頂級aging potential - Chateau Pavie Macquin 2008, St Emilion Grand Cru

試試頂級右岸酒 - Chateau Pavie Macquin 2008

從來aging potential都不是本人對quality的重要考慮，因為酒是買來飲的，酒不好飲任其有100年potential也得物無所用。今晚試的右岸名莊 (Grand Cru Classe B) 之一，Chateau Pavie Macquin真正對aging potential做了定義。

絕對的紫色，深不見底，已經一定程度反映其深厚。因為酒尚年輕，香氣不是重點所在，仍有值得提及之處：High intensity，black currant很特出，其次是lead (鉛筆)、木桶甜香，酒精味非常高，揮發也快，很快便變成肉+鐵的味道。

本酒的價值 (暫時) 反映在味覺上：中高酸特高tannin (注意tannin雖高但很甜) 高intensity，全滿酒體，黑果味非常濃厚，木味雖重仍有很大發展空間，有鉛筆，dark chocolate，黑胡椒等，酒精度很高，finish最少有中長，是RP最喜歡的類型，一個字：爆。

老實說，本酒絕不是順滑風格，甚至很backward，以Merlot base來說更是異數，但各方面都做到最高水平，以aging potential來說，當tannin融化時本酒才可見真章。

評分：88+

高濃度果香 - Babich Pinot Noir 2012, Marlborough

Babich, 在紐西蘭以Sauvignon Blanc得獎無數令人熟悉 (本blog亦高度評價)，其Pinot Noir也是招牌酒，會否也令人刮目相看呢？

2012的酒到今時今日已經是寶紅色，但比一般Pinot Noir深，intensity也略高至近中等，印象良好。香氣是本酒的主力賣點，高濃度 (high intensity) 的Pinot Noir紅果實味遙遠也撲鼻，無論是red cherry，strawberry，青草以至bubble gum甜味，香晶味都能輕易聞到，果熟得很。

味道和香氣和應，是以紅果實居多，帶一點spice，中低酸度和tannin，特別在finish帶苦帶咸，要扣分。

和之前的Mud House比較，香氣更強但平衡度不足。

評分：75 (超市HKD 120)

新鮮簡單 - Couronne de France Merlot 2000, Vin De Pays

不是吧，Vin De Pays!? 本人是否真的窮困如此？

Vin De Pays是地區餐酒，級數比AOC和VDQS低，但比Vin De Table高。但即使是Bordeaux AOC也龍蛇混雜的情況下，為甚麼Vin De Pays還有市場？答案是婚宴，只要google一下 (下圖) 便知本酒經常用來作婚宴用，價錢HKD 88 to 108。

Couronne de France名字來歷不明，只註名是用Merlot釀造，但居然可以擺14年，是否一個大trap？

顏色介乎紅與紫中間，香氣...其實有點兒鮮黑果香，但太微弱，其餘幾乎無味，無從描述。

口味則有點特別，與其說是2000年的酒，不如說是普通婚宴常見的Merlot，甚至說是new world也不為過，口感強的新鮮dark cherry味加上中低tannin和酸度，簡單，非常簡單，易入口，但個人稍嫌沉悶，但不飲酒的人可能會認為「好飲」，其實質素相當普通。

Vin De Pays...小試無妨吧！

評分：73

日落黃昏，長久收結 - Wine Dinner@Amina ² Cuisine - Chateau Gazin 1982, Pomerol

大日子 (洗錢日) 來到私房菜Amina ² Cuisine，是free corkage的好地方，自己則帶了Chateau Gazin 1982。

Chateau Gazin是Pomerol區佔地最廣的葡萄園，雖然Pomerol並沒有如Medoc 1855的分類，在很多人的心目中是"Great Winery"，大概是二/三級莊的水準。而1982當然是傳奇年份，雖然不少82酒已經過了peak。

酒高度是high shoulder以上，condition良好。顏色是深紅，似乎又不是太老；香氣雖然不是奇絕，更不用說是感動，卻變化萬千：由開樽時的莓香、乾果 (太概就是tempranillo老了的氣味) 到咖啡，生肉、熟肉到後期酒開了一小時後的black currant (?)、花香 (??)、奶油、朱古力等，隨時間有不同表現。

一開始入口時覺得酒雖未死但已近日落黃昏，像之前試的1970 Rioja一般，但隨時間會有死灰復燃之感，果味仍有新鮮的一面，中輕酒體，tannin是零，酸度則隨間不斷增加，直到超出balance能接受的範圍。Finish是本酒重中之重，超長，和WS的tasting note相同。

總的來說，日落黃昏但有一段令人享受的時光。

評分：89

順帶一提，Amina ² Cuisine的M9和牛、鴨脾和甜品都是極高水平，值得一去再去。

靠甜度的支撐 - Edition Abtei Himmerod Riesling Spätlese lieblich 2013, Mosel

很久沒有試白酒了，今次來試德國Mosel最高質的Riesling，說就是高質，其實只是超市HKD 88貨色。

Spätlese解作Late Havest，但Late Havest不代表一定甜。事實上Spätlese在甜度級數上只是尾二，比Kabinett甜一點點，而不論Spätlese甚至更高級的Auslese都可以是Dry (不甜) 的。

不過本酒卻不是Dry，是Medium Dry (比Off-dry甜)，顏色是和一般Riesling甚至Chardonnay一樣的Pale lemon。香氣只是中等至中低intensity，但以白酒來說意外地豐富，隨了Pineapple、stone fruit和apricot外也有花香，甚至是Chardonnay常見的vanilla，但沒有mineral，所以能和Chardonnay區分。

味道則是一個方向 - 甜 - 但不過分。在Medium dry的甜度下果味甚至酒體也顯得不太重要 (事實上果味不高，酒體更不高)，酒精度偏低，反而酸度做得幾好，令人覺得不很甜，甚至能飲很多。Finish則是中等級數，沒有特長。

不會令人有任何投訴的平價白酒！

評分：80

當木味蓋過果味時 - Felix Solis Pagos del Rey Castillo de Albai Reserva, Rioja DOCa

回歸現實，超市攻略，來自Rioja的Castillo de Albai是Rioja平價酒代表，只需HKD 148就可以品嘗在木桶12個月+陳年36個月的Tempranillo。

顏色紅得來帶紫，香氣以Rioja來說甚不常見：Vanilla和木味、薄荷等幾乎蓋過一切，果味仍有prume、red cherry，candied fruit甚至是青草果香等，但整體是木桶味有絕對優勢，Tempranillo常見的果香卻沒有存在。

味道卻有prume味，甚至是Raspberry味，屬介乎成熟和乾果味中間，似乎本酒已到高峰，酸度稍高，酒體中等 (Rioja來說不錯)，finish中等，和label上的tasting note大有不同，balance不俗，堪飲。

Reserva既能代表在酒桶裡的變化，但卻可能用其他條件作為交換。

評分：74

高酒精、熟梅洛 - Chateau La Tour Figeac 2009, Saint-Emilion

Chateau La Tour Figeac, (拉圖飛卓)，右岸豪強，左鄰右里則更豪強，包括飛卓、白馬等，等級只是Grand Cru Classe、所以價錢平得很，09的Half Bottle只是HKD 140。之前試過06已經覺得是很有aging potential的右岸酒，今次試的09，只會更佳。

09 La Tour Figeac算是做得極好，顏色全紫，香氣有全Merlot常見的black berry、也有少量花香，特別在酒精度很高，證明果熟甜足，在Bordeaux不可多得。

口味很有趣，雖然是右岸酒，而且酸度不高，但酒體有中上至上，intensity也高，令人想起力士金這類有力量但不失順口的fine wine，口感不錯，帶savory，finish比不少fine wine好，有中長至20秒。

作為入門級右岸酒，所有條件都在水準以上，作為daily drink已經非常足夠。而且有tannin的力量，本人相信最少可擺8-10年。

評分：82

本站的葡萄酒評分系統

為了更有效評價葡萄酒，本站會逐漸轉用新制評分。

新制

50-59 - 壞掉不能喝

60-69 - 差劣至尚可：不好喝

70-79 - 尚可至好：通常很順口易飲，沒甚複雜性，不用講究收結，平的話可以是super value，也可以是性價比不佳的高端酒

80-89 - 好至很好：本身已經很好喝，通常有相當複雜性，沒有明顯缺點，陳年能力可能一般

90-99 - 很好至非常好：相當好喝，必須有相當複雜性，幾乎沒有缺點，具相當陳年能力

100    - 有可能會遇到嗎？

舊制

**1/2     - 或以下，不好喝，也可以是非常失望

***        - 合乎格價可以一試，通常有一些缺陷，例如平衡度稍遜、酸度過高等

***1/2   - 相當不俗，質素和價格成正比，沒有明顯缺點，通常有一些特出的地方

****      - 很好飲，平衡度非比尋常，可以是很優秀的高端酒，也可以是質素和價格異常不乎高的平價酒

****1/2 - 所有條件 (包括平衡、複雜、收結、陳年) 接近完美，而且有特別出色的地方

*****    - 有可能會遇到嗎？

溫柔順滑的美人魚 - Chateau Giscours 2008, Margaux

來到150篇，試一些較好的入門fine wine。

Chateau Giscours，美人魚，Margaux區三級莊，有同是來自Margaux的second wine - La Sirène de Giscours - 和很容易攪亂的third wine，來自Haut-Medoc的Le Haut Médoc de Giscours。

顏色仍紫，非常年輕。

香氣也是，有Cabernet Sauvignon的black currant，更多是來自Merlot的black berry，但出奇地沒有spice，而有花香，就算未飲都應該估是順滑風格。

味道比香氣更順滑，中低等的tannin和酸度，也有中等intensity的黑果味，雖然不至於fruit bomb，卻順滑非常，溫柔得很，相對沒甚骨幹，但非常易入口，沒有spice，只有很少量savory，finish中等稍偏短。

和Kirwan、La Lagune相似，令人愉快，但由於沒有高tannin和酸度作骨幹，跌watt也快，而且會被認為是沒甚aging potential。

評分：85

未可以拎獎 - Mas Belles Eaux Languedoc Les Coteaux 2008, Languedoc-Roussillon

來到Languedoc，理所當然的超市攻略，HKD 128。

南法的酒可以擺這麼多年嗎？Languedoc是南法重要的產酒區，面積比Bordeaux大很多，以table wine為主，葡萄方面則是Cinsault，GSM等。

本酒雖然是平價酒，卻來頭不少，很多年份不論是RP還是WS也給了近90分，超市酒來說屬少見。但是對普通人來說很好飲嗎，則是見人見智。

酒很紫，香氣則要小心，需要等待up味散去後才可作準，blackberry味為主，有spice味，也Milky，但整體intensity不高，也不複雜。

味道比氣味好，balance比預期高，但酸度較高，tannin不高，果味很新鮮，但很悶，除了有syrah的spicy和普通blackberry外沒有特別可言，酒精表現大有進步空間，finish中等，有savory。

拎獎 (Label註名是Medaille 2011 Gold medal)？要再努力點吧！

評分：69

佔天時地利 - Maycas del Limari Syrah Reserva Especial 2009, Limari Valley

今晚來到...哪裡是Limari Valley？就連讀過書都要再翻查才記得。智利除了大產酒區Central Valley外，北部也有如Limari Valley的地區，而整個北部產酒只是佔全智利2%。雖然只是90後才興起。但由於得到天時地利，包括足夠日照，非常乾，土壤帶savory，也能出產世界級的Chardonnay和Syrah，價錢更是世界級的平。

Maycas del Limari則是智利大莊Concha y Toro的旗下在Limari的試驗品，雖然是試驗品卻贏得很多獎項。

廢話少說，本酒雖然是New world 09，仍然是深厚紫色一片，非常年輕。香氣是black pepper為主，非常明顯，其餘都像是spice的天下：香草，花蜜，tobacco，炭燒等，果味不高也有black berry味，中等強度。

味道則顯示出天時地利：成熟而可擺的Syrah香料味相當剌舌，savory口感和finish則來自海邊氣候和泥土。中等body，intensity也是，finish反而偏短，tannin不高也不粗糙，味道是一貫syrah貨色，多了一份海水味。

本酒只是HKD 138，質素大概是澳洲Syrah HKD200的質素，屬超值。

評分：75

低酸silky - Trivento Golden Reserve Malbec 2012, Lujan de Cuyo, Mendoza

今晚來到Mendoza，也是超市攻略之一。

Trivento的Malbec賣HKD 188 (沒有註名是Lujan de Cuyo會較平)，如此「高價」的阿根廷酒在超市並不常見。而Lujan de Cuyo就是Mendoza最大的葡萄園，位於Mendoza以南，Mendoza河以北，高山天氣，冷熱分明，乾得很。

香氣是重點之一，果味豐盈，梅味出眾，酒精度很高。果味包括black berry，black cherry等，也有chocolate cake味，花香，卻沒有spice。

味道則是果味為主，大概在紅黑果之間，有一點savory，像是低酸版的Cab Sau加上Syrah。酒精表現良好，中等body，中高intensity，Finish中等，balance很好，tannin很柔軟，只是酸度太低影響complexity，也影響aging potential。

獨飲襯肉也可，本酒大概和中級莊差不多的質素。

評分：***1/2 (新評分：75)

超值四級莊 - Chateau Branaire-Ducru 2008, Saint-Julien

2015新年快樂！

之前一直病病病，連飲酒都不能，開年當然是用Grand cru開頭吧！

Branaire Ducru，周伯通，雖然只是四級莊，但嚴肅和活潑兼備，曾是Cathay頭等倉的指定酒。

2008，個人喜好，顏色仍紫，很有potential。香氣則是早熟但有很好的aging potential，比Lascombes更早成熟的紅果香已經在開瓶時感受到，就算不用抖氣也堪飲。raspberry味為主，配以茶香，chocolate等，後期則有黑果味，可聞也可等，不用decanter也能享受。

Palate方面，intensity雖然只是中等，body也是，酸度更加是中等偏低水平，tannin甜而有中等至中強，是可擺之作，味道則是以紅黑果的莓味為主，平衡度很高，現在飲已經很享受，finish偏長，帶chocolate。

總的來說，就算是表面，都已經可以和second cru的Lascombes和RS一爭長短甚至更好，而價錢只是HKD 385，是超越四級莊的價錢和質素。

評分：**** (新評分：84)

柔軟的鉛木 - Wine Dinner@Pepper Mill Private Kitchen - Chateau Lascombes 2008, Margaux

平安夜，當然要豪刷一餐！

Chateau Lascombes (力士金)，港人很熟悉的二級莊，風格柔順自然，Margaux區代表之一。雖然算不上是super second，但90年代後水準都保持穩定，仍能守得住二級莊的稱號。

記得數年前試完08的副牌騎士 (Chevalier de Lascombes)，tannin苦澀不平衡，連中級莊都不如。今次正牌出馬可否還其清白？

已經一開始就放decanter，香氣甚不自然：是未經抖氣下的鉛木，佔香氣50%以上，煙薰也有20%，其餘都是木桶香，chocolate，sweet spice等，果味花味都欠奉，殊為失望。一路等等等等，等1.5 hours才有明顯轉好：red berry為主(明顯是Merlot)，紫花香慢慢散開，令人感覺「這才是列級酒」！

味道雖然沒香氣明顯，也隨時間好轉：中酒體，中低tannin (?)，中低酸，中finish。風格用柔順尤有不及，應該用「柔軟」，骨幹搖搖欲墬，但現在可飲，沒有令人不愉快的地方，算是早熟的好處吧！

評分：***1/2 to **** (新評分：83) 本酒需decant 1.5 hours

平均來說，力士金的質素比Montrose差少許，和RS差不多。

有何Reserve可言？ - Mission Estate Winery Reserve Cabernet - Merlot 2012, Hawke's Bay

繼續是HKD 200樓下產品，是New Zealand的Cabernet - Merlot。New Zealand位置雖然天氣清涼甚至寒冷，但也有如Hawk's Bay的熱帶地方，熱到要將羊搬到較涼的草原上。這種天空種Cabernet - Merlot倒是合適。

本酒特別註名在Gimblett Gravels，是Hawle's Bay較貧乏的泥土，也較石礫，曾經是兵家必爭之地，但也面對Cabernet產量過剩的問題。

廢話少講，本酒非常新，氣味是一面倒的New world Cabernet味，近似智利的高濃度黑果實味，也有spice，savory味，但不誘人，像是平價酒沒有在木桶很久的。

味道比氣味好一點，算是有New world果高水準，酸度是New Zealand常見的中高，但tannin不高，intensity中高，body中等，除果味外就是savory，勉強算是骨幹，但沒有特出之處，酸度也過高。

Reserve？不見得啊！

評分：**1/2 to *** (新評分：70)

Surprise! - Mud House Central Otago Pinot Noir 2013, Central Otago

Mud House，Central Otago的專家，在New Zealand得獎無數，其中Central Otago Pinot Noir在2012 New Zealand取得最佳紅酒 (Trophy for Best Commercial Red Wine at the NZIWS)，2013也有數個金獎。

幾乎是深沉的Ruby colour，香氣非常誘人 - Red Cherry、Dark Cherry味就是Pinot Noir的fruit bomb，強大易認，加上Elderflower(接骨木)，青草，茶香；直接，但不簡單。

味道更不簡單，只是balance高已經合格有餘，中酸中低tannin中低body，高強度fruit味加上spice味已經是本酒的精髓，具有不savory特性已經比很多New Zealand莊優勝，比900 grapes、Dog point、Three minds都好，flavor intensity是壓倒性的，finish帶水果糖，但複雜度一般，不可以和Burgundy的靚酒一決高下。

但，HKD 150的百佳酒，還要是Pinot Noir，還可以期望更多嗎？

評分：**** (77, 但aging potential有限)

兩極化的狂牛 - Ravenswood Old Vine Zinfandel 2012, Napa Valley

飲一些較好的。

Ravenswood，狂牛，Zinfandel真正專家，已經預料到是Napa Valley的強厚果味，就試試入門的Old Vine Zinfandel吧！

顏色是純紫色，顯然是非常年輕。

香氣是本人喜好的Zinfandel：中等強度的dark cherry但新鮮得很，有食用的spice，其餘一律欠捧，但香氣討好，不像是平價酒 (HKD 158)。

味道則兩極化，中酒體，dary cherry味明顯，結構如絲般柔軟，tannin低，酸度中低，雖然是入門酒，Sily tannin總是受歡迎的。finish卻帶苦，是惟一扣分位。

如果收結可以更好，應該是婚宴無懈可擊的酒。

評分：***1/2 (新評分：78)

平平無奇，spice比果強 - Yalumba Patchwork Shiraz 2012, Barossa

百佳酒，Yalumba的Patchwork是Barossa的入門酒之一，說得上是"Barossa"但不是"Barossa Valley"就知是Barossa大地區，包括Eden Valley的葡萄園，理論上好極有限，而實際上也是。

香氣適中，可以勉強說是fruit bomb，但比fruit更強的spice撲鼻而至，也有spicy的花味，果香不濃仍有清晰的dark cherry，raspberry等，紅果實為主但頗沉實，間中也有木桶香。

味道則平凡得多，除了spicy和悶悶的紅果味就沒甚驚喜，中等以下酸度，tannin也不高，是典型入門酒。除有帶savory的finish外沒有其他character，沒有個性容易被人遺忘。

順帶一提，酒莊的tasting note撇除自吹自雷的部分，其實相當準確：

This wine opens with lush and juicy dark cherry, licorice spice
and wild flower notes that lead into a brambly herbal savour with
smoky earth tones.
On the palate a satin textured dark mulberry and plum fruit
appears with a succulent jazzy acidity lifting the gravelly fruit.
A ferrous minerality runs through the palate leaving it savoury
and moorish.

評分：*** (新評分：73)

香濃適飲，散得也快 - Chateau La Lagune 2003, Haut-Medoc

Fine wine時間。

Chateau La Lagune - 少有Haut-Medoc區登上波爾多三級莊的榮譽，朋友們都很喜愛的酒莊。今次試的2003，充份反映本莊為何受人喜愛，同時也反映03年波爾多的特色。

顏色是紅，典型半熟波酒；香氣一開樽就四散，遠至廚房也聞到，證明葡萄非常熟，果香多得很。雖然不代表quality一定好，但一定是加分位。香氣以black currant和blackberry為主，另雪松、savory味，帶非常少量的皮革和肉味。

雖然不作decant，味道已帶水準，和香氣一樣是黑果實，中tannin (已融掉了一半)和中至中高酸仍是骨幹，但果味頗濃，中酒體，finish中等以上，balance以半新酒來說甚佳，酒精也不很覺，複雜度雖有，但沒有特出的一環。

本酒應是上台利器，但反而有新世界的酒的問題 - 跌watt很快，兩小時已經果味盡散，餘下木香已經有所不及。似乎是03熱天氣的特色吧！

評分：***1/2 to **** (新評分：83)

果味濃，尾帶苦 - 900 Grapes Pinot Noir 2012, Marlborough

繼續繼續，超市攻略，來到New Zealand。

為甚麼New Zealand的Pinot Noir會如此受歡迎？甚至會和Burgundy比較？Pinot Noir，從來就是難種，地雷機會比Bordeaux更高，就算是王者的Burgundy也有很多不堪之作。相對而言，new world的New Zealand，包括Marlborough, Martinborough和Central Otago，似乎中伏的機會較少。

今晚的900 Grapes，味如其名，果香濃，中至中上intensity，氣味以Pinot Noir不會認錯的red cherry，sour cherry為主，也是直接了當。

味道比氣味更直接：中body，中intensity，中高酸，中tannin，以sour cherry為主，spice雖有但佔少數；木味則幾乎沒有，似乎是想帶出純Pinot Noir的面貌。Finish有中長，但帶苦，未必人人喜愛。

雖然複雜度少之又少，作為Pinot入門，其實質素並不差，甚至比很多入門Burgundy好。

評分：***1/2 (新評分：73)