考腳骨力，樣樣都講錢 - CCB (Asia) Hong Kong Wine & Dine Festival 2018

其實Sam哥唔係年年都去Wine & Dine，因為人多好難認真試，更加唔好話要寫tasting note，加上即場賣酒價多海鮮價，所以都係隔年去下，搵下D酒友。

今年再去，地方極大，人更多，好容易盪失路，更考驗腳骨力。入埸費30，另加100/200/800三種tasting票，只有800可以入專尚品酒區，包20張token。咪睇好似好多，閒閒地一杯收3-5張token，有d仲收10張，其實一啖酒相當不便宜。

為了可以一試自己不會買的酒，就用哂20個token喺兩杯酒度.....

Chateau Mouton Rothschild 1990, Pauillac

很久沒有試一級莊。

淺橙色，已經完全成熟，果香所餘無幾，就算有都是dried fruit，tomato leaf，加上leather、橄欖、金華火腿，臘味等，強度中等。

飲落才是戲肉，輕身、中等強度，但有layer，輕浮帶層次，最重要是餘韻，長久，入心，是一枝成熟得透，delicious的酒。

評分：93-

Chateau Ausone 2006, Saint-Emilion Grand Cru

試完左岸試右岸，奧松。

中橙紅，極重雪松香，merlot的果味偏熟，強度中等。以這個質素未可以登上一級莊。

入口比預期輕盈，但有很高的tannin，酸度和balance良好，明顯是枝酒未開夠。以其結構，將來大有可為，但不是今天。

評分：88+

出來行其他酒區試酒，幾乎試所有酒都要token，樣樣講錢。還記得以前去Wine & Dine，大部分都是免費試飲，好飲再買，似乎今日已經不可行。

其實今年最開心係搵番D酒友，傾下傾下，飲下飲下，就一日。這，就是葡萄酒。

成熟的Bordeaux blend和木桶的融合 - De Toren Fusion V 2013, Stellenbosch

其實Sam哥並沒有偷懶，只是有時飲到醉了寫不了tasting note，勿怪。今晚繼續介紹南非的靚紅酒。

De Toren，這個南非的精品酒莊，其中一枝酒"Z"已經被本blog高評過，而本酒Fusion V，更是更高端的酒款，種植葡萄時用上生物動力法，而本酒雖然只是獲得WS92，其實Fusion V在酒友的評價相當高，Vivino就有4.4，但價錢只是三百頭。本酒用上56% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec, 10% Merlot, 10% Cabernet Franc, 9% Petit Verdot，明顯是希望造出如Bordeaux高端酒的風格。

顏色深紫紅，頗有潛力。

本酒作為Bordeaux blend，其香氣算是極為直接、出色。高強度、高果香的black currant、black currant但有極強木桶香，vanilla、cinnamon、sweet spice、紫花香都是最新鮮最久藏的，香氣高強、澎湃、持久。本酒甚至比不少Bordeaux列級莊，更懂得木桶和Bordeaux blend的融合，是真正造到harmony的好例子。

入口強度不如香氣，但酸度和tannin也不低，最少有中高水平，但果味故意拉了一把，變成了不太強勁但暗藏利器的組合。入口基本就是年輕的Bordeaux blend，果味和chocolate味的融合，成熟果味和高酸度的爭峰，都成為本酒的亮點，加上少量的savory和spiciness，和superb的平衡，高但不太覺的酒精，本酒的入口其實是相當可觀的harmony。Finish中長，但已經不重要。

本酒無論從哪個角度看都是很高質，以Bordeaux blend來說肯定有二級莊質素。以本酒的價錢，Sam哥都有點嚇一跳，雖然未至於感動、升天，但這枝只是三百多的中價酒，其香氣入口，平衡潛力，都實在值得好評。評分方面，基本有89，價錢平再有bonus。

評分：90

售賣：Watson's Wine HKD 398 (特價315，還有9折)

到喉不到肺 - Grand Bateau Blanc 2016, Bordeaux

開下一枝南非酒之前，因為家中火鍋，想起有枝平價白酒未寫，就拎黎襯襯。

這個白酒讀者可能覺得熟口熟面，就是波爾多大龍船的三牌酒Grand Bateau (Blanc)，還記得上次寫同是Grand Bateau的紅酒版本時覺得質素麻麻，希望這個以100% Sauvignon Blanc釀造，加上在木桶陳年6個月的本酒會好一.點，對得住名莊的label。說開波爾多的白酒，飲的機會實在不多，就算有都僅限在Pessac Leognan區，以AOC Bordeaux之名的應該是本blog的第一篇。價錢方面，特價HKD 108，HKTV mall買。

顏色自然是清晰的淺黃。

香氣有著Sauvignon Blanc不少的痕跡，除了有點青草，有點gooseberry外，果味卻遠不如想像中"青"，較多是apricot，melon，頂多是green apple，和很多其他地區比較，其實果香頗熟。另外有木桶的炭燒味、蜜糖味等，強度中強，整體複雜有序，超市酒來說，其實不俗。

入口青草味明顯，又帶點earthy，帶點mineral，風格清新，酸度中等，強度中等，平平穩
穩，帶多點蜜糖，但入口後味道消失得快，像是一閃即逝，有點到喉不到肺之感。酒體中強，finish乾淨，略嫌簡單。

本酒香氣比入口複雜，香氣有著不少Bordeaux Sauvignon Blanc的優點，入口簡單，平衡度合格，mineral和青草比果味略高，而且散得快，變成有點到喉不到肺。整體來說，質素比同是Grand Bateau的紅酒優勝，用來日常襯襯中菜、火鍋也不俗。

評分：78

售賣：HKTV mall HKD 168 (特價HKD 108，另有95折)

Well-balanced，未算well-integrated - Thelema Mountain Vineyards 'Thelema' Cabernet Sauvignon 2013, Stellenbosch

讀書還讀書，應承了會講的不會走數，繼續講南非。

同樣是之前特價再9折買下的，這個來自南非名區Stellenbosch的Thelema Mountain，於1983年成立，當時莊主看準原本是果園的位置，將所有果樹拔掉，改種葡萄樹。從這個改動開始，Thelema Mountain的酒已經令世人對南非的酒改觀。時至今日，Thelema Mountain的影響力仍在，而且酒區和酒款都多了很多。本酒Cabernet Sauvignon，價錢百到尾，手摘葡萄，陳年在45%新法國木桶18個月，誠意十足。

顏色中深紅，帶紫邊。

香氣具變化，甜熟的black currant有，更多是smoky的black berry、tobacco、鉛筆、奶油，也有點糖果香、青草、spice (茴香) 等，屬有層次，有質素的佳作。只以香氣就已經有列級莊水平。

入口見真章，頗甜身，強度十足，酸度都有相當水平，tannin初熟，仍有青澀感。有black berry、chocolate、prume、dark cherry等，也有coffee (尤其微苦感)、奶油味，刺舌的spicy味。組合起來平衡度十足，以fine wine眼光看都不會差，惟要說本酒的各個component暫時是各有各表現，未算well-integrated，要等待一段時間後，才會知道本酒的發展如何。

以今天去看，本酒質素超過大多百多元的葡萄酒，要平衡有，要層次有，要複雜也有。要去到fine wine水平，本酒仍需等候。等甚麼？第一，較熟柔順的tannin，第二，各種味道的互相協調。本酒絕對是well-balanced，但仍未算是well-integrated。

評分：85+

售賣：Watson's Wine HKD 255 (特價198再9折)

年輕而嚴謹 - Porseleinberg Red 2014, Swartland

還有甚麼冷門的酒區值得介紹？看來南非都是一個好選擇。黎緊會一連數集介紹南非的酒，請勿錯過。

慢著，Sam哥你這個wine label有字嗎？這是甚麼酒？這是酒莊希望以最少印刷來制造的wine label，印著Porseleinberg 2014，Swatland，South Africa。

酒莊Porseleinberg，位處南非Swartland。提起南非，多數人還會認得Stellenbosch，頂多還有Constantia，那Swatland在哪？Swatland就在開普敦以北，有很多山坡，潛力豐厚而且風景美麗，但仍是發展中，而Porseleinberg就在山上，釀出比絕多南非酒更有風味，更嚴肅緊密的葡萄酒，以本酒Syrah為例，WS就有95分。順帶一提，本酒的背後label還有注名是"Imported by Watson's Wine"，似乎是打進香港市場的代價。

顏色紫紅，甚為年輕。

香氣緊密，隻中，強度雖然有中等以上，仍然可以感受到其深厚。本酒的果香濃，包括black berry、prume都是高等水平，加上柔軟的木桶香，gum味，頗有質素，惟要醒酒一個小時以上。

香氣雖然高質，但入口是本酒的徵結所在：保持一定甜度，Spicy明顯但不過高，果味juicy，風格濃郁緊致，結構完整。酸度和tannin都配合得宜，尤其酸度造得特佳，沒有讓任何一component獨大。除了果味，本酒略有minerals，令finish更長，更有韻味。

本酒水準相當高，香氣隻中，香而複雜，入口濃郁嚴謹而重平衡，雖然不至於高得令人驚艷，但已經是相當高水平，無論獨飲還是襯肉 (如牛扒)，都不會浪費本酒的努力。最後要提提本酒仍是年輕的階段，發展潛力無限，五百以下都是值。

評分：89+

售賣：之前Watson's Wine online sale HKD 475，正價不詳

甜美平衡 - Les Vins de Vienne Cote Rotie Les Essartailles 2015, Cote Rotie

今天Watson's Wine的online優惠有很多都頗吸引，除了酒聚中的Ode to Lorraine (HKD 235) 外，Alto Moncayo 2015賣HKD 298都很抵買。

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不過今晚開的是現有優惠，隆河谷的酒Les Vins de Vienne的Cote Rotie。

識得Sam哥耐的酒友都知道Sam哥對隆河谷的酒，無論南北都有份情意結，上一枝超過90分的舊世界酒就是南隆河谷的酒。今晚開的是北隆河谷名區Cote Rotie，酒莊Les Vins de Vienne由三劍俠 (wine label上的三個名) 成立，首先在北隆河谷左岸歷史酒區Seyssuel開始，現在無論是北端的Cote Rotie還是南端的Saint Péray都見其縱影，而且大受歡迎，以本酒為例，300多元卻得到RP 94的高評價。

顏色仍新，深紅，略帶紫邊。

香氣深厚但強度並不弱，明顯是已經發展了一定程度，除了Syrah的spicy和pepper外，很多是炭燒、煙燻等法國木桶的味道。另有鉛筆、dark cherry、新酒的渠味等，很有韻味，甚至有點令人淘醉，不過迷人的香氣散得也快。

入口是甜美 (有點像Grenache)，平衡，收斂的spicy，black cherry和black berry也有一定貢獻。本酒屬full bodied，強度中強，酒精感也高，看似強大無比但在口中的味覺是略為收斂，最少比澳洲的Shiraz都是。於是，finish也只能是中等，不過韻味能一直在舌上逗留。

本酒香氣中上，入口平衡收斂，雖然有著Syrah的活躍 (spicy)，但到底還是細水長流式的優雅。本酒一如其他入門的北隆河谷酒，適合酒齡高而且重視韻味、果味配合的酒友。最後要提，Cote Rotie這類酒，通常都是平衡和纖細，獨飲比襯食物略佳。

評分：86

售賣：Watson's Wine HKD 520 (On sale HKD 375，曾經HKD 358)

略不夠酸，更不夠重 - Felton Road Bannockburn Riesling, Central Otago

中秋，家裡幾乎被月餅淹沒。

從酒櫃中想開一枝略甜的白酒，看看可否襯得上相當甜的傳統月餅，就挑選來自紐西蘭，Central Otago區先驅之一 - Felton Road的Bannockburn Riesling。說是先驅，其實只是90年代的酒莊，但已經為Central Otago的發展貢獻良多。除了本blog常客的pinot noir外，還有在同區的Riesling，分為Block 1 (甜)、Bannockburn (本酒，off-dry)和不甜的Dry Riesling。本酒的酒精只是9.5%，可見甜度應該有相當水平。

顏色淺lemon，一般白酒色。

香氣水平一般，當然是signature的電油味，不缺白花香，也不缺果香如peach、apricot，也有點lychee。強度不高，發展有限。

入口甜度肯定有中等，一定不會是off-dry。酸度總算中等，甜度不膩口，而且有多少香氣帶來的電油味，也有peach、白花和少量apricot等，倒有一點minerals，入口未算頂級。以本酒的甜度，body卻沒有造得重身，變得齋甜、頭重腳輕。Finish有點minerals味加持，總算有中等長度。

本酒辨認度高，但香氣表現一般，入口表面上甜美可口而不膩口，但無論酸度和body都和德國同等甜度的Auslese有一定距離，似乎要追上德國酒，本酒還是有進步空間。以本酒的價錢 (特價168)來說，還算是合理。最後一問，襯月餅如何？答：本酒不夠甜。

評分：82

售賣：Watson's Wine HKD 248 (特價HKD 168再95折)

Sam哥的第二次酒聚 - 總結

今晚，如果不是醉死，就是累死。

終於，多數人都知道Sam哥就是那個乳臭未乾，亂寫一通卻胸無點墨的一般打工仔。

但不要緊，參加的讀者都是愛酒之人，這便足夠了。

無論是酒友的腹滿經綸，開酒的高超技術，還是自己帶來的酒都令人驚歎萬分。

這次酒聚，有上電視的名人，有一估即中的高手，也有長期默默支持的讀者，更有自願幫手影相的人，實在要感謝他們的出席，令這次酒聚生色不少。

當然要多謝，小小館私房菜，一班很幫得手的員工，也必需要多謝，那位sponsor 904的酒友。

Sam哥帶來的酒，以白酒Sirmian Pinot Bianco 2016和La Rioja Alta 904 2005最受歡迎，直頭是供不應求。

在此，多謝，多謝各位出席的酒友。

Sam哥希望有時間時，可以再搞這類聚會。

這一張相，肯定會看很多次！

Wine list:

Kellerei Nals Margreid 'Sirmian' Pinot Bianco 2016

Elderton Ode to Lorraine 2014

Chateau Barde-Haut 2012

La Rioja Alta Gran Reserva 904 2005

絲絲入扣 - Domaine David Duband Aux Thorey 2013, Nuits-Saint-Georges Premier Cru

這應該是酒聚前最後一篇了，希望能快點和大家見面！

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十號風球，被逼留在家中，有甚麼好得過開枝紅酒度過？

選了一枝Burg，又是David Duband。沒有辦法，這個相對新晉的酒莊的酒就是平，加上Watson's Wine經常有貨，撞啱做特價，Nuits-Saint-Georges一級田只是三百多，沒有理由不入手。Nuits-Saint-Georges村的位置在Cote de Nuits南端，附近就是Vosne-Romanée，雖然歷史原因Nuits-Saint-Georges並沒有特級田，但整體質素十分高，有一些能和Vosne-Romanée的比較。Nuits-Saint-Georges的葡萄園大概分為南北兩部分，被村中心和Meuzin河分割，而本酒Aux Thorey就在北面，已經很接近山背了。

顏色有點橙紅邊，淺至中等強度。

香氣要說多一點，否則容易被忽略。由酒杯中慢慢滲出的strawberry、bubble gum味，很微少但絕對不是妄想，但只要一搖酒杯，以上的迷人氣息就會變成成熟的raspberry、cranberry、奶油、煙燻、皮 (剛發展成)、野味、泥土 (earthy) 等高等香氣，但反不及絲絲的strawberry味吸引。

入口是高酸高spice的typical Burg，甜度控制佳，紅果味回到了raspberry、cranberry味，balance有相當功架，縱然不是直貫入喉嚨，也會被大多人接受。Finish長，在舌上良久，加分。

本酒香氣絲絲入扣，複雜，入口平衡度佳，收結長，絕對對得住一級田稱號有餘，2013這個較普通的年份沒有為本酒帶來多少影響，除了價錢 (哈)。不過，本酒的迷人香氣一閃即逝，並沒有帶挈入口，可以說是一點美中不足吧。

評分：85

價錢：Watson's Wine HKD 635 (On sale HKD 380)

Beaujolais Cru初探 - Louis Tete Brouilly 2016, Beaujolais

先講酒聚消息。由於有數位酒友不能來，現在反而有數個空缺，如有興趣參加請跟Sam哥聯絡，謝謝。

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你對Beaujolais (薄酒來) 的印象如何？

原來酒櫃還有Marks and Spencer的酒，就開枝特價Beaujolais試，特上特之下一枝不用百元。Beaujolais位處Burgundy南部，屬較曖和的大陸性氣候，多以"前任Burg葡萄" Gamay釀造。由於風味多是輕盈可口 (尤其是Nouveau)，很多人對這區的印象都不算好，Sam哥曾在酒會聽到有人說根本Beaujolais不是紅酒，只是果汁......真是有點氣人。其實高質的Beaujolais並不難找，以本酒為例，來自Beaujolais 10大村莊的Brouilly，葡萄園範圍大，酒風重身，果味收在入口而不在香氣，是深厚的佳釀 (提外話，Sam哥對新酒Nouveau其實評價良好，因為這提供了另類選擇給消費者)。

顏色有中深，寶紅，略有紫邊。

香氣強度高，但不是Beaujolais常見的可樂吹波膠味，也不是Burg的迷人cherry香，說較接近要是智利Limari的pinot noir，raspberry、sour cherry等為主，prume為輔，雖然不是很高質，斷不是數十元的酒。

入口有中至中高酸度，帶起本酒的結構，味道多是prume、sour cherry，已經是接近醋酸了。因為酒身中等，加上酸度和舌上的spicy，入口味道和pinot noir有點像，深度有限，是一閃即過的印象，不過平衡度良好，當成超市酒來劈也可以，當成中等酒似乎更合適。

見到了嗎？數十元的Beaujolais質素可以逼近Burg的村酒，除了香氣的風格和Burg不同，入口和Burg村酒有很多相同之處，加上高平衡度，成為不錯、不沉悶的daily drink。

評分：82

售賣：Mark and Spencer HKD 149 (2枝特價239，另買多再有折)

頂不到一晚 - Les Voiles de Paulilles Collioure 2015, Languedoc-Roussillon

一連三集的Marks & Spencer來到尾聲，最後一枝跳到南法的Roussillon區。

Roussillon區位處南法，接近西班牙邊境，更準確來說是接近Catalunya，被稱為French Catalonia。以本酒的小產區Collioure更是連接Catalunya，所以造酒風格很有西班牙的Grenacha風格 - 深色、甜美，但加了Syrah和Mourvedre後，香氣略收斂，但豐富了層次、深度，變成和教皇區一般的酒。但價錢平到不得了，只是HKD 179還有折，超市價。

顏色中深至深寶紅。

香氣一開始就是多元化 - Syrah的black berry、black olive和Grenache的dark cherry都不缺，頗集中，不過強度只屬中等，後期更跌至中低。木桶味也有法國木桶常見的奶油香，最少不是cheap酒。

入口深沉不失活力，典型成功的blending。酸度比預期高，酒精感頗重，但還算可口，黑果味佔多 (說是紅果味、raspberry也不是錯)。不過本酒最大的問題是後期跌watt不少，變成帶酸苦味的酒，頂不到一晚。最後要提的是finish，真的可用悠長形容。

本酒起初表現對版，酸度的表現佳，finish長而有力，甚至有85+的表現，性價比甚高，GSM的三種葡萄都有功勞。不過後期稍為失分，頂不到一晚，最多是兩個小時吧！

評分：84

售賣：Marks and Spencer HKD 179 (買多枝有折)

層次單一不討厭 - Bremerton Coulthard Cabernet Sauvignon 2015, Langhorne Creek

首先多謝各酒友的支持，黎緊的酒聚暫時已經滿坐，如果還有興趣的酒友請私下留言，如有空缺將優先通知。

繼續買M&S，在朗豪坊以百多元買的Cab Sau。上次造得不錯的pinot noir得到不錯的分數，今次試澳洲的Cab Sau。Bremerton酒莊位處Langhorne Creek，和Mclaren Vale一樣在Adelaide南部。這個地區溫暖有序 (甚至大陸性)，如果葡萄不過熟的話種Cab Sau也是不錯的選擇。雖然只是百多元，本酒也在法國/美國木桶陳年18個月，加上14.5%的酒精度，可顯得本酒本身有潛力。

顏色是新世界的深紅，但不至於墨水。

香氣中等，果味多是酸莓、black berry的味。雖然有不少鋼桶的鐵鏽味，但得益於木桶陳年的成份也不少，有咖啡、牛奶等味，複雜有餘，迷人不足，還是擺脫不了cheap酒味。

入口表面上和很多超市酒一樣，易入口而滑身。但本酒的結構反映在內裡的高酸味，且有點青，有點spicy，並不沉悶。時間一過倒見到本酒高酸莓的風格。從口中的表現，本酒並不是一般超市貨色。不過在口中層次單一，味道有限，大抵是酸莓、black berry等，同樣是複雜有餘，迷人不足。Finish中等。

本酒酒精度高但酒精感不強，酒身不重，味道單一但酸度足令本酒不會深悶，變成可飲可擺的入門酒。用來劈當然可以，但不要忘記表面上有不少複雜度，付百多元都不會後悔。

評分：80

售賣：Marks and Spencer HKD 179 (買多枝還有折)

失去香氣的魅力 - Ornellaia 'Le Volte dell'Ornellaia' 2011, Toscana IGT, Tuscany

香氣要抖，否則只是一般貨色的劣酒。抖氣個多小晡後有迷人的雪松、森林，黑果香，頗有格調，但強度中下，似有還無，不足以判定為高質。

本酒的真正高質反映在入口：高酸但易入口，多層口感和spicy，令本酒既平衡又富有深度。不是果味十足，更不用說juicy，但仍有不足果味的變化，加了不少分。

本酒香氣輸蝕，但入口容易更有酸度和高深的層次，令本酒生息不少。加上口腔中的木桶香，和舌上的spicy味，都令本酒更為複雜，實在不像是百多元的入門酒。

評分：86

售賣：？(朋友送)

用來"隊"的pinot noir - G. Stepp Pinot Noir 2015, Pfalz

當然先交代酒聚。雖然將名額大幅提升，仍然有很多人報名，有此謝謝報名的酒友。另外尚有非常少量名額，如果有興趣便盡快留言報名吧！

有一段時間沒有出酒評，主要是因為選拔酒聚的酒單花了很多時間，而結果當然不會對外公佈 (酒聚是盲品嘛)。

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今晚終於可以開自己喜愛的酒，之前已經有不少朋友問關於Marks and Spencer的酒如何，就開一枝之前Marks and Spencer買的酒吧！

先講講Marks and Spencer，這個英國百貨巨頭一向有自己獨特買酒策略，由直接向酒莊買，到自已直接代理都有，所以很多酒label上面都沒有酒莊名稱，例如很多Burgundy的酒只有AOC酒區名稱 (如Pouilly Montrachet)，Bordeaux也只有區名或有趣的莊名 (如Chateau Pauillac)，有時查酒也很有難度。本酒Stepp pinot noir，是來自德國Pfalz區的紅酒，是由買家Gerd Stepp引進，用上冷凍浸皮，也在法國木桶age，明顯是效法Burgundy，但本酒有沒有Burgundy的質素？

顏色明亮，漂亮的深寶紅色。

香氣出、集中，有明顯成熟的raspberry，有點red cherry，甚至strawberry，迷人的紅果味不缺，帶點橄欖、山渣、香草味，雖然強度不及美國/紐西蘭的，但已經不是含蓄了。

入口柔順容易，比大部分的pinot noir都易入口，直頭是"隊"酒利器，酸度中至中高 (以pinot noir來說是中等)，果味多是raspberry，較單一，tannin中等有點rough但可以接受，有點橄欖、泥膠味，平衡度很高，雖然是易入口但口感不見沉悶，可說是歸功於酸度、木桶aging和中長的finish。

本酒質素不俗，紅果香有曇花一現的迷人，入口有可以"隊"的容易，加上不錯的質感和酸度，是劈酒的利器，200元，不追求甚麼"earthy"、"mineral"、"potential"的話，算是物有所值，有折的話更可以多買。

評分：85

售賣：Marks and Spencer HKD 208 (買滿幾枝有折)

Sam哥的第二次酒聚 (晚飯)

萬眾期待的第二次酒聚晚飯！正式公佈！
菜式仍然是特色中菜，大廚特別設計。
價錢方面由於有朋友sponsor靚酒，仍然可以做到超優惠價。
有了上次經驗，今次的人數上限大幅提高到3圍(36人)，而且每位酒友可以帶最多1位朋友。
由於想遷就唔同程度嘅朋友，今次嘅主題仍然係入門級 (比上次更入門)。

日期：2018年9月21日(五)
時間：07:30pm
餐廳：小小館私房菜 (佐敦港鐵站C2出口)
地址：佐敦吳松街182號榮國中心地下
菜式：拔絲黑豚肉、乾燒大連鮑、清蒸沙巴龍躉等
酒款：仲source緊
價錢：HKD 480 net/位
人數：36 (每人可以帶最多1位朋友)

報名可以在post下面留言要1位定2位，Sam哥將會個別聯絡。
謝謝。

Q&A
問：Sam哥搞一次酒聚賺得多唔多？
答：唔駛大蝕已經偷笑 (堅)...

問：之後係咪仲會keep住搞酒聚？
答：其實搞埋今次短期都唔會搞住啦，搞一次太花時間，而且Sam哥都係鐘意寫野多過搞野...

新世界，名酒會，美食佳 - 第十屆"Test Your Palate" Wine & Spirit Tasting@J's Bar Bistro

你們有去嗎？

剛出席了HKIWSC第十屆"Test Your Palate" Wine & Spirit Tasting，這個有足足三百多枝酒可試的超級event，原本以為多並不代表好，但原來質素也可以高得很。Sam哥花了兩個小時試了數十款佳釀，不乏名莊貴酒，但Sam哥還是喜歡找尋冷門的好選擇。雖然今次2018的得獎名單未公布，但Sam哥都已經心裡有數，其實比Sam哥自己做judge已經足夠啦。

先講講今次的event有以下特色：

- 所有酒自助自倒，非常方便，可以試完再試，不限次數

- 不同檯分了不同國家，多是new world

- 國家主要為美國、澳洲、智利、南非、日本，還有舊世界的德國、奧地利和格魯吉亞等

- 由於不乏名酒，而且自助，有一些酒特別受歡迎，例如Stags Leap Wine Cellars的FAY、Arras的Rose等，幾乎一去到就無；平時昂貴的日本酒也頗受歡迎；但有一些酒到完結時都未開......

- 美食絕不失禮，只是不夠吃

至於質素，個人認為是同類試酒會中是數一數二的。總結說，美國的質素非常穩定，高水準的Cab到處都是，成熟度高 (偶有過熟)，入口飽滿。澳洲和南非偶有驚喜，有一些芳香平衡而且平價的。智利酒水平普通，格魯吉亞相當有趣，尤其橙酒 (amber wine)。

Sam哥試了數十款酒，個別酒的酒評如下：

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Stag's Leap Wine Cellars 'Fay' Cabernet Sauvignon 2015, Napa Valley

極強的木桶和vanilla、椰子香，酒精感重，香而濃，非常年輕，中等強度，富有深度，飲嗰時得番一啖。

評分：88



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Taylors / Wakefield Taylor Made American Oak Malbec 2017, Clare Valley

今晚的surprise之一，強紅果香，集中新鮮，入口juicy，滑身，有strawberry、果jam味，強度適中，酸度和tannin中等，稍短的finish。

評分：89 (有surprise bonus)


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Katnook Odyssey Cabernet Sauvignon 2013, Coonawarra

甜美但不過強，有著相當木桶香，一貫高水準的Katnook Odyssey，適中酒精感，活潑的酸度和tannin，有著相當長的finish。

評分：88



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Cape Barren Tempranillo 2017, Adelaide Hills

今晚的hidden gems之一，罕有的澳洲Tempranillo，更罕有的Tempranillo新鮮紅果香，極高濃度，紫花香，集中甜美，平衡度高，酸度適中，tannin中低，入口有木味，一點也不像Tempranillo。

評分：89


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其他的雖然都有紀錄，分數有概在79-86之間，算是很不錯的質素了，在此多謝主辦單位的邀請和工作人員的努力。

你們在試酒後有沒有更好的推介？

甚麼都有一點點 - Jean Paul Balland Sancerre Rouge 2015

繼續探索優雅紅酒，就挑選了法國Loire Valley的Sancerre (Rouge)。

Jean Paul Balland，Sancerre區的家族酒莊，和很多Loire Valley的酒莊一樣，有紅有白，紅的當然是pinot noir。Sancerre區除了富有特色的Sauvignon Blanc外，也有活潑可人的pinot noir。Sancerre區的pinot noir一向cherry、strawberry味較多，輕身但深度有限，幸好這個地區的酒仍是被低估，價錢一向大眾化，以本酒為例就是百頭，超市價。

顏色是明亮的寶紅色。

香氣有變化，但只是表面。Red cherry、strawberry、dark cherry都容易spot到，還有少量紅花香、茶葉、樹皮等，加上微量皮味，以pinot noir來說很踏實，並不是一時一樣或者時有時無，是較實在的風格，論迷人還是不及Burgundy的pinot noir。

入口紅果味明顯但薄身，酸度中高，和果味各自成一角，果味不算豐盈，仍足以平衡酸度。口感簡單單一，層次相當有限。不過平衡度不俗，加上tannin低，也算是不錯的入門酒，finish中等。

本酒簡單，香氣不俗，有序，入口容易，直接以酸度帶動，果味的紅果味單一，除少小小的紅果酸便沒有其他味道，怎樣說也不是極高質素的酒，但總的來說，這個法國Loire Valley的pinot noir甚麼特徵都有一點點，算是沒有甚麼大失誤的酒，日飲還可接受。

評分：79-80

售賣：Watson's Wine HKD 188 (on sale HKD 125)

超級Aussie Shiraz - Clonakilla Shiraz - Viognier 2016, Canberra District

先講講酒聚，Sam哥已經開始籌備第二次酒聚，希望可以搞得成。

成個星期沒有開酒，一開就開番枝甚有份量的澳洲酒 - Clonakilla Shiraz - Viognier 2016。這枝酒威水史甚多，粗略有以下：

- JH98 (2015, 2016)，RP95
- 曾被Campbell Mattinson譽為是澳洲三大Shiraz (居Grange和Hill of Grace後)
- Tyson Stelzer譽為其中一枝 "greatest syrahs on earth"
- Langtons分級是最高的Exceptional
- Vivino高達4.4分 (2015)，4.3分 (2016)
- 2015曾被本blog評為極高的92分

可怕嗎？更可怕的是本酒只是500大元，連普通二級莊都買不到的價錢，甚至連產區都不太多人了解 (Canberra District，就是坎培拉附近)，就享盡世界各大榮譽，為甚麼？就拎枝2016分析下。

顏色仍有紫邊，但已經有明亮的紅，不算深。

香氣是explosive，要強調的是香氣和一般Shiraz有著明顯分別，有著pinot noir的cherry味，有點strawberry、cooked berry等，有橄欖，也有法國木桶香，香水味。本酒芳香，優雅，但和2015相比，略少了一點優雅輕浮，多了一點踏實，這是因為2016的天氣比2015暖和，採摘的時候略為熟，但仍保留了本酒不少優點。

入口行雲流水，因為相當滑身，但並不是豐滿高tannin的Shiraz，更沒有極高spicy和black berry味，取而代之是高酸，raspberry，prume，有如pinot noir的飄逸，雖然並不是令人極為淘醉，但果味新鮮吸引，很有Burgundy影子，尤其是暖和的年份。輕輕的savory、橄欖 (略為過高) 和spice，增加了本酒的層次。Finish長。

怎樣看本酒都是澳洲酒的異數，高雅但豐盈的Shiraz，不比很多的Burg Grand Cru差，香氣癲覆了不少人對Aussie Shiraz的印象。更難得是入口也維持了高優高酸的形象，沒有把酒體和酒精造得很高，平衡度足，野心非常大。不過，本酒比2015少了一份優雅。似乎，本酒最大的敵人，是自己。

評分：90

售賣：Watson's Wine HKD 738 (On sale HKD 500)

濃就好，可以不咸嗎 - Domaine La Soufrandise Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes 2014, Maconnais

最近有人問Burgundy酒的建議，就開Burg吧，不過開白。

白Burg當然不只在昂貴的Cote de Beaune，南面Maconnais都有不少種得相當不俗的chardonnay，只是層次和木桶結構都會變得簡單，但仍不失白Burg自豪的mineral、citrus、lemon peel的風格，甚有terrior帶來的面貌，而今晚試的是百多元的名區Pouilly-Fuisse，出自小酒莊La Soufrandise。這個只有6公頃的小酒莊，葡萄園有不少都是老樹 (45年)，釀造時仍有oak aging，風格較濃厚，口感較強。

顏色比不少白Burg來得金黃，仍帶lemon。

香氣首先感受到的是果香在oak之上，果香自不然是lemon、citrus fruit、green apple、orange peel (從果香看實在和Pouilly Montrachet差無幾，且更有強度)，oak味就有微量cream和vanilla，但不要忘了果香和oak之間還有一層金屬泥土味，直接加強了本酒的複雜度。

入口先是citrus fruit的果味帶起，還有點甜甜的candy香，再來卻是金屬和泥土的世界，而且帶不少咸味。口感強，酸度中高，和Cote de Beaune的村酒相約，果味也相約，但平衡度卻被比下去，因為本酒實在頗咸，減弱了原本複雜度帶來的優雅感。Finish中長，帶不少mineral味。

雖然本酒有著不少優點，而這些優點大可和Pouilly Montrachet的村酒較量，強度甚至尤有過之。不過本酒咸味太重，過於強調泥土的特性，令尤其是初學者的酒家扣了印象分。百多元的酒，還是百多元的水平。

評分：79

售賣：Watson's Wine HKD 250 (on sale HKD 168)

番石榴是福是禍？Luca Pinot Noir 2014, Mendoza

盲品甚是有趣。

今晚又叫夫人從五枝酒開一枝作盲品，有Burg、南法、南非、澳洲還有本酒的南美。雖然單憑聞有點勉強，總算能從入口猜到是哪一枝酒，就是阿根廷的Luca Pinot Noir 2014。

只是百多元的pinot noir就是來自高山上，種Malbec更有水準的酒莊Luca，和另一名莊Catena Zapata有相當親密的關係，因為其釀酒顧問Laura Catena就是Luca的owner，有趣吧，而Luca可以被視為私人化的出品，較少商業氣息和較多風土考慮。

顏色明亮，紅中帶橙。

香氣有點挑戰性，因為其木桶和稍有發展的氣息，也稍稍影響pinot noir expert的判斷，例如以手摘、法國木桶age的本酒，實在沒有很多pinot noir常見的氣息，除了較深厚的raspberry、dark cherry (極少)外，就是cranberry(較多)、番石榴、青椒等，有未熟但仍陳年的氣息，從橫向看是多了點活潑和複雜，但失去了pinot應有的女性淘醉和優雅感。

這已經叫人難估，幸好入口能反映葡萄特質：中高酸、極低tannin、輕浮帶炭燒味的紅果味，和一點點spice和dark cherry、raspberry等，都反映本酒就是new world pinot noir的好例子。再加點spicy、加點cranberry，還有青青的、番石榴的味道，都令人對本酒有中性或輕微負面的形象。幸好本酒balance沒有失去，這歸功於口中躍動的component，缺一不可。

常言道，葡萄不熟，出了青澀香氣的酒已經質素有限，出了青草和番石榴等味理論上更是弊多於利，但個人還是認同Luca的嘗試：首先，橫向發展 (多味道) 較有利入門酒，過於追求深度沒有太大意思、第二Balance實在不俗、第三本酒實在反映了Mendoza高處的pinot風格，只以一般pinot準則判斷此酒的話，有失公允。

p.s. 很多wine critics都形容本酒有dried strawberry，本人認為完全沒有。

評分：84

售賣：Watson's Wine HKD 188 (on sale HKD 145)