收儉非常，收結非常 - Chateau Dauzac 2000, Margaux

Chateau Dauzac，早前試過06, 10，也試試舊年份的，00的豆沙，連wine label也是上一代的。這個五級莊價格相宜，沒有太亮眼的表現，個人認為其質素在Carmensac之上，D'Armailhac之下。

雖然渡過了14年的光陰，顏色還是紫紅偏紅。香氣非常收儉，甚至令人懷疑是否corked。meaty味很重，良久才有淡淡的紅莓，vanilla，帶少量coffee，茶葉，薄荷，米香甚至墨水味，變化很多，但整體很微弱。

味道方面，酸度仍高，tannin很熟很柔和，中酒體，味道很有Margaux風味，高酸柔軟，果味收儉，Finish非常長，達30秒之久，絕對是quality的指標，帶chocolate味。

一向都認為豆沙很有Margaux特色，要嫌的話，稍為酸了一點。

評分：***1/2 (本酒需decant 30 mins) (新評分：78)