高酒精卻一飲而盡 - Mottura 'Stilio' Primitivo di Manduria 2018, Puglia

先update一下買酒情況，TenCellars已經"識穿"了我就係Sam哥，仲承諾會改進網頁體驗，可喜可賀。又其實，有成千枝酒一次過做大幅度特價，網站表現差少少係可以理解嘅。

TenCellars嘅酒遲啲先分享，今晚先講另一枝意大利酒 (又意大利？不錯，每年呢個時候都喺Xtrawine同TenCellars跌錢，所以比較多意大利)，來自意大利東部，Puglia的"Stilio"，酒區是Primitivo di Manduria。用上100% Primitivo，但Mottura刻意略為風乾這個原本已經full bodied的葡萄，令水份減少20-30%，加上在法國木桶age 6個月，令本酒的定位成為較高價格的Primitivo (話時話Puglia的酒一向不貴，由於土地較ferfile但少雨，以前甚至主力提供作blending的wine lake，產量極高)。正價忘了，特價只需HKD 128，Vivino卻取得4.3分。

顏色中紅，帶紫，比一般Primitivo略深。

香氣集中又擴散，表面上好像很矛盾，實際上的確是並行。這是由於紅果香實在成熟得可以，在酒杯中的旋轉如同兒童樂園的旋轉木馬，精彩燦爛，無論是縱向還是橫向都是誘人，但同樣地複雜性都是兒童樂園，太片面，強度雖高，散得也快，像是樂園關門......另外，本酒有時散發出微微煙燻味，很是有趣。

入口的dryness控制良好 (幸好也不會過甜)，令酸度不用做獨腳戲，clarity很高，質感也不錯，未至於是很柔軟，但以入門酒來說已經不會多求。Tannin的質感則是一般，而且強度和酒精度也很搶，未必人人都能接受。最後要說說本酒會帶起一點像煙燻或咖啡的發展味道，是本酒的bonus。

本酒很像是party wine或無要求時的daily drink，香氣奔放，紅果味迷人，但散得極快，入口很jammy，很片面，但非常容易理解，而且平衡總算是良好以上，酸度和果味都支撐著本酒，絲毫沒有cheap酒的味道，而且價格宜人，是又一枝性價比極高的Primitivo，就算酒精再高，都可以一飲而盡。

評分：85

售賣：Xtrawine 特價HKD 128

仍在盛放的金玫瑰 - Chateau Gruaud-Larose 1989, Saint-Julien

放大假，開枝舊少少，89年的。

Gruaud Larose，金玫瑰，波爾多Saint Julien的二級莊。雖然貴為二級莊，而且莊園宏偉漂亮，甚至擁有最大的單一葡萄園 (多數向南)，但其實光茫在眾多二級莊中只屬中等，和力士金差不多，其中一個原因是過往的vintage variation很大，除了被酒友稱為神酒的82和同樣高質素的86、90外，都幾乎沒有太多亮眼的表現，當然，09打後金玫瑰的質素似乎也改進了一點，連帶副牌"男爵"也多了人留意 (想當年，一枝Sarget幾乎是一舊一枝，half bottle更只是數十元，做daily drink一流)。說回本酒，作為不俗的89年，本酒用上65% Cab、27% Merlot、6% Cab Franc和2% Petit Verdot釀造，很標準，價錢也是一般舊酒價，折實HKD 1050。

顏色是中等啡紅，但仍偏紅，證明本酒仍有得去，而且存放特佳，wine level仍是base neck，奇跡。

香氣並不是本酒最大的亮點，或者說，如果只以香氣評論本酒，一定不會高分。本酒的香氣有多少老酒元素，渠味纏繞了很久，幸好都是可以散去的，散後則是茶葉、dried fruit、檻欖、咖啡、茶葉蛋、乾柴等，間中還有些白花香！老就是老，但起碼未退色，甚至是仍在高峰。

如果香氣令人失望，那入口一定不會。本酒的入口有著和年份相稱的極級優雅感，來自無tannin、高酸和少量dried fruit的鐵三角形成的漂浮感，雖然在平衡度上未至於superb (酸度突出)，但非常優雅 (很大程度是低酒精12.5%和較輕酒體的功勞)，像是從高空中，望見大海洋的情景，尤其是酒醒後，淨度之高就像是烏雲散去，萬里無雲的景象。Finish極長，可以想像成視野極遠的畫面。

過了多年的發展，本酒的香氣發展仍未盡如意，就算舊酒味散去都只是不俗水平；不過入口就到達了意境級，憑無tannin和優雅感感動著飲者，一小啖都能感受到從上空中一望無際的視野，除去質感和平衡度的問題，仍是一枝非常成功的老酒。另外，本酒的condition極佳，酒公司的入貨和存放值得一讚。HKD 1050，雖貴但物有所值。

評分：89

售賣：Royce Cellar HKD 1180 (特價HKD 1050)

陳年純淨 - Gibbston Valley Reserve Pinot Noir 2008, Central Otago

開pinot，NZ的。

平日在家開日飲，當然不會開貴酒，但開了才發覺買來都要四百多，原價更是過七百，就看看這個Gibbston Valley是甚麼東西。這個位處Central Otago，從Queenstown去也只是20多分鐘。雖然酒莊歷史不算長 (1983開始種葡萄，1987年才推出市面)，但甚懂經營之道，除了利用風土特色推出不同酒款，還利用酒莊開了餐廳，甚至酒店 (而且頗豪華) ，加上酒莊本來就近市中心和附近數個旅遊景點，現在已經成為名勝。說回本酒Reserve Pinot Noir，葡萄園來自更遠的Bendigo區，在22%新木桶age 11個月。表面上本酒只屬一般新世界pinot noir，誰曉得陳年過後會變得......

顏色是淺啡紅，透光不失深沉，頗為漂亮。

香氣極為複雜，變化多端，堪比勃艮第grand cru級葡萄酒。松露、磨菇、花香、茶葉、炭燒，還有明顯的皮革、薯仔、香草、中藥等，幾乎是舊酒的特質都可以寫下。難得的是這些成熟的氣息強度沒有太高，並沒有帶來不快，而且夾雜在dried fruit之中，形成一層harmony，極為優雅，輕盈之餘，深沉有序。不過，本酒末段有老態，香氣會明顯跌watt。

入口強度中輕，如同葡萄乾的味道，木桶味雖不多，但隨時間整合的味道非常複雜，概柔和，又活潑，概集中，又漂浮，可以是新世界的新鮮pinot noir，但更像是burgundy經歷滄桑的特級田，而更令人讚歎的是，本酒純正無比，輔以合適的酸度和tannin，形成驚艷的出品。Finish中長，酒精表現良好，惟獨果味到了盡頭，平衡度預期會隨年份下降。

本酒是一個奇跡。相信本酒年輕時只是中上的NZ pinot noir，但經歷時間的洗禮後，本酒的果味還未散去之餘，複雜度已經發展到高峰，而且完美融合果味和其他component (包括淨度)，令本酒成為一枝超越很多Burg的aged wine。當然，本酒已過高峰一段時間，來年必然會跌watt，而且襯食物都有一定難度。

評分：91-

售賣：Golden Gate Wine 特價HKD 440

 

缺少wine making的庇佑 - Marchesi Antinori Tenuta Guado al Tasso Il Bruciato Bolgheri 2019, Tuscany

第一枝11.11的酒已經閃電收到，無論質素如何，都要讚一讚Xtrawine的速度之高，訂一日便送到。

Marchesi Antinori集團的酒已經橫跨意大利，我知道不少人對其出品 (尤其入門級) 有點介心。其中在Bolgheri的酒莊Guado al Tasso，有出品高價的Bolgheri DOC Superiore，同名的正牌酒Guado al Tasso，也有入門級的本酒，被稱為Il Bruciato的Super Tuscan。和Bordeaux blend的正牌有少許不同，Il Bruciato以65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot 和 15% Syrah 釀造 (還有少量Cabernet Franc和Petit Verdot)，wine making方面也只age 了8個月，算是較入門的造法，此之所以，Il Bruciato的價錢折後只是百多元，不及Guado al Tasso的三分一。不過，Vivino的評價倒不俗，2019的本酒有4.2分。

顏色是深紅，有點啡邊。

香氣一開始是容易辨識，不太成熟的Cab味 (即是青椒、過高的spicy味)，一直都像是智利cheap酒般困擾嗅覺，經過兩個小時，開始有茶葉、甜甜的blackberry味，也有點檻欖、花生，間中還有奶油味，複雜性一般，也不算特別迷人，整體質素馬馬虎虎。

入口拉高了一點分數，口感柔和，強度不會過高，酸度活潑，襯食物容易，都是入口的優點；雖然如此，本酒的tannin質感有點粗，spicy味和酸度的表現過強，似乎酒莊的理念是要特出這方面，甚至比平衡度更重要。Finish中等，有點茶和咖啡味。

本酒作為大莊出品的入門酒，香氣表現還可，入口也有些優點，但缺點同樣明顯，作為多人party wine或個人daily drink都不算理想，拎出去盲品比拼更是輸多贏少。百多元，說是失望可能有點那過，但一定不是好的bargain。

評分：79

售賣：Xtrawine HKD 250 折後 167.5

鄉村風格 - Vazart-Coquart & Fils Blanc de Blancs Grand Cru Demi-Sec, Champagne

開香檳，酒友們對香檳有沒有甚麼看法？

說起來，早排有位著名的酒友在IG問Sam哥喜愛的champagne house，老實說我並不是那些對香檳甚有看法的人，和那些枝枝RM風格都仔細研究的酒友相距甚遠。事實上，如非香檳發燒友，一般人都不會太在意"house"這個字的真正意義，和葡萄園的反映可以都多大差異。當然，RM可以為香檳帶來獨特的口味，但風險同樣不低，而那些平價但同時打著"Grand Cru"，"Blanc de Blancs"旗號的，就更是要小心。

今晚的Vazart-Coquart & Fils旗下的"入口酒"就剛好滿足以上條件，而且售價特價後只是HKD 220，幾乎是tank method的價錢了。這個在Côte des Blancs區Chouilly (其中一塊GC村) 的香檳莊，三代RM，本酒Demi-Sec，以數個年份的chardonnay blend而成，在酒莊上是較入門的出品，另有Brut、Brut Reserve和高級的Special Club等。

顏色是典型淺金，特別要提汽泡，極幼小，上升速度慢，非常持久，值得加分。

香氣就解釋了為什麼RM香檳總是有一群支持者。不俗的yeasty、餅乾味和常見的grape fruit、apple味包著神秘的泥土、香晶甚至有點野味和味，這些都難以在商業化的香檳找到，強度中等。yeasty味不算高，但本酒有其他複雜度搭夠。

入口顯示了本酒具精緻和力量的一面。首先是甜度，作為Demi-Sec的本酒，甜度大概是很多人說的"Off Dry"，力量上體現在body和強度上，但口感怎樣看都是gentle和soft的，只是層次一般，像是入門汽酒。酸度比一般入門香檳來得高，有點sharp，偏偏這個酸度卻沒有帶來持久的finish和層次，只停留在很酸很像grape fruit的層面。

和常見的商業入口香檳比較，本酒香氣有點鄉村氣息，入口的厚身和酸度 (加上甜度) 帶來力量，口感柔和順滑，但整體沒有帶來很大驚喜，尤其是暖後的複雜度和層次，像是停留在入門的汽酒，加上略為苦的finish，以本酒的質素大約值HKD 400。

評分：81

售賣：Golden Gate Wine HKD 448 (颱風特價HKD 220)

高質迴異 - Bodega Volcanes de Chile 'Igneo' 2016, Chile

最近在Golden Gate Wine買了一枝驚人的智利酒。

只看那如同超市酒的label，和那特重的酒樽，怎樣也看不出是高價酒，正價過600 (特價300多)，而且是以 55% Petite Sirah 和 45% Petit Verdot 釀造。說起這個被稱為"火山酒莊"的Bodega Volcanes，其理念就和名字一樣，希望發揮火山處葡萄的力量。酒莊的出品眾多，本酒"Igneo"雖然是高端酒，卻帶點紀念性質：紀念酒莊在2900座火山中找到理想的葡萄園。說回本酒，以Petite Sirah為主必然是深色、tannic但不失果味，釀酒時在法國木桶age 16個月，另bottle age 12-18個月。酒評卻馬馬虎虎，多給予91-93的分數，倒大眾的Vivino給了4.5分。

給讀者多一點資訊。酒樽上的所謂Petite Sirah"極大可能"就是當年在法國以Syrah和Peloursin雜交而成的Durif，寫極大可能是因為近年在美國以DNA驗出，稱為Petite Sirah的葡萄園其實來自最少四種葡萄，包括Durif、Syrah、Peloursin和Pinot Noir，不過就以Durif佔多數。更confusing的是，以Petite Sirah釀造的酒，風格常和Syrah、Zinfindal這類葡萄相似，有時都說不清實際的葡萄是甚麼了。

顏色深紫紅，沒有疑問。

香氣是重點之一，因為由開酒時的野味、鹿肉還有green pepper、草青的味道，到中期的紫羅蘭、black pepper、mint再到後期的成熟黑果味，都是複雜有序的表現。也許味道對飲慣Cab、Syrah的人會有點不慣 (因為那野味味)，而且紫羅蘭和草青香的比例佔很多，未必是人人喜愛。個人並不是特別喜歡，但肯定是高質的表現。

入口原來都有獨特之處，相當高而chewy的tannin，和中等果味加起來為甚麼是甚為順滑的口感？就是那拿捏準確的酸度。表面上果味也有相當幫助，最少在甜美的口感和攸長的finish，都依靠著成熟甜美的果味。不過要令本酒飛翔，酸度和順滑才是利害之處。相對地，木桶味不算明顯，木桶的運用都幾乎用本磨平Petite Sirah的tannin上。

本酒的優點在：香氣中變化不斷的複雜度、入口超凡的質感和極為準確的酸度。加起來好像是順滑深度兼備的絕世好酒。但在另一面，本酒香氣迴異，又青又草，入口有時也會變回常見新世界酒的成熟味道，有時會令人無所適從。質素上，給予高分不是問題，但要找到真正知音可能有點難度。

評分：89

售賣：Golden Gate Wine HKD 619 (颱風特價HKD 310)

夠酸夠甜 - Bottega 'Petalo Il Vino dell Amore Moscato' Spumante Dolce Colli Euganei, Veneto

不知道大家對Moscato的觀感如何？女性專用酒？還是只是有點酒精的汽水？

對Sam哥來說，Moscato就是坊間酒展中出現得最多的酒款。

無他，又香又甜又易入口，仲要平 (有酒展見過夠擔死賣三舊)，男女通殺，而且通常酒樽和label都會有獨特設計，怎樣看都是極易sell的酒款。今晚開的是來自意大利Veneto區的Moscato，買自HKTVMall，80有找，銷量極好。不要以為Moscato一定易飲，除了會來自不同地區 (本酒的酒區Colli Euganei，則規定最少90% Moscato)，造法也會有不同，酒精度也會有高低，坊間也有不少伏酒。買Moscato的心得很簡單，試飲和格價，好飲的話以後特價就買它就是了，不用計較太多造法和深度。

顏色是pale lemon，算是比一般寒冷地區的白酒略深，汽泡超澎湃，一散就無。

香氣如果沒有寫上lychee、peach這些熱帶果實，就要由頭train過了。另外，本酒也有少量花香，屬白花味，也有微量mint leaf、果皮的味道。整體簡單，強度中等，吸引而清爽。

入口甜度中等，屬medium sweet (即大約100g/l)，酸度相當高，雖全被甜度中和但很實在，兩者的配合度相當高，平衡度非常好，另body中滿，頗有黏口感，但當然不及甜酒。口感中等，但Finish偏短，過目即忘。

本酒有著非常足夠的酸度，平衡著相當高的甜度，有點像"維他檸檬茶"的特性，極易入口，但有時會簡單得像是果汁加酒精。和另一常見產區的Moscato d'Asti比，果味較特出甜美，花香則較含蓄。無論如何，80有找的價錢都是超級利器，多買無妨。

評分：84

售賣：HKTVMall HKD 229 (時有特價，有時可見HKD 78)

香檳神話 - Krug Grande Cuvee 168 eme Edition Brut, Champagne

打風，開酒，開Krug。

開Krug並不是有甚麼慶祝，有留意Sam哥的IG會看到上星期開了一枝過千元的La Mission HB，但corked，非常不幸，於是襯這個打風日開枝同是千多元的庫克"報復"一下。

除了Dom，Krug和Cristal都是香檳界最著名的頂峰。Krug位處香檳區的Reims，和Dom同是LV集團的一員。Krug最多人會試的是入門級的Grande Cuvée NV，另外還有年份香檳和Rose，當然價格會更高。雖然說是NV，但Krug的NV是以其中一個年份為基酒，和十多個不同年份的blend為一起，以本酒的"168 eme"為例，是以2012年的葡萄為基礎 ，加上up to 1996的香檳，共198種不同年份/地區的酒，是非常考功架的做法。由於168的pinot noir含量較高 (52%)，本酒會有多一些酸度和結構，甚至可能會感受到tannin。

顏色是superb，滿分的金黃，淺而清晰。汽泡非常幼小。

香氣的yeasty味相當高，是高級香檳的標誌，果味的融合性雖佳，而且成熟有序，那些grapefruit、pear、apple味都不少，不過論質素則被花香搶去，像是茉莉般的花香和蜜糖香夾在一起，帶人在花園中飛翔，是無比elegance和力量的結合。以上香氣散去後則像是發展的烤木、炭火、橄欖、石灰味等。

入口就feel到本酒的"性格"，酸度會明顯高一格，結構感也強，完全顯示到pinot noir為主香檳的特色。味道大都是新鮮的果味和yeasty味的混合，另有一些花味 (倒像紅花)、花生、杏仁和minerals等。論順滑度和可口度不及Dom，但甚有韻味，不同的層次散發著不同味道，finish也極長。

本酒的顏色就是滿分，而香氣也有特殊花香氣息和強大的yeasty味取得極佳成績。相較之下入口會有多點討論空間。論順滑，本酒不及很多中價香檳，也不及Dom，但來自不同年份blending的韻味和複雜度，本酒都是極高水平，尤其是finish直頭是歷史級別。整體來說，本酒有90分是理所當然，不過論性價比，可能有較好選擇。

評分：90

售賣：Metro Wine HKD 1150

只有顏色是玫瑰 - Chateau Giscours 'Le Rose de Giscours' 2018, Bordeaux

難得開Rose。

這個label大有來頭，一看便知道是來自波爾多的三級莊美人魚 (Giscours)。不過，這個"Le Rose de Giscours"，折實只需一舊，真的會有列級莊質素？

這個，要先了解Rose (玫瑰紅酒) 的造法。Rose有多個造法，而本酒"Le Rose de Giscours"，在2020的新Rose產品登場Le Rosé x Giscours登場前，實際上是用上Saignée (放血法) 釀造。甚麼是放血法？這個方法實際上是釀造紅酒的技術，在紅葡萄汁和葡萄must發酵時將部分葡萄汁抽掉，用來增加紅酒的extract，可以加深顏色和紅酒的tannin等，而抽掉了的葡萄汁則可以分開發酵，造出"副產品"的Rose。這類Rose的用途多用來增加酒莊Cash flow。在Bordeaux，Rose的葡萄也是用Bordeaux Blend，本酒則是用100% Cab，一般來說顏色會較一般Rose略深 (但比Syrah的Rose淺)。不過要提的是，2020後新出的Le Rosé x Giscours則是用上獨立葡萄園專作Rose，質素會較高，在Vivino也反映了。

顏色以Rose來說頗深，實實的粉紅色，比Salmon也來得深。

香氣有一定水平，有點cab的dark cherry、橙香，也有炭燒、薯蓉、熟肉等，不過則沒有木味、木桶味等，強度也略少；整體表現勉強合格。

入口果味直接，算是不難飲，除了果味外還有點發酵過的yeasty味和海水味，但果味強度卻低於正常，咸香味過於突出，酒精也是，平衡度馬馬虎虎，幸好酸度和Body正常，也沒有像鹼水味的怪味，也沒有膩感，總算是合格以上。Finish過短，過目即忘。

雪凍的本酒表現還算可以，香氣沒有任何wine making上的bonus，只屬超市水平；入口的平衡度總算合格，不難飲，不過從任何角度看都是非常平凡，咸味比果味還要突出，作為三級莊的官方出品實在有點失禮，希望新出品的Le Rosé x Giscours會有更好的質素。

評分：77

售賣：HKTVMall Foodwise HKD 158，特價HKD 126.4還有8折

絲質帶點甜 - Nativ 'Suadens' Rosso Campania IGT 2018, Italy

試意大利一枝Vivino買的酒。

今次來到Campania，即那不勒斯 (拿坡里) 所在的地區。

又一枝取得99分的低價酒，還要是連取三年99分 (2017-2019)，但Luca Maroni的分數，看看就好。這個來自Campania，酒莊Nativ的酒，blend自三種葡萄，包括較多人熟悉的Aglianico，和Campania的土炮Piedirosso和Sciascinoso。酒莊比較著重表達Aglianico，這個質感如同絲絨但尾段常帶苦的葡萄，在意大利中南部非常受歡迎，但中價以上的酒款都要抖抖氣，甚至age數年才到高峰。本酒雖然平價 (<200)，但已經是酒莊的高級酒款。本酒的Aglianico主要在山區的Irpinia，在不鏽鋼桶發酵，再以木桶短暫陳年。

顏色是透光的，中淺的紅，邊帶點橙和啡。

香氣要抖抖，之後便會有回報，有點成熟景緻的red berry、black berry和cherry味，都在不同時候撲鼻而至，加上有點bubble gum，coffee (mocha) 和nutmeg的香氣，並不是在太多複雜性，深度也不高，而且木味的影響相當少，但最少比超市酒的水平高。

入口甜度高，像是未發酵完的葡萄，甚至有點dried fruit中的過熟味道。但質感良好，沒有絲毫起角，這就是typical高級的Aglianico特徵，加上理想的酸度，就形成本酒的雛形。木味不是沒有，但在本酒的影響性很低，極其量是進一步柔化本酒的口感。Body中滿，尾段帶點像是涼茶的苦尾，同樣是Aglianico的特性。

本酒雖然頗為甜美，但複雜性不高，木桶也只是輕微影響了本酒的口感，加上略為過甜，說是高級酒有點那過，但如同絲質的tannin，和總是令人喜歡的平衡度，怎樣說都是遠高於超市酒的水平，還未算酸度的表現是絕佳，和近乎無敵的價錢。

評分：85

售賣：Vivino HKD 298特價HKD 168

優雅可口 - Duluc de Branaire-Ducru 2016, Saint-Julien

話說在HKTVMall購物，偶然看到Foodwise賣周伯通副牌2016折實200元，就買來試試。

作為其中一枝波爾多最受歡迎的酒，被稱為周伯通的Branaire-Ducru正莊又曾是是因航頭等艙指定酒，其實售價並不是太高，例如一些新年份總可以找到300多，副牌價則是二百中到尾起。雖然如此，Duluc的質素其實並不如其正莊高，甚至vintage variation頗大。當年Sam哥還在學酒時，Duluc還是超市酒常客，當Alter Ego和Chevalier等副牌都上了岸時，Duluc還只是賣百多元都乏人問津。時移勢易，今天的Duluc已經是明星之一，2016的本酒甚至取得Vivino 4.1分，比多數往年來得高。

Duluc作為副牌，用的是15年樹齡以下的葡萄樹，用上56% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot等釀成，Cab的比重只比正莊少了一些。

顏色紫紅，年輕，頗深。

香氣強度中等，這可是一大優點，因為過強就會失去優雅感。其餘的果味絲絲而出，例如blueberry和black berry，甚至black currant等，加上強烈的白胡椒味、香草等，不過風格上是簡單直接，優雅芳香，容易辨認；要彈的話則是闊度不足，胡椒味過出；不過果味略低並不是缺點。

入口平衡，酸度略高，順口易飲，spicy味特出但只是點綴，有點咸香，tannin質感柔順，偶然會有鞋口感，但整體是滑身。果味和木味互相襯托，沒有一邊會故意特出 (和新世界酒最大的不同)，強度合理，可口易襯食物，只是闊度不足，深度不足，酸度略過高，finish也略短。

本酒表面上看頗高質，香氣優雅，入口可口易認，有一定複雜度，平衡度良好，加上價錢平，兼有名氣和靚年，絕對是日飲佳釀，平價酒聚的利器。背後則會看到闊度不足，酸度略高，而且finish也略短的副牌通病。但兩舊水，怎樣說都是值得，甚至比一些更貴的正牌造得好。

評分：84

售賣：HKTVMall (Foodwise) HKD 318 (折實HKD 200) 

融合度極高 - Sena 2012, Aconcagua Valley

先祝各酒友中秋節快樂，人酒兩團圓！

原本想跟隨上年的方法，以甜酒襯月餅，所以訂了味道相當不錯的夏宮。不過今天卻吃了太多的甜食，口感太膩，所以不想開甜酒了 (實際上已經預備好)，就開了紅酒，智利酒王之一的Sena。

這個Sena之前只試過數個年份，而且都不是甚麼舊年份，感覺上是平衡，很fine但未必是最頂級的水平。今次開的2012有點特別，其一是熱力較高，以heat summation計比2011和歷史平衡都要高；其二是被酒莊和JS譽為是"greatest Sena ever"。說回本酒，雖然說是Bordeaux blend，但會加上Malbec和Carmenere，而盲品時都會感受到，特別是Carmenere的氣息。近年智利fine wine被酒評家進一步吹噓，令Sena的新年份價格升至近千元 (實際上數年前還只是5/600元)。

Wine making方面，早上收割後就會以12kg的箱送去作sorting，發酵完再在70%新的法國木桶age 22個月，幾乎是標準的fine wine做法了。

顏色是中深紅，顏色來見可以算是高峰。

香氣是本酒的亮點。當木桶味散去後是一陣陣earthy和cedar的氣息，果香有點落後，老實說一開始是有點失望的。不過酒開了後便是優雅無比的融合、發展的cedar加木加紅果的特殊氣息，非常吸引，而且有wet stone、火山石、香草等，加起來是異常複雜，但表現還算直接，不算難明。以香氣的發展度看，本酒的成熟度意外地早熟。

早熟的香氣還反映在入口，中等強度，中等body好像沒有看頭，其實味道包含了數種複雜性，其中以pepper/cedar box/smoky/soy sauce最特出，還有plum/black berry等強力果味。味道上的融合度很高，而且成熟度正值高峰，平衡度也是水準以上，是一枝概美味又複雜的好酒。要不是質感上有點鞋口，應該可以輕易上90分。Finish極長。

本酒成熟度高，更準確地說，是"完成度"高，能感受到2012是Sena近年作品最接近酒莊想做到的完成品。果味的強度只間中地反映在味道上，木味和發展味成了主角，抖夠氣 (2 hours) 後更能體現本酒的融合度，是異常地高，能真正做到marriage的水平。雖然如此，必然有人會挑剔其質感和偶爾突兀的強度，個人只會扣一分半分，整體上比2011略為優勝。

評分：89

售賣：當年買HKD 600，街價大概HKD 900

色靚味強 - Louis Latour Chateau de Blagny Meursault Blagny 2006, Meursault Premier Cru

Burg白。

牙痛好了一點，已經逼不及待開酒。

這個Meursault (貓鬚) 是最近從Wine Impact以HKD 450買來的，價錢是ok的，主要是家中的酒所剩無幾，和成熟一級田Burg也只是500有找便買了，現在應該還有貨。Louis Latour一向是白比紅好得多，而在貓鬚區有一塊Monopole，在Meursault和Puligny之間的Blagny村附近，名為Chateau De Blagny的葡萄園。由於地勢較Meursault其他葡萄園位置較高，Blagny的酒多數minerals氣息會較重，也理所當然較酸較尖銳。個人的評分準則是側重酸度的表現和與成熟的味道融合度是否理想，而奶油和soda的氣息質素則是較次要 (反過來說，Charmes則是Soda味和平衡度的重要性較高)。

顏色是spectacular，淺金黃，非常理想，值滿分。

香氣豐富，成熟度高，直頭是高峰。老實說如果tasting note寫那些peach的果味實在很難合格。因為本酒的香氣貴在果味和泥土的配合，和發展後的honey、黃花、杏仁和貓鬚的soda/奶油等特殊而且難以在其他白酒找到的韻味。還有，本酒的強度意外地高，令各種複雜的香氣都能展現風彩。

入口同樣地不俗，以酸度和minerals掛帥的味道表面上就是大部分。實質當中的結構是精華所在，包括較油性的質感，和滑身的口感，都是本酒的殺著。不過，平衡度是本酒的最大挑戰，酸度的突兀感仍高，而minerals也像是反客為主的表現，仍有叫人略有卻步的時候。

本酒顏色滿分，香氣複雜成熟，強度高，而入口也有一定水平，以價錢計是不可多得的白酒。尤其是以其minerals味襯上如餃子、點心的食物像是如魚得水的組合。不過，獨飲計的平衡度只屬中上，而且必需在高於一般白酒的溫度 (~15度) 才能最大限度發輝本酒的潛能。

評分：85

售賣：Wine Impact 特價HKD 450

終於爬到山頂 - Katnook Estate Odyssey Cabernet Sauvignon 2004, Coonawarra

一枝酒飲過幾次， 一定是了不起的酒吧？

但這個"只是"來自澳洲Connawarra的Katnook Estate Odyssey，原本只是Watson's Wine特價的三兄弟之一 (2004/2008/2012)，買來vertical也許可以，但要獨當一面還是勉強一點。不過，試過多個vintage後已經覺得2004的本酒已經在質素上比其他年份來得高，如果成熟多一點也許可以成為90分以上的酒吧？Odyssey原本就是高端酒，以40%新法國木桶和42%新美國木桶age 3年，質素雖高，但有一定年份varation。

**Katnook Estate的歷史其實非常長，甚至是Connawarra元祖之一，自1896已經有釀酒，但90年代經歷衰落，葡萄也多作brandy用，直到1971才開始再種葡萄酒用的葡萄樹，所以葡萄酒其實未算有太多個人風格，甚至比Wynn's更為新派。

顏色是完全發展的啡紅色，中等強度。

香氣比早幾年是成熟不少，而且強度略為下降。而果香的強度雖然下降，但和木桶成熟的味道融入後的發展比任何時候都要好，果香大概是black berry和black cherry吧，而木味多數是smoky、vanilla、皮革、欖檻等，發展出來的接骨木花、香草、磨菇味等，迷人水平、複雜度和持久度已經過85分，餘下則要看入口。

入口居然比數年前還要好，比之前輕盈，果味甜美但沒有以甜度修飾，酸度和果味的融合是平衡的，重量下降不少，形成優雅有coating的口感，雖然沒有太多特別複雜的味道，但整體非常舒服，淨度也高，惟一是酒精有點嗆喉，和finish有點上氣不接下氣。

和不少Katnook Estate的酒款，甚至是高端的Prodigy和其他年份的Odyssey比較，本酒都是特高水平，尤其是以現在的成熟度，本酒都是比以前試過的時候優雅，平衡而口感舒服，tannin非常柔和，像是天上摘下的果實般美味。不過本酒的酒精略為過高，而且已到高峰，已經不耐擺。

評分：90

售賣：Watson's Wine特價HKD 388

純淨幼滑的質感 - Azienda Agraria Guerrieri 'Guerriero della Terra' 2017, Marche

屋企就嚟又缺酒了，有冇推介？

今晚來到Le Marche。

甚麼地方來的？

來自意大利中部的Le Marche，葡萄酒的名氣遠不及附近的名區，就是Le Marche本身都是做皮革、鞋起家，葡萄酒也是以白酒 (尤其Verdicchio) 比較有名，紅酒的話則是montepulciano了。雖然區內有不同的DOC和DOCG酒區 (例如沿海的Rosso Conero)，但仍有些如本酒的破格IGT的出品，不過Le Marche的IGT其實仍是以平價酒為主。說回本酒，酒莊Guerrieri說是酒莊還不如說是農場，種有不同農作物，而且歡迎免費參觀。本酒Guerriero della Terra，以90% Montepulciano 和10% Sangiovese釀成，手摘葡萄，在法國木桶age 1年以上，特別在只造靚年。Luca Maroni 98分見怪不怪，但Vivino取得4.5 (1700 rating)，二百多元，可能是極佳的daily drink。

顏色是偏血紅的紫紅色，略淺，甚佳。

香氣是本酒的signature之一，迷人的紅果，如prume、dark cherry等，加上融入度佳的木桶香，簡單但吸引，加上白胡椒、香草、豆蔻等，強度沒有過高，集中直接，複雜度倒不高，整體香氣屬中上水平。

入口一定會用"purity"形容本酒，這是因為果味雖強又成熟，但強度合理，甚至做得又點低，用來特出其他味道，例如茶葉、薄荷、vanilla、橙皮、陳皮等，複雜度比香氣高，有優雅感，本酒還有特別武器，就是木桶磨平了的質感，是最後的加分位。Finish帶點苦，可能會扣回少許分。

本酒只論質素已經有88-89分，大都是來自入口的純淨度、獨有的優雅感和softness。複雜度方面本酒實在只有中等水平，但整體表現理想，沒有刻意造得甜美和過強，用來作daily drink何止對版，這個質素賣200多元可以另有1分bonus，踏入90分的大家庭。

分數：90

售賣：Vivino 特價HKD 278

只要有合理酸度 - Uno 1 Primitivo di Manduria Riserva 2017, Puglia

意大利中南部，寶藏無限。

這個來自Puglia的手摘primitivo (即zinfandel)，名為"Uno 1"，在Primitivo di Manduria這個溫暖產區的酒標上加上Riserva，就是在木桶age 9個月另在bottle age 24個月，如此高要求的酒款卻只是超市級的價錢，百二蚊有找，兼且在Vivino取得如同fine wine級的4.2分。說回酒莊，本酒的Masseria la Volpe酒莊，旗下的酒款遍佈意大利不同產區，包括Veneto、Campania還有Abruzzo等；而在Puglia的酒款，其實還有數個入門的primitivo款，但評語都是一般。近年意大利的中價primitivo造得越來越好，加上極高性價比，受歡迎程度有望可比傳統名區。

顏色極深，很紫紅，預料之中。

香氣活潑，多果香，很舒服，而且持久，不會一消即散。果香就是primitivo的成熟甜美的黑果香，加上像是mint、有點奶油的潤滑感，另外有點吹波膠的味道。整體來說香氣中規中距，但不會有人討厭。

入口同樣是非常易入口，很舒服而且有相當酸度作為平衡和骨幹，滑身的背後是特高的酒精度和spicy的口感，而本酒的最大加分位是強度沒有刻意造得太高，明顯地是給酸度讓路，這樣除了有較平衡和不會膩的口感好處，還可以襯更wide range的食物，是一箭雙雕之計。Body當然是full，tannin則是中等，比美國出的zinfindal來得高。

本酒簡單，極多果，甜美，滑身，頗平衡，有點木味的影響，而且強度沒有過高，這都是perfect daily drink的條件，而更重要的是價錢只是超市酒的HKD 118，令本酒是平日襯小食、晚上電視餸飯的絕佳利器，老實說這個入門Primitivo的水平，實在沒有太多可以挑剔的地方，甚至比不少性價比高的Malbec、美國Zinfindal更有深度 (原因在於酸度)。

評分：88

價錢：Vivino 特價HKD 118

老酒的晚上 - Weingut Dautel 'Kreation Rot' Trocken 2012, Wurttemberg

本酒是同事臨走前送的禮物，先行多謝，而本酒居然考起Sam哥。

因為除了樽上的VDP (認住呢隻鷹) 標誌，證明是德國優質酒，其餘酒標上的都不是甚麼易明的資訊。幸好酒標背面的產區Wurttemberg都算有點名氣，加上酒莊Dautel是數百年的家族老莊，不過本酒真的沒有試過。本酒Kreation Rot用上Wurttemberg的本土葡萄Lemberger加上國際品種Merlot和Cabernet Sauvignon釀成。Lemberger也稱為Blaufränkisch，在澳地利、美國、澳洲都有種植，而在Wurttemberg這個較內陸和少數紅酒起家的德國產區 (比Baden還要入，是第四大產區)，其實種Trollinger較多，不過Dautel家族喜歡小型法國木桶 (堪稱先驅)，就以Lemberger+Merlot+Cab造了本酒。

顏色明顯是深啡，幾沒有一點紅。

香氣成熟，優雅，但缺果。比較多是成熟發展的木味，包括樹皮、elderflower、spice (椒味)、mint還有點肉桂、皮革 (遠不及Bordeaux)等，很有老酒味，果味其實還有丁點，就是dried fruit、也許了點cranberry，其實都不太重要。

入口是本酒的亮點。由於本酒已經充份成熟，只要給它足夠breathing，就會導出很有韻味、重量和結構的感受，加上老如鐵打酒、中藥和earthy的味道，本酒明顯是走沉重優雅路線，肯定不能做到平衡，但一定有如茶葉、檻欖的韻味，而韻味也帶到finish。

本酒的香氣還算未過peak，而且只是2012的酒，但入口像是老酒一般，也許過dry，也許太缺果，整體味道可能已經過了peak，但本酒的韻味像是剛剛覺醒，以平衡量度本酒太不公道，一路飲，一路像是拉大提琴般的旋律，沉實帶穩，高低抑揚，帶給飲者不一樣的晚上。

評分：86-

售賣：Unknown，街價大概300