賣陳年character - Chateau Haut-Bergey 2007, Pessac-Leognan

剛剛收到Direct Wines的gift，碰巧是之前寫過的Chateau Haut Bergey。

這個波爾多左岸....沒有級數的Pessac-Leognan酒莊。雖然沒有級數，但Haut Bergey可是其中一枝少數沒有級數卻能以"性價比"見稱的波爾多紅酒。個人特別喜歡這個酒莊"略"為舊的年份，原因是Haut Bergey的酒一般都不需要多唞氣，而且不同年份的質素也頗穩定。這個以60% Cab、40% Merlot釀造的07年份，最有名的可不是用不鏽鋼來發酵，也不是以50%新法國木桶age 16-18個月，而是被酒評家少看。NM給本酒86/88分，JS甚至只有85/88，這可是Sam哥才會給的嚴格分數！但Sam哥卻認為本酒是有可為的，例如1999年我也曾給予86分：

https://samliwine.blogspot.com/2017/04/chateau-haut-bergey-1999-pessac-leognan.html

顏色頗深，深咖啡色，比預料更早熟。

香氣是本酒的重點，既優雅又不會太難明。花香果香本酒都有，而且是絲絲滲出的。不要少看略為少的花香和果香，這可是支撐著本酒的"年輕"。其餘的都是已發展的味道，例如soy sauce、meaty、皮革和咖啡的香氣，當然還有smoky味。沒有僅餘的花香果香，本酒會顯得過於老態，亦沒有適當的立體感。

入口有著頗chewy的口感和tannin，略高的酸度，略有層次的earthy、mushroom和smoky味道，全都是本酒表現complexity之處。"果味"和"順滑"，這些入門紅酒需要的character，本酒都像是沒有。反而本像是不服老，想盡量把僅餘的光輝盡量照耀。Finish都像是表達以上的餘輝，既長又有餘韻。

寫本酒其實頗有難度。一方面本酒並不賣甜美平衡，在一般評分都會蝕底。但另一方面本酒卻提供了不少是中高端酒才有的character。個人其實頗欣賞，尤其襯上叉腩，一點違和感都沒有。說到底，開酒多數都是為了令一餐飯有所提升，而本酒是做得不錯的。

評分：Sponsor item不作評分

售賣：Direct Wines / 惠康

又濃又順 - Bernard Magrez Chateau La Tour Carnet 2016, Haut Medoc

就過年，先預祝酒友們身體健康，心想事成！

咪住先，又La Tour Carnet? 不錯，不久前才寫過2015，現在就開2016。可能急了一些，不過這個波爾多Haut Medoc區的四級莊，早一點開也是可以的。當然，遲多數年應該會更理想。葡萄方面本酒是62% Merlot, 35% Cab, 2% Petit Verdot和1% Cab Franc。和很多波爾多酒莊一樣，Merlot的佔比也比以往多 (不少都是Bernard Magrez後來買的葡萄園)。酒莊在"城堡"林立的波爾多都相當宏偉，連護城河和吊橋都有，而酒莊附近的名莊有Camensac、Lagrange等。

平日開酒都想開平一點，沒有那麼肉赤，而且還要是列級莊，飲時會有種"虛榮感" (笑)，是很常見的daily drink。

顏色中深，帶點啡邊的紅色。

香氣頗複雜，果香表現不俗，black berry和plum味的成熟度相當理想；wine making的香氣則有coffee、olive、earthy和茶葉等。當然，香氣並不算explosive，不過在高手雲集的Bordeaux，仍可以佔一席位。果木的融合不錯，而且比2015更open。只以香氣看，似乎質素更高，又可以更早享受。

入口的berry味濃郁，又有dark chocolate、coffee和黑茶的味道。整體的強度很高，而且感受到一定嗆喉的tannin。酸度則比2015略高，不過仍是很juicy，像是plum juice和黑朱古力的結合。如此一來，finish也變得更長，而且不失柔和順滑。

原本以為本酒的風格和2015相似，原來都略有不同。簡單來說，本酒適飲度和質素都更高。2016的本酒相當順口易飲，濃度很高，很適合襯一些濃味的肉類。以Sam哥為例就襯滷水鴨，相當不錯。

評分：85

售賣：Remfly HKD 200

可口又迷人的深度 - Mount Pleasant Maurice O'Shea Shiraz 1999

建議讀者們留心一點，Sam哥可是很少分享舊澳洲酒，還是過千元的。

來自澳洲Hunter Valley的Mount Pleasant (美國可是有個同名的Mount Pleasant Estate，可不要混淆)，自40年代已經是McWilliam's的旗下品牌 (McWilliam's本身著名的是其強化酒)。Hunter Valley雖然可以分為近海近Newcastle的Lower Hunter和西北的Upper Hunter，不過有名的酒莊都在Lower Hunter，包括本酒的Mount Pleasant。而Mount Pleasant的Maurice O'Shea當然利害，以傳奇釀酒師命名，是Mount Pleasant的旗艦紅酒，閒閒地過千元一枝。不過Mount Pleasant的真正核心酒款，倒是其白酒semillon。Maurice O'Shea以100% Shiraz釀造，在20%新法國木桶age 14個月。葡萄都是老樹，來自有名的Old Hill, Old Paddock, Rosehill等地，但價錢和品質都在這些酒款之上。

香氣非常廣闊，非常迷人。成熟、雅緻、經典、動人。果味成熟，豐厚，black berry和cherry味強而不俗 (強已經是難得)，和同樣強大的紫羅蘭的香氣非常匹配。就像是身處夏季的花園，熱情奔放但不失浪漫優雅。無論是專業的品酒師還是一知半解的酒鬼，都會拜倒其下。不過，本酒的香氣本來是有陣舊酒味，要散去後才有剛才的良辰美景。

入口並不算很dry，酸度足，tannin則稍為不及。果味自然濃厚，但並不是爆果類型。味道加入發展後的coffee、香料和大自然的野味等。但，本酒的味道仍是以果味為主軸，並沒有被發展味、老酒味搶去其focus。這其實有好有不好。雖然可口無比，但亦可能因為這樣，本酒的上限被果味限制了，並未能帶飲者進入虛無漂渺的境地。

話雖如此，本酒仍是非常出色，且發展到頂的紅酒。本酒的高分，並不是發展出多少味道，而是有著理想深度之餘，仍保有非常可口的基本因素 - 即是甜度/果味/酸度/tannin的分佈，亦即平衡 - 可說是非常難得。任何一枝所謂好酒，始終都不應該脫離"平衡"的因素 (這是當年讀Lv2的老師教的)。

評分：90

售賣：Watson's Wine HKD 2480 (on sale HKD 1180還有95折)

購買日期：11-Nov-2023

tannin結構掛帥 - Enrique Mendoza Estrecho Monastrell 2019, Alicante

雖然不常見，但既然wine label寫的是"Monastrell"，那應該是西班牙酒吧 (法國的話就會是Mourvèdre，澳洲則是Mataro)。才不，那wine label上面都有Mendoza，那又應該是阿根廷酒吧？又錯了，本酒的酒區Alicante是西班牙東南面的Valencia區。其實Sam哥已經第三次飲本酒，上一次飲2017就在以下link：

https://samliwine.blogspot.com/2021/04/tannin-bodegas-enrique-mendoza-estrecho.html

那今次說多一點Monastrell吧。

這個喜歡較暖天氣的葡萄，曾經是西班牙第二種植多的葡萄 (僅次於Garnacha)，在西班牙解作vino de la tierra (地裡的葡萄)。當年被phylloxera大幅度摧毀。現在主要在西班牙東部、法國南部等地方種植。Monastrell本身皮厚，tannin高而緊緻，但又不失黑果味。這個特性用來作blending就對了，在法國教皇區和澳洲都有不少GSM。單獨的Monastrell並不多見，但未至於非常罕見。

顏色深紅血水色，頗有反光效果。

香氣收儉之餘帶點深度。那些Dark cherry、black berry、plum的果香，另外時有herbs、香料的包圍還有些花園的香氣，頗有複雜性。而本酒最大的優點，就是香氣和一般酒不同。沒有那些berry、currant類令人"太"熟悉的香氣。

入口顯得比香氣更收儉。果味先不說，Tannin的水平異常地高，既chewy又有質感，又有點柔和。單是這個質素的tannin已經是扣人心弦。酸度方面本酒既高又不sharp，頗有風味。果味雖然收儉，但plum和black berry味 (為甚麼連currant味都有？) 非常濃和成熟。Finish中長。

本酒絕不是入門酒，甚至是需要點資歷的酒友，才會懂得欣賞本酒的韻味。從任何的dimension看，本酒都是頗fine的，香氣、質感、酸度甚至果味都是高水平。而本酒的短板，"可能"是略過dry的口感，未夠user friendly吧！

評分：85

售賣：Watson's Wine HKD 188

購買日期：10-Nov-2023

活潑的核心 - Il Borro Polissena Valdarno di Sopra DOC 2018, Toscana

一聞，就是Sangiovese。

沒有辦法，Il Borro的style很現代化，無論是香氣還是入口都是滿滿的Ferragamo味道。甚麼意思？自1993，名店鞋/皮具名牌Salvatore Ferragamo (飛甩雞毛) 收購了Il Borro的附近和酒莊後，Sam哥已經不止一次試過Il Borro的風格。雖然Il Borro酒莊外觀仍保有非常具歷史的古堡，但無論國際化、wine making、酒店等，都是現代化的痕跡。數年前試其IGT版，卻是Merlot為主的Super Tuscan。今天試的Polissena，就明顯是Sangiovese了。要留意本酒區並不是IGT，而是近年新的Valdarno di Sopra DOC。雖然是DOC，但這個2011才有的酒區容許國際葡萄混釀，都可算是進步的一種了。Wine making方面，在350m高的葡萄園先被手摘，用地心吸力作22天的pressing和maceration，發酵10天 (!?)，再age 12 + 6 (bottle) 個月。

p.s. 當日的blog

https://samliwine.blogspot.com/2017/09/il-borro-toscana-rosso-igt-2013-toscana.html

顏色相當淺，啡紅的，那當然不會是Cab/Merlot吧。

香氣相當誘人。首先，本酒的外殼是滿滿的Olive和Earthy味，反而果味在中心散出，並沒有刻意賣弄wine making或木桶，或把果香散得7788才推出市面。果香仍是主軸，只是並不是一開始便show hand。果香大約就是red cherry、sour cherry等，加上pepper和herbs。太Sangiovese了。

入口是賣有力度的優雅。即是說，本酒的入口是頗dry，頗酸 (對，是意大利酒式的酸)，絲毫和"甜美"扯不上關係。同一時間，本酒卻有重量，有力量 (應該說是活力)，而力量就把酸酸的果味帶出。另外，本酒也有很多奶油味，和不太sharp和chewy的tannin是頗夾的。Finish頗長，不過反正都不是本酒的賣點。

本酒的強項之處，就是本來既dry又酸的外型，讓飲者先進入優雅的空間。再用果的味道，質感和重量"感化"飲者，飲者如果可以放開懷抱，慢慢地就會不覺自醉，沉醉於本來沒有太多複雜性，甚至不算易飲的"入門酒"。

Sangiovese，it's always interesting。

評分：88

售賣：Watson's Wine on sale HKD 195

購買日期：14-Nov-2023

輕盈清新奔放 - Jean Michel et Laurent Pillot Mercurey 1er Cru 'En Sazenay' 2021, Côte Chalonnaise

誰說平Burg冇好嘢？

Sam哥每隔一段時間都會開枝Burg，今次開得比較"南" (因為比較便宜) - 已經開到Côte Chalonnaise的Mercurey了。這個足足有32塊一級田 (佔全村1/4)，但沒有特級田的酒村，論天氣，表面上比北面有名的酒村來得暖，但和附近的酒村相比仍然會受到寒冬威脅。因此，這個酒區的wine making rules (如產量) 也比附近的來得strict。說回本酒，這個一級田En Sazenay並不是最有名的田，而是面向東北，風格較有活力和力量。

寫到這裡才想起，原來已經寫過本酒的2019版...那我懶一點，放link算了：

https://samliwine.blogspot.com/2022/10/jean-michel-et-laurent-pillot-mercurey.html

反正Tasting note也應該相差不遠？但是.....

顏色已經接近淺血紅，非常漂亮。

香氣，和當日試的2019相比有頗大分別。特別是strawberry和red cherry味相當特出。這和一些像是玫瑰的味道，合起來非常迷人。更利害的是本酒並沒有多餘的dark cherry味，令本酒就算blind taste都能分辨這不是NZ酒 (但會struggle會否是Oregon的)。個人是相當欣賞這個香氣風格，集中、迷人，更重要是入門Burg價。

入口又是另一風景。一點酸度，一點順滑，一點紅果味，就概括了本酒的大半。那些spicy和mint、茶葉等，都只是陪襯，對本酒的風格影響有限。可以說，本酒就是順滑的Burg，tannin很低，酸度以這個"弱弱的強度"之下屬中等。雖然結構像是東歪西倒，搖搖欲墮，其實還算企得穩。可能會有人會嫌本酒太輕盈太少味。個人倒是相當欣賞。

Burg就是這樣，總是可以給你驚喜，就算新年份都可以讓人驚雅可以以這個價買到這個質素 (當然高價買到麻麻的酒，風險同樣高)。本酒果香吸引，入口容易輕盈，清新奔放，活力十足，令人飲得舒服。個人認為2021的本酒比兩年前試的2019年造得更好。

評分：87

售賣：French Wine Direct HKD 320 (on sale時還有88折)

購買日期：13-Nov-2023

現在的驚艷和迷人 - Bodegas Hacienda Monasterio Reserva 2018, Ribera del Duero

高雅的西班牙酒，縱使炒起了，還是有讓人難以抗拒的魔力。

這個Hacienda Monasterio酒莊，在西班牙的Ribera del Duero區相當有名。其丹麥的釀酒師Peter Sisseck (不是owner) 本來就熟悉波爾多的車房酒怎樣爆紅，也把同一套理念搬過來Hacienda Monasterio，即增加葡萄園密度，而且用上新法國木桶作aging等。Hacienda Monasterio就在Ribera del Duero的三大酒村之一的Pesquera之中，佔地78 ha，其出產的紅酒無論是本酒的Reserva還是較入門的Crianza都是均衡雅致，非常誘人。縱然有些酒是提早被炒起了，仍然是非常受歡迎。葡萄成份是80% tempranillo和20% Cab。順便說說，個人認為Ribera del Duero一早已有條件升上DOCa了。

顏色是中等紅寶石色，明亮動人，這可是其blending的功勞。

香氣非常強勁，而且誘人，可能是最近香氣質素最佳的紅酒。果香爆棚，紅黑 (主要是紅果) 果香明亮鮮艷，由cherry到berry味都不缺。這還未算，本酒的香氣並沒有給果香搶去focus，而是果木並重，vanilla和紫花香等的香氣從天而降到本來就非常"厚實"的果香之中，形成非常大的衝擊和融合，平衡但強大。Overall是絕對有二級莊水平。

人口卻沒有輸蝕香氣。強大的果味，高但沒有失去平衡的酸度和能balanced本酒平衝的tannin，都沒有成為本酒的惟一。那些currant、mint、black berry味實在是值得一飲再飲，配合那絲絲的spicy，絲滑的質感，都能讓人吃驚和淘醉。一不小心，就算是fine wine都能像入門酒，一晚飲盡。Finish則帶點savory和chocolate。

本酒質素相當高，特別是平衡的拿捏非常準確。那強大的果味，同樣強大但能和果味完全融合的木味，能早飲卻有fine wine的特質，都能令自以為對西班牙酒非常熟悉的Sam哥吃驚。縱然本酒未必可以在長時間aging有太多的突破 (aging仍然高質)，但本酒無論是從那個角度看，都是非常強大的利器，就算盲品比試都難以敗陣。

評分：90

售賣：Watson's Wine HKD 738 on sale HKD 420 還有95折

購買日期：11-Nov-2023 

未夠揮灑自然 - Chateau La Tour Carnet 2015, Haut Medoc

La Tour Carnet (拉圖嘉麗)，很熟悉了吧，應該不用多寫？

不過，看真一點，作為波爾多左岸四級莊的Chateau La Tour Carnet雖然曾經是Sam哥酒聚的指定酒款 (2011)，卻從來沒有出現在本blog，這令Sam哥都吃了一驚，惟有花些時間寫寫。

雖然是名列四級，而且是著名的Bernard Magrez "四大列級"之一 (其餘三個列級莊包括Pape Clement、Fombrauge、Clos Haut-Peyraguey)，但價錢相當便宜，就算是靚年都只賣約HKD 200。這可能是因為La Tour Carnet佔地非常大，足190 ha，列級莊中最大 (一般Bordeaux酒莊佔地平均約20 ha)，而且不少都是一大塊的葡萄園，要分為300多塊小葡萄園來管理。本酒用上60% Merlot + 37% Cab + 3% Cab Franc釀造，在stainless steel桶發酵後分別在60%新法國木桶和用clay建成的酒罐age 18個月。順帶一提，La Tour Carnet都放了不少資源做氣候變化的研究，因為其大多種植的Merlot可能會受較大的影響。

顏色中等，甚至略淺色，啡紅色。是本酒age得很快？

香氣有著法國木桶的奶油香，還有頗熟的plum和black berry果香。不過其實本酒表現得更多的是coffee、liquorice還有茶葉、熟菜的香氣。整體的融合理想，明顯不是果木各有各做，而是有融為一體的效果，這可是wine making的功勞。果香的表現未算明顯，略影響了本酒能否給人迷人的印象。

入口酸度和tannin都比很多年份來得明顯，且有點savory的味道。幸好這個savory並不強，沒有影響本酒的balance。倒是頗round和柔軟的質感，雖然本身是優點，卻有點承載不到本酒的tannin和酸度。整體觀感平衡以外有點突兀，並沒有成為"完全體"。當然，本酒的基本果味木味仍是相當豐富，black fruit/red fruit，香草咖啡chocolate，隨便都寫到不少。

作為四級莊，作為Bernard Magrez的旗艦之一，本酒的表現是合格的。香氣入口都絕對對得住只賣兩舊的價錢有餘，wine making上有很多可學習之處。要相比的話，可能一些沒有這麼突出的年份 (e.g. 2011)，會比所謂靚年的本酒更盛放，更揮灑自然。

評分：84

售賣：Remfly on sale HKD 200

購買日期：2-Jan-2024

入門卻有待改進 - Frankland Estate Isolation Ridge Cabernet Sauvignon 2021, Frankland River

一看就知是入門澳洲酒的Frankland Estate，應該不用多介紹可以直接寫tasting note?

慢著，這可是Watson正價168，RP評92，JH 95的酒，也許應該了解多一點？不過單從wine label看，只會知道是和本酒酒莊同名的Frankland。那Frankland在哪？那就要說說西澳的wine region了。西澳除了最西南面沿海的Margaret River，附近的酒區已經名氣有限。由Margaret River向東伸延，就是Blackwood Valley、Manjimup和Pemberton。再往東行就是"Great Southern" (大區)，當中就包括本酒的酒區Frankland River。此外還有Denmark、Mount Barker區等，都是生產bulk wine為主。

而Frankland River的位置比Margaret River內陸一點，較適合種Riesling、Shiraz還有本酒的Cab等。本酒的葡萄園位於Frankland River中的Isolation Ridge，泥土有gravel和clay作sub-soil。值得一提的是，本酒雖然入門，都是certified organic的。有機會再說多點酒莊還有其有趣的trellis system。

顏色是深紫紅，沒有疑問是新酒。

香氣比純bulk wine好一點點。雖然本酒都是果香為主軸，但並不算攻鼻，亦沒有超市酒般的廉價感，強度相當高，可以遠遠都聞到。那些black berry、dark cherry和prume都是預料到的。另外是white pepper、涼粉草等，沒有太多修飾和深度，但仍聞得出有絲絲木桶影響。

入口才是本酒的問題。雖然本酒的果味充足，亦沒有過甜或過熟的問題，而且香氣中的prume、pepper和香草味都很consistant。但問題是當中的earthy味並不能和本酒的果味融為一體，像是獨立地有不太愉悅的earthy和辛辣味，明顯影響了balance的觀感。Body中等，這可是不錯了。而finish則是中等。

本酒的基本因素還好，起碼有75分。但入口卻令人有多少失望，令人會覺得就算是百多元的澳洲酒，都不難找到比它更好的選擇。再看一次那些"專家"的tasting note，又是說甚麼elegant和power兼備云云，像是沒有飲過本酒一般。

評分：77

售賣：Watson's Wine HKD 168，特價118

購買日期：23-Nov-2023

入門特別一點 - Raventos I Blanc Can Sumoi Sumoll - Garnatxa 2021, Catalonia

老實說，對本酒認識有限。

那從基本學起。這個西班牙酒的酒莊就是wine label上的"Can Sumoi"。Can Sumoi其實是西班牙的另一莊主Pepe Raventós和Francesc Escala的合作，這個酒莊在西班牙Cataluña的Penedès酒區，佔地400ha葡萄園。Penedès當然是Cava最有名，但都有相當紅白酒。本酒的特別之處，在於其blending - Sumoll和Garnacha (Garnatxa)。

Garnacha當然世界知名，但Sumoll卻是很少人知道。Sumoll其實曾經在Penedès區廣為種植，本身雖然有著refreshing紅果味、迷人和耐旱的優點，但其實非常難種，而且產量很少，所以慢慢被取代。現在，Sumoll有點起色，但全球的總種植量只得少於100 ha (Reference: Cab > 300,000 ha...)。

回到本酒，Can Sumoi的外型古怪，總植在organic的土釀，葡萄就是50% Garnatxa和50% Sumoll。價錢百多元，就是入門酒了。

顏色中等紅，非常少的橙邊。

本酒的香氣很有看頭。香氣既有活力，又有點複雜性，應該說是野性。紅果味的dark cherry、berry味集中且明顯，簡單具吸引力，另加點vanilla、herbs、野味的味道。當然木桶的影響沒有文字描述的明顯，不過作為百多元的酒，本酒的水準已經收貨有餘。

入口當然有著強大的果味作骨幹，更重要的是平衡度也尚是不錯 (個人特別喜歡其有點light的重量)。為甚麼是"尚算"？因為本酒的入口有著頗明顯的酸度。當然，本酒的酸度其實不算真正的"sharp"，只是以這個理論上應該可以更平衡的本酒，酸度也許明顯了一點，還影響了一點finish。

沒有太多修飾和橫向的味道，本酒的果味就像是新世界平價酒的位置。木桶也許太奢侈，但本酒的質素著實算是不俗。最少比很多賣得太濫的入門cab優勝、迷人 (e.g. 剛剛介紹完的Frankland Estate)。也許要comment的話，是酒樽的設計？(笑)

評分：80

售賣：Watson's Wine on sale HKD 108

購買日期：16-Nov-2023

未開的Burg該如何 - Domaine Henri Richard Charmes-Chambertin Grand Cru 2016, Cote de Nuits

聖誕期間還開了一枝Burg。

這個Domaine Henri Richard酒莊，是在Gevrey-Chambertin村的精品酒莊。雖然本身名氣不算高，但連同Henri Richard的父親Jean Richard在內，Domaine Henri Richard至今已經是四代酒莊。而本酒的特級田Charmes-Chambertin已經是酒莊初成立時已經買進的葡萄園。Domaine Henri Richard對本酒"理所當然"地會手摘葡萄，另外在228L的木桶age 12-18個月。值得一提的是本酒不作filter。

說起這個Charmes-Chambertin。受制現今的價錢所限，個人其實飲得非常多 (Charmes可說是GC村最平而且是最大的Grand Cru了)，而老實說，中伏機率都很高。而有時GC一級田的Les Cazetiers和Clos Saint-Jacques甚至村級的VV都比入門的Charmes來得可口動人。不過，亦有一些Charmes的售價不高，千元有找亦有高質素的，只是越來越少。

顏色為中啡紅。

香氣要全開有點難度，三小時起標。之後才會有一枝理想Burg的形態：Sour Cherry、black cherry、prume、花香、coffee、有點earthy和未age完嘅塑膠味等等。未算特別迷人或吸引，但卻有種神秘的優雅感。像是在遠處的姑娘，但沒有露面。暫時以這個質素，算是中上，但明顯未盡全力。

如果說香氣要全開有點難，那入口則更花時間。沒有唞夠氣的本酒，入口就像是"帶澀味的茶"。那些香氣中的果味雖然都能在入口找到，卻像是虛無飄渺。反而savory味佔比很重，幸好這份"重量"沒有壓過balance，是最能反映"Charmes"的風土。質感是本酒的重點，以柔制剛，或者應該說剛柔並重，並沒有刻意造得輕身。

本酒明顯未開盡，味道像是開了三成，頂多可以初探Charmes的特質，和earthiness+balance的藝術。 誇張點說，如果本酒再造輕盈一點，那可能更難於現階段欣賞。這個Grand Cru，大抵可以擺多15年才開。夾硬開的話，起碼3-4小時才可以一試。現在來說，質素和價錢暫不成正比。

評分：84+

售賣：W Cellar HKD 999

購買日期：27-Mar-2023

高高在上的玫瑰 - Chateau Montrose 2008, Saint-Estephe

先祝各酒友聖誕快樂！

開玫瑰山莊，這是否一個傳說？

傳說中，玫瑰山莊就像是種滿玫瑰的山坡，在歷史上是當船隻行過時會看到一片粉紅，因而得名 (Rose法文也解作粉紅)。不過，Chateau Montrose這個如此浪漫詩意的左岸二級莊，風格卻相當Saint-Estephe：即既tannic，又savory，而且要age和breathe相當久的時間。就算是半新年，都閒閒地要開三小時多。至於這個2008則更慘，被Jancis Robinson形容為既dry又tough，"very hard finish"，甚至質疑是過早收摘.....可見就算酒莊owner在2006時已經換了大集團Bouygues後，仍會面對一定批評。

平心而論，Montrose有不少年份都做得不錯，既有結構又有肌肉感，以前都寫過其他年份了。2008是一個相當有趣的年份，雖然不是top vintage，但很多酒都開始踏入適飲期，而且間中可以以新酒價錢買到，加上有不少酒莊turn out是相當好飲。就看看這個Montrose是否也一樣吧。葡萄方面是Cab 65%、Merlot 30%，Cab Franc/Petit Verdot佔4/1%。

顏色是中啡紅，意外地有點混俗感，從杯上看下去就像是彩色隱形眼鏡 (?)

香氣的外圍是豐富、湃澎，大有氣吞天下之勢。不過精準地說本酒並不靠外圍的力量推動，而是靠內在的多變和深層打動飲者：在香氣的核心是發展後的甜味、olive、白菜、茶葉還有mint leaves和savory等，果香如blackberry和black cherry並非沒有，但明顯本酒想顯示的，是中價酒都沒有的韻味。

入口，卻是另一景象。剛才在香氣嘗到的甜美感，在入口通通蒸發掉，變成非常elegant，甚至過於賣弄elegant的酒。以上的說話具體點說，就是過savory和earthy，過dry (一向不太認同JR的tasting note但今次都要服了)，輕浮之餘卻沒有卻飲者帶來半點愉悅，這還未算本來已經不低，既chewy又有點粗的tannin......

直至寫tasting note為止，本酒已經breathe了6小時，但玫瑰山莊卻像是隱居了一般，只"開放"了玫瑰園中elegant的一面。這既輕盈又muscular的風格，固然可以給人"高級"甚至"高傲"的感覺 (因為中價酒都不敢做這個風格吧)，但對想寧靜舒適地過一晚的人，卻難以從酒中得到半點安慰。這，可能就是玫瑰的傳說了吧。

評分：81

售賣：On Excel Outlet on sale HKD 745

購買日期：22-Jun-2022

一灌入喉的爽快感 - Elderton Ode to Lorraine CSM Cabernet Sauvignon - Shiraz - Merlot 2021, Barossa Valley

"Ode to Lorraine" - 意即獻給Elderton的co-founder，Lorraine Ashmead的葡萄酒。

認識Sam哥久的，就會知道Sam哥很早便年年都買本酒來飲 - 並不是要試酒的vintage或blending - 而是以本酒的價錢，實在可以多買，而且往往可以一買即飲，非常方便。老實說，Elderton搬了地方後一直都未有拜訪，我就不再吹噓自己有多認識這個酒莊了。不過，價錢倒可以說少少。本酒在澳洲可以賣AUD 60 的，而在香港，除了沒有紅酒稅，Elderton和Watson's的合作關係令本酒可以以超乎質素的價錢買到。以本酒在1111的特價為例，只是185就可以買到，幾乎是超市酒的價錢了。

2021的Ode to Lorraine以51% cab、45% shiraz和少量merlot釀造，樹齡非常有趣，由4-127年不等，接著在法國木桶age 20個月.....老實說。這些technical details並不太重要，因為年年都飲，實在可以聞都聞得出。

顏色深紫紅，expected。

這種"高於入門酒"的即飲酒，個人是相當喜歡的。其中之一是香氣非常ready。果香由red cherry到blue berry、dark cherry都不缺，是紅黑兼備，迷人優雅，果香力度強勁的例子。但和那些更平的入門酒比 (如性價比之王的Ink)，本酒的complexity可是以幾何級的優勝。本酒的木桶香典雅有序，和果味相比略輸蝕，難以和"果木兼備"的列級莊相比，但已經遠勝超市酒。

入口有一定甜度，這可以令本酒的易入口大幅提升。酸度和果味的配合是本酒的最大量點。本酒本來酸度相當，但襯上甜美和諧的果味，可以把平衡度也兼顧起來。當然，本酒難以有甚麼輕盈感，更不用提意境。但卻可以以一定複雜度，仍令人有可以一灌入喉的爽快感。就算是獨享，都不用多想，享受就好。

本酒的特色，就是超過daily drink的質素，但仍可以作daily drink般享受。那些blending的藝術，不同樹齡的葡萄，都可能對本酒的質素有著極大幫助。不過對飲者來說，又平，又高質，又易飲。Daily Drink，還有更好的definition?

評分：85

售賣：Watson's Wine 特價HKD 198再95折

購買日期：10-Nov-2023

開到與否是關鍵 - Marques de Casa Concha Heritage 2020, Puente Alto

早幾天剛去完婚禮飲完智利酒，迫不及待番屋企都開一枝。

這個剛在1111買來的智利酒，酒莊Marques de Casa Concha，其實是智利最大酒莊Concha y Toro (孔雀?) 的旗下酒莊 (winemaker就是Toro的Marcelo Papa)。本酒的"Heritage"是Casa Concha的高端系列，葡萄園都在Maipo Valley的Puente Alto (上游較高海拔，約600m) 裡巨大的53ha 葡萄園，以Destem後的84% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc 和4% Petit Verdot釀造，發酵時在10天的cycle內keep住pump over，之後在25%新法國木桶age 16個月，理論上誠意十足。要注意本酒的格價，可以由200多元到400多元不等，格價要小心。

顏色是比預期淺不少的中紅。

香氣還是很有看頭，那black berry和black currant是相當明顯的。特別是black berry (和blue berry)味，是混了不少spicy味來區分入門酒和中級酒的。那些spicy味比較多香草，另有草叢和奶油的味道，酒精感也相當強，明顯是賣body和力量的，而且頗成功。不過，本酒並沒有tertiary aroma，迷人感亦有限。

入口的甜度意外地並不高，酸度適中，tannin和body都頗高，不過整體來說都是穩穩陣陣。味道比較多是果加spice。比起香氣，入口略收儉，而且savory味稍平凡。不過上限倒是比預期高，唞氣後的本酒入口頗高質，有點fine wine影子，雖然只是影子。Finish中等。

本酒表面上是酒精高，berry味滿滿的普通new world。實際上唞氣後仍是大有可為。首先是香氣會慢慢釋放出超乎中價酒的潛能，而入口都能見到本酒的野心。雖然仍未可以完全體現本酒的peak，但可以說，本酒的定位，是木桶下能盛放的葡萄，值得期待。

評分：83+

售賣：Watson's Wine HKD 499 2枝，特價另有95折

購買日期：14-Nov-2023

深度犧牲平衡 - Finca La Selva Gran Reserva 2015, Rioja DOCa

開自以為很熟悉的Rioja。

這個Rioja的酒稱為Finca La Selva，表面上就是酒莊名稱。實際上酒莊"可能"是Viñedos Hermanos Hernáiz (即Baños de Rioja區的Bodegas Finca La Emperatriz)，我也找不到太多資料。無論如何，葡萄都是來自La Rioja Alta區的100% tempranillo，葡萄園高度達630m (說起100% tempranillo，記得有讀者很多年前挑戰Sam哥，說以tempranillo的低酸，Rioja哪裡能做出100% tempranillo？老實說很掛念這個令Sam哥成長的讀者😌) 。說回本酒。被稱為Gran Reserva，本酒先木桶age 24個月，再在bottle age 36個月。由於對本酒的基本認識不多，今晚就同一晚開了"相對"非常熟悉的Marques de Riscal Reserva 2018作比較。

顏色中等紅，卻非常透徹。

香氣的果香味道較多，最少比新派的Riscal來得少木桶。果香大致上就是raspberry，dry berries (很乾旱的感覺)，sour cherry和少量raisin等。感覺上本酒的表達有兩個方向：純淨和舊式。木桶香上，就是spicy、wooden、茶葉；間中卻有點紅花香和雜果。複雜性和風格上都是沒有問題，只是有點古舊。

入口更是賣弄以上的東西：純淨沒有經過修飾的果味，純以aging帶點的改變，沒有借木桶來帶來更多味道。所以，可以想象本酒的酸度會比一般Rioja來得"sharp" (但並不高)。果味其實來得自然，卻同樣帶來"不太friendly"的入口風格。預期本酒會很易入口果木融合平衡的人，可能會有點失望。

由於有比較，本酒的優點缺點一目了然。可以說，本酒的果味較明顯，純粹，而且是從中心而發，韻味和深度都比Riscal來得高。不過，同一時間，本酒的"舊式"和"缺木的滋潤"卻令本酒的easiness下降不少。正常來說這並不扣分，但總的來說一比較就會試到本酒是略遜，所以低分一點，仍是合理。

評分：82

售賣：Laithwaites Direct Wine HKD 279

p.s. Sponsor Item

沉思的力量 - Domaine Faiveley Lavaux Saint-Jacques 2017, Gevrey-Chambertin Premier Cru

Weekend開Burg，沒有更好的享受了。

Domain Faiveley，位於Côte de Nuits的Nuits-Saint-Georges，可以說是最有名的酒商之一。雖然說是"酒商"，其實已經持有過130 ha的葡萄園 (當中Côte de Nuits的較多更是一級田以上，所以坊間見到的Faiveley很多都是一級田以上)，其"酒商"的生意已經比較少了。Domain Faiveley七代釀造，其實不同時代的風格略有不同，在現代風格盛行下，到Erwan的時候酒風比較甜美。不過，Burg的實際味道和質素，還是要看葡萄園。

Gevrey-Chambertin的Grand Cru大家很熟悉了。一級田Premier Cru方面，本酒的Lavaux就是其中之一。Lavaux就在有名的Clos St Jacques隔離下坡處，也因此酒標的名稱可以用上Lavaux Saint-Jacques。和Clos St Jacques相比之下，Lavaux更寒冷，所以紅酒風格更優雅純正。不過論甜美則不及，更不及Champeaux或Les Cazetiers (Faiveley也有出Les Cazetiers，應該不久後會介紹)。

顏色略深的橙紅 (深是以Burg來說)。

香氣豐富，紅果味尤其集中，不過是cranberry和raspberry味較多，red cherry有但較少，而strawberry味則絕無僅有。不是說本酒的香氣不迷人，但與其說是迷人，不如說是工整、純淨，沒有雜質的。就連複雜性都是，那些earthy、wet stones、樹枝、豆角、奶油等，一個方向，變化較少，但很"穩打穩紮"。強度中上。

入口同樣地首先感受到本酒美好的一面，質素高，尚算平衡，clean，很像是現代化的出品。Earthy味比預期稍多，襯食物會有一定難度。酸度中高，body中等。整體風格雅致、精巧，絲毫不賣強度和甜美。而更多是反映風土的優雅風格，這可是預期之外了。如果不是一貫倒落喉嚨的話，本酒是會令人有更多思考的空間。

本酒的風格表面上很現代化，奶油香，木桶味，無處不在。實際上風土的力量可能更明顯。Earthy、savory、wet stones的力量，有時比紅果玫瑰味更特出，這可同時是優點和缺點。雖然未必很可口，未必很易襯美食，卻帶來令人沉思的時間。在風土之中，可以讓都市人冷靜下來，放慢一點。也許，這就是Burg的力量。

評分：84-85

售賣：W Cellar HKD 680

購買日期：25-Mar-2023