入門級？平衡高端？ - NV Eric Rodez Grand Cru Cuvee des Crayeres Ambonnay Grand Cru Brut, Champagne

Eric Rodez是香檳區有名的Grand Cru釀酒莊，所釀的香檳都是來自Ambonnay Grand Cru (KRUG在該村都有田)，而最入門的已經是這款Cuvee des Crayeres (即blend自chardonnay和pinot noir) 的非年份香檳。

和一般入門香檳不同，本人會建議本酒不宜雪得太凍，因為aroma也會雪得沒有氣味，普通雪櫃便可以了。在最佳情況下，泡沫橫飛，密集但散得不快，雖然不是很幼小，表現良好。香氣上雖複雜但不是高端的份兒，因為nutty、yeasty味都是入門香檳級別，但有其他明顯的香氣apple (or baked apple)、honey、oak甚至是微量花香。

味道是本酒價值所在，intensity高，酸度中等，酒體中等，但平衡度高，果味深厚帶nutty令人念念不忘，口感有savory/mineral (應該是chardonnay的一部份)，finish中等但不帶苦令人驚喜，入口後覺得很高端，雖然是brut也能感受其糖份。

個人認為本酒的質素在於其chardonnay和pinot noir的配合。入門級？高端香檳？有時並不容易界定。HKD 350來自鴨利洲某工廈，個人認為物超所值。

評分：83

P.S. Tyson Stelzer的tasting note很值得參考，相當準確。

Eric Rodez captures the personality of Ambonnay from his very first cuvée, enticingly generous in its layered complexity of white peach, baked apple and honey, with oak contributing notes of spice. It’s supple, persistent and expressive of the sea-spray salt minerality of the village. 92/100 - Tyson Stelzer | Champagne Guide 2013-2014