不是高端的Pinot Noir。

味道和香味一致，紅果味重，已熟無需再擺，酸度雖高仍可接受，tannin不高，body中等，有spicy，有話梅，finish中等。

總的來說本酒的質素大概有HKD 200的水準，是可口的Pinot，但和標價HKD 350不相乎，起碼香氣大有進步空間。不過Voila!做Promotion買一送一 (即HKD 175) 倒很划算。

評分：80 (HKD 175)

平衡度有待改善 - Wyndham Estate Bin 888 Cabernet Sauvignon - Merlot 2012, South Eastern Australia

窮人回歸超市攻略。

Wyndham Estate澳洲大莊，有各式各樣的出品，Bin 888和之前試的Bin 555一樣都是超市入門酒，但888 Cabernet Sauvignon - Merlot能否有Shariz的質素？

顏色非常紫，深得黑黑的，果年輕而熟得很。香氣是新鮮的紅果味，dark berry但新鮮，有水果糖、汽水糖的感覺，也有熟成milk chocolate的氣味，但濃度不高，和14.2%的酒精稍有不乎。

味道則以熟果實為主；酸度偏高，果味也偏高，特別在milk chocolate很特出，有sweet spice，但tannin沒有跟得上，是典型平價new world酒的問題，酸度高令入口容易度下降，木桶果味卻偏重，令人容易疲倦生厭，似乎在平衡度有改善的空間。

評分：71 (HKD 100)

比2000適飲 - Chateau Prieure-Lichine 1998, Margaux

今晚試Chateau Prieure-Lichine，四級莊，在瑪歌區表現平平，主要是太柔弱，果味不強，令不少Bordeaux迷失望。之前試的2000並不弱，今晚試早兩年的1998雖然有弱弱的感覺，但更適飲。

顏色已經是全紅，香氣迷人，帶紅醬果、dark cherry等仍然新鮮的香味，另有瑪歌區常見的花香、coffee等，不會令人失望，但強度中等偏低，註定是elegant style。

口味上以酸度較明顯，沒有隨時間減少；tannin卻少了，屬低，body和intensity都只是中輕，果味也因此不濃，無可否認以Bordeaux來說很輕身，但balance還好，喜歡elegant style的人會視之若寶，喜歡果濃的會避之則吉。Finish是重點，有中長，屬驚喜。

以成熟來說，本酒比2000更適飲，現在是最高峰了。

評分：84 (HKD 265, Half bottle)

Wine Event@La Parole - 果味盡頭？仍有潛力？Château Canon-la-Gaffelière 1986, St. Émilion Grand Cru

今日是本人3x歲生日，例牌開fine wine。

Château Canon-la-Gaffelière，港人稱「加菲貓」，右岸名莊，不是非常出名，但在酒友心目中「零投訴」，而1986雖然是lengendary vintage，卻只限左岸Cab Sau based的酒，選擇右岸會否是一個雷？甚至是貴價雷？

先講顏色，紅裡透啡，用garnet會稍貼切；香氣是本酒最重要的一環，能突出本酒年老但「裝」後生的皮毛：年老全熟的raspberry，卻夾在新鮮dark cherry中間，還有少量spice，少量black pepper，果香仍是比木桶味多，有點驚喜，是elegant style。

口味上基本味道是舊酒本色，接近是dried fruit的紅果味，帶點spice (!?)，平衡度除了酸度外都很好，特別在酸度，以86年來說高得很，tannin柔軟也有一點剩下，finish很長很回味，雖然有酸度tannin甚至是spice支撐，果味已經接近尾聲。

總的來說香氣上可能令人誤認為本酒仍有很高potential，甚至是young (e.g. Cellartracker的師兄們)，但其實味覺上已經日落西山，應該5年內要consume。

評分：90- (HKD 768)

提外話，上環La Parole有上乘的鵝肝、truffle soup和獨有的Strawberry甜品，free corkage但開酒技術佳，86的酒酒塞仍健全！

紅氣逼人 - Mt. Difficulty Pinot Noir Long Gully 2012, Central Otago

受朋友介紹，試一試來自New Zealand價錢HKD 500 up的Pinot Noir (香港甚至買不到！)。

Mt. Difficulty，在Central Otago各地都種有各式各樣葡萄，在Bannockburn細區Long Gully則有非常高水準的Pinot Noir，價錢可比Burgundy的Grand Cru。

紅寶石色，香氣是中等強度，非常濃厚的Red Cherry味，少量Strawberry味，更少量oak過的奶油香，誘人非常，甚至比不少Burgandy grand cru優勝，細心聞會有chocoate等味，頗有potential。

口味暫沒有香氣誘人，紅果為主，酸度高，tannin以pinot noir來說更是異常高，看得出酒莊極具野心，中酒體，平衡度高，惟finish中至中短，沒有太多可以讚賞的地方。

毫無疑問，本酒是超越一般Central Otago的質素，不過價錢也是...

(p.s. 酒樽上的tasting note全是廢話，要看就看offical web site的...

...For this cooler vintage, lovely violet floral notes co-mingle with raspberry and red cherry alongside an assemblage of sweet brown spices. These same lifted floral and red berry notes dominate the entry onto the palate, classic dense mid-palate with flow and texture....)

評分：86

一洗劣評，仍然偏貴 - Moet & Chandon Brut 2004, Champagne

今晚同朋友慶生。

Moet & Chandon，毛澤東，最高名氣的香檳，劣評同樣多多。尤其是NV賣HKD298的更是劣評如潮，不平衡不芳香，WS91近乎欺騙群眾，今次試的年份香檳可否一洗頹風？

顏色沒有特別，只是泡沫梳落，沒有特別好感。香氣可圈可點，中等濃度的citrus fruit，lime也有平時買到的lemon；但更重要的nutty、yeasty也有一定proportion；後期更是以yeasty為主，一定是下過苦功的表現。

口味則是medium bodied的lemon、lime和grapefruit加上少許nutty，酸度中等 (後期偏高)，balance比NV好得多，finish帶grapefruit，作為入門香檳合格有餘，只是價錢不是入門吧？

評分：83 (質素可以，但同樣質素可以買到的香檳應該可以更好)

又是咸苦和悠長的選擇 - Sarget de Gruaud-Larose 2009, Saint-Julien

Sarget de Gruaud-Larose，二級莊金玫瑰Gruaud-Larose的副牌酒，大大個人頭好易認，就算是副牌都得到不少好評，但個人就不是很喜好了。

酒色紫帶點紅，正常顏色，香氣有其吸引之處，不是09常見的black currant，是熟Merlot的black berry佔多數，oak味的奶油味比較重，中等強度，實屬不錯。

口味則比較個人，09年常見的中高tannin、中酸加上中至中上酒體，咸味和tannin偏強，個人認為稍稍不利平衡。果味豐盈，加上savory和酸度組成的強勁骨幹，finish有中長水平，只是個人口味不傾向savory和苦味。

本酒比06做得好，更貼近正莊酒，價錢也不貴(Half bottle $90)，算是物有所值吧？

評分：78 (以fine wine來說未算好，但09年價錢幾乎是平價酒)

相當潛力，現在也可享受 - Chateau Grand Mayne 2009, Saint Emilion

2009年，幾乎任何一枝稍有級數的Bordeaux大莊都會有相當質素，最少帶有Bordeaux酒普遍的優點，包括本酒Chateau Grand Mayne。

貴為Grand Cru Classe，本酒很新，顏色仍紫，但本酒質素已經在aroma反映了很多：高濃度的black currant令人信服，加上oak味，black berry、一定有最少10年potential，現在甚是年輕！

口感很多列級莊優勝、中tannin、中高至高acidity，中滿酒體，果味加oak味十足，其中果味很黑果很濃，大有chocolate、coffee等表現，有spice，finish很長，幾乎一枝young Bordeaux的優點都有，就算如此年輕，都不失平衡。如果要說缺點，就是太早開了...

本酒有相當aging potential，大概10年左右，不過口味暫時較單一，很難估計遲些能發展出甚麼味道。

評分：84+ (RP93, HKD 248 half bottle)

細緻還是薄身 - Squealing Pig Pinot Noir 2012, Central Otago

展轉又飲Pinot Noir，當然是本人喜愛的Central Otago，HKD 138，非常入門。

氣味普通，intensity也只是中至中低，不會令人討厭就是了。全是Pinot Noir新鮮的Red Cherry味，非常少量的minty，其實香口，但不特別，也不強；從aroma已經估是細緻風格。

口味也是，輕酒體，中輕intensity，中acidity，低tannin，是入門級pinot noir，可能很多人認為本酒太淡身，太薄身，但平衡度實屬高，可以不斷飲而不覺。可以說，本酒是pinot noir版的beaujolais，令人想起Three Miners。

論質素，當然Mudhouse更好，更不能和Kapula比較，不過本酒並不難飲，只是較薄身。

評分：76

入門的教皇 - Domaine Juliette Avril Châteauneuf-du-Pape 2013, Châteauneuf-du-Pape

承接上文，table wine是Domaine Juliette Avril Châteauneuf-du-Pape 2013。教皇區，最著名是GSM (或更多種類的blending)，平坦地勢的葡萄園造成酒價一向不高 (其實也有很多貴價教皇)。這Domaine Juliette Avril在教皇區做的入門酒質素都不錯，在2011年都有WS90。

本酒2013在顏色上紫紅色，有點像bordeaux放了10年8年的顏色；香氣是單一來自Grenache的紅berry味，像是熟了的strawberry，也像cherry，濃度屬中低等；其實在宴會中本酒的香氣實屬不俗，最少比南美平價酒好。

味道也有一定水準，口感有spice (來自Syrah)，低tannin但有中高酸 (特點)，中輕酒體，中finish，口味單一而平衡，果味香至入舌，但沒有其他complexity可見，不容易令人留下多少印象。

其實本酒作為婚宴酒是合適的，易入口加上香氣吸引；只是教皇區酒通常都HKD200起跳，在同樣budget可能可以找到複雜性更佳、更有結構和aging potential的酒吧！

評分：80

燒焦了的麵包 - Domaine Fernand Engel Cremant d'Alsace Rose 2011, Alsace

今晚再有宴會，先講講開胃酒，來自Alsace的Cremant Rose。Domaine Fernand Engel就是Alsace的酒莊，主要種白葡萄釀白酒，包括Chardonnay和Gewürztraminer，也有Rose。

Rose，顏色獨特，紅得來偏橙，氣味中低，不是開胃酒常見的sparkling，沒有太多新鮮活潑的果香，反而更多是nutty，更多是燒焦了的麵包，和香檳有點像，但沒有新鮮果香在宴會上很古怪。

味道較正常，有grapefruit、nutty味在外圍，包圍中心的新鮮果味，中等intensity和acidity，平衡度一般。

個人認為本酒只適宜微凍，不是越凍越好。

評分：73

香氣足，味道不堪入目 - Château Villa Bel-Air 2011, Graves

今晚有宴會，table wine是來自Graves的Château Villa Bel-Air。其莊主Jean-Michel Cazes大名鼎鼎，同時擁有名莊Chateau Lynch Bages，不過這枝以Merlot為主的新酒表現實在有點不堪。

酒很新，紫得很，香氣有合格水平：中至中低強度，black berry和prume味為主，少量oak (spicy)，靠估可能以為是new world平酒。

味道的重點是 - 幾乎沒有果味 - 但有相當的tannin、spicy (味精)和酸度，基本上是和入門級的平酒柔順果濃剛剛相反，中酒體，finish因為沒有果味，多長也不值一提，平衡度............。

沒有果味？還飲來幹麼？

評分：69 (HKD 150)

Sweet tannin直落喉嚨 - Wyndham Estate Bin 555 Shiraz 2013, South Eastern Australia

Wyndham Estate，澳洲大莊，其中Bin 555是入門級的Shiraz，2012年曾拿下相當多的獎項，包括Hong Kong International Food/Wine competition。超市HKD 100 的價值，是否超值？

由於是2013，顏色非常紫，香氣以Shiraz的black berry味和sweet spice為主，中等強度，沒有特別之處，是典型平價Shiraz。

味道方面，順滑自然，果味很高，sweet spice高得有點過分，直落喉嚨，酸度低，tannin中低，是順滑入口的類型。但幾乎沒有複雜性可言，只是熟果實做出的成果，逃不出平價酒的範圍。Finish有sweet spice加持，有中上；但整體平衡一般。

如果是一啖的話，本酒的強度會令很多人喜愛，個本人卻認為本酒只是sweet spice和sweet tannin很高的入門酒。

評分：76

400-500HKD意法對決 - Chateau Clerc Milon 2006, Pauillac VS Pecchenino Barolo San Giuseppe 2008

很久沒有對決了，Blind taste再對決是朋友間常見的聚會，今晚試的是兩枝HKD 400-500的fine wine，由法國列級莊Chateau Clerc Milon 2006對新派Barolo Pecchenino 2008，試酒的結果令人意外。

Clerc Milon是Mouton旗下五級莊，在中價酒廣受歡迎，可以說是Pauillac風土的代表之一；Pecchenino則是新派Barolo有力的競爭者，RP給予其94分。由於兩種葡萄Cab Sau和Nebbiolo有本質上有分別，理論上從顏色已經容易分辨：深色intensity較高的就是Clerc Milon，不過Pecchenino也絕不淺色。

氣味上兩枝都是fine wine級數，Chateau Clerc Milon是Pauillac的代表，力度十足，仍有相當complexity，開始時有black currant的代表性氣味，也很有木桶香，當然也有black berry味，要找到常見的vanilla、cinnamon輕而易舉。

Pecchenino的氣味稍少了一點，雖然沒有black currant，卻有一份elegance，也多了black cherry的黑色成熟果氣，像是加洲的成熟度，但加了法國木桶香，令兩枝酒的氣味差距收窄不少。

在舌頭上兩者的分別較明顯，Clerc Milon是較tannic的一枝，擺多五年在舌頭上會好過點，中高的tannin，中酸，black currant (較明顯) 的味，加上spicy，少至中等savory，中滿酒體，是典型很成功的Pauillac酒，finish有tannin加持，中長有力，在年輕時飲用也有不俗效果。

Pecchenino這種意大利酒王在舌頭上反而顯得柔和，雖然有中滿酒體，酸度十足，但black berry果味和tannin卻較低，由於tannin較低，平衡度反而更高，finish中等。

現在來說Pecchenino的Barolo比Clerc Milon優勝，但過多幾年當Clerc Milon的tannin也溶化時應該最少是平手。

評分：
Chateau Clerc Milon 2006：84+
Pecchenino Barolo San Giuseppe 2008：85

Blending Trial - DiamAndes Perlita Malbec - Syrah 2011, Uco Valley

又來到阿根廷試Malbec葡萄，但是和Syrah混合釀造卻是第一次。以85%原法國土炮Malbec加上15%Syrah，不難想像是具野心的組合 - 以少量Syrah作骨幹支撐著低酸但香氣吸引而full bodied的Malbec。實際上可否做到呢？

2011年的氣味非常年輕，香氣有中至中高但走不出平價酒的範圍。Black cherry為主，blackberry為副，花香 (算是特別)、oak味、香草也能找到。表面很強但仍是平價酒當見的氣味。

縱使香氣很不俗，味道卻不怎樣，中酸，中酒體，高果味但沒有深度，spicy味較高像是人工添加的香草、herbal；finish靠savory支撐，卻不是令人淘醉，只能算是和香味對稱，平衡度不俗但沒有特別之處。

以兩種葡萄特制的成果，以14.5%酒精算是不錯，個人認為深度，複雜度仍有相當進步空間。

評分：74 (HKD 130超市)

入門級？平衡高端？ - NV Eric Rodez Grand Cru Cuvee des Crayeres Ambonnay Grand Cru Brut, Champagne

Eric Rodez是香檳區有名的Grand Cru釀酒莊，所釀的香檳都是來自Ambonnay Grand Cru (KRUG在該村都有田)，而最入門的已經是這款Cuvee des Crayeres (即blend自chardonnay和pinot noir) 的非年份香檳。

和一般入門香檳不同，本人會建議本酒不宜雪得太凍，因為aroma也會雪得沒有氣味，普通雪櫃便可以了。在最佳情況下，泡沫橫飛，密集但散得不快，雖然不是很幼小，表現良好。香氣上雖複雜但不是高端的份兒，因為nutty、yeasty味都是入門香檳級別，但有其他明顯的香氣apple (or baked apple)、honey、oak甚至是微量花香。

味道是本酒價值所在，intensity高，酸度中等，酒體中等，但平衡度高，果味深厚帶nutty令人念念不忘，口感有savory/mineral (應該是chardonnay的一部份)，finish中等但不帶苦令人驚喜，入口後覺得很高端，雖然是brut也能感受其糖份。

個人認為本酒的質素在於其chardonnay和pinot noir的配合。入門級？高端香檳？有時並不容易界定。HKD 350來自鴨利洲某工廈，個人認為物超所值。

評分：83

P.S. Tyson Stelzer的tasting note很值得參考，相當準確。

Eric Rodez captures the personality of Ambonnay from his very first cuvée, enticingly generous in its layered complexity of white peach, baked apple and honey, with oak contributing notes of spice. It’s supple, persistent and expressive of the sea-spray salt minerality of the village. 92/100 - Tyson Stelzer | Champagne Guide 2013-2014

Pinot Noir最好示範 - Kapuka Pinot Noir 2011, Marlborough

如果要用一枝酒簡單介紹Pinor Noir (e.g. training)，我會選這一枝。

Kapuka Pinot Noir，紐西蘭酒莊卻名不經傳，超市酒，HKD 99，理論上不應該掂，但一試之下有驚喜！

顏色很漂亮，clear ruby，有burgundy影子。誰知香氣也是elegant style，不是MudHouse爆果的一種，中等intensity，不是fruit bomb，明顯的strawberry和cherry，沒有其他什果木桶味，不用decant，是用來demo一枝Pinot Noir的最好利器。其實本酒還有其他味，例如花香，但不值一提。

口味的style和香氣呼應，簡單但是elegant style，balance算很高很易入口，酸度中等tannin中低，body是中低，但沒有影響對本酒的印象，finish中等至中長，算是不錯。

本酒無論balance還是expressiveness都是滿分，如果要用作training一定是首選。和MudHouse比較，本酒elegance較多，果味比Mudhouse少一點。

評分：78

直指fine wine級數 - Pessac-Leognan de Latour-Martillac 2009, Pessac-Leognan

今晚試的雖然只是超市百多元 (HKD 179)的貨色，卻遠超預期。

Pessac-Leognan de Latour-Martillac，如果只看label很容易誤會是Chateau Latour-Martillac的副牌，實際上卻不是。網上並沒有很多資料，大概是Chateau Latour-Martillac的莊主Jean Kressmann的個人酒，可視作是third wine吧！

之前試過的Chateau Latour-Martillac都是fine wine級數，想不到其third wine也有相當水準。09的靚年當然仍是深紫色，香氣已經相當不簡單：中等濃度的black currant、blackberry (其實也有red fruit)味很集中，像bordeaux常見的vanilla、meaty、savory、smoky、甜味 (?)、花香(?) 也能聞到，單是香氣已經是fine wine級數，和D'Issan甚至能和正莊相比 (其實structure、骨幹比正莊差少少，但很難察覺)！

味道也絕不失禮，果味很熟、雖味道重卻很令人愉快，balance很高，酸度中高，中酒體，tannin中等，果味中等但持久，finish也很長，帶少量spice和savory，變化其實不多。

本酒不用decant，價錢平卻有近fine wine級數，可能是受09的超靚天氣所致吧！

評分：84

香口陳皮梅 - Bold Vine Old Vine Zinfandel 2012, Lodi

不只一次試來自美國Lodi的Zinfandel，給人的感覺是爆果香，容易入口，缺乏複雜性，和最重要的 - 平 - 只是HKD 99。

和上一次比較，顏色仍紫得很，香氣依然是重點所在：香味四散的陳皮梅，中高至高intensity，梅味很新鮮，果味豐盈，帶有coffee等，但很難找得到其他氣味。

味道和香氣相呼應，梅味很重，酒體是中等偏輕，強度卻有中等，酸度和tannin也是中等，有少量spice，coffee味很明顯，果味豐盈，酸梅味和coffee味在finish表現得很長久。

和上次評價相約，是平價酒的首選！

評分：79