高酸甜足 - Vineland Estates Winery Cabernet Sauvignon Icewine 2008, Niagara Peninsula

還記得不久前品嘗的Vidal，今次試試較少見的Cabernet Sauvignon。

深橙紅色，aroma較收儉，除了少量tropical fruit和apricot、honey外，較多是塑膠和香精的結合，像吹波膠一般。

Palate方面主要有honey，tropical fruit的基本味道。本酒有兩大特色：1) 酸度相當足夠，不愧是Cab Sau，能夠讓本酒的甜度完全中和，Balance也很漂亮，令人不覺甜能飲很多。2) Finsh雖然不算長，卻帶有難忘的Pear味。

和香氣盛放的Vidal比較，Cabernet Sauvignon較能帶出複雜和酸度，雖然香氣稍有不及，味道總能讓人驚喜。本酒飯前、飯後或齋飲也可。

評分：***1/2 (評分：80)