當副牌迎來頂峰 - Chapelle d'Ausone 2005, Saint-Emilion

自好耐之前，已經冇飲過Ausone (奧松)。

當然，曾是波爾多Saint-Emilion區的超一流列級莊(1955 Premier Grand Cru Classe A)之一，Chateau Ausone (奧松) 的地位和穩定性無庸置疑。但在波爾多9大 (或8大) 酒莊，最少被提及的就是Ausone。除了低調，Ausone的葡萄園面積相對少、價錢高，但又不是車房酒，於是很少人會提到這個超一流酒莊。就連本酒，second wine的Chapelle d'Ausone，都較少人知道。那Chapelle d'Ausone的葡萄成份和first wine有點不同都不是太多人知道。2005的本酒，以Merlot和Cab Franc為主，還加入少量Cab Sau，葡萄園佔整體出產約一半。

價錢上，傳統來說，作為靚年2005的second wine可能只是first wine的三分一不到，可能相對抵買？

顏色是相當年輕的深啡紅，帶一點明亮。

香氣是本酒的重點，亦反映Cab Franc的價值。本酒的香氣本來已經是高級而優雅，強力而不太爆，複雜又有秩序，最重要是果木的融合度非常高。這個果木就像是一起發揮作用，特別是木桶的香氣，像是新木桶，又有點甜甜的糖果香和black berry。我認為本酒的香氣仍未到peak，有些tertiary仍在發展中。

入口更是發映出本酒的水平。果味豐盈，甜美，但沒有霸佔舌頭，反而霸佔舌頭的是整體的韻味，混合體。可以想像，當本酒香料和果味都發揮到極緻時，本酒的balance就更能體現。這可是其他second wine，甚至first wine都難以做到。

就算是以Ausone的名氣，2005仍像是他們副牌酒的頂級之作。誇張的說，本酒的peak，甚至可比一些first growth的first wine。本酒比正莊Chateau Ausone多了一份親切，一絲絲包圍身邊的果味，都像是告訴飲者，這個年份，非常好。

評分：90

售賣：Remfly HKD 1190 (還有些折扣)

購買日期：19-Jan-2026