Cult Wine從何而來？ - Opus One 2007, Napa Valley

如果Sam哥講一講貴酒，如何？

由於內子有幸一take過考到車牌，加上N年拍拖紀念 (N=?)，就拎枝數千元的Opus One去Morton's。先講餐廳，曾經被譽為香港最佳扒房的Morton's，corkage比最top的餐廳收得略平，HKD 400+10%，侍酒師服務良好，亦有提供醒酒意見，而且整晚都有人倒酒。食物方面，fillet夠軟腍，成熟度準確，但side dish更有驚喜，尤以黑松露薯條最佳，龍蝦尾更是一流。

講到酒。Opus One，作為兩大酒莊美國龍頭Robert Mondavi和波爾多Baron Philippe de Rothschild (即Mouton) 聯手的作品，可說是最能代表美國的Bordeaux Style酒，也是美國cult wine始祖之一。葡萄園由Robert Mondavi在最佳酒區Oakville的To Kalon葡萄園，後來葡萄園也一路擴張。Wine making方面，除了用上Bordeaux的法國木桶陳年，也用上夜間收割，迅速收割等。以本酒2007為例，評分比以往都高，很多人都說2007是靚年，實際上2007的加州，熱浪、大雨、霜害威脅接踵而來來，幸而酒莊連夜以極速收割 (12天)，才保有葡萄的新鮮和酸度。評分有RP 95，價錢一如其他Opus One，大概三千多。

顏色，在黑暗之中大概是深紅。

香氣強，但未至於超強。很多的black berry、sweet spice、tomato leaf、vanilla、紅 (到紫) 花香等，有點graphite (其實更多是直接的鉛筆)，但沒有black currant味，果味成熟但絲毫沒有jammy的氣息，倒是像較涼的Bordeaux top wine氣息，帶點優雅被動，而果香也持續，數小時也沒有散去。

入口很強大？
也不，本酒雖然強度高，但酒身只屬中等，酸度中高，酒精感高，味道終於有black currant，也有mint、black currant leaf、spice。那麼本酒有甚麼特別之處？就是tannin和結構。Tannin高，但極為細緻，為本身成熟度高的酒帶來無窮的優雅感，而且結構工整，四平八穩之外，口感細緻，順滑，可以用silky形容。Finish極長，帶少量spice。

本酒香氣未至一絕，但有半新Bordeaux超二級莊水平，至於入口就是本酒的武器，表面上雖然強大，但和一般數百元成熟度高的酒沒大分別 (甚至酒精度略嫌高)，實則從其tannin和質感上獲得極大滿足，而且中等酒身也是一大優點，加上本身近乎完美的成熟度、木桶陳年和blending，令Opus One成為可以擊敗Top Bordeaux的理由。(個人認為和女爵差不多，內子認為本酒在女爵之上。)

評分：92

售賣：大概HKD 3000