平衡何價 - Domaine A. & P. de Villaine Rully Les Saint-Jacques, Cote Chalonnaise

如果讀者有印象的話，之前曾經買了低價一堆Burg，大多是百多二百元，所以當然不會是甚麼有名的葡萄園。偏偏這些地方就可以尋寶，發掘出可以和名莊名地一較高下的酒 (當然中雷的機會大增，但反正是平酒，中小伏又何妨。

這次開的酒，盛惠HKD 180，Domaine de Villaine，位處Burgundy南部Cote Chalonnaise地區，名字可能有點陌生，卻是DRC莊主Aubert de Villaine成立，較隨心所欲釀造成熟度足，而且釀造跟隨DRC的有機種植和釀酒方式，可以說是超窮人DRC。至於Rully村，多數白酒果足而平衡，適合日飲而不耐久存。隨了Rully，還有在Mercurey等地釀有紅酒，也是二百多，遲些會介紹。

顏色淺lemon。

香氣強度中等，除非雪得過凍，蜜糖花香minerals木桶甚至茶樹味縱橫交錯，果味多是lime、grapefruit、lemon等，有一定複雜度，只是散得略快，否則可以和較北面的名村比試。

入口dry，雖然有minerals (Burg常見的咸)，但酸度只屬中等，未算過強，口感圓厚，酒身頗重，強度堅實，優雅感相當有限，但平衡度很好 (應用上"均衡"一詞較好)，相信一般人甚至有經驗的酒友都不會討厭。Minerals味支撐了口感和finish，過一人即閃，長度只是中等。

本酒作為名莊DRC的私伙酒，香氣和入口都有一定水平，香氣有一定複雜，入口body合理而平衡度高，果味成熟有序，和木香很夾得來。雖然口味單一而且發展有限，但總算是日飲上的一枝好酒，也是近數次飲Domaine de Villaine的酒較佳的一枝。

評分：84

售賣：Watson's Wine HKD 325 (online sale HKD 180)

商業化有可以有結構 - Moet & Chandon Brut 2009, Champagne

首先祝各位讀者聖誕快樂！

今晚平安夜，為了不被餐廳劏，就去了九龍城打邊爐，貪其收費和平時相同，加上corkage只是HKD 50而難得有香檳杯，就拎枝平平地嘅香檳慶祝下 - 基本上唔駛點介紹嘅Moet Chandon 2009。

Moet Chandon，酩悅，"毛澤東" (邊個改!?)，香檳中的代表，香檳中的LV (其集團Louis Vuitton Moët Hennessy正正就是LV)，產量極高，到處都可見其蹤影，但名氣之大也同樣在專業葡萄酒界聲名狼藉，尤其是NV版，就算近年已經跌到2百中仍然被稱為性價比低的商業產品。本blog曾試過數個vintage，並不如NV版差，以本酒2009為例，極寒和多雨的春，炎熱的夏令這個年份用上較多pinot noir，也許能有較佳結構。

顏色淺金，泡沫澎湃，但不算幼細。

香氣強度中強至強，清新芳香而直接，果香是集中的西柚、檸檬、青檸，頗美好。yeasty味中弱，明顯不是重心，但比一般平價香檳略強。

入口平衡度是重心，甚至一切，甜度剛好有一點點，加上控制得良好的酸度，酸度控制比絕大部分平價香檳好。口中味道豐滿、澎湃，未可以稱得上是精巧，而且長度只屬中等，未可以稱為高端香檳。

從這枝香檳的一切表現來看，是一枝認真研究其blending，但target造"高級party酒"的結果。香氣強度、入口強度、平衡度甚至泡沫都是強大，pinot noir帶給本酒的除了是結構，就是略少的酸度和西柚苦，令本酒更易入口，但同樣減少了優雅和精巧。不過，三百多元就能有這個質素，算是略為洗掉它商業化、性價比低的污名吧！

評分：85

售賣：酒在當下HKD 460 (特價 HKD 338)

西班牙wine tour (2) - Rioja DOC (Bodegas Muga)

接著駕車前來Rioja，La Rioja省的酒鄉Haro鎮，來探訪幾個甚有名氣的酒莊。

Rioja位處西班牙中北部，比Priorat更多大陸性氣候，冬天寒冷之餘大風無比 (所以Sam哥專程來感受一下)，幸有庇里牛斯山擋住部分寒風。種的多是Tempranillo、Grenache、Graciano和Mazuelo。酒多以Tempranillo為主配合其他葡萄來增加酸度和顏色，但也有其他不同組合。

至於Haro鎮，由於歷史原因Haro車站附近都是百年老莊，就連Bodegas Muga外的火車模型都寫住當年由於Phylloxera令Bordeaux酒業搬到這裡而興起。好的，就由Bodegas Muga開始說吧。

Bodegas Muga，這個1932由成立的家族酒莊，其實家族在更久前已經造酒，不過Muga這個品牌則到1932才誕生。據這裡的人說，Muga屬中型酒莊，雖然有自家葡萄園，仍需向葡萄農購入足夠葡萄生產。這裡沒有現代化的鋼桶發酵，而是用上大木桶，看似是很古舊的釀法。

但其實內裡已經有不少現代化改變。例如陳年不但用上法國 (+美國) 小木桶，還多以全新木桶來給葡萄酒注入最多味道。

當然要一提這裡的木桶都是自家制。木桶用上數年後就會賣給其他公司 (如烈酒廠) 提高收入。

除了不同年份和風格的紅酒外，這裡還有造白酒、粉紅酒和汽酒。這次試了一白一紅，質素不俗。但還是覺得最有價值的是之前介紹過的新派Seleccion Especial和遲些會介紹的Prado Enea Gran Reserva。

葡萄酒風格既舊亦新，合乎今天的潮流口味。有此感謝Bodegas Muga的安排，個多小時的講解和免費參觀令人增長不少知識。如果夏天前來還可以參觀葡萄園，甚至玩熱汽球...

西班牙wine tour (1) - Priorat DOQ (Família Nin-Ortiz和Aixalà Alcait)

沒有update blog一段時間，其實是去了西班牙。

Sam哥一向覺得西班牙酒非常有趣。首先，西班牙造酒歷史悠久，偏偏近數十年才真正登上高端酒的國際舞台；西班牙擁有最大面積葡萄園，偏偏產量比不少國家還要低；西班牙酒要爆可以核爆，要優雅也可以芳香淘醉。此之所以，今次Sam哥來到西班牙的兩大酒區 - Rioja和Priorat，看看酒莊、葡萄園、風土等，今次先介紹Priorat。

Priorat，是西班牙的最高級別DOC酒區其中之一 (前稱DOCa，另一個當然就是Rioja)，來到Priorat，嚴格上是加泰隆尼亞境內，稱為DOQ。這個地方在70年代由René Barbier等人發掘，主要種Grenache和Carignan。首先來到家族酒莊Família Nin-Ortiz。

由莊主Carles Ortiz (右) 介紹風土，特別是土壤llicorella (加泰語)，大概為岩板，有不少種類，有些極硬，有些卻碎如粉，也帶有不同顏色和minerals。

Priorat的其中一條漂亮的村落 - Porrera，作為造酒首府，人口只有四百多...

Nin-Ortiz的其中一塊山上的葡萄園，最低種年輕的Grenache，用上現代化的training system，理論上會有較高產量，誰不知經過十年種植經驗，無誰產量和質素都反不如另一山頭，只以free style (bush trained)的葡萄樹，還未計labour cost。

充份理解天氣、斜坡，土壤，加上經驗，這，就是風土 (Terroir)。

Família Nin-Ortiz有幾個有趣的酒款，個人推介以莊主其妻子 (也是釀酒師) 命名的Nit de Nit。

接著驅車前往更偏僻的Torroja村落。這個只有百多人的村落，同樣是以山中的斜坡葡萄園為主，坐車時幾乎拋到嘔！來到另一知名度更低的家族酒莊Celler Aixalà Alcait (很難讀)。

莊主Jordi英文只是有限水平，很多詞彙都聽不懂，但總算可以一睹這個Torroja的葡萄園，遠望山脈，甚是壯觀。跟據他的描述：「前邊的山頭是我老婆的，後面是我cousin的，這個山頭才是我的！」果然是家族生意！

這是有40年的Carignan。

雖然多是以舊式bush trained種植，但在年輕時都會以鐵枝鞏固。Jordi極為注重生態循環，堅持可持續的種植方法。

試酒，在Malolactic fermentation進行中的酒桶中試。個人推介以其希望的女兒名稱命名的Coster de l'Alzina，遲下分享。

後記：今次深入Priorat山區的wine tour尤如一次terroir的濃縮高級課堂，由莊主親自將不同石塊、泥土、風向都仔細描述，一般旅客跟本不可能明白！不過對葡萄酒有著極度喜好之人，這個tour實在是天堂，真正體驗風土，不是坊間參觀wine cellar甚至只是wine shop。讀萬卷書不如行萬里路！

Tour by experitour.com 的 Marc (第一幅圖中間，Marc作為tour guide、司機、翻譯還是local，都很稱職)

副牌的重心 - BriO de Cantenac Brown 2014, Margaux

慢煮羊，開波爾多，一枝櫃中已經忘記了幾錢邊度買的酒。

BriO de Cantenac Brown，這是左岸Margaux區三級莊Chateau Cantenac Brown的副牌酒。Margaux區以Cantenac為名的列級莊共有三個，其中Cantenac Brown是較為Muscular，tannin較尖銳的一枝，也是這個理由不是太多朋友追捧 (Brane當然是最抵買的二級莊，人氣不少，而Boyd雖然較少人識，也好歹是神水"天地人"的代表)。不過其副牌則較多果味，減少需要陳年的時間，但質素仍然美好。以本酒2014，價錢大概二百中。

顏色中等紅，輕微紫邊。

本酒的香氣就是強，因為強度高，遠遠都清楚聞到blue berry、black berry還有raspberry，不是極熟但絲毫不見青。另有一些渠味，木桶香比果香更明顯，但時間過後收斂不少，vanilla、cinnamon、香草都有，但僅此而已，複雜相當有限。

入口有幾個要點，酸度是重心，比預期高，但不見得有未熟的葡萄。Tannin有點rustic但口感總算是順口，尤其balance比不少同區酒，甚至同莊年輕的first wine優勝，最大原因是強度沒有刻意過高 (甚至略為調低，像是以優雅為主軸)。Body以現代Bordeaux酒來說屬輕身，酒精感稍高，Finish倒要扣少少分，中短，帶點酸莓香。

本酒作為二百多的副牌，質素中規中矩 (偏略好)，酸度和tannin都足夠有餘，葡萄雖然受制於年輕樹齡，輕身而且finish偏短，複雜有限，但有優雅一面，而且在木桶中有不錯的發展。就此說來，本酒仍有潛力，不只用作daily drink。當然，襯肉 (如牛羊)，可作減低油份的利器。

評分：83

售賣：？大概HKD 250

高酸又何妨 - Familia Zuccardi 'Poligonos del Valle de Uco' San Pablo Cabernet Franc 2016, Tunuyan

繼續開入門酒，來自阿根廷的Cabernet Franc。

Zuccardi這個阿根廷名莊，在香港也頗有知名度。建築奇特，歷史不長 (2000)，但酒款多得很，由入門的Malbec到高端Cab/Shiraz也有不少好評。本酒Poligonos (Mendoza南部高原) 卻是奇特中的奇特，因為純Cabernet Franc少見，阿根廷的Cabernet Franc更少見。正值特價買入，當然想立即試其質素。

顏色中紅，成熟而清晰。

香氣強度高，不算得上極熟果香，果味多是cranberry、raspberry，全熟當然不是，但不算青。另外age後的炭燒、vanilla、olive、熟菜、spicy和earthy等。集中力高，酒精度卻只屬中等。

入口其實不複雜，第一個印象是高酸，這個Argentina的產區居然種出和意大利的高酸優雅不相伯仲，實在是異數。本酒強度高，但tannin中至中高而順滑，body中等而強度"只是"中等。spicy味遍佈舌頭的每一個味蕾，碰上red fruit還是vanilla都是不錯的組合，加上finish帶minerals的長，實在是有相當質素。

和早兩天的百元酒比較，本酒Zuccardi的Poligonos可說是更嚴肅、更有歷史氣息但不失現代感。本酒果香未足熟，入口高酸簡單，表面上只是入門酒的85分，但其實本酒酸度高，酒精度高，木桶陳年良好，性價比高。最後，本酒襯高酸食物素現更好，而襯Parma Ham實在不俗。

評分：85

售賣：Watson's Wine特價HKD 135

木桶不俗，tannin不熟 - Chateau Gressier-Grand-Poujeaux 2008, Moulis-En-Medoc

日飲，由於財力問題多數會選較平的酒，百多元甚至數十元都有。今晚選了的是Chateau Gressier-Grand-Poujeaux 2008，寶捷酒莊，百三有找。

在法國Bordeaux，除了有名氣的列級莊和地區外，也有一些不在此列但水準優秀的地區，這些地區多是未經炒起，值得尋寶的地方。右岸有Blaye、Fronsac等，而左岸則有Moulis-en-Medoc (風車?)。本酒的寶捷就是位處Moulis-en-Medoc，是其中一有名氣的中級酒莊，同時也是另一更有名的同區酒莊燒叉炳 (Chateau Chasse Spleen) 的旗下，但更入門親民，超市酒也常見其縱影，有些年份甚至不用百元。葡萄大概是50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot。風格不算強大厚身，有點像Margaux但較rustic。

顏色中深紅。

香氣強度由中低到慢慢地強，果味由青澀未熟的berry、sour cherry到後期的black berry和black currant都有，但整體仍頗青澀。木味是本酒的價值，和入門酒最大的分別，也是波爾多酒的最大特色。其中vanilla、香草、chocolate、炭燒都是代表，而且沒有水渠和鐵鏽味，總算不俗。

入口的果味卻遠不如香氣，酸莓比任何水果味都要特出。tannin尤其顯得青澀 (那些在vivino上寫silky/smooth的肯定有問題)，加上略高的酸度和頗dry的口感，令整體口感不算理想，酒精感也略嫌過強，可幸本酒強度足，結構穩，木味明顯，拯救了不少分數。Finish中等，略長。

本酒香氣果味較熟，木桶香絕不入門，大有一般中級莊水平，但入門的口感不算很討好，果味青，新鮮欠捧，tannin更是青澀，是採摘葡萄和blending的問題。但木桶陳年蓋過了部分缺點，變成至少比純鋼桶釀酒的入門酒優勝，作為日飲，還算合格。否則，80分也保不住。

評分：81

售賣：Wine Time 特價HKD 130

脫韁野馬 - Chateau Duhart-Milon 2009, Pauillac

近日電視介紹了一間位於灣仔的fine dining，貪其有42度慢煮三文魚，加上這間餐廳到目前為止還是free corkage，就一於試試。帶了一枝櫃中的靚年四級莊，Chateau Duhart-Milon (都夏美隆) 2009。

先講餐廳，美食質素水準以上，尤其三文魚、蟹蓋等名物都是Michelin standard，加上有decanter和不俗酒杯，一位連加一不過千其實絕不算貴，難怪滿客。

再講酒。Chateau Duhart-Milon，作為Chateau Lafite-Rothschild旗下的酒莊之一，Duhart-Milon不但名氣高，雖然沒有自己的"Chateau"，但酒窖設備齊全，而且質素穩定，和Lafite一樣位處Pauillac，比大多世界各地所謂"Lafite"代替品好得多，很多人都視為超越四級莊的水平，也是近年價格升得最快的酒莊之一。本酒2009，用上63% Cabernet Sauvignon and 37% Merlot，當然是長熟型的深厚酒款，RP給予 97分。

顏色深紅，居然略有紫邊。

香氣複雜動人，深厚，強度高，而且持久，足以頂一晚。果香大概是black currant (少)、blackberry (多) 和blueberry等，加上新木桶香、煙燻、olive、cedar和胡椒等，椒味隨時間上升，典型新Pauillac酒，和單公相比少了些currant和cedar，但多了煙燻味，雖然年輕，但絕對附合四級莊身份。

入口先讚，大有功架，tannin中高，年輕，質感良好，雖然順滑但苦味不缺，酸度高，強度更高，甚至是過高，中滿的酒體相對沒甚威力。Spicy、currant和dark chocolate是第一印象，長長的dark chocolate和earthy收結則是第二印象。

本酒表面相當優秀，不論香氣入口都屬高水平，香氣果木俱新鮮而複雜，入口豐滿而且tannin優秀不粗糙，但口感則像脫韁野馬，強度過高，tannin太特出，苦味明顯，明顯現在還未可以馴服。何止要等數年？襯濃味食物，如芝士有良好表現。

評分：84+

售賣：忘了哪裡買 HKD 680

要等待其精巧 - La Rioja Alta Gran Reserva 904 2007, Rioja DOCa

忽然想飲一枝略為成熟的紅酒，毫不猶豫就開了最近HKTVMall買的La Rioja Alta 904 2007。904雖然是名酒，尤其是在本blog，但也要略作介紹。

La Rioja Alta當然是Rioja歷史悠久的名莊，本酒904，名稱來自1904和Ardanza合併的年份，傳統上以美國木桶age 4年的90% Tempranillo和10% Mazuelo (另外bottle age 4年)，幾乎是靚年才有出品的好酒，其價格之低和專業酒評之高實在不成正比，可說是非常高性價比的fine wine，是西班牙Rioja的terrior+blending+wine making的代表作之一。曾被WE選為百大酒之首，本酒2007就有RP95和JS97了。

顏色漂亮，中等寶紅色。

香氣是本酒重心，強度中強，複雜無比，由olive、椰子香、醋香、美式檀木、smoky、鐵鏽，和果香的black cherry (實在的cherry)味，糖果味等，融合極緻，新鮮活潑不少，舊式風格仍在，但暫時被新鮮味蓋過。

入口酸度活潑，tannin頗熟，有silky的質感，強度略高，有椰子、prume味，酒精比預期略高，所以風格屬活潑好動，多於2004和2005的溫文高雅。Finish中等，body也屬中等。由於強度頗高，一開始飲有點過火，但一兩個小時後慢慢地溫醇，襯食物倒不會失望。

本酒香氣椰子香和cherry為主，多複雜，反映了wine making的一貫作風。入口活潑，無論酸度、酒精和強度都比2004、2005來得高，但精巧/優雅 (Elegant) 方面暫時未算絕佳。本酒現在來說，較適合開個多兩小時後襯高酸的小食，比獨飲為佳。

評分：88

售賣：HKTVMall 特價375 -> 285

成熟可期 - Tenuta San Guido 'Guidalberto' Toscana IGT 2016, Tuscany

心情麻麻，拋開書本，暫時鬆一鬆。

開枝最近喺Enoteca襯又一城店做特價買回來的Guidalberto。這枝酒在意大利，尤其Super Tuscan的世界甚有名氣，這當然是作為Sassicaia副牌的名氣。但和波爾多的副牌不同，本酒並不只是賣弄名氣或者用上較次級的葡萄，本人認為Guidalberto絕對對得住副牌稱號，以Cab、Merlot釀造的本酒除了年輕已經有相當質素外，還可以age得很久。價錢？平的話不用兩舊。

顏色仍有紫邊，整體算是中深紅。

香氣變化多，強度高，而且果木兼備。Black currant、berry、紫花香、blue berry、茶樹味等，現在看到的是beautiful young lady，直接，略少精緻成份，雖然仍是年輕，但成熟可期。

入口果味高 (比香氣多了prume)，木味也有一定成份。強度極高，tannin緊密，略rough但隨時間會變得soft。酸度中高，能駕馭果味有餘。酒體中等，savory、earthy味是輔助，輔助甚麼？就是長長的finish。

本酒結構工整，tannin年輕少粗帶風土味道，Cab的強、Merlot的果味都在本酒反映得不錯，證明是葡萄成熟，本酒肯定有陳年潛力，略為陳年後拎出去比拼，不輸哪些Bordeaux-blend的名莊，更不用說哪些數百元的副牌了。

評分：86+

售賣：Enoteca HKD 198 (On sale)

考腳骨力，樣樣都講錢 - CCB (Asia) Hong Kong Wine & Dine Festival 2018

其實Sam哥唔係年年都去Wine & Dine，因為人多好難認真試，更加唔好話要寫tasting note，加上即場賣酒價多海鮮價，所以都係隔年去下，搵下D酒友。

今年再去，地方極大，人更多，好容易盪失路，更考驗腳骨力。入埸費30，另加100/200/800三種tasting票，只有800可以入專尚品酒區，包20張token。咪睇好似好多，閒閒地一杯收3-5張token，有d仲收10張，其實一啖酒相當不便宜。

為了可以一試自己不會買的酒，就用哂20個token喺兩杯酒度.....

Chateau Mouton Rothschild 1990, Pauillac

很久沒有試一級莊。

淺橙色，已經完全成熟，果香所餘無幾，就算有都是dried fruit，tomato leaf，加上leather、橄欖、金華火腿，臘味等，強度中等。

飲落才是戲肉，輕身、中等強度，但有layer，輕浮帶層次，最重要是餘韻，長久，入心，是一枝成熟得透，delicious的酒。

評分：93-

Chateau Ausone 2006, Saint-Emilion Grand Cru

試完左岸試右岸，奧松。

中橙紅，極重雪松香，merlot的果味偏熟，強度中等。以這個質素未可以登上一級莊。

入口比預期輕盈，但有很高的tannin，酸度和balance良好，明顯是枝酒未開夠。以其結構，將來大有可為，但不是今天。

評分：88+

出來行其他酒區試酒，幾乎試所有酒都要token，樣樣講錢。還記得以前去Wine & Dine，大部分都是免費試飲，好飲再買，似乎今日已經不可行。

其實今年最開心係搵番D酒友，傾下傾下，飲下飲下，就一日。這，就是葡萄酒。

成熟的Bordeaux blend和木桶的融合 - De Toren Fusion V 2013, Stellenbosch

其實Sam哥並沒有偷懶，只是有時飲到醉了寫不了tasting note，勿怪。今晚繼續介紹南非的靚紅酒。

De Toren，這個南非的精品酒莊，其中一枝酒"Z"已經被本blog高評過，而本酒Fusion V，更是更高端的酒款，種植葡萄時用上生物動力法，而本酒雖然只是獲得WS92，其實Fusion V在酒友的評價相當高，Vivino就有4.4，但價錢只是三百頭。本酒用上56% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec, 10% Merlot, 10% Cabernet Franc, 9% Petit Verdot，明顯是希望造出如Bordeaux高端酒的風格。

顏色深紫紅，頗有潛力。

本酒作為Bordeaux blend，其香氣算是極為直接、出色。高強度、高果香的black currant、black currant但有極強木桶香，vanilla、cinnamon、sweet spice、紫花香都是最新鮮最久藏的，香氣高強、澎湃、持久。本酒甚至比不少Bordeaux列級莊，更懂得木桶和Bordeaux blend的融合，是真正造到harmony的好例子。

入口強度不如香氣，但酸度和tannin也不低，最少有中高水平，但果味故意拉了一把，變成了不太強勁但暗藏利器的組合。入口基本就是年輕的Bordeaux blend，果味和chocolate味的融合，成熟果味和高酸度的爭峰，都成為本酒的亮點，加上少量的savory和spiciness，和superb的平衡，高但不太覺的酒精，本酒的入口其實是相當可觀的harmony。Finish中長，但已經不重要。

本酒無論從哪個角度看都是很高質，以Bordeaux blend來說肯定有二級莊質素。以本酒的價錢，Sam哥都有點嚇一跳，雖然未至於感動、升天，但這枝只是三百多的中價酒，其香氣入口，平衡潛力，都實在值得好評。評分方面，基本有89，價錢平再有bonus。

評分：90

售賣：Watson's Wine HKD 398 (特價315，還有9折)

到喉不到肺 - Grand Bateau Blanc 2016, Bordeaux

開下一枝南非酒之前，因為家中火鍋，想起有枝平價白酒未寫，就拎黎襯襯。

這個白酒讀者可能覺得熟口熟面，就是波爾多大龍船的三牌酒Grand Bateau (Blanc)，還記得上次寫同是Grand Bateau的紅酒版本時覺得質素麻麻，希望這個以100% Sauvignon Blanc釀造，加上在木桶陳年6個月的本酒會好一.點，對得住名莊的label。說開波爾多的白酒，飲的機會實在不多，就算有都僅限在Pessac Leognan區，以AOC Bordeaux之名的應該是本blog的第一篇。價錢方面，特價HKD 108，HKTV mall買。

顏色自然是清晰的淺黃。

香氣有著Sauvignon Blanc不少的痕跡，除了有點青草，有點gooseberry外，果味卻遠不如想像中"青"，較多是apricot，melon，頂多是green apple，和很多其他地區比較，其實果香頗熟。另外有木桶的炭燒味、蜜糖味等，強度中強，整體複雜有序，超市酒來說，其實不俗。

入口青草味明顯，又帶點earthy，帶點mineral，風格清新，酸度中等，強度中等，平平穩
穩，帶多點蜜糖，但入口後味道消失得快，像是一閃即逝，有點到喉不到肺之感。酒體中強，finish乾淨，略嫌簡單。

本酒香氣比入口複雜，香氣有著不少Bordeaux Sauvignon Blanc的優點，入口簡單，平衡度合格，mineral和青草比果味略高，而且散得快，變成有點到喉不到肺。整體來說，質素比同是Grand Bateau的紅酒優勝，用來日常襯襯中菜、火鍋也不俗。

評分：78

售賣：HKTV mall HKD 168 (特價HKD 108，另有95折)

Well-balanced，未算well-integrated - Thelema Mountain Vineyards 'Thelema' Cabernet Sauvignon 2013, Stellenbosch

讀書還讀書，應承了會講的不會走數，繼續講南非。

同樣是之前特價再9折買下的，這個來自南非名區Stellenbosch的Thelema Mountain，於1983年成立，當時莊主看準原本是果園的位置，將所有果樹拔掉，改種葡萄樹。從這個改動開始，Thelema Mountain的酒已經令世人對南非的酒改觀。時至今日，Thelema Mountain的影響力仍在，而且酒區和酒款都多了很多。本酒Cabernet Sauvignon，價錢百到尾，手摘葡萄，陳年在45%新法國木桶18個月，誠意十足。

顏色中深紅，帶紫邊。

香氣具變化，甜熟的black currant有，更多是smoky的black berry、tobacco、鉛筆、奶油，也有點糖果香、青草、spice (茴香) 等，屬有層次，有質素的佳作。只以香氣就已經有列級莊水平。

入口見真章，頗甜身，強度十足，酸度都有相當水平，tannin初熟，仍有青澀感。有black berry、chocolate、prume、dark cherry等，也有coffee (尤其微苦感)、奶油味，刺舌的spicy味。組合起來平衡度十足，以fine wine眼光看都不會差，惟要說本酒的各個component暫時是各有各表現，未算well-integrated，要等待一段時間後，才會知道本酒的發展如何。

以今天去看，本酒質素超過大多百多元的葡萄酒，要平衡有，要層次有，要複雜也有。要去到fine wine水平，本酒仍需等候。等甚麼？第一，較熟柔順的tannin，第二，各種味道的互相協調。本酒絕對是well-balanced，但仍未算是well-integrated。

評分：85+

售賣：Watson's Wine HKD 255 (特價198再9折)

年輕而嚴謹 - Porseleinberg Red 2014, Swartland

還有甚麼冷門的酒區值得介紹？看來南非都是一個好選擇。黎緊會一連數集介紹南非的酒，請勿錯過。

慢著，Sam哥你這個wine label有字嗎？這是甚麼酒？這是酒莊希望以最少印刷來制造的wine label，印著Porseleinberg 2014，Swatland，South Africa。

酒莊Porseleinberg，位處南非Swartland。提起南非，多數人還會認得Stellenbosch，頂多還有Constantia，那Swatland在哪？Swatland就在開普敦以北，有很多山坡，潛力豐厚而且風景美麗，但仍是發展中，而Porseleinberg就在山上，釀出比絕多南非酒更有風味，更嚴肅緊密的葡萄酒，以本酒Syrah為例，WS就有95分。順帶一提，本酒的背後label還有注名是"Imported by Watson's Wine"，似乎是打進香港市場的代價。

顏色紫紅，甚為年輕。

香氣緊密，隻中，強度雖然有中等以上，仍然可以感受到其深厚。本酒的果香濃，包括black berry、prume都是高等水平，加上柔軟的木桶香，gum味，頗有質素，惟要醒酒一個小時以上。

香氣雖然高質，但入口是本酒的徵結所在：保持一定甜度，Spicy明顯但不過高，果味juicy，風格濃郁緊致，結構完整。酸度和tannin都配合得宜，尤其酸度造得特佳，沒有讓任何一component獨大。除了果味，本酒略有minerals，令finish更長，更有韻味。

本酒水準相當高，香氣隻中，香而複雜，入口濃郁嚴謹而重平衡，雖然不至於高得令人驚艷，但已經是相當高水平，無論獨飲還是襯肉 (如牛扒)，都不會浪費本酒的努力。最後要提提本酒仍是年輕的階段，發展潛力無限，五百以下都是值。

評分：89+

售賣：之前Watson's Wine online sale HKD 475，正價不詳

甜美平衡 - Les Vins de Vienne Cote Rotie Les Essartailles 2015, Cote Rotie

今天Watson's Wine的online優惠有很多都頗吸引，除了酒聚中的Ode to Lorraine (HKD 235) 外，Alto Moncayo 2015賣HKD 298都很抵買。

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不過今晚開的是現有優惠，隆河谷的酒Les Vins de Vienne的Cote Rotie。

識得Sam哥耐的酒友都知道Sam哥對隆河谷的酒，無論南北都有份情意結，上一枝超過90分的舊世界酒就是南隆河谷的酒。今晚開的是北隆河谷名區Cote Rotie，酒莊Les Vins de Vienne由三劍俠 (wine label上的三個名) 成立，首先在北隆河谷左岸歷史酒區Seyssuel開始，現在無論是北端的Cote Rotie還是南端的Saint Péray都見其縱影，而且大受歡迎，以本酒為例，300多元卻得到RP 94的高評價。

顏色仍新，深紅，略帶紫邊。

香氣深厚但強度並不弱，明顯是已經發展了一定程度，除了Syrah的spicy和pepper外，很多是炭燒、煙燻等法國木桶的味道。另有鉛筆、dark cherry、新酒的渠味等，很有韻味，甚至有點令人淘醉，不過迷人的香氣散得也快。

入口是甜美 (有點像Grenache)，平衡，收斂的spicy，black cherry和black berry也有一定貢獻。本酒屬full bodied，強度中強，酒精感也高，看似強大無比但在口中的味覺是略為收斂，最少比澳洲的Shiraz都是。於是，finish也只能是中等，不過韻味能一直在舌上逗留。

本酒香氣中上，入口平衡收斂，雖然有著Syrah的活躍 (spicy)，但到底還是細水長流式的優雅。本酒一如其他入門的北隆河谷酒，適合酒齡高而且重視韻味、果味配合的酒友。最後要提，Cote Rotie這類酒，通常都是平衡和纖細，獨飲比襯食物略佳。

評分：86

售賣：Watson's Wine HKD 520 (On sale HKD 375，曾經HKD 358)

略不夠酸，更不夠重 - Felton Road Bannockburn Riesling, Central Otago

中秋，家裡幾乎被月餅淹沒。

從酒櫃中想開一枝略甜的白酒，看看可否襯得上相當甜的傳統月餅，就挑選來自紐西蘭，Central Otago區先驅之一 - Felton Road的Bannockburn Riesling。說是先驅，其實只是90年代的酒莊，但已經為Central Otago的發展貢獻良多。除了本blog常客的pinot noir外，還有在同區的Riesling，分為Block 1 (甜)、Bannockburn (本酒，off-dry)和不甜的Dry Riesling。本酒的酒精只是9.5%，可見甜度應該有相當水平。

顏色淺lemon，一般白酒色。

香氣水平一般，當然是signature的電油味，不缺白花香，也不缺果香如peach、apricot，也有點lychee。強度不高，發展有限。

入口甜度肯定有中等，一定不會是off-dry。酸度總算中等，甜度不膩口，而且有多少香氣帶來的電油味，也有peach、白花和少量apricot等，倒有一點minerals，入口未算頂級。以本酒的甜度，body卻沒有造得重身，變得齋甜、頭重腳輕。Finish有點minerals味加持，總算有中等長度。

本酒辨認度高，但香氣表現一般，入口表面上甜美可口而不膩口，但無論酸度和body都和德國同等甜度的Auslese有一定距離，似乎要追上德國酒，本酒還是有進步空間。以本酒的價錢 (特價168)來說，還算是合理。最後一問，襯月餅如何？答：本酒不夠甜。

評分：82

售賣：Watson's Wine HKD 248 (特價HKD 168再95折)

Sam哥的第二次酒聚 - 總結

今晚，如果不是醉死，就是累死。

終於，多數人都知道Sam哥就是那個乳臭未乾，亂寫一通卻胸無點墨的一般打工仔。

但不要緊，參加的讀者都是愛酒之人，這便足夠了。

無論是酒友的腹滿經綸，開酒的高超技術，還是自己帶來的酒都令人驚歎萬分。

這次酒聚，有上電視的名人，有一估即中的高手，也有長期默默支持的讀者，更有自願幫手影相的人，實在要感謝他們的出席，令這次酒聚生色不少。

當然要多謝，小小館私房菜，一班很幫得手的員工，也必需要多謝，那位sponsor 904的酒友。

Sam哥帶來的酒，以白酒Sirmian Pinot Bianco 2016和La Rioja Alta 904 2005最受歡迎，直頭是供不應求。

在此，多謝，多謝各位出席的酒友。

Sam哥希望有時間時，可以再搞這類聚會。

這一張相，肯定會看很多次！

Wine list:

Kellerei Nals Margreid 'Sirmian' Pinot Bianco 2016

Elderton Ode to Lorraine 2014

Chateau Barde-Haut 2012

La Rioja Alta Gran Reserva 904 2005

絲絲入扣 - Domaine David Duband Aux Thorey 2013, Nuits-Saint-Georges Premier Cru

這應該是酒聚前最後一篇了，希望能快點和大家見面！

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十號風球，被逼留在家中，有甚麼好得過開枝紅酒度過？

選了一枝Burg，又是David Duband。沒有辦法，這個相對新晉的酒莊的酒就是平，加上Watson's Wine經常有貨，撞啱做特價，Nuits-Saint-Georges一級田只是三百多，沒有理由不入手。Nuits-Saint-Georges村的位置在Cote de Nuits南端，附近就是Vosne-Romanée，雖然歷史原因Nuits-Saint-Georges並沒有特級田，但整體質素十分高，有一些能和Vosne-Romanée的比較。Nuits-Saint-Georges的葡萄園大概分為南北兩部分，被村中心和Meuzin河分割，而本酒Aux Thorey就在北面，已經很接近山背了。

顏色有點橙紅邊，淺至中等強度。

香氣要說多一點，否則容易被忽略。由酒杯中慢慢滲出的strawberry、bubble gum味，很微少但絕對不是妄想，但只要一搖酒杯，以上的迷人氣息就會變成成熟的raspberry、cranberry、奶油、煙燻、皮 (剛發展成)、野味、泥土 (earthy) 等高等香氣，但反不及絲絲的strawberry味吸引。

入口是高酸高spice的typical Burg，甜度控制佳，紅果味回到了raspberry、cranberry味，balance有相當功架，縱然不是直貫入喉嚨，也會被大多人接受。Finish長，在舌上良久，加分。

本酒香氣絲絲入扣，複雜，入口平衡度佳，收結長，絕對對得住一級田稱號有餘，2013這個較普通的年份沒有為本酒帶來多少影響，除了價錢 (哈)。不過，本酒的迷人香氣一閃即逝，並沒有帶挈入口，可以說是一點美中不足吧。

評分：85

價錢：Watson's Wine HKD 635 (On sale HKD 380)

Beaujolais Cru初探 - Louis Tete Brouilly 2016, Beaujolais

先講酒聚消息。由於有數位酒友不能來，現在反而有數個空缺，如有興趣參加請跟Sam哥聯絡，謝謝。

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你對Beaujolais (薄酒來) 的印象如何？

原來酒櫃還有Marks and Spencer的酒，就開枝特價Beaujolais試，特上特之下一枝不用百元。Beaujolais位處Burgundy南部，屬較曖和的大陸性氣候，多以"前任Burg葡萄" Gamay釀造。由於風味多是輕盈可口 (尤其是Nouveau)，很多人對這區的印象都不算好，Sam哥曾在酒會聽到有人說根本Beaujolais不是紅酒，只是果汁......真是有點氣人。其實高質的Beaujolais並不難找，以本酒為例，來自Beaujolais 10大村莊的Brouilly，葡萄園範圍大，酒風重身，果味收在入口而不在香氣，是深厚的佳釀 (提外話，Sam哥對新酒Nouveau其實評價良好，因為這提供了另類選擇給消費者)。

顏色有中深，寶紅，略有紫邊。

香氣強度高，但不是Beaujolais常見的可樂吹波膠味，也不是Burg的迷人cherry香，說較接近要是智利Limari的pinot noir，raspberry、sour cherry等為主，prume為輔，雖然不是很高質，斷不是數十元的酒。

入口有中至中高酸度，帶起本酒的結構，味道多是prume、sour cherry，已經是接近醋酸了。因為酒身中等，加上酸度和舌上的spicy，入口味道和pinot noir有點像，深度有限，是一閃即過的印象，不過平衡度良好，當成超市酒來劈也可以，當成中等酒似乎更合適。

見到了嗎？數十元的Beaujolais質素可以逼近Burg的村酒，除了香氣的風格和Burg不同，入口和Burg村酒有很多相同之處，加上高平衡度，成為不錯、不沉悶的daily drink。

評分：82

售賣：Mark and Spencer HKD 149 (2枝特價239，另買多再有折)

頂不到一晚 - Les Voiles de Paulilles Collioure 2015, Languedoc-Roussillon

一連三集的Marks & Spencer來到尾聲，最後一枝跳到南法的Roussillon區。

Roussillon區位處南法，接近西班牙邊境，更準確來說是接近Catalunya，被稱為French Catalonia。以本酒的小產區Collioure更是連接Catalunya，所以造酒風格很有西班牙的Grenacha風格 - 深色、甜美，但加了Syrah和Mourvedre後，香氣略收斂，但豐富了層次、深度，變成和教皇區一般的酒。但價錢平到不得了，只是HKD 179還有折，超市價。

顏色中深至深寶紅。

香氣一開始就是多元化 - Syrah的black berry、black olive和Grenache的dark cherry都不缺，頗集中，不過強度只屬中等，後期更跌至中低。木桶味也有法國木桶常見的奶油香，最少不是cheap酒。

入口深沉不失活力，典型成功的blending。酸度比預期高，酒精感頗重，但還算可口，黑果味佔多 (說是紅果味、raspberry也不是錯)。不過本酒最大的問題是後期跌watt不少，變成帶酸苦味的酒，頂不到一晚。最後要提的是finish，真的可用悠長形容。

本酒起初表現對版，酸度的表現佳，finish長而有力，甚至有85+的表現，性價比甚高，GSM的三種葡萄都有功勞。不過後期稍為失分，頂不到一晚，最多是兩個小時吧！

評分：84

售賣：Marks and Spencer HKD 179 (買多枝有折)

層次單一不討厭 - Bremerton Coulthard Cabernet Sauvignon 2015, Langhorne Creek

首先多謝各酒友的支持，黎緊的酒聚暫時已經滿坐，如果還有興趣的酒友請私下留言，如有空缺將優先通知。

繼續買M&S，在朗豪坊以百多元買的Cab Sau。上次造得不錯的pinot noir得到不錯的分數，今次試澳洲的Cab Sau。Bremerton酒莊位處Langhorne Creek，和Mclaren Vale一樣在Adelaide南部。這個地區溫暖有序 (甚至大陸性)，如果葡萄不過熟的話種Cab Sau也是不錯的選擇。雖然只是百多元，本酒也在法國/美國木桶陳年18個月，加上14.5%的酒精度，可顯得本酒本身有潛力。

顏色是新世界的深紅，但不至於墨水。

香氣中等，果味多是酸莓、black berry的味。雖然有不少鋼桶的鐵鏽味，但得益於木桶陳年的成份也不少，有咖啡、牛奶等味，複雜有餘，迷人不足，還是擺脫不了cheap酒味。

入口表面上和很多超市酒一樣，易入口而滑身。但本酒的結構反映在內裡的高酸味，且有點青，有點spicy，並不沉悶。時間一過倒見到本酒高酸莓的風格。從口中的表現，本酒並不是一般超市貨色。不過在口中層次單一，味道有限，大抵是酸莓、black berry等，同樣是複雜有餘，迷人不足。Finish中等。

本酒酒精度高但酒精感不強，酒身不重，味道單一但酸度足令本酒不會深悶，變成可飲可擺的入門酒。用來劈當然可以，但不要忘記表面上有不少複雜度，付百多元都不會後悔。

評分：80

售賣：Marks and Spencer HKD 179 (買多枝還有折)

失去香氣的魅力 - Ornellaia 'Le Volte dell'Ornellaia' 2011, Toscana IGT, Tuscany

香氣要抖，否則只是一般貨色的劣酒。抖氣個多小晡後有迷人的雪松、森林，黑果香，頗有格調，但強度中下，似有還無，不足以判定為高質。

本酒的真正高質反映在入口：高酸但易入口，多層口感和spicy，令本酒既平衡又富有深度。不是果味十足，更不用說juicy，但仍有不足果味的變化，加了不少分。

本酒香氣輸蝕，但入口容易更有酸度和高深的層次，令本酒生息不少。加上口腔中的木桶香，和舌上的spicy味，都令本酒更為複雜，實在不像是百多元的入門酒。

評分：86

售賣：？(朋友送)

用來"隊"的pinot noir - G. Stepp Pinot Noir 2015, Pfalz

當然先交代酒聚。雖然將名額大幅提升，仍然有很多人報名，有此謝謝報名的酒友。另外尚有非常少量名額，如果有興趣便盡快留言報名吧！

有一段時間沒有出酒評，主要是因為選拔酒聚的酒單花了很多時間，而結果當然不會對外公佈 (酒聚是盲品嘛)。

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今晚終於可以開自己喜愛的酒，之前已經有不少朋友問關於Marks and Spencer的酒如何，就開一枝之前Marks and Spencer買的酒吧！

先講講Marks and Spencer，這個英國百貨巨頭一向有自己獨特買酒策略，由直接向酒莊買，到自已直接代理都有，所以很多酒label上面都沒有酒莊名稱，例如很多Burgundy的酒只有AOC酒區名稱 (如Pouilly Montrachet)，Bordeaux也只有區名或有趣的莊名 (如Chateau Pauillac)，有時查酒也很有難度。本酒Stepp pinot noir，是來自德國Pfalz區的紅酒，是由買家Gerd Stepp引進，用上冷凍浸皮，也在法國木桶age，明顯是效法Burgundy，但本酒有沒有Burgundy的質素？

顏色明亮，漂亮的深寶紅色。

香氣出、集中，有明顯成熟的raspberry，有點red cherry，甚至strawberry，迷人的紅果味不缺，帶點橄欖、山渣、香草味，雖然強度不及美國/紐西蘭的，但已經不是含蓄了。

入口柔順容易，比大部分的pinot noir都易入口，直頭是"隊"酒利器，酸度中至中高 (以pinot noir來說是中等)，果味多是raspberry，較單一，tannin中等有點rough但可以接受，有點橄欖、泥膠味，平衡度很高，雖然是易入口但口感不見沉悶，可說是歸功於酸度、木桶aging和中長的finish。

本酒質素不俗，紅果香有曇花一現的迷人，入口有可以"隊"的容易，加上不錯的質感和酸度，是劈酒的利器，200元，不追求甚麼"earthy"、"mineral"、"potential"的話，算是物有所值，有折的話更可以多買。

評分：85

售賣：Marks and Spencer HKD 208 (買滿幾枝有折)

Sam哥的第二次酒聚 (晚飯)

萬眾期待的第二次酒聚晚飯！正式公佈！
菜式仍然是特色中菜，大廚特別設計。
價錢方面由於有朋友sponsor靚酒，仍然可以做到超優惠價。
有了上次經驗，今次的人數上限大幅提高到3圍(36人)，而且每位酒友可以帶最多1位朋友。
由於想遷就唔同程度嘅朋友，今次嘅主題仍然係入門級 (比上次更入門)。

日期：2018年9月21日(五)
時間：07:30pm
餐廳：小小館私房菜 (佐敦港鐵站C2出口)
地址：佐敦吳松街182號榮國中心地下
菜式：拔絲黑豚肉、乾燒大連鮑、清蒸沙巴龍躉等
酒款：仲source緊
價錢：HKD 480 net/位
人數：36 (每人可以帶最多1位朋友)

報名可以在post下面留言要1位定2位，Sam哥將會個別聯絡。
謝謝。

Q&A
問：Sam哥搞一次酒聚賺得多唔多？
答：唔駛大蝕已經偷笑 (堅)...

問：之後係咪仲會keep住搞酒聚？
答：其實搞埋今次短期都唔會搞住啦，搞一次太花時間，而且Sam哥都係鐘意寫野多過搞野...

新世界，名酒會，美食佳 - 第十屆"Test Your Palate" Wine & Spirit Tasting@J's Bar Bistro

你們有去嗎？

剛出席了HKIWSC第十屆"Test Your Palate" Wine & Spirit Tasting，這個有足足三百多枝酒可試的超級event，原本以為多並不代表好，但原來質素也可以高得很。Sam哥花了兩個小時試了數十款佳釀，不乏名莊貴酒，但Sam哥還是喜歡找尋冷門的好選擇。雖然今次2018的得獎名單未公布，但Sam哥都已經心裡有數，其實比Sam哥自己做judge已經足夠啦。

先講講今次的event有以下特色：

- 所有酒自助自倒，非常方便，可以試完再試，不限次數

- 不同檯分了不同國家，多是new world

- 國家主要為美國、澳洲、智利、南非、日本，還有舊世界的德國、奧地利和格魯吉亞等

- 由於不乏名酒，而且自助，有一些酒特別受歡迎，例如Stags Leap Wine Cellars的FAY、Arras的Rose等，幾乎一去到就無；平時昂貴的日本酒也頗受歡迎；但有一些酒到完結時都未開......

- 美食絕不失禮，只是不夠吃

至於質素，個人認為是同類試酒會中是數一數二的。總結說，美國的質素非常穩定，高水準的Cab到處都是，成熟度高 (偶有過熟)，入口飽滿。澳洲和南非偶有驚喜，有一些芳香平衡而且平價的。智利酒水平普通，格魯吉亞相當有趣，尤其橙酒 (amber wine)。

Sam哥試了數十款酒，個別酒的酒評如下：

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Stag's Leap Wine Cellars 'Fay' Cabernet Sauvignon 2015, Napa Valley

極強的木桶和vanilla、椰子香，酒精感重，香而濃，非常年輕，中等強度，富有深度，飲嗰時得番一啖。

評分：88



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Taylors / Wakefield Taylor Made American Oak Malbec 2017, Clare Valley

今晚的surprise之一，強紅果香，集中新鮮，入口juicy，滑身，有strawberry、果jam味，強度適中，酸度和tannin中等，稍短的finish。

評分：89 (有surprise bonus)


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Katnook Odyssey Cabernet Sauvignon 2013, Coonawarra

甜美但不過強，有著相當木桶香，一貫高水準的Katnook Odyssey，適中酒精感，活潑的酸度和tannin，有著相當長的finish。

評分：88



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Cape Barren Tempranillo 2017, Adelaide Hills

今晚的hidden gems之一，罕有的澳洲Tempranillo，更罕有的Tempranillo新鮮紅果香，極高濃度，紫花香，集中甜美，平衡度高，酸度適中，tannin中低，入口有木味，一點也不像Tempranillo。

評分：89


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其他的雖然都有紀錄，分數有概在79-86之間，算是很不錯的質素了，在此多謝主辦單位的邀請和工作人員的努力。

你們在試酒後有沒有更好的推介？