酒遍婚宴(1) - 紅酒篇

這幾天沒有出文，並不是戒酒，只是去了朋友的婚禮，飲到昏迷，飲過甚麼都忘記得7788了。就寫一篇婚宴酒吧！

一般人對婚宴酒的理解都是大同小異：(1)平、 (2)易入口。所以來來去去都是那些智利阿根廷Cab、澳洲Syrah，進取點就會有法國Cab、美國Zinfindal等。(早兩年有位富貴朋友用Super Tuscany就絕對是異數)。本人集結多年選婚宴酒經驗，給各位平民(如本人)一些建議：

(1) 法國酒，尤其波爾多酒，如果名不經傳，最好都是選好年份的 (如03、05、09甚至2010、08)，因為波爾多，靚酒多，伏酒更多，和中菜不夾的數之不盡，例如剛剛試了的Chateau Puynard 2011 (上圖右)，太earthy，和中菜水火不容，悲鳴，評分76。反而南法 (e.g. Languedoc-Roussillon) 多有好表現。如果始終喜歡Bordeaux就可以考慮右岸的寶藏區Blaye。Burgundy? 收埋自己飲啦。

(2) 其他舊世界：意大利酒，三大名酒區多數高酸，酸莓味明顯，而且很多都要age，不是人人喜歡。除非試過酒，否則風險太高。南部如西西里島的酒Nero d' Avola黑果味濃，香氣四溢反而較合適。西班牙酒更冷門，Rioja因為對試飲酒要求較高，不建議。Grenacha還好，很多新年份都飲得，如果酒精不過高的話。


(3) 智利澳洲美國，Cab又好Syrah又好Melbec又好，對賓客來說大同小異，果香強易入口已經不會有問題，尤以智利南非更平。想給賓客有多點印象的話可以考慮Zinfandel (下圖是澳洲Watershed Zinfandel 2012，評分79)，紅果味通常爆香，活潑而且不會有earthy、savory問題。新西蘭酒價較高，一般不會考慮。

當然，以上是平民百姓的選酒類別，有較高要求或者身家較多的人可以另作選擇。最後一句廢話但金石良言，酒係要飲過先知味道，試左先好買。