論甜美暫勝 - Louis M. Martini Alexander Valley 2016 VS Concha y Toro 'Terrunyo Carmenere' 2011

願榮光歸香港。

觀塘聚餐，餐廳是"御膳"，中菜而且free corkage。再攪對決，兩枝都是new world。Sam哥只以大眾化口味的美國加州Louis M. Martini Alexander Valley的Cab挑戰，誰知對方會以陳年的智利Carmenere應戰。理論上沒有陳年過的Louis M. Martini會較為輸蝕，但結果倒較優勝，原因在於葡萄。

先說挑戰者Louis M. Martini的Cab，無論是超市級的Sonoma、本酒的Alexender Valley還是高級的Napa Valley都是"交足功課"，但個人風格卻欠棒，而且沒有太多風土、陳年元素。但始終作為新鮮果熟甚至是"香"的代表已經沒有能挑剔的地方。而挑戰對手雖然"只是"智利，但其酒Terrunyo (另有Cab版本)，在其酒莊Concha Y Toro (智利最大酒莊) 的經營下，成為其中一枝有陳年潛力的Carmenere。這枝數年前曾被本blog高度評價，今天倒顯得有點跌watt。

顏色方面，Louis M Martini顯得更紫，整體是深紅。而Terrunyo仍略有紫邊。

Louis M Martini香氣強，有力，果香四射，就是是數個小時也沒有下滑跡象。Black Currant、black berry和木桶味，包括vanilla、甜香、紫花香等通通不缺。至於Terrunyo已到高峰，果味甚至從缺，up味散去後，大量的炭燒味、咖啡味蜂湧而至，甚有舊酒的味道，

Louis M Martini入口果味非常濃厚，甜度也高，甜得用來襯食物也有點勉強。雖然很typical，但沒有悶的感覺，也沒有cheap酒的鋼桶味，整體四平八穩，酒精度略高，body重身，tannin中高，酸度中高，加上略長的finish，是一貫作風的佳作。至於Terrunyo，入口有趣，果味幾散盡，有乾果、花生、咖啡等味，表面上頗有風格，優雅有序，但尾段帶苦，略不討好，只能說是日落黃昏。

Louis M Martini雖然是今晚的贏家，果味成熟香甜而且入口甜美，仍然是略欠典雅的酒，大眾食飯還可，登大堂有則點勉強，而Terrunyo，日落西山，加上葡萄原本就不利長擺，香氣和入口俱欠捧，當然更難擺上大枱，但這類舊酒，有時有家中自隊，卻有點特殊的吸引力，所以說不好飲也不盡正確。飲酒有時就是這樣，用一般準則是說不出它的好處。

Louis M Martini評分：84
Terrunyo評分：83-

Louis M Martini售賣：Watson's Wine特價時HKD 250再有9折
Terrunyo售賣：不詳，大概HKD 230

野性考酒齡 - Domaine Marchand Freres Clos des Ormes 2016, Morey-Saint-Denis Premier Cru

開Burg，一枝最近Watson's都有賣，但正價已經過7舊的Domaine Marchand Freres，Morey-Saint-Denis村的一級葡萄園Clos des Ormes。

Morey-Saint-Denis村的葡萄酒一直活在其鄰居Gevrey Chambertin和Chambolle Musigny的名氣之下，其特色為兩名村之間，較接近Gevrey，略為欠缺個人風格。除了數塊有名的Grand Cru外，本酒的Clos des Ormes已經是其中一塊最有水準的一級田。為甚麼一定要注明是一級葡萄園? 因為Clos des Ormes過條馬路，便是同名的村級葡萄園，而一級田的版本limestone和clay土較多。Domaine Marchand Freres作為Morey-Saint-Denis的酒莊，出品由村級到Grand Cru都有。本酒Clos des Ormes，樹齡40多年，發酵10-12天後在木桶age 18個月，飲落頗具傳統Burg的味道。

顏色是略紫的淺紅。

香香中等，中規中距，red cherry味不太明顯，更沒有strawberry。比較多的是sour cherry、raspberry等，也未見太多花香。只有反映風土的earthy味、野味、炭燒等，但不乏活力，最少葡萄的質素是佳的，但只憑香氣，本酒的水平已經到頂，難再有更多發展。

入口的確同時有Gevrey和Chambolle村的風格，果味雖新鮮但含蓄，酸度高，有點Chambolle的感覺，但整體口感野性奔放，有力而持久，而且有相當深度，finish也長，加上earthy味熟肉味，倒像是Gevrey的出品。本酒tannin低，酸度高，屬典雅且適飲的酒，如果酒精低0.5%會更好。

本酒表面上沒有太多特點，實質頗有個人風格：有果味，但不多，有泥土味和深度，但也沒成為主角，木桶味更只是蜻蜓點水，像是所有傳統Burg的元素，本酒都有一點點。反而其野性特出，令人要說出"可口"二字似乎有點遙遠，但對有點酒齡的Burg友，特價後平過HKD 500的本酒是"剛剛好"。

評分：83

售賣：HKD 750 (特價時HKD 495)

優雅只在香氣上 - Chateau Palmer 2004, Margaux

這麼久沒有寫blog，主要是右手剛做完手術要戒口。但遇上XX週年，就免不了飲少少。由於剛好要到觀塘洗傷口，便去了Briketenia，這間餐廳開瓶費足足兩舊，幸好網上訂位有八折才不致於太肉痛。個人認為，餐廳整體水準中等，但坐得舒服。

講酒。看wine label已經不用多介紹，來自波爾多Margaux區的三級莊，人稱寶馬的Chateau Palmer。這個格價升了又升，甚至是其他莊都開始從高位回落時，Chateau Palmer仍然高企好炒，尤其是靚年更可達數千元，直可比Margaux區的Chateau Margaux。不談價格，寶馬的水準非常穩定，尤其近年一直都有一級莊水平。種植方面，除了Cab和Merlot特別要提到有6%的Petit Verdot (但沒有Cab Franc)，算是用得較多Petit Verdot的酒莊，而且Merlot的種植並不限於clay土，也種在多gravel (排水佳) 的土地上，因此複雜性，優雅度極高，極為耐擺，就算是本酒較平凡的2004年，也被認為是成功的一年。

顏色深紅帶點啡，開始進入成熟期。

香氣中強，成熟的oak味、olive味、lavender、香草等，成熟有序，也有迷人的blackberry味，其複雜性也反映在茶葉、少量meaty味中，但沒有皮味，奇怪的是連black currant也找不到，整體風格優雅複雜，也迷人。

入口倒將香氣反轉過來，變得高強，果味熟，有black currant的黑果味，加上高酸 (比預期更高)、高tannin (仍未全熟)，變成入口強大的利器。複雜性當然不缺，savoury、earthy、wet stones味都有，不錯很強大，也極具層次，但比香氣少了一份迷人，縱然finish仍長。

本酒香氣賣優雅，賣複雜和發展，算是相當成功，和靚年的名莊比較下一點都不輸蝕。入口倒賣強大和層次，尤其酸度突出，tannin也高，變得有點頭輕腳重。幸好入口仍是順滑平衡，整合起來仍是一枝好酒，只是未顯示出本酒迷人精緻的一面，尤其是這個價格。最後，本酒襯食物比獨飲好，尤其襯濃味的扒類。

評分：87

售賣：?? 市價大概賣1700

失去tannin仍美好? - Tenuta L'Illuminata Colbertina Barbera d'Alba 2009, Piedmont

最近翻了過去的blog，原來錯別字比自己想像還要多，似乎要一改醉紛紛才落筆的習慣。

今晚的酒，雖然開過不只數次，但仍是喜歡，貪其pleasant，貪其有內涵。

這枝以意大利酒莊L'illuminata的出品，命名為Colbertina，是以100% Barbera，在法國木桶age 12-16個月，再bottle age 6個月才推出市面。表面上頗有野心的出品，實際上只是超市百佳百多元的"賣剩貨"，因為個人觀察所得，買得香港超市酒，很少會target意大利酒這些酒標較難明的地區 (更不用說舊年份)。不過Sam哥一向喜歡挑戰，經歷過無數伏酒後仍有一部分是不錯的，例如是本酒，已經有10年歷史的Barbera。Barbera除了tannin相當低外，其實可以短暫陳年，因為其酸度理想，果味層次豐富，加上較易熟，成為不少有資歷但貧窮的酒友 (如Sam哥) 愛戴。不過，最近行經超市已經沒有2009年，被換成較新的年份，價錢仍大概是HKD 168。

顏色略有啡紅，中深色。

香氣很有趣，應該能騙過不少人。其中等偏高的強度，不俗的黑果、age過的奶油加上香草、焦油、olive等，實在頗有質素，集中性佳，複雜性在時間的洗禮下表現無遺，不過從香氣的中心聞到有回落的跡象。

入口可以飲得出本酒的骨幹已經搖搖欲墮，但酸度仍高，加上果味仍有相當水平，總算令本酒的老化不太明顯 (除了越來越近醋味)，但失去了tannin的本酒，仍是非常pleasant (這很大程度是本酒原本的葡萄很不錯，加上小心的wine making)，加上複雜度釀造得理想，本酒的中等body、中等強度和long finish，已經不太重要，開始踏入舊酒賣優雅的階段。

本酒作為陳年多年的超市酒，果味尚在、酸度絲毫不減，但失去tannin的本酒在未來的日子會越來越像醋。今天飲來，仍是味道複雜豐富，入口順滑的好酒 (直頭是超值！)。這有點像今天的香港，失去靈魂後會慢慢走下坡，即使今天看來仍是有多美好。

評分：83-

售賣：百佳 HKD 168

成熟甜美又tannic - Chateau Pontet-Canet 2012, Pauillac

今晚去餐廳開Bordeaux，開"區區"五級莊，但近年卻和一級莊平起平坐的名莊 - Chateau Pontet-Canet。

這個五級莊的奇跡，由多年前的中等水平在十多年前突然跳升到最高端酒的水平，09和10更取得滿分，價錢也以倍數級上升，就算是較平凡的如本酒2012，都索價600有多，滿分年更是1500有多，連帶舊年份都貴了。很多人都歸功於莊主Alfred Tesseron，和更重要的技術總監Jean-Michel Comme在2004開始生物動力種植法 (包括以馬耕土)，原來認為這種當時是新式種植會令葡萄樹不能抵抗病毒，結果剛好相反，葡萄樹更健康能自然抵抗病毒。個人認為，與其是說生物動力種植法的功勞，倒不如說是對葡萄園和泥土有著更多的愛護關心。無論如何，Pontet-Canet已經成為新Pauillac的代表，有著深厚、tannic、濃果味多木味等優點，怎樣看都是RP杯茶 (又其實，其木味已經算收儉)。

顏色深紅，有略啡的邊。

香氣強勁，由外到內都是極具威力的武器 - 濃厚實在的黑果香，black currant、black berry和black cherry都有，而且果味偏甜，木味雖多但絕對只是配角，有鉛筆味但不強 (比單公弱不少)，有olive、有茶葉等，另外發展出花香、savory味等，意外地從果香已經展現出高峰。

入口有著強而有力的果味，偏甜 (實際上不甜)，帶上成熟、高端但不算silky的tannin，但不缺酸度，其實本酒酸度頗高，但被其果味中和得七七八八，味道除了果味外，很多是茶葉味、橡木味，一直伸延到收結，結構有力，複雜討喜，更利害的是以這個甜度，酒精只是13.5%，雖然本酒入口的重心仍是成熟的黑果味。

對於本酒，果味、濃度、tannin等都屬高水平，且已在預期之中，但意外地成熟得很快，現在已經可以享用，加上價錢比其他年份平，實在是上枱的利器 (這個2012實在不會輸給其他靚年的名莊)。對很多傳統酒友來說，Pontet-Canet可能過於造作，太強調果味成熟甜美，失去Pauillac歷史上優雅的一面。個人認為，葡萄園可以出產不同風格的酒，令市場上多一個選擇，怎樣都是好事。或者說，這才是葡萄酒。

評分：88

售賣：?? HKD 650

最後要提提餐廳，Villa Villa作為北角名店，食物特別 (如黃金薯條、墨汁薄餅等)，份量偏多，價錢親民 (2人連開瓶加一只是500多)，但開瓶費收一舊，只是一般酒杯，加上環境頗逼，是其短處。

拆招牌的年份 - Mazzei Castello di Fonterutoli Ser Lapo Riserva 2014, Chianti Classico DOCG

離開了香港數天，今晚終於可以在家中安靜地品酒。

原本開了另一枝Ribera del Duero的酒，可惜corked了，而且corked得很嚴重，便開了另一枝意大利入門酒，來自中部Chianti (Classico)，Mazzei的"Ser Lapo"。

姑且不說Ser Lapo這個首個記載Chianti的人，Chianti的名氣在近年稍有回復至高峰的現象，但這個曾經被劣評為即使是最高級的DOCG，也因為佔地太大、產量太高加上造酒枝術和規則都未及得上一流水平而被評擊，伏酒處處，但近年已略見改善，尤其是佔地較少的Chianti Classico。今晚的Ser Lapo，是名莊Mazzei旗下的一款入門作品，之前試過其2013年是可以的，這個2014年份相當一般，價錢更平，只是HKD 139，以90% Sangiovese和10% Merlot，在小法國木桶陳年12個月。

顏色啡紅，比預期陳年速度快。

香氣很"舊"，很泥土，很炭燒，極有陳年過的歲月，但不算吸引，倒像是up有很久的氣息。略為抖氣後才顯出原本的mulberry、cranberry、dark cherry等，整體仍是很優雅，即是說，香氣和果香都很薄弱，雖然不乏複雜，甚至有點花香，但距離"吸引"仍很遠。

入口薄身，至少比預期薄身，強度也是，加上果味、木味也只是輕輕帶過，似乎本酒雖然陳年在法國木桶，但未有吸取到新派酒的好處，口感薄弱，難以獨當一面，tannin略少、酸度中高，未能帶來半點好處、長度中等。

本酒香氣很舊式，不算吸引，入口更是薄弱，乏善可陳，只以酸度建立的優雅結構，一碰即散，始終葡萄品質一般，神仙難救，平衡度有待改善，這個2014，和之前試過的2013相比，相距頗遠，就算是日飲也有點勉強。

評分：75

售賣：Watson's Wine 特價時 HKD 139

又甜又熟 - Clairault - Streicker Wines Cabernet Sauvignon 2015, Margaret River

有沒有發現Sam哥已經很久沒有寫酒？沒有辦法，香港的情況實在令人憂心，即使有心情開酒也沒有心情寫。

不過，之前應承了的酒聚仍會籌辦。基於不少讀者建議，想攪Burgundy的酒聚，Sam哥已經開始計劃，而且希望所有酒都是"一級田或以上"水平，那麼一定超貴？Sam哥希望可以做到800元以內，總之一定不賺錢，而且比坊間的wine dinner來得平民，只是可能得好少位，希望各位拭目以待。

原本今晚想開好一點的酒，但始終沒有心情，就開入門酒。怎入門法？就是之前Watson's Wine做promotion送的酒，裝App，再買酒便有得送，來自澳洲Margaret River的Clairault酒莊的Cab。這枝實際上折實不用兩舊的酒，成立於1976年，表面上已經年輕，但實際上於2012年被同是Margaret River的Streicker (Martin Family)合併，成為更大規模，包括餐廳等設施的更新穎酒莊。本酒作為最入門的Cab，wine making上也不失禮，除了具野心的連皮發酵，也在法國木桶陳年10個月，具充份條件挑戰氣候差不多的Bordeaux。

本酒是screw cap，顏色比較多紫，不算太深。

香氣是本酒的重心，反映了本酒的高性價比：極高濃度的cedar、鉛筆味，蓋過超熟的black berry、black cherry味，加上black pepper、sweet spice、cinnamon、soda和香水 (哪裡來的香水?) 等，一聞之下以為是Napa的Cab應該不是少數。

入口順滑 (但未至silky)，果熟，略為過熟過甜，強度高，也略為過高，tannin中等，酸度最少中高，可以平衡本酒高果味、高dark chocolate的濃度。酒精度反而算是不錯，有這個成熟度也"只"是14%，算是不錯。Finish帶spice，可以令人享受。

本酒香氣出色，大有挑戰中價酒的本錢。入口略為過熟過甜，要食高強度的食物如牛扒才可頂得住。但本酒仍有不少優點，酸度追得上，平衡度總算保持到，加上本身複雜有餘，不是一味賣弄果味，應該仍有不少支持者，更不用提入門級的價錢。看看vivino，2015的本酒是高分的4.2，就可知一二了。

評分：85

售賣：Watson's Wine大概HKD 200，之前裝App買酒送

Sam哥的第三次酒聚 - 總結

超級盡興的一夜。

這次是最遲離開餐廳的一次，除了因為太開心依依不捨，還多得酒友們的貢獻。甚麼貢獻？就是當Sam哥已經抬了12枝酒來的時候，大家還自備多款"秘密酒"來挑戰，雖然一枝都估不到，但是實在長了不少知識，例如Wachau、智利較涼的Syrah、不明來歷的 (?) Cour-Cheverny等，非常有趣。當然，Sam哥自己帶來的Ducru Beaucaillou 1989，也幸不失禮。

首先要多謝各酒友，沒有你們，絕對不會有這個聚會。酒友們都很熱情、有活力、有知識，最重要是你們對酒的喜愛，絕不下於Sam哥，感謝你們。

當然都要多謝其他有報名的酒友，希望不久將來可以跟你們見面。

最後要多謝大叢小廚海鮮火鍋，這個讓我們吃到關門的餐廳，食物有水準，有free corkage，價錢還相當親民，老細和員工都盡量配合我們要求。

As usual，一晚的酒聚，一張相都沒有影，因為實在太盡興，幸得酒友影完send給我，否則不知道擺甚麼上來了。

後記：最後要人抬上的士，一回到家便睡在梳化上，直到清晨.....

酒款：
Montes Alpha Cuvee Chardonnay 2016
Chateau La Tour Carnet 2011
Tenuta Col d'Orcia Brunello di Montalcino DOCG 2013
Chateau d'Armailhac 1999
Chateau Ducru-Beaucaillou 1989 (Wine of the night)

菜單：
胡椒豬肚包雞湯
黃金魚皮2例
冰鎮一口鮑魚16隻
油浸筍殼魚兩條
江南百花雞一隻
紅酒焗牛尾配蒜蓉包
香草燒羊架
蝦多士拼咕嚕肉
豉油王炒麵
啫啫通菜煲
煎堆仔

入門Grand Cru從何來 - Joseph Cattin Riesling Hatschbourg 2017, Alsace Grand Cru

這篇可能是酒聚前最後一篇了。

家中煮韓式雞，開白，來自法國Alsace的Riesling，Joseph Cattin的Riesling "Hatschbourg"。Label上已經列明是Alsace Grand Cru，很容易明，而Hatschbourg就是Alsace區的Grand Cru級 (即特級) 葡萄園，位處Alsace中部，佔地頗大，以其泥土厚重，排水佳見稱。所謂"Grand Cru"，看似很貴重，其實本酒相當入門，在Foodwise折後只是賣HKD 150，很難相信是區內最高級的酒。(Grand Cru雖然限制很多，除了葡萄園位置佳外，葡萄也要手摘，而且只能用上單一品種等，但市面仍有不少平庸的出品，所以一些名酒索性不放Grand Cru在label上)

顏色中金，比一般白酒來得深。

香氣中強，Riesling常見的火水味欠封，反而有白花香，minerals，桃，蘋果，梨，smoky等，算是不俗，複雜度郤只屬入門級。

入口表面上甜度高，果熟又可口，加上有足夠強度和重身，又有minerals味加持，應該很不錯吧。但，本酒在口感上缺少了一個非常重要的元素 - 酸度。酸度在酒的表現實在一般，低得未可以平衡本酒本來頗高 (表面上不甜) 的甜度，令本酒在口中的愉悅迅速消去，變得膩口。Finish有minerals帶動，有中長水平。

本酒作為Grand Cru，成熟度高，果木不缺，欲敗在酸度，令本酒變得膩口，平衡度大打折扣，浪費了本來大有可為的風土條件。也許，這就是平價Grand Cru的代價。

評分：80

售賣：Foodwise (HKD 198特價150)

留前鬥後的對決 - La Croix de Beaucaillou 2014 VS Wynns Alex 88 2013

打風，開酒，攪對決，新舊世界2百多元的Cab。

開兩枝Cab，一枝是波爾多左岸二級莊寶嘉龍的副牌酒，La Croix de Beaucaillou 2014，這個Saint-Julien的副牌獲得相當好的評價，尤其是近數年，直頭可比不少正莊。以60% Cab，35% Merlot等，在60%新木桶陳年，非常有野心，尤具潛力，但早開可能略為rustic，買時價格HKD 288。

另一枝是澳洲Connawarra區的Wynns Alex 88 2013，Wynns在Connawarra這個terra rossa基地出品很多種不同的Cab (和Shiraz)，連超市都有兩種選擇，而Alex 88較少見，屬中等水平的，但網上評價參差。一直以來，Wynns雖然以Connawarra龍頭自居，但個人認為真正頂尖的酒款不多，而且頗受vintage影響，而本酒價值HKD 268。

先講La Croix de Beaucaillou，深紅色，一開酒時香氣頗強，但果味成熟度一般，雖然可以增加優雅感，但葡萄略為青，果味有plum、raspberry、dark cherry，加上青椒、豆角、奶油、cinnamon、辛辣等，頗優雅，但談不上極緻迷人。入口酸度頗高，質感樸素rustic，tannin有點粗，尤其是一開酒時，表現得青澀未熟，但後勁凌厲，就算擺一晚也無損其水平，整體平衡度良好，finish頗長，略帶苦，屬有潛力的酒。

評分：83+

再講Wynns Alex 88，也是深紅色，香氣的水果味豐富，成熟，高強度，帶有黑果香、plum、black berry、溶膠、cola等，盡顯天時之利。入口強度更高，甜度高，果味高得有點過熟，酒精度理所當然地高，tannin相對上顯得minor (其實不低)，本酒的最大問題是，複雜度相當有限，一如其他年份，是盡力將Cab在Terra Rossa表現其獨特風土。但本酒不耐飲，二百多元屬可接受範圍。

評分：83

總的來說是兩款風格非常不同的酒，開酒時Wynns Alex 88以果味、成熟度、甜美佔優，La Croix de Beaucaillou過於青澀，酸度高，處於劣勢，但Wynns Alex 88果味略為過熟、甜度過高，加上複雜度欠奉，長飲很快便會膩，相反，La Croix de Beaucaillou留前鬥後，複雜度和平衡都隨時間變得容易接受，在後期突出其優雅感，形勢逆轉。不過，La Croix de Beaucaillou始終未算頂級，只算比Alex 88好個馬鼻，成為今晚的勝利者。

Wine Event - Bordeaux Legendary Vintage 2000@Wine Buff

最近社會上的事，真的令人開酒都沒有心機。

既然自己沒有心機開酒，便開人家的酒。Wine Buff又舉辦了一次tasting (這個Wine Buff可是全港絕無僅有可以免費試fine wine的地方)。今次的主題是波爾多2000年，傳說中的絕世靚年，不論左右岸都是有條件釀出絕世佳釀。而這個所謂靚年，實際上頭大半都是相當惡劣，包括過於冷涼加上濕的天氣，霉菌感染嚴重，並一直持續到7月，救了這個vintage的，是8月和9月的日照、乾旱，尤其是收割時的乾旱更是救命草，造就了這個超級年份。

今次試的酒，包含了左右岸列級，Pessac和Pomerol都有，大都是頗具名氣的酒，今次將它們的價錢連同Sam哥的分數/comment作一比較：

De Fieuzal 2000 - Pessac Leognan (RP 90)
略為rough但具複雜，已到peak，以dried fruit、smoky、mushroom為主，finish略短
評分：83
HKD 520

Du Tertre 2000 - Margaux (RP 91)
過了peak，帶不少tertiary味道，中藥、mushroom甚至truffle，顯得elegant，但果味黃昏，略顯疲態
評分：81-
HKD 598

La Tour Figeac 2000 - Saint Emilion (RP 91)
比以上兩枝較有狀態，有plum等果香，香氣比入口佳，成熟而有骨幹，但強度較低
評分：83
HKD 630

Gruaud Larose 2000 - Saint Julien (RP 94)
現在顯得年輕，初時未開會有水渠味，但雨後陽光，帶有cedar、leather等classic味道，前途無可限量
評分：88+
HKD 1680

Grand Puy Lacoste 2000 - Pauillac (RP 95)
醇厚，直接，雖然較少複雜性，但其texture極為細緻，tannin處理極佳，長finish，較approachable，今天最佳
評分：89
HKD 1080

Calon Segur 2000 - Saint Estephe (RP 94)
像新酒一般，未到peak，結構緊密，高而chewy的tannin，活潑，可飲可擺
評分：87+
HKD 1080

Clinet 2000 - Pomerol (RP 93)
莓味明顯，高強度，高酒精，比以上三枝酒顯得略老，帶coffee、炭燒的味道
評分：84
HKD 1250

Meunier or not? - Stargazer Rada Pinot Meunier Pinot Noir 2018, Tasmania

開一些較少見的酒，來自澳洲Tasmania的Stargazer Rada 2018。

Stargazer，Tasmania較新的酒莊，名字為紀念探險家Abel Tasman，葡萄園分佈在北面Pipers Brook和南面Coal Valley等，出品有較高級的Pinot Noir、Riesling等。這類Tasmania的酒不算少見，但這枝Rada，用上以Pinot Meunier為主(58%)的still wine就真是少之又少 (實際上也只生產2千多瓶)。Pinot Meunier在香檳區有名氣，但並不被認為是高級品種，由於遲開花而早熟，理論上對天氣適應力較佳反而因為生長期短可以發展的複雜度和優雅度有限，所以很少成為主角，多數會用來作blending，增加其飽滿口感。除了pinot meunier外，本酒的其餘品種來自coal valley的pinot noir，這兩種葡萄的關係，到今天仍有爭論。

顏色有如血也有如Burg的淺紅色。

香氣直接，難以和pinot noir分開：wild raspberry、花香、cranberry、rose、leather、red cherry等，甚至有點jelly，很野性，但不失迷人。

入口中等強度、輕身但飽滿，簡單但可口，不是果熟而強的可口，而是中等酸度帶起的紅果味，加上略少的tannin而spicy的口感，適當的酒精感，令人感到喜悅、舒服。Finish帶spice，像是跳舞一般。

本酒層次有限，複雜性可能只比超市酒高一些，但輕身之餘不忘紅果味，tannin低但不會犧牲口感，簡單之餘可口，令人飲得舒服，很適合平日不想大醉，只是淺嘗一兩杯的晚上開來飲。Meunier，實在值得更多人認同。

評分：83

售賣：Watson's Wine HKD 338 (特價時HKD 250再有9折)

年份的重要性 - Chateau Lynch-Bages 2013, Pauillac

酒聚的事情塵埃落定，再一次多謝報名的讀者，也再一次向不能參加的讀者致歉。

今天上班辛苦了，在家中煎牛，就拎枝號稱又平又不用breathe的靚次伯Lynch Bages 2013抖抖。對於這個Bordeaux Pauillac五級名莊，相信很多讀者比Sam哥更熟悉了。用上72% Cab, 20% Merlot再加上Cab Franc和Petit Verdot，很多人都認為Lynch Bages深厚複雜，實際上經典的靚次伯是中等強度中等重身，並不是Pauillac常見很好很強大的類型。2013年的本酒，遇上較差的天氣，更顯得本酒的輕身，也變得更優雅。此之所以，RP給予其較差的86/88分，價錢平起上來7舊有找。遇上輕重通吃的Sam哥，會否有不一樣的酒評？

顏色中等紅，略偏紫。

香氣有時是經典的Pauillac，鉛筆、cassis味飛天，有時是花香 (這是重點，越來越少列級莊會優雅得有花香，尤其這個產區，所以NM形容得對)，white pepper，果味的black berry、black cherry，不過果味相當青，大有未熟之感。

入口輕身，酸度遠遠蓋過果味，木味不俗，有cassis、cinnamon等，但果味實在太缺乏，缺乏得有點像Chambolle Musigny的水平，但相對上tannin更為粗糙，果味更少，只有少量raspberry、sour cherry味，惟有酸度明顯，像是已到高峰，不會再進步，finish中長，是本酒入口惟一的優點。

本酒香氣勉強對得住其列級莊之名，入口卻太難令人信服，強度不高不要緊，果味略少也可以接受，但tannin粗，酸度過高，果味太青未熟則令人敬而遠之，尤其是這個價錢！不過，反轉來說，本酒酸度高，finish長，優雅非常，應該還有一定支持者。

評分：79

售賣：Watson's Wine HKD 815

略為過熟 - Elderton Neil Ashmead GTS Grand Tourer Shiraz 2016, Barossa

首先要講最重要的酒聚，將會於明天6pm公佈詳情，記得留意！

呢枝幾乎年年都會買來試的Elderton Neil Ashmead Grand Tourer Shiraz，是Elderton由2008起的出品，用上37-76年不等的老樹，發酵後再age 15個月，造出強勁，順滑但不失複雜和性格的Shiraz。過往本酒數個年份都有理想表現，在Watson's Wine常有折扣，平起上來不用兩舊，比澳洲當地買都要平不少。

顏色深紫紅。

香氣強勁但不算特別集中，較黑的black berry、dark cherry、prume到較紅的raspberry、red plum甚至red cherry都有，黑紅果味縱橫交錯，果香成熟，木桶味不算強，應該不是新木桶吧，加上尤加利樹葉、茶葉等味，另外酒精味也很重，整體來說比一般Barossa力度略少。

入口果味高強，高得酸度有點追不上，果味熟，略為過熟，full bodied，帶dark chocolate、vanilla、奶油等，而且帶相當高spice，像是辣椒般，酒精特高，也許太高了。

本酒的香氣也許不太狂妄，但入口強勁，起初還好，後來感到果味太熟，酸度有點追不上，會有膩感，加上高spice和高酒精，明顯是要特出其強度、狂妄的效果，齋飲真的頂不順。個人認為，這個年份比之前的造得略遜。

評分：83

售賣：Watson's Wine HKD 398 (特價時HKD 198)

真有點Burg - Leung Estate Ma Maison Pinot Noir 2011, Martinborough

天佑香港，今晚開一枝香港人酒莊的酒，敬香港人。

Leung Estate，在紐西蘭Martinborough區的小型酒莊，由移居紐西蘭的香港人Edward Leung和其太太在90年代成立，從Martinborough買來7 ha的葡萄園，主要是種pinot noir，也種小量chardonnay。以Burgundy style造酒，包括種上Dijon clone，以人手摘葡萄等，帶更多savory和泥土的味道，而且在困難年份如2012則不造酒，保持質素。在香港惠康以HKD 199售賣中，雖然沒有專業評價，但網上評價不俗。

顏色已經是淺啡紅，證明到peak。

香氣保有相當果味，包括dried raspberry、dried cherry等都不缺，強度有中等至中強，但作為主軸的果香漸漸退了下來，換成savory、炭燒、mint、奶油等，複雜得可以騙得下人，可圈可點，只是缺乏一般超市酒的新鮮果香。

入口酸度明顯特出，有高水平，果味僅僅追得上，木桶味不缺，且有點香水味。但本酒的價值在其sharp的酸度和順滑的口感，雖然tannin頗粗，但作為入門酒，這個質感仍可接受。Body中等偏輕，口感強度中等，幸好沒有過於淡薄，酒精控制良好，finish中等，沒甚特別。

本酒很多地方都有Burgundy的風範：較多savory和泥土的香氣和入口，頗sharp的酸度和輕身略少的果味，證明酒莊有意造出優雅類型的pinot noir，在這個角度看是成功的。不過本酒tannin粗，葡萄樹齡略輕，加上香氣並不特別迷人，減低了本酒的高度。總的來說，作為百多元的超市酒，交到貨有餘，當村酒飲都可以，但勿指望其果味有多重多新鮮。

評分：82

售賣：惠康 HKD 199

Cult Wine從何而來？ - Opus One 2007, Napa Valley

如果Sam哥講一講貴酒，如何？

由於內子有幸一take過考到車牌，加上N年拍拖紀念 (N=?)，就拎枝數千元的Opus One去Morton's。先講餐廳，曾經被譽為香港最佳扒房的Morton's，corkage比最top的餐廳收得略平，HKD 400+10%，侍酒師服務良好，亦有提供醒酒意見，而且整晚都有人倒酒。食物方面，fillet夠軟腍，成熟度準確，但side dish更有驚喜，尤以黑松露薯條最佳，龍蝦尾更是一流。

講到酒。Opus One，作為兩大酒莊美國龍頭Robert Mondavi和波爾多Baron Philippe de Rothschild (即Mouton) 聯手的作品，可說是最能代表美國的Bordeaux Style酒，也是美國cult wine始祖之一。葡萄園由Robert Mondavi在最佳酒區Oakville的To Kalon葡萄園，後來葡萄園也一路擴張。Wine making方面，除了用上Bordeaux的法國木桶陳年，也用上夜間收割，迅速收割等。以本酒2007為例，評分比以往都高，很多人都說2007是靚年，實際上2007的加州，熱浪、大雨、霜害威脅接踵而來來，幸而酒莊連夜以極速收割 (12天)，才保有葡萄的新鮮和酸度。評分有RP 95，價錢一如其他Opus One，大概三千多。

顏色，在黑暗之中大概是深紅。

香氣強，但未至於超強。很多的black berry、sweet spice、tomato leaf、vanilla、紅 (到紫) 花香等，有點graphite (其實更多是直接的鉛筆)，但沒有black currant味，果味成熟但絲毫沒有jammy的氣息，倒是像較涼的Bordeaux top wine氣息，帶點優雅被動，而果香也持續，數小時也沒有散去。

入口很強大？
也不，本酒雖然強度高，但酒身只屬中等，酸度中高，酒精感高，味道終於有black currant，也有mint、black currant leaf、spice。那麼本酒有甚麼特別之處？就是tannin和結構。Tannin高，但極為細緻，為本身成熟度高的酒帶來無窮的優雅感，而且結構工整，四平八穩之外，口感細緻，順滑，可以用silky形容。Finish極長，帶少量spice。

本酒香氣未至一絕，但有半新Bordeaux超二級莊水平，至於入口就是本酒的武器，表面上雖然強大，但和一般數百元成熟度高的酒沒大分別 (甚至酒精度略嫌高)，實則從其tannin和質感上獲得極大滿足，而且中等酒身也是一大優點，加上本身近乎完美的成熟度、木桶陳年和blending，令Opus One成為可以擊敗Top Bordeaux的理由。(個人認為和女爵差不多，內子認為本酒在女爵之上。)

評分：92

售賣：大概HKD 3000

果味未追到oak - La Croix de Carbonnieux 2012, Pessac-Leognan

開超市酒，省錢。

又其實，這枝波爾多左岸Pessac-Leognan區，有名的Chateau Carbonnieux副牌酒，也平極有限，索價二百，又怎算是省錢？Chateau Carbonnieux是Pessac-Leognan的有名酒莊，作為列級酒莊卻賣得很平，一方面是其葡萄園面積較大 (全區最大)，質素並不總是最頂尖，而且光茫被其出產的白酒蓋過。不過，其副牌 (本酒) 和三牌Chateau Tour Leognan都非同小可，因為這些平價二三牌的葡萄也是採自Chateau Carbonnieux的葡萄園，只是樹齡較新，但wine making大致相同。以本酒副牌為例，甚至有人認為這是超過副牌的水平，足以陳年。

顏色深紅，略有紫邊。

香氣融合佳，木桶味特出，隨時間和果香不相上下：大概有Pessac-Leognan區的煙燻味、鉛筆、vanilla、奶油、香水、茶葉等，極有classic Bordeaux韻味，和果香的black berry味配合得宜，強度中等，四平八穩，不過本身果香不多。

入口從香氣帶來了木桶，也帶來了複雜，帶來了結構：高酸、中高tannin、full bodied、savory和高濃度的口感，果味有black berry、black currant和plum等，但果味像是有點落後木桶，也落後其tannin和結構，口感略傾斜於木桶，酒精感有略嫌高，平衡度略有改善空間，finish中長。

本酒作為second wine，已經大有其first wine "Chateau Carbonnieux"的風範，個人認為和first wine相距不遠，如果平時絕對可以一試，就算不是極高水平 (尤其略缺果味)，也可以看到其wine making的水平。

評分：82

售賣：百佳HKD 199

p.s. 本酒是從Carosell以HKD 50買來

活潑的terrior - Bindi 'Kaye' Pinot Noir 2013, Macedon Ranges

Sam哥像是消失了一般，其實不然。

相反，Sam哥參加了不少試酒會，包括Watson's Wine的guest judge，還有Wine Buff的Bonnes-Mares試酒等，還有人在會上認得本人，實在驚喜。而且，自從那個"志在參與"的考試後，Sam哥已經有籌備第三次酒聚的念頭，如成事的話會盡快通知大家。

廢話少講。今晚開的酒來自Watson's Wine之前做澳洲酒九折時買下的，在Victoria省的Bindi Kaye Pinot Noir 2013。這個實際上距離Melbourne只有50km的酒莊，位處的酒區Macedon Ranges，知名度有限，倒是酒莊Bindi更為香港人熟悉，尤其是其Block 5和Original Vineyard都是澳洲具結構和野心的Pinot Noir代表，可比NZ最Top的Pinot Noir。本酒Kaye，算是酒莊的中檔出品，葡萄園和Block 5一街之隔，在500m高處，造出同樣風格的酒，泥土是泥岩、沙岩和石英等。價錢特價時300多，比Block 5平多了。

顏色淺橙紅。

香氣強，除了帶spice的raspberry，cranberry外，還有相當高的earthy味，炭燒、青草、豉油，minerals等 (這個minerals像是從volcanic泥土中的礦物而來)，不像是Burgundy的酒 (原因是extract有點高，而且果味缺少了一份清香、cherry香)，不過不要緊，最緊要有自己的風格。

入口果味柔和直接，cranberry和raspberry、sour cherry佔多，但spicy味高企，非常活潑，酸度中高，tannin中低，酒精感強，earthy味仍有但被果味蓋過，平衡度合格有餘，酒身輕，強度中等，finish中等。

本酒風格和Burg大相逕庭，活潑、果味略多，加上酒精感強，是很有活力的酒，但不缺乏深度，本酒有著terrior帶來的的savory、minerals、volcanic的香氣和口感，用來和top pinot noir比較有點勉強，但三百多元，個人認為是fair price。

評分：83

售賣：Watson's Wine HKD 498 (Sale 398，特別promotion的話再有九折)

Free Corkage的北角餐廳 - Cafe Italiano

(以下不是廣告)

再開澳洲Clonakilla Shiraz Viognier，由於寫過幾次酒評，今晚就不再寫了。反而想講講餐廳，位於北角的Cafe Italiano，意大利餐廳。現今已經很少見西餐，而且是入門級價錢的，會有free corkage的服務。

其中炸蟹肉球、鴨肝、油鴨脾等都有很高水準，加上價錢幾平，服務幾好，作為窮人酒聚都是不錯選擇。要彈的可能是場地多人時頗嘈，和提供的酒杯是入門級的。但二百多的晚餐，還要free corkage，實在不易搵。

(OK，Sam哥不是foodie，就不自暴其短了，下次都係寫酒吧。)

過於extract仍是好 - Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon 2009, Napa Valley

當眾多酒友都在開好酒，join wine dinner，試2018新酒時，Sam哥只能寒窗苦讀，不斷背書盲試。當然，考試越是逼近，就覺得壓力越大，惟有開酒減壓。這個不是甚麼隱世靚酒，甚至在酒友心中略為俗套的美國酒 - Robert Mondavi的Napa Valley入門Cab。

這個Sam哥最近在Carousell以HKD 120收回來的半舊酒 (實在超平)，現實中買來分分鐘要三舊，在葡萄酒界中性價比不算特別高，但總是"交到貨"，成熟度極高的葡萄，和木桶的配合也強，正正是現今的主流，果味高，易入口，兼且在一定深度和複雜的酒，和同價傳統Bordeaux-blend比起來也不失禮。Robert Mondavi位處Napa的核心Oakville，作為入門酒的葡萄也在Oakville和Stag's Leap (鹿躍區，同樣有名) 中採摘，以Cab掛在label上，卻有Merlot、Cabernet Franc等。

顏色頗酒，幾乎不見底，純紅。

香氣盡是熟紅果香，重點是沒有鋼桶的cheap酒味，明顯是oak過age過的，強度中高的果味和Bordeaux的相距不遠，black currant略少，但black cherry一地都是，berry也多，甜香、橄欖、茶葉、甚至紫花香，很像Bordeaux但更多果香更熟更甜，酒精感也較強。

當然作為入門酒，入口才見真章，甜度幾乎是off dry了，black currant味像是吃糖果般，可口，簡單 (也許不簡單，最少有age過後的spicy、chocolate等)，加上中高tannin、中高酸、中高酒體和中高強度，各方面都面面俱圓，惟是果味有點過多extract，像是果汁的易入口，還有是略為過高的酒精度，令本酒像是太多人工化的制成品，缺少了性格。

無論如何，本酒的各方面都是令人信服的好，以現今的眼光看，高extract的果味和甜度、不俗的結構和深度，還有精打細算的blending，最重要是consistent的質素，絕對是遠高於合格的酒，如果是百多元更是不可多得。如果是賣近三舊，也許本酒要拎出多一點的個性，"character"，或者說，風土。

評分：85

售賣：?? 市面上大概HKD 250 -300