拉菲傳說，大敗而回 - Barons de Rothschild Collection (Lafite) Saga 2010, Medoc

見到Lafite家族的標誌，就知道是Lafite家族在世界各地的投資之一。本酒Saga，人稱拉菲傳說，是典型的商業化酒，價錢不貴 (也不很平) 就能見識Lafite的釀酒技術，只是葡萄從其他地方而來。本酒的地區是Medoc，比之前試過同年份的Pauillac略遜，但比Bordeaux優勝。順帶一提，本酒Medoc就是慘敗於中國酒的"Lafite"酒莊。詳細可搜尋「中國紅酒擊敗 Lafite」。

無論如何，本酒作為日飲，不是很失禮。以10年來說，葡萄熟則夠熟，氣味以cedar、tobacco配以blackberry、black currant為主，也有絲絲花香和木桶味，中高等強度。

Palate就是中高酸，中tannin但感覺上相當tannic和spicy，savory也重，令balance失分不少。果味以black currant加上木桶味為主，中高飽滿，finish中等帶苦帶咸。

老實說，以百元頭的日飲來說，不很差，但要上擂台比賽，當然會大敗而回吧！

評分：*** (新評分：70)

Powerful, yet Juicy - Chateau Latour-Martillac 2005

Chateau Latour-Martillac，位於Graves區南部Martillac地區。這個Grand Cru名氣比其他Graves區的要小，甚至比之前試過的Malartic Lagraviere更少人識。其實Latour-Martillac質素相當不俗，是Graves區現代化的酒莊之一。

05年，靚年份，氣味深沉，現在飲必需decant抖氣。其後不論煙燻、black currant、chocolate、coffee、minty都很出很易認到，從氣味來說葡萄相當熟，相當有aging空間，總的來說現在飲太年輕了。

Palate方面，抖氣後整枝酒都活起來，相當Juicy，雖然中高acidity中高tannin，但無損其果味和balance，不愧為現代化的法國酒。另帶black chocolate，sweet spice和少許spicy。Finish果味重，偏長，帶chocolate苦，Bordeaux標準。

本酒作為Bordeaux的Grand Cru很對版，質素大概和單公/Tablot差不多。

評分：***1/2 to **** (新評分：83)

真心．甜氣酒 - Tosti Moscato d'Asti 2011

從來買party氣酒都是簡單為主，但簡單並不代表quality低，只是評審準則略有不同。以本酒為例，由於是低價Moscato，所以只要其做到：酸足，甜足，表達性 (Expressive)即可，不需要求complexity/aging potential。

本酒顏色很淺，aroma intensity中低，帶有Moscato常見的花香、荔枝香、桃香等。Palate上屬中甜 (Medium)，酸度也是，alcohol明顯很低，finish中短帶蜜糖。

本酒做得很簡單直接，以一般評酒標準實在乏善可陳，可幸本酒酸足，甜足，balance更足，可口非常，加上label有心形圖案，對平時很少接觸酒精的人一定會被其著迷，齋飲，party，情侶一概通用！

評分：**** (新評分：80)

p.s. 本酒只是15X，比那些90分的Emeri Pink Moscato勝過不少，更比那些不少標3xx的甜氣酒好。

意大利對法國 - Nipozzano Chianti Rufina Riserva 2009 VS Chateau de Sales 2009, Pomerol

很久沒有玩VS了，今晚試試同年份 (2009) 不同地區的 - 意大利Chianti VS 法國Pomerol。價錢都是中下價，Chianti擁有最紅的血，Pomerol則是波爾多最貴，正好較量。今次由於是舊世界不同地區風格，blind taste難度為中低。

Nipozzano Chianti Rufina, Rufina是位於Florence以東，不在Chianti Classico範圍內，較北較清涼，但很有陳年條件，風格偏優雅。Chateau de Sales不是第一次飲，在區內屬中等，不用多介紹了。

Chianti開酒時，香氣有紅莓、紅Prume味很重，Cherry反而不多見。隨之而來是oak味，奶油糖、優美但不輕盈。Palate方面，酸味較高，tannin不算高，一般以上的balance，重要是finish中長，帶輕度spice，很不簡單。

Sales方面，香氣較深深，黑莓較多，也有Dark Cherry和一般Bordeaux的木桶味、savory (豉油?) 味、chocolate (milk)等，但Merlot氣息不算高。Palate方面，很熟的黑果實味，以其強度來說，酸度、palate、body都來得高，但balance掌握得很好，finish很長，帶chocolate苦和savory。

總的來說，Chianti較易飲而有變化，Sales有較好的Potential，現在Chianti稍勝。

生命之水？精靈？ - Hennessy Cognac XO, Cognac

原本烈酒不是本人口味，理應不在此談。但被稱為「生命之水」、「精靈」的Cognac，是必然用葡萄 (e.g. Ugni Blanc) 釀造的，也給它一個位置吧！

Cognac是用雙蒸餾法造的，因此不能期待有多少新鮮果香，而且去到XO級的最年輕的酒齡是6年，所以飲Cognac是飲它的醇厚。顏色是焦糖啡，Aroma以dried fruit (e.g. Dry apple) 和熱帶雨林的樹味為主，intensity用葡萄酒的標準是high，集中，濃烈。

Palate上還有少許殘留的果味，但醇厚非常，由於酒精度極高，飲時應該非常小口，慢慢感受酒精在舌上的刺激，配以重身而純正的酒香。Finish極長，酒的全部味道也能在finsih反映。

評分：??? (烈酒經驗尚少)

收儉非常，收結非常 - Chateau Dauzac 2000, Margaux

Chateau Dauzac，早前試過06, 10，也試試舊年份的，00的豆沙，連wine label也是上一代的。這個五級莊價格相宜，沒有太亮眼的表現，個人認為其質素在Carmensac之上，D'Armailhac之下。

雖然渡過了14年的光陰，顏色還是紫紅偏紅。香氣非常收儉，甚至令人懷疑是否corked。meaty味很重，良久才有淡淡的紅莓，vanilla，帶少量coffee，茶葉，薄荷，米香甚至墨水味，變化很多，但整體很微弱。

味道方面，酸度仍高，tannin很熟很柔和，中酒體，味道很有Margaux風味，高酸柔軟，果味收儉，Finish非常長，達30秒之久，絕對是quality的指標，帶chocolate味。

一向都認為豆沙很有Margaux特色，要嫌的話，稍為酸了一點。

評分：***1/2 (本酒需decant 30 mins) (新評分：78)

寶嘉龍代替品 - Chateau Lalande-Borie 2009, Saint-Julien

來一次殺嬰。只看wine label，和Chateau Ducru Beaucaillou (寶嘉龍)有九成相似，除了一樣的釀酒師，也有一樣的管理團隊和釀造工序，只是葡萄園的位置稍有不同，價值卻相隔幾條街。雖然如此，Chateau Lalande-Borie這個代替品品質非常穩定，每年都獲得不少好評。

由於酒仍新，紫色邊還明顯。Aroma是本酒重心，開始時大部分是cedar和煙草味，後來則有成熟的black currant味，少許薄荷，再演變成vanilla、milk chocolate等oak味。再一次證明Bordeaux就是變化和層次的最核心。本酒Aroma變化很多，有些氣味不懂表達，是感受寶嘉龍的利器。

Palate反而顯得配角。雖然味道和風格Saint-Julien來說很齊整，偏柔和，但果味不及aroma，複雜度以fine wine來說欠奉，反而酸味頗突出，tannin中等，finish中等稍長，帶微苦。

評分：***1/2 (新評分：80)

優雅成熟，果木皆香 - Heritiers Duffau-Lagarrosse Chateau Beausejour 2004, Saint-Emilion Grand Cru

法國酒從來都是果木皆香的的象徵，Chateau Beausejour 2004可以說是精品之一。Chateau Beausejour，右岸fine wine，原名Château Beauséjour-Duffau-Lagarrosse，名字上很容易和Chateau Becot混淆 (Becot原名是Château Beauséjour-Dr-Fagouet)，而且兩者皆為Saint-Emilion的Premier Classe B，不過label還算易認。

右岸酒來說，Merlot氣息很重，04年香氣已經完全成熟，中等強度，集中但優雅，美麗而具變化，一來就是紅果木香，直接了當，後期發展為黑莓，熟肉，煙燻等香味，討好動人。

Palate也是直接，高酸但不會破壞平衡，tannin中至中高，果木皆重，微量spicy，finish中等帶chocolate的苦。易飲但不失結構。

本酒完全熟透，要試試法國右岸fine wine，本酒受得起有餘。另外，和中重味的食物例如餐肉陪襯很好。

評分：**** (完全成熟，應該是最高峰) (新評分：91)

神水一千，需細味品嘗 - Saint Cosme Cotes du Rhone 2012

神之水滴的1000日元代表 (雖然輸掉)，是Saint Cosme的Cotes-du-Rhone。這個被人戲稱為「窮到濃」的地區，位於South Rhone，地勢較北部平坦，因此以割成平較平，而本酒的葡萄是Syrah。

和澳洲的Shiraz有點不同，本酒香氣只是中下，黑莓和dark cherry仍有但只是配角，其他香氣盡是變化而來的，甘草，奶油甚至豉油，earthy，咖啡味等，由於不同氣味在變化但不明顯，需細味品嘗。

Palate卻不和aroma般收儉，厚身，果熟而順滑，中tannin，中高酸，有帶一定程度spicy。特別要留意finish，非常earthy甚至帶中度苦。起初令人不快，其實本酒的信息是要細味，所以大口大口的喝相當浪費。慢慢試，慢慢想，令人有「先甜後苦」之感，像回憶般，最後遠去。

雖與個人口味不符 (果然是Syrah嘛)，複雜度卻遠高於價格。

評分：*** (評分：79)

比日飲好的日飲 - Taylors Wakefield Estate Shiraz 2012, Clare Valley

澳洲的，Clare Valley的，卻不是Riesling，是最傳統的Shiraz。原本沒有興趣試的，見其獎多得誇張，又平得誇張，就試一試吧！

由於是2012，而且在2013年5月才入樽，本酒可以說是相當新，顏色也紫。香氣方面，中等強度，spicy味撲鼻，像在草原摘的新鮮香料，Shiraz的黑莓也很出，但不完全熟透，加上dark cherry，有一點黑中帶紅的感覺，也有一點bubble gum和咖啡味。

味覺上，spicy雖不及香氣仍明顯，刺舌但不嚴重。，酒體中上，酸度一般，tannin中等但不覺苦，果味濃而圓潤，帶多一點酸莓的果味。由於果濃，finish也長而帶果香，balance不俗，只是savory高一點點。

總結，果濃平均但不帶complexity，比一般日飲好的日飲，其強勁的風格，襯食物較好。

評分：***1/2 (新評分：75)

易飲不苦 - A. Margaine Cuvee Traditionelle Premier Cru Demi-Sec, Champagne

新一年，繼續舊年年尾的champaign。和之前試的Brut不同，今次的A. Margaine Premier Cru是Demi-Sec的。開始前溫溫書，champaign的甜度分級如下：

Extra Brut (less than 6 grams of residual sugar per litre)
Brut (less than 12 grams)
Extra Dry (between 12 and 17 grams)
Sec (between 17 and 32 grams)
Demi-sec (between 32 and 50 grams)
Doux (50 grams)

即是說，本酒其實是頗甜的，不過飲落又不覺得甜。Aroma方面，toasty氣息比之前試的少。取而代之是清新和芳香，很有新鮮tropical fruit的氣味，比較明顯有pineapple和pear。

Palate方面，中下等intensity、中等酒體和酸度，但平衡度異常地高，雖然是Demi-Sec，但不很甜，倒如完全不苦的finish相當突出。

評分：***1/2 (新評分：82)

平衡易飲餅乾 - Egly-Ouriet Tradition Grand Cru Brut NV, Champagne

聖誕當然少不了香檳，上次買的Michel Arnould品質不錯，但今次的Egly-Ouriet更上一層樓。同樣是Grand cru，同樣是Brut，唯一分別是葡萄用上全部香檳區的三種葡萄。

金黃色，汽泡很多，密集而幼少。香氣絕非普通貨色，很有champaign應有的yeasty和餅乾，亦有Pear (切開後氧化了的)、Dried fruit、apricot等，似乎要盡快飲用。

Palate上，酒體很滿，但不會過滿，酸度中高，結構緊密，果味豐富，從Citrus到Tropical fruit都有，finish中至中長，pear味很重，平衡而易飲，非常適合party，但出街也很見得人。

評分：****  (新評分：80)

Wine Dinner@Applegreen - 高酸未熟，智利酒王 - Vina Almaviva 2008,Puente Alto, Chile

終於有機會一嘗智利酒王Almaviva。雖然08品質不是最好，但試試這個「活靈魂」的風味也不錯！

位於智利Puente Alto，其實是Maipo其中一region，混合Bordeaux blend和carmenere等在全新法國木桶釀造，造出活像「新世界波爾多」的風格。

酒色仍紫，單從氣味已是潛力無限：高濃度、重果香、集中而持久。black currant味尤其顯著，似乎葡萄相當成熟。以上只是表面，內裡帶著非常複雜的氣味，花香、煙燻、橡木香、森林、皮革等，單以香氣計已是王者級的酒。

Palate方面，滿酒體，帶有非常熟的果實和胡椒等刺激，但酸度更非同小可，似乎現階段是過早飲用，不過平衡度仍高，襯各種高酸咸度食物皆宜。

評分：**** (評分：84)


今晚襯的分別有黑松露醬炸磨菇、柚子雞翼、牛油果沙律和安格斯肉眼扒。大滿足！

高酸甜足 - Vineland Estates Winery Cabernet Sauvignon Icewine 2008, Niagara Peninsula

還記得不久前品嘗的Vidal，今次試試較少見的Cabernet Sauvignon。

深橙紅色，aroma較收儉，除了少量tropical fruit和apricot、honey外，較多是塑膠和香精的結合，像吹波膠一般。

Palate方面主要有honey，tropical fruit的基本味道。本酒有兩大特色：1) 酸度相當足夠，不愧是Cab Sau，能夠讓本酒的甜度完全中和，Balance也很漂亮，令人不覺甜能飲很多。2) Finsh雖然不算長，卻帶有難忘的Pear味。

和香氣盛放的Vidal比較，Cabernet Sauvignon較能帶出複雜和酸度，雖然香氣稍有不及，味道總能讓人驚喜。本酒飯前、飯後或齋飲也可。

評分：***1/2 (評分：80)

果熟草香 - Baron de Boutisse 2009, Saint-Emilion Grand Cru

繼續波爾多，本酒是一位高級的同事送的。

Baron de Boutisse (波斯男爵) 是Chateau Boutisse的副牌，和正牌一樣只是Saint-Emilion Grand Cru，但09的酒始終不能少看。

和很多右岸酒比較，Merlot的氣息較少，不太感受右岸的Prume味，反而香氣由於葡萄熟引出很多複雜香氣：熟熟的black currant、vanilla、甘草 (特強!)、牛奶朱古力等都是最表面的，其餘還有茶葉、煮食用的香料等。

味道方面，一定是09常見的滿酒體，中高酸中高tannin卻有意想不到的平衡。black currant的果味很明顯，spice也很特出，另外savory味像是要帶出本酒的finish- 長而果味重，也帶chocolate味。很容易明白為何這個不知明的酒莊也會生產副牌。

客觀來說，本酒表現了強年份的特色，就算是daily drink的也容易遇到高質的葡萄酒。另外decant 30分鐘應該更好，本酒應可擺5年，也可飲。

評分：***1/2 to ****  (新評分：79)

超值2000 - Chateau Peyrabon 2000, Haut-Medoc

已經不是第一次試舊年份的Haut Medoc，因為區分很大，寶藏處處，陷阱也處處。不過今次的Chateau Peyrabon絕對是個寶藏。

雖然不是Grand cru，但也是中級酒莊，在2003更是Cru Bourgeois Exceptionnel。過了13年的光陰，顏色開始變garnet。本酒aroma是重點之一，果味重而集中，black currant味為主，中高intensity證明葡萄很熟而酒保存得很好。其餘是黑莓、meaty味和木味(vanilla)等。

Palate也是重點，一開始是savory味，但中高濃度的果味不久就散發光茫，加上中高酸，中高tannin似乎令本酒有多5年的potential。雖然savory味較高，也無損本酒的Quality：中高但sweet的tannin，balance的果味和酸度，更重要是長和沒有savory味的finish，令人驚喜。

如果要試試boadeaux舊而靚年份的，本酒的低價是入門之選。

評分：**** (本酒只是HKD 199) (新評分：80)

Wine dinner@Sorriso (1) - 意大利王子的Rose - Principe Corsini Rose

今晚獲邀參加以意大利王子酒莊Principe Corsini的Wine dinner。Principe是王子的意思，而Corsini就是家族名。這個小型酒莊在意大利中部Tuscany種有不同以sangiovese為主要葡萄的紅酒。在I-Square 29樓的Sorriso環境一流，主打意大利菜，襯酒是主要都是Principe Corsini的紅酒，但本篇暫時提到頭盤和Rose。

一開始是Mercat Cava Brut，西班牙氣酒，氣泡幼小，飽滿，酸度足，帶traditional method常見的yeasty味，因為很飽滿，因多些少已有飽的感覺。

評分：***1/2

頭盤是帶子，襯酒是Principe Corsini Rose Spumante NV。本sparkling特別之處是用sangiovese做的，酒體也滿，酸度也足，味道偏金桔，柚子，finish也帶甘香。

評分：***

接著是Principe Corsini Rose Le Corti IGT Toscana Rosato 2010，配菜是肥美的Salmon in olive oil。一枝用sangiovese做的Rose，其實即是白酒了。本酒酒體輕，像水一般，齋飲不可，襯salmon還過得去。


評分：**1/2

Wine dinner@Sorriso (2) - 意大利王子Principe Corsini的紅酒

主菜有兩款，分別為Risotto with port和US Sirloin，襯的都是王子的紅酒系列。

Principe Corsini Don Tommaso Chianti Classico 2007 - 加了Merlot的Sangiovese酒體豐盈，口感圓潤，像新的Chianti，紅果實為主，quality其實相當不俗，不過比下列兩枝王牌略遜。

評分：***1/2

Principe Corsini Don Tommaso Chianti Classico 1995 (Wine of the night) - 一開始是淡淡的果香，帶花香，也有舊酒的肉味，氣味豐富，變化不斷，非常吸引。果味不濃但仍健在，木味出色，口感平衡非常，tannin完全溶化，齋飲已經很好，襯食物也是一流。

評分：****1/2 (新評分：91)

Principe Corsini "ZAC" Toscanna Rosso IGT 2009 - 惟一和95的能平分秋色的酒，果味集中，強度非一般高，中高酸，中高tannin但也是非常平衡。如果95的Chianti是lady，這枝Super Tascany就是gentleman。只是年份太新，期待熟成中。

評分：**** (新評分：86)




最後還有甜品，是暖心朱古力芝士蛋糕，襯Ant ’Andrea Corsini Vin Santo del Chianti Classico DOC 2001，Vin Santo就是意大利甜酒之一，主要葡萄是Trebbiano和Malvasia。香味像Sherry和Noble one的混合體，其實口感和甜酒無異，滿酒體，酸度高(重點)，有apricot和焦糖等味，襯甜品相當不俗。

評分：****

迪仙副牌的誘惑 - Blason D'Issan 2009, Margaux

再一次，再一次要試靚年份的副牌，今次的幸運兒是三級莊D'Issan的副牌。在Margaux區內，D'Issan是最中心的酒莊，風味最能代表Margaux區。

和一般副牌不同，本酒一開始較封閉，不過也保留了black currant的果香。為安全起見decant為好。

Decant後的Blason除了緩緩、細膩的果香，比較多black currant、black cherry外，還有Margaux區常見的花香，cinnamon等。有Bordeaux的變化，但不像Pauillac的盡情奔放。

Palate上是中高酸，tannin雖高卻是sweet tannin為主，酸度有點蓋過果味，平衡度卻足夠，中等順口而不會覺得簡單，finish帶chocolate和coffee，襯食物比獨飲好。總的來說，和Lynch Bages的副牌比起來，酸度高很多，平衡度差一點，卻帶有Margaux區的驕傲、自信。

評分：***1/2 (本酒雖decant 1小時) (新評分：79)

一級田失敗之作 - Domaine Roger Belland Santenay-Beauregard Premiere Cru 2009

Santenay在哪裡？就是Burgundy著名白酒區Beaune南部的village。這裡沒有特級田，就算是一級田葡萄園也不很知名，而紅酒生產較多，質素參差，試試一級田也無妨吧！

Light ruby，從顏色上看來是light bodied，中低程度氣味雖帶有pinot noir的紅莓紅果味，但更多是酸莓味，另外也有茶葉、陳皮等，也有法國木桶的cinnamon，其實有一定複雜性，不過不甚討好吧！

怎料口感更不討好，真的是輕酒體，高酸度果味卻遠不及，泥土味也重，型成不太平衡的配合。幸好tannin不粗糙，finish中等也有一定水準，不致扣太多分。由於果香果味不足，也不很熟，相信並不耐久。

或者，要襯肉或酸度高的食物才有更好效果。

評分：*** (新評分：70)