冰酒的最入門 - Peller Estates Signature Series Vidal Blanc Icewine, Niagara Peninsula

煎鴨肝，原本想開紅，實在太熱，把心一橫開枝冰酒。冰酒造法複雜又昂貴，特色就是種葡萄時天氣太寒冷令外面鋪了一層冰，在這嚴寒下採摘，令其糖份多留在葡萄內。冰酒當以德國最佳，加拿大則最親民，就開加拿大。

Peller Estates，位於Niagara Peninsula，就正正在Niagara-on-the-lake的遊客區大道上，所以不時都有大車大車的遊客前往試飲。這種以遊客為主的酒莊，造的酒不用太高質素都不用擔心生意，價錢以冰酒來說可以造得更低。本酒是入門的Vidal。

淺金黃色，合乎預期。

其實整枝酒都合乎預期，香氣都是蜜糖，金黃的芒果、桃、糖漿味，中至中高強度。沒有高級冰酒/甜酒的複雜。

入口就是入門的冰酒，full bodied，甜度當然高，酸度頗高 (可以再稍高一點，因為一般人都會雪得很凍)，糖醬、芒果味、焦糖等。Finish很長，以冰酒而言是中長。簡簡單單又平衡，但入門人仕多數會喜愛，這就是遊客的酒嘛。

質素上，明顯不及Inniskillin，但比內陸的Vineland好，和Reif Estate差不多 (或好一點點)。下圖是數年前探訪Pellar Estates時拍的。

評分：81 (HKD 300? 酒莊直接買，不記得價錢了)