開香檳，酒友們對香檳有沒有甚麼看法？
說起來，早排有位著名的酒友在IG問Sam哥喜愛的champagne house，老實說我並不是那些對香檳甚有看法的人，和那些枝枝RM風格都仔細研究的酒友相距甚遠。事實上，如非香檳發燒友，一般人都不會太在意"house"這個字的真正意義，和葡萄園的反映可以都多大差異。當然，RM可以為香檳帶來獨特的口味，但風險同樣不低，而那些平價但同時打著"Grand Cru"，"Blanc de Blancs"旗號的，就更是要小心。
今晚的Vazart-Coquart & Fils旗下的"入口酒"就剛好滿足以上條件，而且售價特價後只是HKD 220，幾乎是tank method的價錢了。這個在Côte des Blancs區Chouilly (其中一塊GC村) 的香檳莊，三代RM，本酒Demi-Sec，以數個年份的chardonnay blend而成，在酒莊上是較入門的出品，另有Brut、Brut Reserve和高級的Special Club等。
顏色是典型淺金，特別要提汽泡，極幼小，上升速度慢，非常持久，值得加分。
香氣就解釋了為什麼RM香檳總是有一群支持者。不俗的yeasty、餅乾味和常見的grape fruit、apple味包著神秘的泥土、香晶甚至有點野味和味，這些都難以在商業化的香檳找到，強度中等。yeasty味不算高，但本酒有其他複雜度搭夠。
入口顯示了本酒具精緻和力量的一面。首先是甜度，作為Demi-Sec的本酒，甜度大概是很多人說的"Off Dry"，力量上體現在body和強度上，但口感怎樣看都是gentle和soft的，只是層次一般，像是入門汽酒。酸度比一般入門香檳來得高，有點sharp，偏偏這個酸度卻沒有帶來持久的finish和層次，只停留在很酸很像grape fruit的層面。
和常見的商業入口香檳比較，本酒香氣有點鄉村氣息，入口的厚身和酸度 (加上甜度) 帶來力量，口感柔和順滑，但整體沒有帶來很大驚喜，尤其是暖後的複雜度和層次，像是停留在入門的汽酒，加上略為苦的finish，以本酒的質素大約值HKD 400。
評分：81
售賣：Golden Gate Wine HKD 448 (颱風特價HKD 220)
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