瑪歌區深厚的一面 - Chateau d'Issan 2008, Margaux

又來試Fine wine，又來試08。冇錯，個人喜好。

來自瑪歌區的Chateau d'Issan，三級莊，在瑪歌區非常突出。於本人而言，僅次於Margaux、Palmer和Rauzan Segla。上次試過其副牌，比上不足比下有餘，今次試正牌莊。

氣味而言，一開始是封閉的，要立即decant。一小時才有正常的black cherry、blackberry味，特別在spice，非常明顯，更特別是intensity，中高至高，但優雅非常，不能大力搖。

味道方面，深沉但果味不太強，酸度高但tannin只有中等 (甚至低) ，spicy非常，最特別是finish，長且spicy，也帶savory，可見是其深厚的一面，酒精度表現良好，但略受aroma影響。

Aging potential很難說，個人認為優秀，但果香可能散得很快。

評分：***1/2 優點弱點很極端！ (80)

溫柔可人，獨缺果味 - Dominique Laurent Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2007, Cote de Nuits

又來一枝Burgundy，同事介紹。

Chambolle-Musigny，以優雅溫柔聞名，今天試的是07年Dominique Laurent，價值HKD 350。

酒色是Ruby，香氣具變化，由紅果實的Cherry和Strawberry到木桶香的奶油味都有，香氣上可以再期待。

味道則是Pinot Noir的溫柔，也許是柔弱，但tannin也有中等，酸度足，只是果味沒有預期強，紅果雖然佔最高比例也只是輕輕帶過，也許是Chambolle-Musigny的特色。值得一提是finish，雖然柔和但長，帶Cherry，而且balance相當高，飲多多也不覺，是溫柔Burgundy之傑作。

評分：**** (85)

甜美秀麗 - Chateau Leoville Poyferre 2008, Saint-Julien

超市攻略了一段時候，也來一些fine wine吧！

Chateau Leoville Poyferre，位於Saint-Julien，Leoville家族三大莊之一，一分再分才有了Leoville Poyferre，而三大莊也同時成為了Bordeaux二級莊，地位超然。

不過酒還是要試過才知是否名符其實。由於是08 (個人非常喜歡的年份，比06優) 顏色幾乎是純紫色，非常年輕。香氣是重點其一：中等強度，秀麗芳香，black cherry味明顯，果味高而優雅，也有sweet spice，chocolate等，也有奶油香。

味道比香氣更上一層樓，中高至高tannin，中高酸，但口感甜美，像chocolate般，雖略嫌年輕，但已能品嘗。果味豐厚但不誇張，帶相當的sweet spice，少量savory，finish相當長，絕對是賣點，襯Salami互相襯托補足。

記住，08年，又平又飲得。本酒3-5年後更佳。

評分：**** (87)

直接了當 - Yali Valle Central Merlot 2013, Valle Central

來到餐廳叫table wine，HKD38 per glass。

Valle Central在哪？就算是讀過酒都未必有印像。其實Valle Central就是智利的"Central Valley"。Central Valley的釀酒區非常大，常見的Maipo、Rapel、Maule都是在其範圍。Labelling如此廣闊，本酒理論上好極有限。

酒非常新，紫紅色清楚得很；葡萄是純Merlot，紅果味豐富，新鮮、討好、簡單直接，就是Strawberry、Red Cherry，沒有spice、更沒有木桶香，簡單得可以。

味道更簡單，一味紅果實，夠果味，但低酸、低tannin，沒有spice，幸好酒體有中等，勉強算是骨幹。但就是由於簡單，襯食物也相對容易：prama ham、田螺、肉眼，適隨專便。

又其實，比起飲宴更常見的智利Cab Sau，本酒用Merlot
顯得更新鮮，又更柔和、對不常飲酒的人更受歡迎。


評分：*** (70)

果足，但味過了火 - Wynns Coonawarra Estate 'The Siding' 2011, Coonawarra

再來超市攻略。

來自本人最愛的Coonawarra，售價只是HKD158。The Siding，之前已經試過，但今天就整枝飲，再襯芝士等食物。

開樽蓋已經聞到重果香，不用抖氣，氣味上是高於飲宴用的酒，高濃度vanilla、甜美的black cherry、法國木桶等，絕不是cheap酒的氣味。

味道則很有日飲酒的味道：濃高的果味、spice，中等酸度和tannin，要特別注意的是tannin，苦味像chocolate，也像柚子，雖然是結構，苦味卻揮之不去，finish中等。

另外，本酒body中等但intensity很高，襯濃味芝士更佳。

其實日飲來說已不錯，要襯濃味食物才能顯身價。

評分：*** (新評分：75)

超市酒后？Ricossa Barbaresco 2010, Piemonte

超市也有酒后Barbaresco？

我們買酒有個禁忌，就是價格超乎預期的別買。HKD149的超市Barbaresco，理所當然是不應碰的。但本blog本著犧牲小我的作風，試試平價酒后是怎麼回事。

顏色是橙紅中等深度，以2010的酒來說很成熟，不宜久藏。又其實，Nebbiolo的顏色本來就不是很深的類型，對此不很驚訝。香氣一開始是封閉，果香不強，盡是spice、鉛筆味，放了一段長時間才有法國木桶的milky味，果香雖有黑莓，弱得很。

起初本酒不很approchable，tannin高，酸度但幾乎沒有果味，要擺一段時候才有黑莓和木桶味，特別是奶油味，是法國木桶效果，果味不多，倒是spice有不少，tannin和spice作為支撐，finish表演倒不俗，長而有力。

老實說，以新年份來說，本酒實在沒有亮點。但抖氣一小時後開始發力，有Barbaresco的影子，而本酒強而有力，掙回一點分數。

評分：*** (新評分：71, 又其實，HKD149還想怎樣？)

平過$100的Bordeaux - Chateau le Grand Moulin 2009, Blaye-Cotes de Bordeaux

繼續超市攻略。不足HKD 100的Bordeaux，一聽已經知危險，伏的機會甚高，但這枝Chateau le Grand Moulin並不是伏。

雖然是09，但要買到平波酒，真是少點經驗也不行。Chateau le Grand Moulin，位於Blaye，個人認為Blaye是平波酒的寶藏，就算不是高質都不會難飲。

完全的深紫色，但抖20分鐘氣味已顯示本酒已成熟可飲：黑莓，黑加崙子 (以Merlot為主也有黑加崙子並不常見)，木桶味是咖啡，茶葉等，年紀輕輕已可飲用，而且成熟度頗高。

味道則有頗高的tannin為骨幹，中等酸度，帶黑莓味，其實sweet spice成份很高，也帶savory，屬中滿酒體，finish頗長帶savory和chocolate。果味和tannin都不低，個人認為擺多三幾年都不會是問題。

評分：***1/2 (新評分：78)

如果需要平價Bordeaux酒，Blaye絕對是一個好地方。

低酸就是低質？ Vina Cobos Felino Malbec 2012, Mendoza

再來再來超市攻略，今晚來到阿根廷的Mendoza，理所當然是Malbec的天下。Felino，平價酒，卻令人懷疑是中價酒。

由於是2012的酒，酒還紫，氣味是果木並存，black cherry，野莓很突出，木味則有一定變化：松露、vanilla、sweet spice、chocolate等，典型法國木桶味。

味道則是Malbec的特性為主，野莓味最出，低酸但重身，高果味但有savory味，finish中短，帶sweet spice，複雜度一般以下，但balance中等以上，即飲也可。如果要說缺點，則是savory味過多吧！

百多元的超市攻略，又一次證明平價也有好東西，和濃味的薯片猶夾，襯芝士則不佳。

評分：***1/2 (新評分：75)

飲宴平酒？優雅亮透？ - Jacob's Creek Reserve Cabernet Sauvignon 2011, Coonawarra

超市攻略，今晚來到Coonawarra，澳洲最佳Cab Sau生產地。而Jacob's Creek，大莊，不用多介紹，平到7仔都見到它的蹤影。Reserve，澳洲酒見到可以無視的label。

質素又如何？深紫色；起初一聞就是飲宴常見的平價Cab Sau味，即是果濃而不很香，木味雖有但不複雜。正當想放棄的時候，酒卻慢慢地變，變成有優雅果香、淡淡花香，加上輕盈的coffee和chocolate，甚至汽水糖味，夾雜在中輕的spicy。

味道則是紅莓，酸莓味為主，tannin不輕，酸度也不弱，body算中輕，風格反而偏柔順，有spicy，其實味道不很特別，勝在簡單直接而很容易接受，以13.3%酒精來說，飲很多都不令人反感。

雖然只是輕微跳出平酒的框框，但以HKD150來說，絕對是超市攻略之一！

評分：***1/2 (新評分：74)

Wine Event@Spoon by Alain Ducasse - Vietti Langhe Nebbiolo Perbacco 2011

結婚周年紀念，次來到Alain Ducasse的二星級食府 - Spoon By Alain Ducasse - 位於洲際酒店，單是環境已經一絕，酒和食物更是一絕。

散叫了蒸鴨肝、巴黎意粉和牛柳等。食物本身無懈可擊，鴨肝香、意粉的松露和牛柳的配菜更令人驚喜。

配的當然是紅酒，由駐場品酒師Mathieu Ginglardi
(下圖左) 推薦，叫了「只需」HKD800的Vietti Langhe，品質令人眼前一亮。

和一般Langhe類似，以Nebbiolo釀制，可以說是Easy版的Barolo，盡顯Nebbiolo優雅的一面。酒香氣四溢，全是Red Currant的香氣，也帶一點紅莓等，oak味顯得次要。

味道則是重點所在，果香而不薄身，smooth texture、中低tannin、中高酸 (葡萄重點)，入口如絲質般，finish中短，任何人也會喜歡。不過本酒優點雖多，卻敵不過時間，開了兩小時後開始走下坡，紅莓味更多，但果香、平衡度也下降。

評分：***1/2 (本酒需微chill) (新評分：79)

Sauvignon Blanc初探 - Babich Sauvignon Blanc 2013, Marlborough

Babich，New Zealand酒莊，用上最先進的釀酒設備，贏得很多大獎，價錢卻平得可以，屬個人喜愛。今晚試的Sauvignon Blanc，是超市攻略之一。葡萄雖不是個人喜好，卻做得很不錯。

Aroma屬中等intensity，帶有常見的青草，青蘋果味，有部分mineral，橄欖等。

味道則很簡單，青草為主，也有番石榴和無花果，酸度中等而柔和，長度中短，balance很高，但甚少oak味/complexity。整體離不開平價酒的框框，和2010, 2012差不多。

由於味道簡單，和很多食物也可襯。

評分：**** (HKD 89，真是平得可以)
(新評分：79)

有氣提子汁!? - Casali Viticultori Lambrusco Amabile dell'Emilla IGT, Emilia-Romagna

氣酒常見，但通常都是champagne或白葡萄的，紅氣酒卻非常少見。Lambrusco就是生產紅氣酒的名種，雖然是意大利北部的平價酒，卻大受歡迎，遠至美國也賣個不亦樂乎。

Casali是我喜愛的意大利酒莊，平價、易飲，特別就像是這酒莊的代名詞。今次試的Lambrusco也不例外。

紫得像提子汁，加上氣泡說是芬達也不為過。香氣是普通葡萄 (題外話，我們很少用葡萄形容葡萄酒，除非本質上非常類似)，由於有氣泡顯得較清爽。

味道像是提子汁加氣加酒精，帶中甜，以紅來說酸度和tannin都欠捧，看似是沒甚特別，其實本酒帶有紅酒的優點 - 酸足帶澀，消除氣酒的膩，再加上有氣酒易入口的優點，對於飲慣champagne的party友來說是很好的選擇。balance? body? 放埋一邊吧！

評分：*** (雖然評分不高，其實本人十分享受這類酒，幾乎可以一人一支) (新評分：79)

還可更熟嗎？ - Chateau Lalande-Borie 2010, Saint Julien

再試試Lalande-Borie，今次試的是2010。這是來自Saint-Julien，寶嘉龍代替品，價錢只是其四分一。

和09的非常相似，氣味、熟成也是。一貫熟成葡萄的香氣，black currant最特出，但橡木桶香能平分秋色，其餘如vanilla、sweet spice、茶葉香也能找到，只是被兩大香氣蓋過。

飲下去是傳統Cab Sau的味道，black currant為主，但要注意的是其sweet tannin，black currant果味重，但重之餘就是甜味，明顯是葡萄熟到極緻而成，雖然酸度有中上，但sweet tannin之下不容易測覺，不甜的酒卻帶有甜味。有Sweet spice，Finish中等，帶少量coffee。

雖然評分和09一樣，其實風格和09稍有不同。應該說，有比2010更熟的年份嗎？

評分：***1/2 (新評分：78)

平衡creamy - Louis Latour Meursault 2009, Cote de Beaune

Burgundy的Chardonnay通常較creamy，帶有木桶香之餘會有水準比上的酸度，且帶有溫帶的風土，Louis Latour的Meursault自不例外。

09的Meursault質素毫無疑問，清晰的creamy和蜜蜂 (菜蜜) 味的aroma再有grapefruit和stone fruit之間的果香，令人很容易聯想到是Meursault。

味道則有grapefuruit、蜜蜂糖味等，中等酸度，特別在finish比預期長，body中等，帶有grape fruit的finish。嚴格來說也有spice和mineral，平衡度相當高。

凍飲自不然是享受，但酸度足令本酒不得凍也有出色發揮。

評分：**** (新評分：85)

真紅Pinot - Dog Point Pinot Noir 2010, Marlborough

New Zealand是本人最喜愛的Pinot Noir地區，價錢不貴質素卻高得可以 (p.s. 其實New Zealand的酒不便宜，比
Australia貴，比Napa的平) 。大莊來說Dog Point是其中之一，本人認為其性價比優於港人常見的Cloudy Bay。

香氣中上，紅果味非常明顯，遠比Three Miners強，和Mutua Valley不相伯仲，直接了當是Red Cherry、Strawberry的果香，也有smoky和法國木桶香，New world來說是平均以上，以Pinot Noir來說是上等了。

味道也是跟隨著香氣走，紅果味明顯，帶少量spice，少量savory，酒體中等，以Pinot來說算高，酸度中，但以Pinot來說是中下，finish中長，平衡度高，是典型高果味的New World Pinot。

本酒令人滿足愉快，實在值得好評。但價錢高於HKD300要扣一點分。

評分：***1/2 (新評分：84)

名過於實 - Chateau Beau-Sejour Becot 2006, Saint-Emilion Grand Cru

工作艱苦，偶然也開grand cru吧！

Chateau Beau-Sejour Becot，Bordeaux右岸最高級的酒之一。雖然不是非常有名，但這枝2006的卻是Decanter的wine of the year，實在不容少看。

聞下去時十分封閉，06年果然比08年封閉。雖然有一定果香，也帶有chocolate、vanilla等，整體上仍是沉睡中。令人很難判斷是左岸還是右岸。

味道則很有Bordeaux fine wine的感覺，入口順滑，帶savory，果然雖濃卻沒有個性，風格未顯露，仍是等待中的酒。中高tannin，中酸，帶spice，雖然可飲，但對wine lover來說是完全沉睡中的酒。老實說，沒有想到2006的酒還未開。

Wine of the year？暫時來說是名過於實吧！

評分：*** (新評分：75)

淡身而具變化 - Albert Bichot Bernard Loiseau Mercurey 1er Cru 2009, Cote Chalonnaise

今晚飲Burgundy。

來自Cote Chalonnaise自Mercurey，有紅有白，沒有Grand Cru田，平民化的葡萄酒。而酒莊則是不只試了一次的Albert Bichot Bernard Loiseau，是較新的酒莊。

酒莊和田地都不是知名，年份搭救。09的Mercurey散發著表面簡單卻具一定變化的氣味，紅果實味充份表達了Burgundy紅酒的基本：Cherry、Raspberry甚至有sour cherry的果香，但經過法國木桶的洗禮也添加了奶油、vanilla等木桶香。

雖然是pinot noir，酸度只屬中等，比Domaine Faiveley的酸度低一點，tannin也是中等。味道簡單，以深紅果實為主，也帶一點spice，酒體中薄，屬可接受水平，finish意外地不短。平衡度足，是Burgundy入門另一選擇。

價錢約是HKD250，算是物有所值吧！

評分：***1/2 (評分：80)

本酒會在抖氣後更好，tannin和savory都會軟化

Wine Dinner@Pierside Bar & Restaurant - 紅酒獨領風騷 - Bodega Vina Herminia

今晚的wine dinner位於Pierside Bar & Restaurant，主題是西班牙菜和酒，酒莊Bodega Vina Herminia和EL Xamfra。其中Bodega Vina Herminia在La Rioja，紅酒會用法國木桶釀造。

Bodega Vina Herminia Viura 2012, Rioja
Welcome drink，用白葡萄Viura造，不是芬芳味的白酒，簡單直接，中高酸而易飲，酒體較薄，果味以citrus fruit (西柚)為主，也有minerals，果仁等。(p.s. 和Chablis比，Chablis酸度更sharp，口感較圓潤)

評分：***










Mercat Cava Brut Nature NV
和一般入門Champagne類似，但成份完全不同。果味略少，以pineapple為主，也有傳統釀制法常見的yeasty味，但和Champagne的yeasty略有不同。本酒用來襯吞拿魚他他，不俗。

評分：***

Bodega Vina Herminia Excelsus 2009, Rioja
WS93, RP89 紅果味十足，是熟悉的tempranillo，由於年份仍新果味相當活潑，新鮮，由紅莓慢慢變成更簡單的cherry、strawberry味。酸度也足，tannin也足，有法國木桶香，知道價錢後很驚人，只是HKD165就有如此質素。本酒是WS top 100 wines rank #39，西班牙第一。

本酒襯西班牙海鮮飯，一絕，會令人「一啖酒一啖飯」吃，令飯更鮮香鮮味。

評分：**** (新評分：88)

Bodega Vina Herminia Reserva 2006, Rioja (Wine of the night)
更重頭戲來自本酒，雖然也是熟悉的tempranillo，紅果味也鮮，但整體更柔軟，tannin柔化，像是已經成熟最佳時。立時將Excelsus比下去，不過價錢貴少少 (也只是HKD202，難以置信)，算是一分錢一分貨吧！

本酒襯燴豬腩，甚麼減肥三高立即消失得無影無蹤，二絕，將豬腩油味隔絕，但絕不影響豬腩的鮮味，印象難忘。

評分：**** to ****1/2 (新評分：92)

El Xamfra Cava Semisec NV
已暈，只記得比semisec更像是off-dry
襯的當然是是甜品

兩枝紅酒是今晚的最大亮點，令人懷疑是否應該放棄法國酒了。

初探Super Tuscany - Marchesi Antinori Villa 2008, Toscana IGT

Super Tuscany，即是Tuscany地區的本土Sangiovese加入不同種類的blend，而blend甚至超出DOCG甚至DOC規定。但造出來的品質可以媲美DOCG級的酒，令其大賣，但總而言之就是IGT級數。

今次試的Super Tuscany以Sangiovese為本，加入Cabinet Sauvignon和Merlot。一聞之下就是各種葡萄blend的味，首先是黑cherry和奶油味，紅Cherry葉紅莓，Bordeaux blend常見的木桶味。酒未開，需要decant。

味道方面，酸度中高，tannin中高，酒體中上，果味倒是莓和prume味較重，spice味很明顯，savory味也很出，佔了finish很大比重，特別在有tobacco和tar。

本酒的特色是blending，用紅血的Sangiovese配以黑血的Bordeaux Blend，令酒同時有兩者特色。

評分：***1/2 (1/2扣了在savory比重較高，新評分：75)

WS90 RP90

紅白相襯 - Chateau Tronquoy-Lalande 2006, Saint Estephe & Louis Latour Pouilly-Fuisse 2011, Maconnais

今晚為了襯從超市的各種食物，就開了一紅一白。

Chateau Tronquoy-Lalande 2006, Saint Estephe

已經試過多個vintage的Tronquoy-Lalande，都有不錯的表現。紅果味重，帶有Saint Estephe的savory味還有一定mineral。中酒體，中tannin，整體上易飲也有個性。大致上有列級莊的水準。

評分：***1/2

Louis Latour Pouilly-Fuisse 2011, Maconnais

比較早前試的Chablis果味較熟，是高酸'Chardonnay較熟的表現，菠羅味為主，也有奶油、牛油味。酸度雖高，和仿蟹柳不很夾，只突出其腥味。

評分：***