補回Rioja篇。
探訪同是Haro站附近的名莊，Bodegas López de Heredia。對很多人來說，是Viña Tondonia，在本blog出現多次的名酒。
先說名字，酒莊的正統全名是López de Heredia Viña Tondonia。López de Heredia是本名，Viña Tondonia是酒莊創始人Rafael先生完成並自豪的葡萄園名稱 (於是將其包括在酒莊全名)。
走進López de Heredia，正門是時尚的，像decanter般的設計，但酒莊時尚的一面也到此為止。因為López de Heredia本身除了歷史悠久 (1877年)，其釀酒理念，設備以至葡萄酒風格都非常傳統，和今天新派當道的風格截然不同。
酒莊入口像Decanter般的設計，內裡接待客人的counter卻已過百年光陰。去到時已有負責人Lidia接待，而且是私人導覽，Sam哥可是非常有面子！
López de Heredia有多古舊？除了用上大木桶發酵，所謂溫度濕度控制都不過是打開/關上木桶群後面的大窗...沒有大型電腦控制。用作陳年的木桶區更是"陰森恐怖"，完全可以感受到甚麼是"被光陰惟忘"。牆上滿佈黴菌、水草和蜘蛛網，但這些生物對濕度調控和監察有幫助，這個環境下對需要長期陳年的葡萄酒幫助很大。
私家造木桶，和很多酒莊不同，López de Heredia非常崇尚傳統和天然，不喜歡以新法國木桶為葡萄酒打進味道，多數美國木桶都用上多年。基本上，木桶在陳年時只用作storage和micro-oxygenation。
此之所以，López de Heredia的出品並不新潮，風格較輕身，果味略少卻異常精巧，當真可以用優雅形容。個人非常喜歡這種堅持和葡萄酒風格。題外話，López de Heredia的白酒多作出口，在當地一瓶難求 (由於舊派白酒重新掘起，葡萄園也供不應求)，Sam哥告訴Lidia，你們的白酒在香港很受歡迎，利害得很呢！
最後，感謝酒莊的安排和Lidia的接待！
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