開始進入高峰 - Chateau Grand Mayne 2012, Saint-Emilion Grand Cru

這裡是無人管理，雜草叢生的本blog。

終於可以有時間出一篇，還要是剛好在家獨飲才有時間慢慢寫，一枝曾經飲過但沒太大期望的右岸酒Grand Mayne 2012。大半年前曾寫過關於這個Bordeaux右岸列級莊，被評為靚年2009為superb，2012則可飲但要抖，且風格深厚緊密。事隔大半年，本酒已經開始踏入適飲期，可以顯示其身價的開始。

Chateau Grand Mayne，在Saint-Emilion區歷史悠久，曾經有著連Mouton莊主都願意以一瓶換一瓶的傳說，但一如很多Bordeaux酒莊，在80、90年代幾經易手，葡萄園面積也下降至21 Hecture，位置在Saint-Emilion以西，部分和名莊Beau-Sejour Becot的葡萄園毗鄰。價格在過去十多年也飛升不少，就算是2012特價也近三舊。

顏色深紅，一貫作風。

香氣開始見到其優秀，dark cherry、prume、currant、糖果等，特出，深層而典雅，不會過於直接，加上重重的木桶香，強大的sweet spice (香草、百里香)和陳年過的炭燒等，可以期待再過多1-2年就會有熟肉、皮味，到時就會到peak。中高等強度，高級雅緻，有左岸二級莊，或右岸特級莊B級水評。

入口又如何？年輕活潑，spicy味仍是極強 (無論飲多少次都像是Barossa Shiraz的強度)，以black cherry為主，強度高，body倒只是中至中滿，木桶味在舌後發展，tannin比預期高，blind taste可能會誤會是Cab。味道多了一點prume、莓味，是成熟期將至的信號。苦味來得比上次時少，平衡度比上一次也上了一級，但保留了長長的餘韻。

原本以為是不用再多試的酒款，經時間的洗禮後變成了一款迷人複雜的交響樂 - 多層多變、深厚高spicy仍是本酒的個性，但更親民，可以想象本酒會在1-2年後進入高峰，實可以和左岸二級莊一爭長短。個人認為本酒大概比Borton、Lascombes甚至RS好，和Poyferre差不多，只差右岸的Pavie Macquin少許。

評分：87

售賣：Watson's Wine HKD 468 (特價有時325，有時280)

美味的酒是如何 - Montes Folly Syrah 2015, Apalta

開始前，問一個基本的問題：何謂一枝美味的酒？

果味新鮮？精緻迷人？高平衡？還是具陳年潛力？這個問題，不少酒友都有自己的答案。Sam哥今晚用一枝酒，說明一下美味的酒可以是如何。

Montes Folly Syrah 2015，智利非常有名氣的Montes酒莊旗下的高端酒之一，其他當然包括終極酒Taita，高價旗艦酒Alpha M、青草味的Purple Angel等。說就說是高端酒，作為相當好年份的本酒，特價買來只是三舊。以100% Syrah釀造，葡萄園不但在山上，而且斜度高，加上遲摘，以智利來說是極有潛力做出高成熟度和酒精甚至糖份的酒。釀造方面在法國木桶age 18個月，JS給予96分。

顏色深紫紅，不深才怪。

香氣強度高，而且濃，集中易明，只是聞也估一定是new world而且成熟度良好的地區。表面上複雜度有限，其實暗藏其中。表面上除了容易掌握的black berry和prume外，還有成熟但迷人的black cherry，其他有紫花香、橄欖、溶膠等，印象良好。

一如很多新世界的top wine，入口是本酒的命脈。因為本酒實在是直接得得人驚：極為成熟的果味 (black cherry、、black berry、prume)，極為smooth的口感，如絲幼滑但不高的tannin，不算得上特出的酸度，加起來是無可能不好飲的組合。本酒甚至有一定甜度，酒精感有點高，spicy感以Syrah來說遠不如Barossa的，Finish極長，而且有點savory。

本酒造出了不少人認為是極美味的定義：極高成熟度和Juicy的果味，極smooth的口感和tannin，極高的平衡度。但body和酸度不算特出，有如Barossa的高端酒 (不同之處是spicy味略少，而且較輕身)，就算用來"隊"也可以輕易隊幾枝，分數自不然會高。要注意，本酒精巧和複雜都不俗，但不可能和那些"虛無飄渺"的迷人酒相提並論，飲開靚Burg甚至靚Bordeaux的"高手"都可能會嫌棄本酒的"有如果汁般的簡單"。問Sam哥，這枝酒美味嗎？相當美味。其實，美味，需要這麼複雜嗎？

評分：90

售賣：Watson's Wine HKD 400 (特價300)

不太凍下的餘韻 - House of Arras Grand Vintage Sparkling 2008, Tasmania

新春大吉，Sam哥祝各酒友豬年新年進步，心想事成！最緊要靚酒不請自來！

話說本blog已經沒有update一段時間，這是由於Sam哥剛剛轉新工，工作繁忙所致。希望遲些有時間多update本blog，多分享葡萄酒的一點一滴。新春大吉，酒友們當然靚酒盡出，一級莊、車房酒、門徒等都將facebook淹沒，但Sam哥一向不偏愛名莊，就是今天也只是開枝新世界汽酒來慶祝，而且不過三百大元。

House of Arras，可說是澳洲Tasmania的名莊之一，在北面Launceston附近，但葡萄園反多在東南面。個人認為 (也不只一次提到)，Tasmania是惟一可造到最接近香檳區的澳洲地區，其中的Arras酒莊算是表表者。其Arras Blanc de Blanc 2007更被選為本blog的90分酒之一。而本酒雖然不是Blanc de Blanc，卻是從另一方向造出力量、平衡、複雜俱備的野心酒，以chardonnay和pinot noir構成的世界級汽酒圖案。

顏色中淺金。

香氣要從溫度說起，本酒雖然是入門香檳的價錢，但不能像party champagne般雪得太凍，大概11度已可，甚至說，更暖的氣溫更反映本酒的深度。香氣複雜，但多從炭燒味、lemon而來，yeasty味倒不高，只及入門香檳水平，但不代表本酒的水平入門。本酒的香氣還反映在不同的果香和陳年而來，lemon、grapefruit、pear、apple、白花香甚至有點熟肉。強度中等。

入口屬中等強度，沒有刻意過高，酸度也像是認真blend過的剛剛好，雖然會令精巧度下降，但更受一般入喜愛。入口同時也要求不要雪得大凍，因為其yeasty、biscuit甚至是果中的grapefruit味都會在大概11度到達高水平。那本酒的定位party wine？這又錯了，因為本酒活潑的酸度，加上長長的grapefruit (甘味，酸度) 收結，都證明本酒有挑戰中級香檳的能力。

本酒作為300元內的汽酒，香氣足，味道更飽滿，平衡度有點像party wine，但真正做到餘韻悠長，不是純賣弄易入口的美酒。和同是Arras的Blanc de Blanc相比，多一點力度和飽滿，少一點酸度和精緻。無論如何，襯各種美食 (如Sam哥今晚是蘿蔔糕...)、獨飲或者開party都沒有難度，比不少過500的香檳優勝。

評分：86

售賣：Watson's Wine HKD 488 (online sale HKD 298)

西班牙wine tour (6) - Priorat和Rioja總結

旅程來到最後，以Q&A來個總結。

Priorat和Rioja，兩個西班牙頂級產區，截然不同的天氣、地勢、泥土和釀酒。

問題1：Priorat值得去嗎？如何去？

Priorat就在深山鄉村中，很多地方像未開發。駕駛入內少點技術也不行，上到葡萄園甚至要特別的4WD才上到山。很多家族酒莊在這裡和大自然一起生活，個人認為到這裡遊覽的話，要留意這裡並不是一個旅遊景點，沒有漂亮震撼的酒莊建築，更缺少購物和飲食的店鋪，甚至馬路都未修好，但好處是非常接近天然實況，酒莊主人可以和你直接分享風土心得，來這裡的話必需要專人帶領和講解。

Sam哥坐的上山車，拋到嘔

問題2：Rioja值得去嗎？如何去？

相比Priorat，Rioja歷史較長，景點較親遊客，以Haro鎮為中心起碼是個有數千人的小鎮，有不少有歷史意義的建築，例如下圖的鐘樓。不過這裡始終不是大型遊客區，美食還好，購物仍是難找 (紀念品都只有酒莊的那些)。來Rioja的話可以從以下方法：

1. 從Bilbao駕駛1個多小時，或坐2個小時火車

2. 從Madrid駕駛3個多小時，或坐5小時巴士

3. 從Barcelona坐5小時火車

以上都太久了，Sam哥就則選了第4個方法：Barcelona坐1個多小時火車到Zaragoza，再玩一天才駕駛2個小時到Haro (或1.5小時到Logrono)

Haro市中心最得影的當然是鐘樓和酒桶群！

問題3：西班牙賣酒多選擇嗎？平嗎？值得買嗎？

西班牙有很多地方賣酒，其中超市賣平價酒，wine shop則賣fine wine，有些餐廳也賣酒。其中超市酒有不少都平得過分，香港超市都有賣大百多元的Freixenet Cava在這裡只是EUR 6多，超級Garnacha的Tres Picos只是EUR 12多 (香港特價也要HKD 168)，至於fine wine級則一時時，有些比香港還要貴，如Vina Tondonia這裡平極也過EUR 30。個人認為，買一些高級但香港沒有賣的會比較值得。

左邊：誰說Sam哥沒有來904 (La Rioja Alta)? 只是沒有時間預約不成.....

右邊：銅像在Haro市中心

西班牙wine tour (5) - Rioja DOC (Bodegas Dinastia Vivanco)

接著來到Vivanco，其中一個世上最大的葡萄酒博物館。

Bodegas Dinastia Vivanco (簡稱Vivanco)，Rioja區的中型酒莊，設備先進，釀酒現代化，不過其著名之處並不是酒莊 (雖然酒莊和葡萄園都值得參觀)，而是Vivanco的葡萄酒博物館。其館之大，收藏量之多，加上展品附有歷史和說明 (甚至紀錄片)，這裡真的是葡萄酒發燒友的天堂。不過由於說明多是西班牙文，建議預約有英語的導覽團。

 這是從Vivanco外望出去漂亮的小鎮Briones，黃昏時尤其有歷史韻味。

Vivanco門外，由於是low season，數十萬尺大只有很少人參觀，Sam哥預約的導覽團又一次變成私人團...

這是甚麼？非常古老的"pressing machine"，類似screw press但力從外面推，非常巨大，這樣給葡萄press的話甚麼汁都壓到出來了。

木桶工藝說明得很仔細。如果將展品逐一看的話3日都看不完，所以導覽團也只會選擇來介紹。導覽團如果包括酒莊和試酒的話，接近3小時。

Vivanco本身都是酒莊，當然要參觀，這裡的木桶數量大，地下室的設計有點像Chateau Lafite，中間有個天窗可以通往上面的葡萄園和試酒室。

Vivanco作為酒莊，非常現代化，例如木桶發酵時的溫度和濕度都是全電腦控制，工作人員隨時可以調控。

(表面看Sam哥不是穿得很多，想必不是十分寒冷吧！全錯。由於不知道導覽團會參觀葡萄園，羽絨外套已經鎖在locker，那時可是凍到XYZ呢！)

這些樹齡已經數十年，有一些沒有摘的葡萄仍在樹上，甜得很！表泥土比預期多sand，但應該都是以clay為主。

酒款多得很，除了Crianza/Reserva這類等級的酒，還有rose甚至甜酒。另外有100%的不同葡萄釀成的酒，例如100% Graciano、100% Mazuelo等，用作教學一流。

不過，最令人驚喜的反而是入門級的Crianza，貪其紅果味新鮮，日飲一流。

這裡與其說是酒莊基地，不如說是設計出色的旅遊景點。相比其他名莊，這裡有漂亮的葡萄園設計，亮麗的建築群和出色的餐廳，這裡還有給兒童嬉戲的遊樂場呢！

香氣迷人，入口深沉 - E. Guigal Saint-Joseph Vignes de L'Hospice 2014, Rhone

跳回North Rhone，試一枝幾個月前買的E. Guigal。E. Guigal的wine label是這樣的嗎？

E. Guigal這個隆河谷無人不識的品牌，數代經營，至今已經是隆河谷的代表之一。它的出品高質，獲獎無數，其教皇酒曾奪WS百大之首。本酒"雖然"只是在大區，北隆河谷的Saint-Joseph，但卻是"特別版"，於是wine label也不是典型的紅logo+啡白label了。本酒上的"Vignes de l'Hospice"，是Saint-Joseph的單一葡萄園，位處非常斜的石塊山坡上，斜度、天氣還是葡萄樹 (20-80樹齡，100% Syrah)都絕對是可造之材，加上陳年30個月，據稱其複雜度幾可挑戰Top Aussie，甚至Hermitage，價錢也遠超同是E. Guigal的一般Saint-Joseph。

顏色中紅，略帶紫邊。

香氣多層次，遠聞有木，近聞則多果。木味多是乾木，不是vanilla或coconut的，也許有少量cinnamon但不太重要。果味倒重要，因為其紅果味活潑、成熟，有時輕盈得像pinot noir，但當中的sweet spice (白胡椒、香草) 告訴盲品的Sam哥更像Syrah，加上少量花香，盡是層次，強度則有點像澳洲，集中但不算強。

入口果味仍在，但半個風頭被spicy味搶去。酸度中高，tannin只屬中等，風格頗為深沉，和果香的活躍成反比。如果沒有那spicy和酸度，甚至可稱得上沉悶。Balance在本酒是重心中的重心，一貫中檔隆河谷的出品，不會將強度造得太高，但在本酒來看則有點過分抑壓其葡萄的潛力。Finish中長，帶點savory，酸莓。

不要少看那些Saint-Joseph，在高斜絕佳的葡萄園一樣可以造出媲比入門Cote Rotie的酒。本酒香氣多變，層次深厚，果香成熟醉人，不過入口為了精緻的平衡度有點過於深沉，雖然會受到部分高酒齡人仕喜愛，但拎出去參戰則有戰敗風險 (例如和同grade的新世界)。本酒價錢不菲，部分店賣過八舊，必需等平價才好入貨，個人認為大概值500。

評分：84

售賣：Watson's Wine online sale (HKD 480)

扮Burg只從香氣 - Richard Kershaw Smuggler's Boot Pinot Noir 2014, Elgin

一次online sale，因為平價買了一枝未見過的南非pinot noir。

難怪未見過，原來2014才是這枝酒The Smuggler's Boot的第一個年份。初看label覺得很有趣，背後卻有辛酸的歷史，就是當年葡萄農為了將葡萄枝偷運入南非，將葡萄枝收在靴中，如今葡萄樹已經在南非落地開花。說回本酒，南非pinot noir本來就不算常見，本酒的地區Elgin在近年才略有名氣，位處Overberg省 (Stellenbosch以南)，頗有潛質。本酒的pinot noir來自Dijon clone：PN667, PN115 and PN113 (一般來說115和113是舊種，重結構，667則重香氣)。雖然只賣百頭，但也age了近一年才上市。

顏色淺寶紅，比NZ的更淺，堪比陳年過的Burg。

香氣盡被earthy味包圍，olive、炭燒、香草味甚至野味肉味是主角。果味倒成配角，幸好cranberry、red cherry和strawberry也絲毫不缺，整體強度中等。只以香氣和顏色，可能會認為是村級的Burg呢！

不過入口則像NZ的較多，酸度高而活潑，紅果味和spice味明顯直接，變回了合乎身份的新世界酒。Earthy味當然有，在舌上還是餘韻都揮之不去，另有smoke味。本酒的另一特點是頗為輕身，易入口。Finish中長，平衡度合格，但口感略嫌太dry，結構似有還無，果味和重量未可以駕馭本酒。

本酒香氣earthy味重，扮Burg有形有神。入口則回到現實，雖易入口，但果味直接而輕身，酸度略高，優雅和重量也不足而且盡是果味帶動，變回簡單容易理解。不過價錢只是百頭物超所值，可騙過不少人了。

評分：81

售賣：Watson's Wine online sale HKD 125

新舊世界對決 - Troplong Mondot 2001, Saint-Émilion VS Montes Purple Angel 2015, Colchagua

有朋友帶酒上來，就拎咗枝99分的智利紫天使Montes Purple Angel 2015迎戰，來一次對決。朋友一向知道Sam哥喜歡拎"低價高質"酒迎戰，就"以柔制剛"拎枝舊Bordeaux右岸酒Troplong Mondot 2001上來。

牌面看，Troplong Mondot作為右岸Saint-Émilion列級莊Classe B (自2006升級)，無論從酒友中的名氣和價錢都比紫天使來得高 (閒閒地過6舊)，不過智利紫天使Purple Angel 2015，由Montes這個名莊以Carmenere釀造出的藝術品，連JS都說這是greatest Purple Angel ever，並評為99分，Vivino也高達4.5，比Troplong Mondot (4.2) 來得高。Sam哥看來，哪個佔優？

顏色方面，Troplong Mondot深紅不見底，紫天使則略帶紫邊，同樣深色。

香氣方面，Troplong Mondot略為抖氣後，散發出右岸酒的深層、柔和，更重要是成熟。果味雖然新鮮不再，但仍有prume、dried raspberry等成熟果味，強度有限，但複雜搭夠，除了vanilla、cinnamon、木桶、樹叢、白花香等，並不是強大的chocolate或cedar，也不賣弄earthy。紫天使像是賣弄Carmenere的特點，集中而強大的青草香，紫花香、olive香，加上black berry、black cherry甚至black currant味，不要以為強大就散得快，足足一晚未見疲倦。

入口方面，Troplong Mondot以酸度作主導，tannin中等而精巧 (慢慢會散盡)，入口強勁但不重身，而且沒有過強的味道作主導，像是外強中幹，酒精感強，優雅度高，層次深厚，收結非常悠長，明顯是成熟達高峰的酒，平衡度雖然高，酸度略嫌高，獨飲會有難度。紫天使甜度雖高，但比早年的紫天使已好得多，同樣的spicy、silky texture、tannin和青草，紫天使的入口平衡度高之餘也不忘帶上結構和質感，令其層次同樣深厚，finish同樣長 (比Troplong Mondot略短)。

Troplong Mondot的香氣和入口都是深層次 (即不是由果味帶動)，強度不求高，但尋求優雅，保留酸度，所以果味散去也不會令本酒失去支撐，但已到高峰。紫天使深厚，強大之餘，平衡度比前幾年大有進步，Carmenere有如此質素實在不可多得，要拎99分有點勉強，但從其tannin和強大的成熟度看，本酒不愁陳年。總的來說，Troplong Mondot以其精巧勝出，但紫天使假以時日都可以一爭長短。

評分：
Troplong Mondot 2001 - 87分
Montes Purple Angel 2015 - 86+分

售賣：
Troplong Mondot 2001 - 朋友帶，街價6舊
Montes Purple Angel 2015 - 上次HKTVmall (DFV Wine Shop) HKD 340

西班牙wine tour (4) - Rioja DOC (Bodegas Ysios/Bodegas Marqués De Riscal)

除了Muga和López de Heredia外，Sam哥也去了不少Rioja的酒莊，最特出的要數堪稱Rioja相機必影的兩個酒莊Bodegas Ysios和Bodegas Marqués De Riscal。

Bodegas Ysios，就算是The World Atlas of Wine以至普通旅遊書都會提及，因為其非常奇特的外形像是彷照酒莊背後的Cantabrian山脈，加上酒莊外的大道和葡萄園，構成非常漂亮的景色。不過，除了外形外，這個酒莊似乎未有太多可觀之處，還是正因為外形奇特，令人忽略其質素？

來到Ysios門口，立即感受到的不是宏偉的外形，而是寒冷而凜冽的北風 (吹到車都漂起)，這裡的位置是Rioja Alavesa，和Haro所在的Rioja Alta略有不同，更寒冷，葡萄更保留更多酸度。最後一提，導覽必需預約，不少人都來到吃閉門羹。

由於是超級low season，全酒莊都仿佛只招待Sam哥一人，導覽只有我來，工作人員也只有寥寥數位，很多地方燈都未開，甚至招待用的餐廳也在裝修中。

說回酒莊本身，和之前見到的傳統派酒莊相比，這裡真的是"未來世界"，電腦控制的鋼桶，新型crushing和pressing machine。連夫人都說，這才像個現代酒莊！木桶方面，法國和美國木桶都有用，而且從不同公司都有買入。

葡萄酒的釀造過程就在這個長長形狀酒莊的最左邊開始 (soaking、crushing、fermentation)，到了中間部分是酒桶的存放和陳年，最後到了酒莊右邊部分就是入樽和包裝，一路行到尾，簡單易明。

酒莊外就是葡萄園，多數都是tempranillo，果然和現代接軌，連training system也用上double cordon，以鐵線支撐新cane。埋身看看就知道哪裡是將會剪掉的藤枝 (留2條分開的永久主幹，剪排上面啡色的年輕藤枝，這是spur pruning的一種)。

質素其實的確較為普通，比較有意思的是右圖的"Begin"，極早收割，非常限量，比較像是實驗性質，風格活潑入口容易但深度有限，索價過三百有點那過。Reserva質素普通偏好，在云云Rioja中算不俗，但似乎要age更久。

接著來到同是位於Rioja Alavesa的Bodegas Marqués De Riscal。Marqués De Riscal在Rioja中本身已經是名莊，加上極為特出的外型，吸引大量旅客到訪，比不少名莊有人氣得多。不過要留意這個奇形怪狀的外型並不是酒莊外型，而是酒店。這個區內絕無僅有的五星級酒店一晚索價3000起，Sam哥就住不起了。

非常遺憾地，由於email來往的溝通失誤，並沒有探訪酒莊參加導覽，只在外影影相，和在酒莊的cafe吃過午餐，所以今天不介紹太多了。

Cafe格調優雅，食物質素良好，尤其是Spanish omelette和馬介休球，而且頗便宜。

這裡的酒，香港都有售，價錢略比香港平，不必要專程帶回來。

果味和活躍酸度 - Domaine Serene 'Yamhill Cuvee' Pinot Noir 2015, Willamette Valley

跳到美國，試一枝之前online sale的美國酒款，Domaine Serene。

比較少介紹美國酒款，就多說明一下。相當於90%的美國葡萄酒都是在加州出產的，但都有其他有名的區份，例如位處Oregon洲的Willamette Valley區。這裡有著和Burgundy接近的氣候，但種的pinot noir卻大有美國風：水果味較濃，酸度活潑而不太重優雅漂逸。而Willamette Valley的釀酒歷史多極也只是數十年，其中Domaine Serene (雄鷹?) 可說是名莊，其中的Evenstad Reserve是本區名酒，但本酒Yamhill Cuvee也相距不遠。價錢不貴，分數也不俗。(WA 91，JS 92)

顏色漂亮，中淺紅，但未到寶紅。

香氣非常直接，強度中高，濃度高，果味甚為特出，充份顯示Oregon的pinor noir最佳的一面：成熟直接的red cherry、strawberry還有丁香、豆角、玫瑰等，沒有大量木桶或者wine-making的幫助，更沒有aging後的發展，表面上過於簡單，其實已經可以令人著迷，絕對沒有浪費這個pinot noir的特色。

入口紅果味固然明顯，酸度是本酒的另一亮點，新鮮而有力，紅果味配以這個酸度表現起來不會拖泥帶水，tannin剛硬，有點rough，但口感仍是柔順，加上水果味高企，總會讓人舒服。Finish比預期長，帶酸莓味。

本酒風格特出，容易辨認，香氣有力，略有迷人一面，入口活潑，略有優雅一面，作為Burgundy代替品當然有不足之處，最少tannin的表現和深度、潛力表現都未見，不過作為美國風要表現成熟pinot noir的一面，本酒已經交足功課，二百多元的話，多買無妨。

評分：84-85

售賣：Watson's Wine online sale HKD 288

西班牙wine tour (3) - Rioja DOC (López de Heredia Viña Tondonia)

補回Rioja篇。

探訪同是Haro站附近的名莊，Bodegas López de Heredia。對很多人來說，是Viña Tondonia，在本blog出現多次的名酒。

先說名字，酒莊的正統全名是López de Heredia Viña Tondonia。López de Heredia是本名，Viña Tondonia是酒莊創始人Rafael先生完成並自豪的葡萄園名稱 (於是將其包括在酒莊全名)。

走進López de Heredia，正門是時尚的，像decanter般的設計，但酒莊時尚的一面也到此為止。因為López de Heredia本身除了歷史悠久 (1877年)，其釀酒理念，設備以至葡萄酒風格都非常傳統，和今天新派當道的風格截然不同。

酒莊入口像Decanter般的設計，內裡接待客人的counter卻已過百年光陰。去到時已有負責人Lidia接待，而且是私人導覽，Sam哥可是非常有面子！

López de Heredia有多古舊？除了用上大木桶發酵，所謂溫度濕度控制都不過是打開/關上木桶群後面的大窗...沒有大型電腦控制。用作陳年的木桶區更是"陰森恐怖"，完全可以感受到甚麼是"被光陰惟忘"。牆上滿佈黴菌、水草和蜘蛛網，但這些生物對濕度調控和監察有幫助，這個環境下對需要長期陳年的葡萄酒幫助很大。

私家造木桶，和很多酒莊不同，López de Heredia非常崇尚傳統和天然，不喜歡以新法國木桶為葡萄酒打進味道，多數美國木桶都用上多年。基本上，木桶在陳年時只用作storage和micro-oxygenation。

此之所以，López de Heredia的出品並不新潮，風格較輕身，果味略少卻異常精巧，當真可以用優雅形容。個人非常喜歡這種堅持和葡萄酒風格。題外話，López de Heredia的白酒多作出口，在當地一瓶難求 (由於舊派白酒重新掘起，葡萄園也供不應求)，Sam哥告訴Lidia，你們的白酒在香港很受歡迎，利害得很呢！

最後，感謝酒莊的安排和Lidia的接待！

這就是深度 - Bodegas Muga 'Prado Enea' Gran Reserva 2010, Rioja DOCa

首先祝各讀者2019新年快樂！

各位又飲了甚麼酒慶祝新年？不妨分享下！

Sam哥則開了最近買回來的西班牙，Rioja酒區的Muga Gran Reserva。自從上次探訪後，對Muga這個莊有了進一步認識。這個在Haro鎮加上Haro火車站旁的名莊，集合新舊派的釀法，酒款有舊派的Gran Reserva，新派的Selección Especial。質素方面，則以高端酒較佳，而且要揀vintage。本酒Prado Enea以70% Tempranillo，20% Garnacha和Mazuelo、Graciano釀造，價值三百多 (香港大概賣四百多)。雖然只是中低價酒，但已經擁有極高評價，JS 99，用上"wonderfully silky texture"、"it takes you breath away"等極高讚美詞彙，加上RP 97也是形容為"unbelievable elegance and harmony"，"perfect ripeness"等，到底有沒有如此質素？

顏色比預期深，中深紅。

香氣是強，不是果味，而是力量，質感和深度的混合。雖然這種傳統Gran Reserva果味多極有限，本酒仍保有raspberry甚至black berry味，當然果味只是配角，主角可能是black olive，可能是白花香 (也可能是丁香、紫花香)，也可能是香水。雖然不如十數年的first growth或Barolo般極緻，也不是Romanee般迷人，但仍是頗複雜，是fine wine水平 (以Bordeaux本說是超二級)。

如果說香氣是fine wine水平，那入口就是深度的代表。本酒不是傳統Rioja的輕身優雅風格，而是以酸度帶起的深度為主。酸度由blending補足，平衡真是superb，但不是重點。本酒的濃度高，強度中高，深度？深不見底。本酒在口中的環迴刺激，tannin的精巧都給本酒加了不少分。當然，finish在這個強度會極長。

本酒實在不像是age了很久的酒，香氣雖然不是直接，也不是果香飄逸，但已經表現了複雜和深度，入口是主菜，極高的深度和質感，加上精巧的tannin和剛好的酸度，無不表現了本酒2010的成功，襯36個月的伊比利亞火腿夾得很，最後要提，本酒的潛力會是極高，可能真如JS所言，"Drink now and forever"。

評分：90

售賣：？ (酒莊直接買EUR 36，大概HKD 330)

平衡何價 - Domaine A. & P. de Villaine Rully Les Saint-Jacques, Cote Chalonnaise

如果讀者有印象的話，之前曾經買了低價一堆Burg，大多是百多二百元，所以當然不會是甚麼有名的葡萄園。偏偏這些地方就可以尋寶，發掘出可以和名莊名地一較高下的酒 (當然中雷的機會大增，但反正是平酒，中小伏又何妨。

這次開的酒，盛惠HKD 180，Domaine de Villaine，位處Burgundy南部Cote Chalonnaise地區，名字可能有點陌生，卻是DRC莊主Aubert de Villaine成立，較隨心所欲釀造成熟度足，而且釀造跟隨DRC的有機種植和釀酒方式，可以說是超窮人DRC。至於Rully村，多數白酒果足而平衡，適合日飲而不耐久存。隨了Rully，還有在Mercurey等地釀有紅酒，也是二百多，遲些會介紹。

顏色淺lemon。

香氣強度中等，除非雪得過凍，蜜糖花香minerals木桶甚至茶樹味縱橫交錯，果味多是lime、grapefruit、lemon等，有一定複雜度，只是散得略快，否則可以和較北面的名村比試。

入口dry，雖然有minerals (Burg常見的咸)，但酸度只屬中等，未算過強，口感圓厚，酒身頗重，強度堅實，優雅感相當有限，但平衡度很好 (應用上"均衡"一詞較好)，相信一般人甚至有經驗的酒友都不會討厭。Minerals味支撐了口感和finish，過一人即閃，長度只是中等。

本酒作為名莊DRC的私伙酒，香氣和入口都有一定水平，香氣有一定複雜，入口body合理而平衡度高，果味成熟有序，和木香很夾得來。雖然口味單一而且發展有限，但總算是日飲上的一枝好酒，也是近數次飲Domaine de Villaine的酒較佳的一枝。

評分：84

售賣：Watson's Wine HKD 325 (online sale HKD 180)

商業化有可以有結構 - Moet & Chandon Brut 2009, Champagne

首先祝各位讀者聖誕快樂！

今晚平安夜，為了不被餐廳劏，就去了九龍城打邊爐，貪其收費和平時相同，加上corkage只是HKD 50而難得有香檳杯，就拎枝平平地嘅香檳慶祝下 - 基本上唔駛點介紹嘅Moet Chandon 2009。

Moet Chandon，酩悅，"毛澤東" (邊個改!?)，香檳中的代表，香檳中的LV (其集團Louis Vuitton Moët Hennessy正正就是LV)，產量極高，到處都可見其蹤影，但名氣之大也同樣在專業葡萄酒界聲名狼藉，尤其是NV版，就算近年已經跌到2百中仍然被稱為性價比低的商業產品。本blog曾試過數個vintage，並不如NV版差，以本酒2009為例，極寒和多雨的春，炎熱的夏令這個年份用上較多pinot noir，也許能有較佳結構。

顏色淺金，泡沫澎湃，但不算幼細。

香氣強度中強至強，清新芳香而直接，果香是集中的西柚、檸檬、青檸，頗美好。yeasty味中弱，明顯不是重心，但比一般平價香檳略強。

入口平衡度是重心，甚至一切，甜度剛好有一點點，加上控制得良好的酸度，酸度控制比絕大部分平價香檳好。口中味道豐滿、澎湃，未可以稱得上是精巧，而且長度只屬中等，未可以稱為高端香檳。

從這枝香檳的一切表現來看，是一枝認真研究其blending，但target造"高級party酒"的結果。香氣強度、入口強度、平衡度甚至泡沫都是強大，pinot noir帶給本酒的除了是結構，就是略少的酸度和西柚苦，令本酒更易入口，但同樣減少了優雅和精巧。不過，三百多元就能有這個質素，算是略為洗掉它商業化、性價比低的污名吧！

評分：85

售賣：酒在當下HKD 460 (特價 HKD 338)

西班牙wine tour (2) - Rioja DOC (Bodegas Muga)

接著駕車前來Rioja，La Rioja省的酒鄉Haro鎮，來探訪幾個甚有名氣的酒莊。

Rioja位處西班牙中北部，比Priorat更多大陸性氣候，冬天寒冷之餘大風無比 (所以Sam哥專程來感受一下)，幸有庇里牛斯山擋住部分寒風。種的多是Tempranillo、Grenache、Graciano和Mazuelo。酒多以Tempranillo為主配合其他葡萄來增加酸度和顏色，但也有其他不同組合。

至於Haro鎮，由於歷史原因Haro車站附近都是百年老莊，就連Bodegas Muga外的火車模型都寫住當年由於Phylloxera令Bordeaux酒業搬到這裡而興起。好的，就由Bodegas Muga開始說吧。

Bodegas Muga，這個1932由成立的家族酒莊，其實家族在更久前已經造酒，不過Muga這個品牌則到1932才誕生。據這裡的人說，Muga屬中型酒莊，雖然有自家葡萄園，仍需向葡萄農購入足夠葡萄生產。這裡沒有現代化的鋼桶發酵，而是用上大木桶，看似是很古舊的釀法。

但其實內裡已經有不少現代化改變。例如陳年不但用上法國 (+美國) 小木桶，還多以全新木桶來給葡萄酒注入最多味道。

當然要一提這裡的木桶都是自家制。木桶用上數年後就會賣給其他公司 (如烈酒廠) 提高收入。

除了不同年份和風格的紅酒外，這裡還有造白酒、粉紅酒和汽酒。這次試了一白一紅，質素不俗。但還是覺得最有價值的是之前介紹過的新派Seleccion Especial和遲些會介紹的Prado Enea Gran Reserva。

葡萄酒風格既舊亦新，合乎今天的潮流口味。有此感謝Bodegas Muga的安排，個多小時的講解和免費參觀令人增長不少知識。如果夏天前來還可以參觀葡萄園，甚至玩熱汽球...

西班牙wine tour (1) - Priorat DOQ (Família Nin-Ortiz和Aixalà Alcait)

沒有update blog一段時間，其實是去了西班牙。

Sam哥一向覺得西班牙酒非常有趣。首先，西班牙造酒歷史悠久，偏偏近數十年才真正登上高端酒的國際舞台；西班牙擁有最大面積葡萄園，偏偏產量比不少國家還要低；西班牙酒要爆可以核爆，要優雅也可以芳香淘醉。此之所以，今次Sam哥來到西班牙的兩大酒區 - Rioja和Priorat，看看酒莊、葡萄園、風土等，今次先介紹Priorat。

Priorat，是西班牙的最高級別DOC酒區其中之一 (前稱DOCa，另一個當然就是Rioja)，來到Priorat，嚴格上是加泰隆尼亞境內，稱為DOQ。這個地方在70年代由René Barbier等人發掘，主要種Grenache和Carignan。首先來到家族酒莊Família Nin-Ortiz。

由莊主Carles Ortiz (右) 介紹風土，特別是土壤llicorella (加泰語)，大概為岩板，有不少種類，有些極硬，有些卻碎如粉，也帶有不同顏色和minerals。

Priorat的其中一條漂亮的村落 - Porrera，作為造酒首府，人口只有四百多...

Nin-Ortiz的其中一塊山上的葡萄園，最低種年輕的Grenache，用上現代化的training system，理論上會有較高產量，誰不知經過十年種植經驗，無誰產量和質素都反不如另一山頭，只以free style (bush trained)的葡萄樹，還未計labour cost。

充份理解天氣、斜坡，土壤，加上經驗，這，就是風土 (Terroir)。

Família Nin-Ortiz有幾個有趣的酒款，個人推介以莊主其妻子 (也是釀酒師) 命名的Nit de Nit。

接著驅車前往更偏僻的Torroja村落。這個只有百多人的村落，同樣是以山中的斜坡葡萄園為主，坐車時幾乎拋到嘔！來到另一知名度更低的家族酒莊Celler Aixalà Alcait (很難讀)。

莊主Jordi英文只是有限水平，很多詞彙都聽不懂，但總算可以一睹這個Torroja的葡萄園，遠望山脈，甚是壯觀。跟據他的描述：「前邊的山頭是我老婆的，後面是我cousin的，這個山頭才是我的！」果然是家族生意！

這是有40年的Carignan。

雖然多是以舊式bush trained種植，但在年輕時都會以鐵枝鞏固。Jordi極為注重生態循環，堅持可持續的種植方法。

試酒，在Malolactic fermentation進行中的酒桶中試。個人推介以其希望的女兒名稱命名的Coster de l'Alzina，遲下分享。

後記：今次深入Priorat山區的wine tour尤如一次terroir的濃縮高級課堂，由莊主親自將不同石塊、泥土、風向都仔細描述，一般旅客跟本不可能明白！不過對葡萄酒有著極度喜好之人，這個tour實在是天堂，真正體驗風土，不是坊間參觀wine cellar甚至只是wine shop。讀萬卷書不如行萬里路！

Tour by experitour.com 的 Marc (第一幅圖中間，Marc作為tour guide、司機、翻譯還是local，都很稱職)