勃根地入門 - Domaine Faiveley Mercurey 2008

Mercurey位於Burdundy的Chalonnaise地區，為區內最多產和知名的葡萄酒產區。和北面的王者cotes de nuits/beaune比較，這裡的葡萄酒明顯親民得多。尤其有Faiveley這樣的大莊，要輕輕的品嘗勃根地這似乎是不二之選。

其實Pinot Noir本身就不是長熟型葡萄，理論上買新酒也可以體會到勃根地的優雅。但由於Pinot Noir是小公主，難種得很，所以酒莊便顯得重要了。

紅果實+Oak是少不免的，70% Cherry+30% Strawberry另帶有Oak味包括Milky, Creamy, Coffee, 甘草等香氣。
Palate方面Spice很特出，似乎是反映了甘草的味覺。中高酸，中低Tannin，中Finish，中低酒體，一貫Daily Drink Pinot作風，但平衡得很，可能對某些人來說較酸。

評分：***1/2 (新評分：76)

off-dry累事 - Martin Zahn Gewurztraminer, Alsace

以花香荔枝味見稱的葡萄，是女仕們的最愛，可是如果palate落差太大的話反而會顯得失望。

今次買的是白酒地區的Alsace。Alsace有所謂四大貴族葡萄，除了今天的Gewurztraminer外還有Riesling,Pinot Gris和Muscat，當中以Gewurztraminer最香最豐富。

Aroma開始時以青蘋果，紅蘋果，菠蘿和梨為主，後來才有特香的荔枝味。可謂百果俱齊！

中酸度中酒體中長度，off dry。正常來說不是乾身的酒要有中高的酸度，否則便會很膩，而這枝酒便正正是如此。一開始喝不覺，還可能會覺得很smooth很易入口。但喝多幾口便會不太想喝了！

不雪的話真不敢想像！

評分：*** (新評分：70)

老人矣矣 - Chateau De Sainte Gemme 2000, Haut-Medoc

從來舊酒都係本人喜好。那種完全溶化了的Tannin配上果實的餘香、木味的複雜往往能在開瓶後不斷變化

平平地試舊酒的話，Cru Bourgeois (中級酒莊) 實在是不錯的選擇，不用150就買到2000年的酒。但由於波爾多平酒實在參差，試酒其實好睇彩數...

中級酒莊代表：中等酒體、Tannin、酸度、Finish...
沒有一樣很差或很好

香氣方面，一開始幾乎無味，早期發展成很Earthy、Oak、帶有White Pepper和少少果香 (實在太少！)。過了30分鐘才有淡淡的Black Currant和Cinnamon等Bordeaux Aroma

Palate方面，很Earthy，Savory，有「生銹」之感。事實上，不太平衡，顯然過了高鋒，已成老人矣。

評分：*** (新評分：75)

清淡如水 - Joseph Faiveley Chardonnay 2010, Nuit-Saint-Georges

 Burgundy的Chardonnay本人實在喝得不少，基本上家裡總有一兩枝。今天來自Nuit-Saint-Georges的Daily Drink，本人是帶一點期望的。

淺檸色，帶Bubble，氣味淡薄，仍然有Burgundy常見的Grapefruit, Lime, Red apple, Pear, Mineral等，特別在有一點Cream Soda。

味道可失望，輕酒體、中低Intensity，短Finish。平價酒的特徵都有齊......還找不到特別的Palate

老實說，幾乎淡如水。雖然，平衡度不差。

評價：**1/2 (新評分：69)

Pomerol近親 - Chateau Laborde 2005 Lalande de Pomerol

Pomerol比人的感覺是產量少，貴得很，波爾多最貴的酒都在這裡，想買平一點也難。

既然如此，就試試Pomerol北部的Lalande de Pomerol吧！這個土質和Pomerol相近的地區能出產和他的鄰居風格類似的酒，只是黏土較多所以酒會比較早熟，但價錢平一半......

Chateau Laborde 2005, 靚年份，一聞就是Merlot base的右岸酒，strawberry, dark cherry和prume三果分天下，還有oak,creamy,meaty等熟成氣味。

中高tannin卻柔順得很，明顯已到適飲期，中酸度但有頗長的finish,酒體中等

原本想給予高一點的分數，但aroma intensity實在不如預期，扣半分

評分：***1/2 (新評分：76)

紅紅的輕輕的 - Maison Du Tastelune Cote de Nuits Village 2009

迷上Burgundy的人通常連村酒都不放過，因為簡單輕柔都是Burgundy的美，為此評價村酒成了很頭痛的問題。用Bordeaux的標準一定是非常一般，但其實大家都覺得很好喝。

今次的Cote de Nuits Village都是一樣，擁有Pinot Noir的紅果實，較多的Cherry和Cinnamon的合作，加上緩緩的mushroom，savory，sweet pepper味。

但是finish一如意料地短，酒體也輕，而且變化也少。所以評價一般。但個人是覺得不錯的！

評價：*** (新評分：75)

True Lady Killer - Casali Acaja Malvasia Dolce IGT (Frizzante)

已經不是第一次喝了
這來自意大利Emilia-Romagna的氣酒

酒精度雖低，酒體也很輕，但作為平日飲或Party的慶祝飲品，分分鐘比Champagne更吸引

撲鼻的花香加上荔枝、熱情果的成熟果實、帶甜，令這枝簡單的平價汽酒變成真正的Lady Killer!

評分：**** (5*為最高) (新評分：85)

很平很強大 - Las Moras Malbec 2011

一次偶然下買了Malbec，Quality卻令人驚訝

以價錢論，應該是Daily Drinking的吧...一開樽，香氣居然有Medium(+) 的intensity，有很清楚的Raspberry, Spice和木桶味。

味道方面，酒體中上，酸度中等，一貫新世界的強大果味和高酒精度，最特別是長度(length)居然有Medium(+)，Blind Taste的話一定不會覺得這麼便宜...

評分: **** (新評分：79)

Refreshing! - M&S Gavi DOCG

M&S代理的酒很有趣，很多大酒鋪沒有的都能在M&S找到

今天飲的Gavi，以Cortese為主的乾白酒。回想起來都有很久沒有飲意大利的白酒了

可惜懶惰忘了寫酒評，現在還依稀記得本酒酒體輕，重果香，重果味，順口好喝，Daily Drink的不二之選，稍為雪凍更好，可以成為Refreshing Dry Wine之鬼。

果香以Stone Fruit為主，也有Pear，青蘋果的味道，感覺很熟成了的綠色水果。

評價：**** (因為很平啊！) (新評分：78)

經典長久 - Chateau Meyney 2009, Saint Estephe

很多人都說2009的波爾多酒需要非常的耐性，太早開就像殺兒童殺嬰殺.........

今次開的就是Saint Estephe區的Chateau Meyney。雖然不是列級酒莊，但有RP92撐腰，價錢總不會平。

完全是Saint Estephe的代表酒：深厚、經典、強烈的Black Currant、Vanilla、Sweet Spice，特別在有Cheese的香氣

中高酒體、高Tannin，中高Length，都是長久的保證，而且2009的果熟也幫助了不少。

今天飲是可以啦，放多幾年一定更好！

評價：***1/2 (新評分：82)

王者平民化 - R. Lopez De Heredia Vina Tondonia Reserva Rioja 2001

Rioja的陳年等級和其他地區的略有不同，但見到"Reserva"都知道該酒有一定程度的木桶味

今次飲的我叫做「王者」，除了Quality無話可說外，價錢更無話可說(HK$268)

深層次的香氣、味道包羅萬有，木桶的陳年味道和中等強度的紅果香完美地配在一起。平衡度非常一流，很有半舊酒的木味，但不會蓋過果味。

Tannin融化了像絲絨，中等酸度，中長的Length，現在飲應該是高峰了，Enjoy!

順帶一提，RP95

評價：****1/2 (5*為最高) (新評分：93)

木味典範 - Grandes Cariñena Valdemadera Gran Reserva 2007

平時飲得多Rioja，今次試試其他地區的...Carinena，位於Spain的Aragon，典型內陸氣候，熱很熱，涼很涼(絕非廢話!)

由於是Gran Reserva，木桶味一定非常突出，(最少60個月陳年，其中18個月在木桶)

一如所料，香氣幾乎盡是木味，果味相對較輕，也聞到Black Currant, Black Berry/Cherry

中等(+)的酸度、Intensity、Tannin和Length
中等酒體

M&S賣HKD 108

評價：***1/2 (新評分：74)

Wine Dinner@Oyster Station 高酸複雜 - Charles Montserat, Chablis Grand Cru Les Clos 2010

個人並非經常飲白酒，但就是因為如此會選擇得很小心

Chablis - 很多人又愛又恨的勃根地北部產酒區：愛，無可比擬的酸度加上重重的礦物味，令Chablis成為生蠔的最佳拍檔；恨，是他的酸度過高，而且質素參差。

Chablis與生蠔的配合是一個Rule，但不是萬試萬靈

好像今天的Chablis Grand Cru，由於是最高級的Chablis (還要在Les Clos!!)，與生蠔反而顯得生蠔更腥。我想是因為他的味比較熟成而複雜吧！反而跟熟了的海鮮更好！

說回這枝酒，高酸度，Medium(+) Aroma, 香氣和味覺都是Tropical Fruit (加一點點Grapefruit) 和Mineral為主，再加上花香，所以應該是長熟型的乾白酒。

評價：**** (評分：83)

新世界入門 - Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2010

新世界的酒以Fruity為主人人皆知，要試的話最好用一樣的堤子跟舊世界比較。其中智利地勢高、熱天氣就很好比較。

雖然不是Fruit Bomb (本人對Fruit Bomb有很高要求，要有Medium(+) Intensity的Aroma和Palate)，但Fruitiness很特出，像是純為了果味而做的。

黑莓味佔有過半，其餘有Black Currant、Wood、Leather、Spice、Earthy等

中高酒體、中高酸度、中高Tannin，令本酒變得平衡，加上漂亮的收結，這新世界的高手，不愧是RP91

順提，只是HK$120

評價：*** (新評分：76)

縮水荔枝 - Spy Valley Gewurztraminer 2011, Marlborough

Spy Valley在New Zealand釀做很多酒，其中的Pinot Noir早前試過，今次試試白酒吧！

讀書的時候只知道New Zealand在白酒方面只有Sauvignon Blanc、Chardonnay。想不到Gewurztraminer這種德法名種也種有一定面積。

Pale Lemon色、Light Intensity、居然只有少量Grape Fruit、Green Fruit香氣！完全失望！幸好過了半小時後開始有本堤子的荔枝香味，但總的來說是縮水荔枝。

味道反而是以Stone Fruit, Tropical Fruit為主，Peach, Pineapple等，值得一提本酒是Off Dry的。

評價：**1/2 (新評分：69)

苦澀的朱古力 - Tommasi Amarone Della Valpolicella Classico 2009

意大利不同的酒風味遍及全國，三分天下之一的Veneto洲比較少人飲，其實Veneto洲的Aramone是很有名的！

Amarone其實就是「苦澀」的意思，所以很難期待這枝由Corvina為主的紅酒會有多順口...但是他最令人記得的卻是那朱古力的香氣和味道

個人其實對這種「苦澀」不大喜歡，一入口就被這種苦澀包圍，很不容易才試到果味、Spice味等

暫時覺得這酒是太年輕了！

評價：** (評分：68)

副女爵，正享受 - Reserve De La Comtesse 2008, Pauillac

Pauillac區猛將如雲，知名度高的價錢更是不得了。這個還不算是我開副牌酒的主因。其實是因為正莊酒很多時「未飲得」，新年份的分分鐘比副牌更難入口，感覺上浪費了。

今次由於特價，買了Pichon Lalande女爵的08副牌試試

Black Currant + Floral + 甘草 + 長長的Finish反映了本酒的高貴、大方，有著正莊的餘音 (其實本人只是飲過正莊的08)，其他的味道包括Prume, Earthy和Black Pepper等。

和其他副牌酒有點不同，需要用Decanter抖氣

評價：***1/2 (新評分：80)

耐久紅果實 - Capannelle Chianti Classico Riserva 2009

Chianti - 本人最喜歡的酒之一，因為在意大利，甚至全世界都不容易找到這種「紅果+深厚」的酒：我指的紅果的Cherry的，Strawberry的 (其實還有新西蘭的Pinot Noir有這種感覺，但較少Oak)

今天試的Chianti Classico, 還要是大莊，還要是Riserva，果然是「果木並存」，但要Decant超過一小時，少點耐性也不行 (開始時幾乎只有酒精味，令人很灰心啊！)

Sangiovese就是這樣吧，很不錯！放多3年以上更好！

評價：***1/2 (評分：76)

二級莊，五級價 - Chateau Durfort Vivens 2006

在1855年入選列級莊，而且排到二級莊，應該是很貴的吧！倒也不，由於品質年年參差，連RP都說Durfort Vivens應該放到五級...所以本Half Bottle也不用200，算是很平吧！

和波爾多左岸的一貫作風不同，本酒更像是右岸的 - 重重的Plum味，一絲絲的Spice和木桶的Vanilla味，可能這就是Margaux區另一種風味吧！

中高酒體，中長Finish，為這枝落魄的二級莊挽回不少分數。現在飲便很好了。

酒評：***1/2 (評分：79)

AOC Bordeaux之選 - Chateau Thieuley 2006

我們喜歡波爾多的酒，除了黑果味和木桶味，很多時都有一種Creamy、Buttery的味 (Well，反正都是來自木桶吧)

Chateau Thieuley，並非列級，也非中級，所以質素一般？

非也，這枝不用120的波爾多酒，順口易飲，香氣變化也有，從Creamy、Buttery味慢慢演變成Fruit Bomb的過程(約45分鐘)，討人喜歡

高酸高Tannin，也有黑梅味，中高酒體，令人懷疑是否買錯中高價酒？

誰說平酒一定要New World?

酒評：***1/2 (評分：77)