同樣是之前特價再9折買下的，這個來自南非名區Stellenbosch的Thelema Mountain，於1983年成立，當時莊主看準原本是果園的位置，將所有果樹拔掉，改種葡萄樹。從這個改動開始，Thelema Mountain的酒已經令世人對南非的酒改觀。時至今日，Thelema Mountain的影響力仍在，而且酒區和酒款都多了很多。本酒Cabernet Sauvignon，價錢百到尾，手摘葡萄，陳年在45%新法國木桶18個月，誠意十足。
顏色中深紅，帶紫邊。
香氣具變化，甜熟的black currant有，更多是smoky的black berry、tobacco、鉛筆、奶油，也有點糖果香、青草、spice (茴香) 等，屬有層次，有質素的佳作。只以香氣就已經有列級莊水平。
入口見真章，頗甜身，強度十足，酸度都有相當水平，tannin初熟，仍有青澀感。有black berry、chocolate、prume、dark cherry等，也有coffee (尤其微苦感)、奶油味，刺舌的spicy味。組合起來平衡度十足，以fine wine眼光看都不會差，惟要說本酒的各個component暫時是各有各表現，未算well-integrated，要等待一段時間後，才會知道本酒的發展如何。
以今天去看，本酒質素超過大多百多元的葡萄酒，要平衡有，要層次有，要複雜也有。要去到fine wine水平，本酒仍需等候。等甚麼？第一，較熟柔順的tannin，第二，各種味道的互相協調。本酒絕對是well-balanced，但仍未算是well-integrated。
評分：85+
售賣：Watson's Wine HKD 255 (特價198再9折)
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