好易飲好平淡 - Saint Clair Pioneer Block 15 Strip Block Pinot Noir 2013, Marlborough

獨自飲，飲平酒。

Saint Clair，紐西蘭Marlborough區優秀的酒莊。今晚試的是Block 15入門Pinot Noir。Saint Clair本身就接近Blenheim城，但葡萄園散得很遠，暫不理會"Block 15"是甚麼東東，wine label上的副產區Waihopai在城市以西，但仍在主要公路以南。這裡的谷地不算高，而且以黏地為主，排水量較不佳，釀的葡萄酒很難出色。

顏色中ruby，沒有問題。

香氣較預期弱，中低強度，大致有熟的red cherry、black cherry和raspberry，也有汽水糖和燒焦過的味，有少少熟肉感，整體上沒有特出之處。

入口平平無奇，不是fruit bomb，也不是細味品嘗的類型。中低body，中等intensity，中等至中高酸度，中等tannin，像是熟酸莓和酸cherry的混合物。就是易入口，不過太單調，實有負WE90的分數。Finish中等，普通。

本酒太平淡，實在只有超市水平，只能和Kapuka、Mudhouse相提並論，不能出大場合，希望Saint Clair的高端酒有較好表現。

評分：79 (Watson's wine 135)

冰酒的最入門 - Peller Estates Signature Series Vidal Blanc Icewine, Niagara Peninsula

煎鴨肝，原本想開紅，實在太熱，把心一橫開枝冰酒。冰酒造法複雜又昂貴，特色就是種葡萄時天氣太寒冷令外面鋪了一層冰，在這嚴寒下採摘，令其糖份多留在葡萄內。冰酒當以德國最佳，加拿大則最親民，就開加拿大。

Peller Estates，位於Niagara Peninsula，就正正在Niagara-on-the-lake的遊客區大道上，所以不時都有大車大車的遊客前往試飲。這種以遊客為主的酒莊，造的酒不用太高質素都不用擔心生意，價錢以冰酒來說可以造得更低。本酒是入門的Vidal。

淺金黃色，合乎預期。

其實整枝酒都合乎預期，香氣都是蜜糖，金黃的芒果、桃、糖漿味，中至中高強度。沒有高級冰酒/甜酒的複雜。

入口就是入門的冰酒，full bodied，甜度當然高，酸度頗高 (可以再稍高一點，因為一般人都會雪得很凍)，糖醬、芒果味、焦糖等。Finish很長，以冰酒而言是中長。簡簡單單又平衡，但入門人仕多數會喜愛，這就是遊客的酒嘛。

質素上，明顯不及Inniskillin，但比內陸的Vineland好，和Reif Estate差不多 (或好一點點)。下圖是數年前探訪Pellar Estates時拍的。

評分：81 (HKD 300? 酒莊直接買，不記得價錢了)

精緻Cherry - Chateau de Chamirey Les Ruelles Monopole 2009, Mercurey Premier Cru

講埋第二枝，紅Bur。

Chateau de Chamirey的Mercurey Premier Cru，來自Burgundy南部Cote Chalonnaise地區，而Les Ruelles就是Mercurey的一級田，位置較南，幾乎出了Mercurey範圍，雖然名氣不及村北的葡萄園，但風格較柔和易飲，而且是Monopole，即是酒莊獨佔的葡萄園。而酒莊用上"Chateau"，就是自已已經擁有很多葡萄園了。

顏色中紅，但比預期深色。

香氣就是Cherry，非常red cherry，四處飄逸，強度只是中等但已經足夠，一開迷人。加上有少量bubble gum而呈現活潑的一面，香氣集中，不是優雅絲絲的。香氣令我想起Central Otago的Mt. Difficulty，只是木桶味不及。

入口不會因為香氣四逸而變得澎湃，反而是柔和精緻的cherry味，中等強度，中等body，但有活潑的酸度 (甚至是高) 和spicy，令本酒不會過於簡單直接，Finish中等。本酒的柔和，很大程度是來自完全除梗。論入口，不是Cote du Nuits的泥土優雅，也不是NZ/US的高濃度果香，是另一個世界，但可能沒有太多character會容易被惟忘。

評分：84 (HKD 200? 朋友帶，不知價錢)

果濃而平衡 - Henri Bourgeois Sancerre La Chapelle des Augustins 2012, Loire Valley

昨晚dinner@鏞記VIP房，開了數枝酒，現在只能寫下還有記憶的兩枝。

Sancerre，喪屍，法國Loire Valley產區，和著名的Pouilly Fume只是一河之隔，它們的Sauvignon Blanc都很有名，而且風格非常相似。不過買Loire Valley酒幾蝦人，因為價錢通常很平，但質素頗參差，所以通常買名莊較穩陣，Henri Bourgeois就是其一。

淺金色。雪到大約9度。

香氣出乎意料，中高intensity，清新但果味豐富，Melon、gooseberry、青草、青蘋果都有，但青草味不過火，甚至只是一絲帶過，這樣的Sauvignon Blanc已經令人感到很高質素。

入口酸度中等，仍以清新的果味為主，白葡萄、香草，帶mineral (石灰質)，中至中滿body，中intensity，我們常說，白酒一要夠酸，二忌淡身，本酒兩個條件都做得很好，balance非常高。惟finish只有中短，扣少少分。

評分：85 (HKD 180?) 超值的Sauvignon Blanc，甚至比很多Marlborough的更怡人。

甜美還是過甜？ - Yarra Yering Dry Red No.2 2007, Yarra Valley @I's Land Cafe

吃西餐，free corkage，仲要平，就來到觀塘I's Land Cafe。由於價錢平，就帶一枝平的新世界酒。

Yarra Yering，港人最熟悉的Yarra Valley酒莊，最著名的出品是No. 1和No. 2，比真正以地膽Pinot Noir造的紅酒更著名。No. 1是Bordeaux blend，優雅非常，今晚的No. 2則是North Rhone blend，以Syrah加Vignoier還有少量白葡萄marsanne、roussanne釀造。Blend還blend，造出來的會否有North Rhone的風味是兩回事。

顏色，中至深紅。

本酒有兩大特色，香氣是其一。香氣香甜，吸引，強度還有中強，甚至強，果味豐盈，紅莓和黑車厘味都有，也有紫花香，是紫羅蘭吧，除此以外是少許樹林氣息，不盡是果香。

入口偏甜，也可以說是甜美，spice很高，似香草多，甜果味重，重得不能長時間獨飲，還有少量樹林中的earthy。tannin和酸度中高，本酒就是new world的powerful酒。本酒的第二特色是finish，帶spice而且長，難忘得很。

No. 2雖然用上North Rhone blend，但風格南轅北轍，不論香氣還是入口更接近Barossa的Syrah，例如Kaesler的Stonehorse和Bogan。還有，本酒實在很"甜"，13.5%酒精，略降一點應該還要好。Age? 絕對不用。

評分：84 (Watson's wine HKD 398)

I's Land Cafe，可能是香港西餐free corkage最平的地方，食物則不應期待太多。

地獄白酒 - Bodegas San Valero 'Legitimo' Joven Blanco 2014, Carinena

才剛飲過兩枝天堂佳釀，想不到這麼快便要跌回地獄。

San Valero 'Legitimo'的紅酒Grenacha，早兩周已經被本人以"不堪"來形容，今晚試白，本身已經不存期望，誰知一山還有一山高？本酒的葡萄是viura。Virua，也叫Macabeo，西班牙白葡萄，由於坑氧能力比很多白葡萄優勝，漸漸種得整個Rioja都有，風格迂迴，清新的濃厚的都有。可惜，以上特點並不反映在本酒上。

顏色清晰，淺金。

香氣有兩層，面層是比stone fruit稍熟的氧化後的蘋果和梨，底層是蜜糖，有少少煙燻，但不很吸引，遑論清新，強度中低。

入口...真的到了本人對葡萄酒的下限，dry得過強，已經不能用mineral形容，因為實在咸得很，果味...幾乎試不出，勉強有雪梨、apricot。不過，本酒不是純粹有缺點，本酒的結構還算工整，乾淨利落。對那些一啖飲到底的人都算有點享受吧！

對本人來說，只是有酒精的海水罷了。

評分：61 (7-11 HKD 10, 187 ml)

活潑的奶油 - Olivier Leflaive Charmes 2011, Meursault Premier Cru

另一白Bur，Olivier Leflaive的Meursault。

Olivier Leflaive也是白酒專家，除了今晚要對決的"貓鬚"外，它的Puligny Montrachet也甚有水準，香港Enoteca有售。"貓鬚"村本身就出名奶油、果香和重量，而今晚的Meursault Premier Cru ("貓鬚"一級田) 是Charmes。Charmes這塊葡萄園造的白酒通常奶油香更多，更圓厚。

和上一枝酒一樣，顏色不明。

香氣特出，"貓鬚"的奶油香雖不少，但更接近玉泉忌廉，果香則較多stone fruit，香蕉、蘋果等，中等濃度，只是香氣已經勝過Domaine Jacques Carillon的Puligny-Montrachet了。

入口更能分勝負，中等intensity，帶有活潑但柔和的酸度，還帶有一定mineral，果味奶油味俱豐厚飽滿，以Meursault來說body都有上等，balance高，finish中等。

始終價錢較高，"貓鬚"勝出，應該沒有疑問了吧！

評分：85 (大概HKD 500?)

只是不過不失 - Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet 2010, Cote de Beaune

今晚在朋友家中有對決，兩枝白Bur，都是白酒中的名莊名村。先講第一枝Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet 2010。

Puligny-Montrachet不用多介紹了，以鋼鐵般的酸度，活潑的果味聞名，就算是村酒都有很多好東西，Jacques Carillon的造法就是以不超過25%的新木桶發酵一年，再放進鋼桶develop。造出來的效果通常oak味不及其他村，卻有活潑的酸度和清新的果香，而且更忠實反映葡萄的自然果味。

顏色看不到，因為只用上一般杯，還要是深色...

香氣簡單，就是"clean and clear"的西柚，青蘋果，少量紅蘋果，木桶味近乎沒有，強度中低。

入口更直接，dry，很fruity，很西柚，鋼桶的味道反映在酸度上，雖然不很高，卻比得上果味，不會傾斜一邊，body中等，finish中短。

缺點不多，但價錢有點過高，只能說是不過不失。

評分：80 (大約HKD 300)

Super value的super tuscany - Ornellaia 'Le Volte dell'Ornellaia' Toscana IGT 2013, Tuscany

回到舊世界的意大利，試super tuscany。

Ornellaia在Super Tuscany世界相當有名，僅次於Sassicaia。本酒是入門版，但都用上Ornellaia上佳的葡萄釀造，在2013年用上較多的Merlot。另外，本酒的2011版曾在本blog選婚宴酒時獲勝。

本酒顏色深紅。

和很多意大利酒一樣，香氣多元化，變化多，強度也不停轉變。整體來說，香氣和新年份的Bordeaux分別不大，black cherry為主，black berry為副，有少量currant，木桶香不輸果香，有奶油、hazelnut都有不少，decant後期currant味更多，和Bordeaux越見難分。

本酒的主要價值和2011相似，在於入口的tannin。因為本酒其實不是易入口，更沒有活潑的果味，但總是深沉得來有種優雅感，而酸度頗高而粗糙，散得一地都是，惟獨tannin，柔順得很，甚至是silky，加上果味豐富，加上白胡椒味，作為優雅類的酒實在不可多得。Finish中長，合格。

細啖地品嘗，本酒實在超值。入門Super Tuscany以本酒做得最好。今晚襯油雞不錯，我認為襯叉燒、鴨胸會更好。

評分：86 (HKD 180，Watson's wine)

味道略嫌青澀 - Quartz Reef Bendigo Single Vineyard Pinot Noir 2013, Central Otago

Quartz Reef，紐西蘭酒莊，Watson's wine 常客，sparkling也有很多種，而still wine方面，最重要的Pinot Noir，在多斜Bendigo葡萄園用上Biodynamic種植，多年來酒質被受肯定。(甚麼是Biodynamic? 簡單來說就是種植時以泥土為生命中心，放肥料時用上神秘學，月照，潮汐等周期，但沒有太多科學根據)

顏色深紅，典型new world pinot noir。

香氣何止對版，持續新鮮的cherry、red berry味已經動人，山渣、山草、raspberry味只是錦上花，木桶香有杏仁、椰子等，強度中高，有這種程度的香氣overall要有85分應該不是難事。

問題就出在入口，細口喝，青澀味、青草、spice在舌尖頗突兀，慢慢漫延至舌頭其他部分，要數果味，strawberry、新鮮cherry都有，但青澀味太明顯，其帶來的savory、astringent味overpower了新鮮的果味，甚至影響finish，長短都無關痛癢了。和之前試的2010不同，本酒略為失色。

由於果香出色，本酒的青澀問題應該是釀造時連梗發酵的問題。連梗發酵從來都是雙面刃，你想做burgundy style？卻令味道失去吸引力，殊為可惜。

評分：78 (HKD 198，襯甚麼都一般)

可比舊世界 - Mud House Single Vineyard The Mound Vineyard 2014, Waipara Valley

炒海鮮，開白酒。

Mud House，New Zealand酒莊，超市常客，百佳有售的入門Pinot Noir表現不俗，當時已經想試高級版。但高級的Single vineyard如Claim 431 Pinot Noir和今晚試的The Mound Riesling卻不易找，暫時只見啟田AEON有售。

顏色淺金。

香氣則已經劍指riesling，火水味很出，但不會蓋過果香和其他香味。果香大概有stone fruit中的雪梨，citrus fruit的青蘋果，強度中等，加上蜜糖、菊花味，對版得不得了。由於香氣不是fruit bomb而是絲絲滲出，可比Alsace的dry riesling。

入口因人而異，dry，grapefruit充滿口腔，但酸度不很高，會被"德國派"的人質疑，其實本酒alcohol不高，也不甜，酸度也不需太高。Body和intensity都是中等，finish中等，本酒風格像是盛開了的菊花，平衡度非常不錯，更何況是這個價錢？本酒實在堪比Alsace甚至德國副區的riesling，只是沒有太多複雜的地方 (絕對找不到任何木桶味)。

這地區，這葡萄，這價錢，很好，可多買。

評分：84 (AEON HKD 138)

雖不及NV耀眼 - Alfred Gratien Blanc de Blancs 2007, Champagne

遠行回來，剛好今晚家中有慶祝活動，就拿出香檳來。

個人認為，入門香檳很多，有一些更是家傳戶曉的，但同一價錢，最好飲的偏偏是街鋪較少見的。除了本blog常見的Delamotte，Egly-Ouriet外，Alfred Gratien都是一絕。

Alfred Gratien，NV版被稱為baby Krug，窮人Krug，因為造法相似。但vintage版卻是另一世界。2007的，特別以Blanc de Blancs方式釀造，來自數塊不同的Grand Cru園，風格和濃厚的NV版不同，但價錢仍是入門 (?)，實屬難得。

顏色淺金，比預期更淺，氣泡幼少但不很持久。

香氣和入口都隨溫度變暖而有變化，香氣不強，有green apple，白花、黃花 (菊)、蜜糖，暖後有smoky，grapefruit等，yeasty味要更暖才明顯。

入口方面，酸度不很高但很有grapefruit的感覺，body中等偏輕，intensity中等，yeasty味，biscuit味在口中較長時間才發現，肯定是優雅類型。本酒的最最最重點是finish，clean (重點) 而且長，屬佳品。

本酒雖好，甚至可以說是很好，不過光茫始終被厚身平價的NV版蓋過。

評分：86 (WS 93, 大概HKD 450)

濃度礦物味俱下降 - Grosset Polish Hill Riesling 2015, Clare Valley

前晚那枝紅酒惡夢，令我不得不開一枝正常好酒來抵消抵消。

不只在本blog提過數次，Grosset是本人喜歡的澳洲酒莊，不論火山的Riesling，Adelaide Hills的Chardonnay和Pinot Noir都是優秀的酒款。現在試的Polish Hill Riesling，是Grosset最著名的酒，礦物味高，獨飲或襯濃味的食物皆可。

2015實在太新，顏色淺金，比預期稍淺。

香氣則和預期相乎，中等的stone fruit，pear、green apple、少量apricot，中等mineral，這種mineral是來自泥土的，和Chablis那種石灰岩有點想似，不過沒有其sharp。不過，香氣上本酒和2010比稍遜色。

入口酸度和果味互相平衡，一貫Grosset本色，酸度中等，intensity和body都中等，果味有apple，pear和grapefruit。mineral仍然明顯，不過相對2010下跌不少，令本人頗為意外，alcohol跌至12.7%，相信是主因。Finish則一貫有mineral (海水) 味。

有點意外本酒的果味和礦物味，已經變成一般Riesling的程度，尤幸balance仍佳，仍是一枝會令人記得的好白酒。

評分：81 (Watson's wine HKD 268?)

p.s. 本酒和刺身水火不容，和熟食倒還好，今晚襯truffle煮帶子不俗。

Terrible的口中體驗 - San Valero Legitimo Cariñena 2014, Cariñena DO

窮，來一次，久違了的超市攻略。正確來說，是7-11...Legitimo Cariñena，187ml由HKD 29減至HKD 10，只是汽水的價錢，算是非常高風險的體驗。Cariñena有西班牙DO級數，在Aragon省內，位置大概在Rioja東南，屬內陸性氣候，今晚試的白label是Tempranillo和Grenacha。(其他label的還有Tinta和Chardonnay)

顏色對版，中紅，寶石色。

香氣其實都對版，甚至不比一般超市差，以Grenacha香氣為主，紅berry紅cherry的果香，非常少量mint、oak味。強度中等，稍偏弱。還有其他味？你的鼻太厲害了。

入口，救命。

本酒tannin不高，但就是澀；酸度不高，但就是刺舌；spice加上豉油味，更是趕客。Finish令人難忘，因為不是一般的苦和咸。不難想像，香氣不俗但入口不行，肯定是釀酒而不是葡萄的問題。酒精以12.5%屬理想。

評分：68 (7-11 187ml HKD 10)

新酒一樣 - Tandem Macula 2006, Navarra

再開酒，襯牛扒。襯牛扒理所當然開Cab Sau (題外話，襯牛扒的好選擇有Malbec、Cab Sau，Nero d'Avola。Syrah也可)，開了酒才記起煮的是日本和牛.....日本和牛牛味輕，脂肪高，早知開枝Chianti算。

Tandem Macula是西班牙Navarra的酒莊，以超過60%Merlot加上Cab Sau釀造而成，2006的酒至今雖然已經10年，但一般來說西班牙的靚酒通常age很久才推出，甚至是drinkable才推出市面。以本酒為例，在tank陳年2年再加法國木桶26個月，非常長，應該已經age夠了吧！

顏色深紅，深得像新世界了。

香氣好像新酒，果味仍豐富。以Merlot為主的本酒絲毫不見black currant，而是black berry、spice (乾果類)、橄欖，vanilla，少量meaty、少量soy sauce。果香和木桶香大概60:40。不過果香層次有限，只有berry，連cherry也不見有。

入口更像新酒，新得要decant。Black berry仍為主，spicy很重。單以香氣和入口，像是澳洲的Cab Sau，黑果實味濃，但不是超熟，tannin高得有點離譜 (口腔都被tannin咄住了)，肯定是full bodied，酸度中高，finish中等。本酒的tannin、酸度和果味夾起上來稍有失衡，有點顧此失彼。

不過，本酒價錢不高，試試無妨。題外話，網上見到有人TN寫本酒 "silky tannin, very smooth"，啞了。

評分：78 (Watson's wine HKD 168, RP91)

足夠優雅細緻 - Domaine Roux Pere et Fils Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, 2013, Cote de Nuits

雖然財政緊絀，仍然開Bur，但只能開村酒。如果情況持續，好快就會飲番久違了的超市酒......

Domaine Roux Pere et Fils，在Burgundy的田地散到一地都係，由北面Chablis到南面Meursault都有，但面積都不大。今晚試的Gevrey-Chambertin，出產的都是VV (老樹)，面積不過2.5 hectures。試前其實沒甚期望，因為價錢平，年份普通，而且在鋼桶發酵......

顏色，就是絕靚的寶石紅，稍深。

香氣已經是elegant style，中等至中低強度的紅果香為主，red currant、raspberry、red cherry、陳皮、花香 (偏向白合、茉莉花、茶葉等)，香氣不會很強，但長擺長有，總有令人迷惑之處。

入口是酸度最明顯，明顯很新鮮的酸度，活潑的cherry，配合"慢慢"走進味蕾的raspberry、山渣味，味道來得很慢、但就是因為慢才顯得優雅。本酒不能大啖大啖的飲，要小小的放進嘴裡慢慢感受，否則一定會被其酸度淹沒。Finish也要慢慢感受，因為只是中長，但肯定難忘。

本酒和只前試過幾枝入門Burgundy不同，真正有"優雅"、"細緻"之感，不辱Gevrey-Chambertin美名，不過，VV? 暫時感受不到。

評分：84 (Watson's wine HKD 298有95折)

說好了的Tempranillo呢？ - Bodegas Julian Chivite Coleccion 125 Reserva 2010, Navarra

Chivite是西班牙Navarra區著名酒莊之一，葡萄酒名人林裕森都高度評價Chivite。其出產的Coleccion 125是招牌酒，以Tempranillo為主，加上法國Bordeaux-blend的Cab Sau和Merlot，再以新法國橡木桶發酵，會有怎樣的風味呢？

顏色完全被Bordeaux-blend蓋過，深紅，甚至略帶紫邊，0%像Tempranillo。

香氣有變化，可見得不是以入門酒為目標。一開始是強力的Bordeaux-blend味，黑果實，black currant，vanilla，奶油多得像全新木桶。0%像Tempranillo。後來演變成非常高的herbs、草本植物、草藥味為主，果味反而被蓋過，很有趣。

香氣越見複雜，入口卻越見深沉。仍高的tannin和中高的酸度，加上沉沉黑黑的black berry味，cedar、雪松味甚至略帶earthy，似Bordeaux多一點。雖然本酒可飲，balance不俗，而且工整，但肯定太年輕，而且絲毫不見Tempranillo的特色，要等高深的果味和tannin略略散去才領略本酒的真諦。

評分：79+ (暫時略嫌貴，但相信會進步，Watson's wine HKD 250)

酒遍婚宴(1) - 紅酒篇

這幾天沒有出文，並不是戒酒，只是去了朋友的婚禮，飲到昏迷，飲過甚麼都忘記得7788了。就寫一篇婚宴酒吧！

一般人對婚宴酒的理解都是大同小異：(1)平、 (2)易入口。所以來來去去都是那些智利阿根廷Cab、澳洲Syrah，進取點就會有法國Cab、美國Zinfindal等。(早兩年有位富貴朋友用Super Tuscany就絕對是異數)。本人集結多年選婚宴酒經驗，給各位平民(如本人)一些建議：

(1) 法國酒，尤其波爾多酒，如果名不經傳，最好都是選好年份的 (如03、05、09甚至2010、08)，因為波爾多，靚酒多，伏酒更多，和中菜不夾的數之不盡，例如剛剛試了的Chateau Puynard 2011 (上圖右)，太earthy，和中菜水火不容，悲鳴，評分76。反而南法 (e.g. Languedoc-Roussillon) 多有好表現。如果始終喜歡Bordeaux就可以考慮右岸的寶藏區Blaye。Burgundy? 收埋自己飲啦。

(2) 其他舊世界：意大利酒，三大名酒區多數高酸，酸莓味明顯，而且很多都要age，不是人人喜歡。除非試過酒，否則風險太高。南部如西西里島的酒Nero d' Avola黑果味濃，香氣四溢反而較合適。西班牙酒更冷門，Rioja因為對試飲酒要求較高，不建議。Grenacha還好，很多新年份都飲得，如果酒精不過高的話。


(3) 智利澳洲美國，Cab又好Syrah又好Melbec又好，對賓客來說大同小異，果香強易入口已經不會有問題，尤以智利南非更平。想給賓客有多點印象的話可以考慮Zinfandel (下圖是澳洲Watershed Zinfandel 2012，評分79)，紅果味通常爆香，活潑而且不會有earthy、savory問題。新西蘭酒價較高，一般不會考慮。

當然，以上是平民百姓的選酒類別，有較高要求或者身家較多的人可以另作選擇。最後一句廢話但金石良言，酒係要飲過先知味道，試左先好買。

吸引力源於變化 - Elderton Ode to Lorraine CSM Cabernet Sauvignon - Shiraz - Merlot 2013, Barossa Valley

事緣屈記近幾個月不停做形形式式的特價，當有不可思意的價錢時本人便會入手，就算幾窮都好。今晚的Elderton Ode to Lorraine絕對是其一，HKD 180正價只能買入門級的Elderton Shiraz，但現在已經可以買中級酒了。

還記得探訪Elderton時，莊主家族Cameron說，Ode to Lorraine的Lorraine就是Elderton的創始人之一，她的兩個兒子為了對母親的敬意，將以前的"CSM"改名為Ode to Lorraine，但成份仍然是Cab、Shiraz和Merlot，只是每年都不同比重。

2013的本酒，算是新年份，深紫色，有紅邊，大有potential。

香氣的變化特別，因為本酒有高份量的Cab，也有高份量的Shiraz，所以本酒在不同時間就有著兩種已經熟透的葡萄的競爭，有時是black berry、dark currant和花香，有時是spicy和小木桶、vanilla等。總而言之就是熟透的果香，加上花香和木桶。

入口則是以上的結合，可以說是cheap酒的純熟果味，但有時是有利長放的高mineral的酸度，也夾雜了Shiraz大量的spice，食用味精，甚至savory。Body中等，intensity中高，tannin中等，finish中等，稍偏長。

一般人即開，可能和普通澳洲超市酒無異。但本酒的價值在於變化，應該要早開，看看隨時間的發展。畢竟，本酒的Cab Sau和Shiraz本來就是高質，就算入門者都不過覺得差。還有酸度，比一般new world酒高，是可長擺的利器。襯中菜，西式腸都好。

Ode to Lorraine！

評分：85 (甚少有的價錢：HKD 180)

Terrific的酸度 - Josef Chromy Chardonnay 2014 - Cellar Release, Tasmania

煮白菜，焗豬扒，白肉白菜當然開白酒，開一枝香港應該沒有售賣的。

Josef Chromy，個人認為是Tasmania的明星酒莊，無論Pinot Noir還是Chardonnay都非常平而且非常出色，如果香港有得賣應該要怒掃。本酒Chardonnay，在酒莊的wine tasting試完後覺得非常好，要買回來。

顏色淺金，理所當然。

本酒的香氣已經不能和那些Chablis Grand Cru、Meursault、Montrachet這些名地區比較，因為本酒的oak味甚少，只有平凡的solid、ripe stone fruit和tropical fruit，stone fruit和tropical fruit的比例大概50:50，apple (全深紅)、pear、pineapple最顯著，其實也有少量creamy，但微不足道。香氣集中但不誇張，強度中等。

本酒的優點在於入口，以chardonnay來說幾乎perfect的酸度，加上熟的pear、lime、grapefruit味，形成新世界常見的平衡，果味雖高但不會過多，body中等，intensity中等，finish都中等，連酒精度，甜度 (brut)俱適中，本酒就是四平八穩，沒有特別缺點，就算入門者都會覺得"幾好飲"。這種感覺，和之前試它的Pinot很類似。

評分：84 (AUD 36，大概HKD200，襯豬扒甚至白菜都不會失色)