數十元扮高級？ - Boutinot Cotes du Rhone Villages Seguret Les Coteaux Schisteux 2019, Rhone

這是如同Burg般格調的酒樽，只是超市Rhone Valley百多元的入門酒。

不過，飲落，頗有Burg的影子。

Boutinot作為英國的酒商，這個釀造自法國 (South) Rhone Valley，取自Cotes du Rhone的村酒可以說是Boutinot標準。早年Boutinot看上South Rhone的村，出品有點起伏，印象中之前超市都沒有買進太多。但現在以Seguret的酒村之名出品 (p.s. 和那純以Cotes du Rhone Villages之名的出品不同)，以Grenache Noir 75% , Syrah 25%釀造，近年已經有很大進步，就連Vivino都給予2019的本酒4.1分，超出超市酒的水平，價錢卻只是一般超市價。

顏色乾淨漂亮，如同寶石一般的中淺紅色。

香氣無甚特別之處，應該說並沒有太多木味的影響。比較多是純果味的發揮，像是cherry、berry的香氣，還有些jelly、rose、泥膠、white pepper和花瓣的味道。總的來說，是紅果味基本上是dominant，但沒有像其他Grenache的誘人紅果，也沒有超市酒的cheap酒味，反而像是中檔的Burg般，漫漫滲出的韻味。

入口和顏色一樣，乾淨俐落。本酒body頗豐滿，酒精感也強。但當中並不是找不到Burg的影子，本酒雖然是紅果味為主，但入口始終沒有造得太高，加上很少的木桶影響下，紅果味輕盈，很多如bubble gum的輕盈味道，都不知不覺告訴飲者，這可不是Cotes du Rhone這麼簡單。不過，本酒質感有點sharp，略dry，少果等，都會令"扮貴酒"的本酒迅速失去吸引力。

說本酒和Burg相比可能有點誇張，不過本酒的確有些相似之處。輕盈，雅致，直接但絲毫沒有cheap酒味，都是本酒的優點，甚至是扮三兩百元的中價酒，本酒都能客串一下。不過，本酒的基本因素始終一般；迷人度，balance或者令人難忘的地方，本酒則較為輸蝕。

評分：80

售賣：Jason's Marketplace HKD 165 (HKD 99 另有85折)

小口忘憂 - Chateau Chasse-Spleen 2012, Moulis-en-Medoc

有追開Sam哥IG都知，最近喺附近超市執到平貨。

Chateau Chasse Spleen 2012，折實賣HKD 261。

今晚落筆才發現，原來Sam哥未寫過Chasse Spleen "叉燒炳"、"忘憂堡"。

這個法國波爾多Moulis-en-Médoc區的名莊，如何有名？我們經常說Bordeaux會提到列級酒莊 (1855 Bordeaux Classification)，但有些滄海遺珠，到今天已經可以比得上列級莊。比較有名氣的，除了本酒的叉燒炳外，還有Gloria、飛龍世家、Siran、寶捷、Potensac、榆樹等等。

Chasse Spleen由Merlaut家族持有 (現由女兒Claire Villars管理)，藉擴充葡萄園已經有135 ha，這可是非一般巨大！還未算，Merlaut家族還擁有如金玫瑰、Ferriere、Haut Bages Liberal這些列級莊。雖然香港直繹名字為"叉燒炳"，但其實真正意思是"忘憂堡"。這忘憂的功能，正好平日用來減壓。Chasse Spleen為人熟悉的風格是"Classic Medoc"。甚麼是Classic？就是說優雅，略帶點過dry，略高酸的感覺，有些floral和黑果味合併而成，說balance又好像不對，說易飲又不是，但小口飲，就像去了Bordeaux的山坡上休息，可以寧靜地過一晚的感覺。

顏色深紅略帶橙邊。

一聞這個氣息，其實很Margaux，很優雅。不直接的香氣，滲出絲絲的憂鬱，黑果味"可能"很明顯，甚至有black currant和black plum。但肯定不是純果香，更多是乾木、檀香、香水 (偶然甚至有花香) 的香氣，非常優雅。不過我認為香氣質素未算迷人，未算頂級。

入口頗dry，質感柔軟，可人，但tannin其實不低，有時還有些顆粒，Sam哥blind taste時還估會有70% cab。dry以外的果味可以說是"無以為繼"，又可以說是改朝換代，換了是木味和發展味帶動。說就說是發展味，但我們常見的chocolate、coffee、vanilla幾乎通通找不到，餘下的都是高酸背後的乾木味，好乾，好dry，好classic。

本酒優雅，乾身，香氣和入口都是同一風格。香氣複雜性高，入口又強力又有些深度，能充份表現classic Medoc的風格 (雖然過於顯示其特性反而會在對決中輸蝕)。個人認為，本酒適合獨飲，而且是一小口飲，一邊在晚上聽著Jazz。忘憂，原來就是這個意思。

評分：82

售賣：Jason's Marketplace 折實HKD 261

購買日期：16-Apr-2023

白酒的高度發揮 - Domaine Weinbach Riesling Schlossberg 2020, Alsace Grand Cru

回暖的晚上，飲番枝白酒。

還記得，當日探訪Alsace時，Sam哥指定要探訪這個Domaine Weinbach。

Domaine Weinbach，這個在Alsace，Kaysersberg的名莊，以前是修道院，但酒莊外有一條漂亮的溪流，所以取名為Weinbach (Alsace方言為葡萄酒溪)。當日在莊主家族 (真榮幸！) 的介紹下，試了不少酒款，其中最得Sam哥歡心的是來自特級田Alsace Grand Cru的Schlossberg。Schlossberg不用多說，說是Alsace最有名的Grand Cru也不為過，不少又甜又熟的酒都來自這個山坡上。Schlossberg說是斜並不太斜，但在當地400m的高度，加上sandy為主的泥土，出品的優雅感和結構都是其他區難以做到。而Weinbach在這裡的葡萄樹在中坡，有60年樹齡。以此看，個人是非常期待的。

顏色是白酒的pale lemon。

香氣強度高，屬相當有character的類型。本酒並沒有Riesling常見的gasoline/火水的香氣。取而代之的是白花香、茉莉、stone/citrus fruit (並不是chardonnay常見的apple，而是lime、peach、lemon、pear等味道)。另外本酒還有些wet stone。不過，無論是minerals還是savory都不是本酒的主角。只以香氣看，本酒是賣風格上的balance，即不同元素都可以充份發揮。

入口有少許off dry的感覺，最少不是Burg那種dry。但甜度和honey味的背後相當高質素。沒有過高的強度，沒有過酸，沒有過膩，甚至甚麼都沒有......那奇怪，本酒有些甚麼？就是沒有一種元素是特別與眾不同，但所有東西都有水準以上的表現。即是說，本酒繼續自舊世界成熟白酒的要素，本酒都拿捏得很好，極為balanced，又具深度。

本酒可以視為Alsace的icon，質素很高，就算是新酒已經發揮到fine wine水平。和絕多數Alsace的淡淡優雅或過於甜膩的風格不同，本酒的dry wine水平可以直接威脅德國高等級的GG，以這個水平，就算是賣到近千，個人還是會覺得值的。

評分：90

售賣：酒莊直接買，街價大約HKD 500

悠然自在，自由奔放 - Domaine Philippe Gavignet Les Chaboeufs 2018, Nuits-Saint-Georges Premier Cru

其實，Sam哥係好鐘意飲Burg。

不過，我們傳統讀的酒區，實在升到令人難以負擔。除了飲遠啲/食老本，還有甚麼辦法？答案就是多留意，多作比較。

這個Domaine Philippe Gavignet就正正位於Nuits-Saint-Georges (NSG)，很接近市中心。而NSG就是Cote de Nuits最南的村落，也因此風格比北部的名村強勁。雖然NSG並沒有特級田，但有些如Les Vaucrains和Les Saints-Georges的一級田都大有NSG的風土性價。而本酒的Les Chaboeufs則種有頗多老樹，也是Philippe Gavignet的signature wine。Wine-making方面，就是手摘葡萄，全destem，天然酵母發酵和浸皮達三週，最後就在法國木桶age 16個月，預期會是很新派的風格。最後必需要提價錢，在Burg酒雞犬齊升的年代，本酒只是賣HKD 385，何止是平？

顏色中淺紅。

香氣奔放，sweet spice比紅果味豐富。應該說，spicy帶起了紅果味，令本酒的cherry/strawberry果味並不流於表面，而是有層次的，受帶動的。此外，mushroom、甘草、豆角、earthy，蜜棗味，都為本酒的香氣提供了基本的結構。不過，紅果味始終是必需要的主角。本酒的香氣純正，乾淨，很大程度還是紅果味。

入口暫時頗片面，但並不是沒有迷人之處。tannin既grainy又滑身，酸度活潑自然。入口像是又有結構，卻是易入口易理解的類型。甚至是，沒有多飲酒的人，都不會被這個Burg嚇怕，屬非常適合初學者的Burg (還未算價錢平！)。Spicy味屬配角，雖高沒有搶去果味的地位。Finish中等。

本酒悠然自在，自由奔放，雖然明顯受新派造酒風影響，大有果味為主軸的感覺，加上結構乾淨純正，怎樣說都是可享受的好酒。雖然本酒未必有earthy帶動的風土感，更沒有太多tertiary味道 (更甚的是太像NZ的pinot!)，但整體來說還是相當有質素的NSG，香氣入口都是可以可圈可點。這個價，買定冇死。

評分：85

售賣：W Cellar HKD 385

購買日期：23-Mar-2023

山上的景色 - Chateau Pontet-Canet 2009, Pauillac

去餐廳開酒。

這個Chateau Pontet-Canet最近都是酒友們的熱門選擇。

而當年，這個100分酒是相當的轟動。

今天，法國波爾多已經是100分的樂園 (如果是靚年則可以有數十個專家會評為100分的酒莊)。但十多年前的2009，不少酒莊都首次奪得100分，例如本酒的Chateau Pontet-Canet。

Pontet-Canet的故事可多了，除了是五級莊，曾高調取得100分，更是Bordeaux最有名的生物動力法Biodynamic酒莊 (2010取得正式Cert)，同時也是其中一間找來Michel Rolland做consultant的酒莊。個人曾飲過數個近年份的Pontet-Canet，都是相當powerful和tannic，同時非常親民和甜美。不過，較舊的年份卻顯得相當classic。本酒2009，以65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc和1% Petit Verdot釀造，部分會在水泥槽陳年。本酒作為超級名酒，除了RP給了100分，更形容為"appears to have done everything perfectly"，潛力更可達到2075年，實在太誇張。

由於座位昏暗，顏色像是深紅。

香氣是非常具變化，但整體來說是後段最吸引。由成熟的earthy味到酒開了後，就是blackberry味的天下。雖然都有點currant和prume，但整體都是blackberry。發展出紫花香 (花香居然是後期才發現)，還有smoky、茶葉、相當高的white pepper味等。奇特的是香氣像是越來越強，最後像是跑到了lavender花海。

入口由非常滑身的成熟韻味但沒有華麗表現，發展到後期，既甜，又有足夠酸度和結構，同時帶有滑身和高tannic的超特殊表現。這個tannin是既grainy又如絲幼滑，老實說是相當矛盾。本酒當然是full bodied，而最奇特是強度，像是上山般一路增加，到山頂時才放輕了一點。Finish相當長。

本酒由開酒後一小時計，就把飲者由成熟和earthy的山腳下，以數小時一路帶飲者到山上。到了山頂，就是一片花海和望到遠遠的景色。只以本酒的最後表現，雖然是相當高質素 (尤其是質感和tannin的結合)，但並未足夠給予90分以上。個人認為，本酒帶飲者上山的過程和轉變，才是本酒真正的價值。100分？也許有些人會覺得是吧。

評分：91

售賣：街價HKD 1500

p.s. 這個在CWB的西班牙餐廳，開瓶費只是HKD 150，相當合理

黃昏下的纏綿 - R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva 2010, Rioja DOCa

酒友們，你們有沒有一些"偏愛"的酒？即是誰無論每年的質素如何，都會很喜歡很享受的？

本酒對Sam哥來說，就是其中一枝。

這個西班牙，Rioja區的"Vina Tondonia"，已經寫過很多次，個人對這個莊的喜愛甚至會專程前往。Vina Tondonia是酒的名稱，是酒莊旗下的旗艦酒之一。酒莊其實是R. López de Heredia，位於Haro車站附近的百年老莊，不過大多人都認了是Vina Tondonia...Vina Tondonia除了是香港最著名的西班牙酒之一，還是最著名的西班牙舊派酒。在香港，本酒的著名很大程度是其超凡的性價比，在Watson's Wine以200多元買到的96分酒還要是mature的舊派酒實在是絕無僅有 (還未算已加了數次價)。

在酒莊的有趣事可以看：

http://samliwine.blogspot.com/2019/01/wine-tour-3-rioja-doc-lopez-de-heredia.html

說回本酒，本酒70% Tempranillo, 20% Garnacho (Garnacha) 和5% Graciano/Mazuelo釀造，在美國木桶age 6年。從其aging，風乾控溫和13%的酒精度，本酒明顯是走舊派路線的。就算是RP的WA都給予96分。實際上，以本酒的質素，任憑任何類型的品酒師，都必然會有高分。

顏色是Amber，甚至帶有Brown邊。

香氣優雅，寬闊，但果味仍有，只是大有日落黃昏之感 (特別是像是dried fruit果仁的部分，有一刻我以為酒已經"過時")。果香除了是raspberry就是sour cherry、dried berry，橙皮，陳年等；其餘有皮革、乾木、磨菇等。和擺明車馬賣強大香氣的酒不同，Vina Tondonia賣的是優雅，自然，並不難理解，很舒服，甚至可以說，很瀟灑。

入口是賣同等的優雅，很順滑的質感，而這質感是一路帶到finish的。很輕身，很低的酒精，很有畫面的餘韻等，都是本酒獨有的優點，而這也是一貫Vina Tondonia的優點。不過，從味道上本酒略顯老態，是已經past the peak的味道，比以往飲過的年份老得快，這可能是half bottle較快成熟的原因吧。

本酒的舊派風絲絲入扣，纏綿萬里，總能勾起酒者的回憶。由於屬個人偏愛，無論本酒的質素如何，Sam哥還是很輕易能給予本酒90分。不過，這個half bottle的本酒始終老態畢現，如同在樂遊原看日落的情景，只是近黃昏。

評分：90-

售賣：Watson's Wine Half bottle HKD 228 (on sale 180)

購買日期：10-Mar-2023

外強中乾的年份 - Vega Sicilia 'Pintia' 2017, Toro

看到topic就知厲害了吧。

西班牙，Vega Sicilia。

Vega Sicilia已經是西班牙的icon，等同波爾多的Lafite。不過Vega Sicilia的出品除了我們認識的Unico、Valbuena 5°外，還有些是在跟據地Ribera del Duero以外的地區釀造的。本酒"Pintia"就是在西班牙Toro地區的出品。

Toro酒區位於西班牙西北面，氣候溫差相當大，紅酒的風格非常濃郁厚身，以tempranillo (Toro地區稱為Tinta de Toro) 釀造的紅酒並不是人人受得。不過凡事總有例外，自Vega Sicilia在Toro區"落釘"後，便想釀造出迷人優雅的風格。而實際上這個實驗相當成功，甚至成為了Toro酒的代表之一。當然，Pintia的價錢並沒有Unico那些恐怖，只是400多，但在Vivino取得4.5分，RP95，非常高。另外要提的是，2017的西班牙其實相當具挑戰性，spring frost和hail storm樣樣齊，但Toro的影響相對少。

顏色是深紅，但沒有想象深。

香氣有著相當新鮮的木桶香，更意外的是美國木桶的香氣其實不高，所以木桶香大多偏向奶油和cinnamon，還有pepper和smoky香。另外當然是果香吧，本酒juicy的black cherry最為迷人，但果味並不是本酒的主軸。本酒的香氣是賣融合，即pepper、smoky、茶葉香從果香中滲出的景色，既優雅又易明。

本酒的入口很易親近，主要是：外在的cherry甜美和辛辣，另有一些savory味道，還有的是頗flat的口感和略少 (表面上略高) 的酸度，能想象的情景就正正是西班牙夏天的鄉村，很熱但很熱情。雖然本酒的複雜度良好，平衡度也能反映當地風土，但個人會稍嫌本酒內在的味道有點平淡，除了是略有一點tannin便沒有太多值得提起，有點可惜。

本酒能早飲，香氣和入口都是水準以上，入口的外在更是相當不俗，能帶飲者進人熱情的Toro。但內裡卻散發著空虛，空洞，在口腔中的味道意外都平凡。實際上這都是靚酒平凡年的常見問題。但是，撇除以上問題，平日可以以特價水平品嘗本酒，還算是可以的，並沒有為Vega Sicilia留下污名。

評分：84

售賣：Vivino HKD 440 (特價時可再8折)

購買日期：4-Mar-2023

Good Blending的闊度 - Bodegas Bianchi 'Enzo Bianchi' Gran Corte 2018, San Rafael

過去兩星期，工作上又回到高壓模式。壓力大，最好還是飲酒減壓...

這個也是最近從Vivino買來的阿根廷酒，酒莊是Bianchi，來自阿根廷Mendoza南部的San Rafael。說就說是Mendoza，但從Mendoza城市到San Rafael也得花上3小時以上。無論如何，這裡的Bidegas Bianchi都是這裡有名的酒莊 (書本Vino Argentino也提到，Bianchi是San Rafael的名莊，值得參觀)。本酒Enzo Bianchi Gran Corte，最有趣的是blending。用上43% Malbec, 37% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot和5% Cabernet Franc釀造，加上有一定數量的全新美國和法國木桶，飲前會預期本酒的甜美會同時帶有tannin和結構。Vivino直上4,6，酒王水平。

顏色是漆黑的紫和紅。

不要小看本酒的香氣，複雜有序，但同樣不乏甜美的香氣。從此看來，本酒的對象是明顯大包圍，無論是平時少飲的，還是飲開波酒的都不放過。當然，本酒的優雅感和pinot noir始終有段距離，但以本酒的blending來說，已經是相當不錯。Black berry、dark cherry (紅黑兼備)、savory、white pepper、prume甚至是soy、vanilla、coffee等，闊度廣，早可開。

入口本酒是多變的，有時是順滑甜美的Malbec，有時是tannic的Cab，有時是芳香的Cab Franc。平衡度有時是perfect，有時帶點顆粒，有時有點pepper。本酒的味道大抵可以形容為"帶點tannin和savory的malbec"。說複雜性，本酒的複雜度多反映在闊度，不要指望本酒多年後可以有多輕盈和優雅

本酒的確有點料到，像是融合了熱情的Argentinian Malbec和多層次的Bordeaux blend特色。豐富的果味、pepper味加上restraint的savory和如同沙粒的tannin，像是去了士多啤梨園，步行在田園和泥土之間，腳下有點粗糙感的石粒。我一度打算給90分，但不同的元素在後期的表現令我略為卻步，最後還是給了88分。

評分：88

售賣：Vivino HKD 418 (On sale 334)

阿爾薩斯的甜鄉村 - Dopff Au Moulin Gewurztraminer Brand de Turckheim 2018, Alsace Grand Cru

上次說Dopff酒莊時，因為篇幅關係只說了Alsace的概況，今次說多一點酒莊。

對Alsace概況有興趣的朋友可以參考以下link:

https://samliwine.blogspot.com/2023/01/body-dopff-irion-pinot-gris-vorbourg.html

Dopff，長寫為Dopff au Moulin，首先可不要和同市的Dopff et Irion混淆，是不同的酒莊。Dopff au Moulin是家族酒莊，足足13代，強項其實是CRÉMANT汽酒。酒莊在Riquewihr這個童話小鎮，但其實是在小鎮最外邊 (東)，這有好有不好。好的是遠離市中心，遊客較容易泊車！而且有些葡萄園正正在鎮北的山上，例如是本酒的Grand Cru級葡萄園。不好的當然是較遠，不過說遠都不過5-10分鐘步程 (沒錯，Riquewihr就是又細小又美)。Dopff的Grand Cru級葡萄園，多散佈在Riquewihr附近，但有些如本酒的Brand則在Turckheim附近 (即Colmar附近！)。Brand的葡萄園早熟，有數種葡萄，其中Gewurztraminer佔31%。另外，Decanter給予本酒97分。

顏色是淺金不是黃，很掛杯。

香氣極為易認，易認到就連冇飲酒都會聞到lychee、pineapple、mango這些tropical fruit，而且力量驚人，遠遠都聞到。但如果就只有這些，那和其他甜白酒有甚麼分別？首先本酒有些礦物味的，其次是有些較有清爽感的citrus fruit。當然，香氣上還是以tropical fruit為主，而雪凍時不會有膩感。

入口是微甜，這個非常重要，甚至可以說，甜度的控制是本酒的命脈，只要略有偏差，就會either變成很膩，or很難飲。本酒的控制算是不錯，但都是在雪凍時的發揮較好。酸度上，本酒大約是中等略高，個人認為以這個甜度可以更為提升一下酸度。雖然很掛杯，但入口上未至於很full bodied。

本酒的果香又甜美又有點清爽，入口的微微甜度和直接，都是本酒值得欣賞的地方。不過，酸度有點追不上，平衡度只有在雪凍時才有發揮，都是本酒的缺點。雖然不完美，但這都是Alsace較rustic的一面，用來襯Alsace同樣rustic的鄉村菜，肯定比Sam哥用來獨飲/襯壽司的好得多。

評分：80

售賣：酒莊大約EUR 25

一開即高峰 - La Rioja Alta S.A. Vina Ardanza Reserva 2015, Rioja DOCa

剛從Vivino買了的酒，今晚先開一枝。

先曬命，留意一下酒刀。不錯，酒刀就是當年酒莊買的。不過當日探訪酒莊錯過了探訪時間，有點可惜 (因為同日要參觀Lopez de Heredia和Muga...)，想不到今天會飲同名的Vina Ardanza。

Vina Ardanza，其實只是酒名，酒莊是La Rioja Alta。說起La Rioja Alta，那當然是其旗艦酒款904和890最著名，904甚至著名到被稱為性價比最高的西班牙酒，甚至是性價比最高的紅酒之一！其較低檔的Vina Ardanza，用上30年樹齡，80% tempranillo，發酵完age 36個月；加上20% Garnacha，發酵完age 30個月。要注意是分開age的，。

La Rioja Alta的釀酒方式是既舊亦新，既會用美國木桶作agine，又會在鋼桶作發酵。本酒Vina Ardanza算是新舊兼備，在904已經升穿400時，不少人都會轉為飲Vina Ardanza。

顏色中深橙紅。

香氣有著椰子、vanilla、spice、pepper和raspberry的氣息。和meaty、皮革的味道。

入口頗滑身，但酸度頗高 (因為果味較少)，味道比較多是earthy、mushroom的味道。當然，本酒還保留了一定的果味，並不是純傳統掛帥。果味當然是dark cherry和raspberry的味道，還有點prume。另有一些olive、mint、cherry leaf等。其實撇開傳統的一面，本酒還是滿活潑的。Finish卻保留較多earthy的味道。

本酒開的時候是相當迷人的，椰子和果香的結合就像是marriage一般，味道更是滑身韻味兼備，高峰時直頭有904的80%水平，是相當高質的西班牙酒！不過，時間久了，本酒變回傳統的味道，果味略有不及，賣深度又有點半桶水，算是有點高開低走。

評分：85

售賣：Vivino HKD 288 特價時還有8折

購買日期：6-Mar-2023

新派可否長擺？ - Castello Banfi 2016, Brunello di Montalcino DOCG

我每年都會試一試Banfi，今年都不例外。

Banfi的Brunello di Montalcino在香港已經是相當有名氣，最少在BdM的范圍是。

(**Brunello di Montalcino是意大利中部最有名的酒區之一，質素更是和Super Tuscans分庭抗禮**)

Banfi的歷史不長 (1978)，而造酒的想法也相當前衛。除了用上法國木桶，還種植不少international variety，連同區的同行都覺得有問題，這很大程度是因為本身是美國家族持有吧 (John Mariani是意裔美國人，早幾年甚至傳出LVMH集團會收購！)。時至今天，Banfi已經是當地的遊客景點，有餐廳甚至是博物館。以上都令人不禁想，這種新派BdM是否會變成主流。

這個BdM用上100% Sangiovese釀造，在法國木桶和鋼桶發酵，再在80%法國大木桶和20%小木桶age 2年以上。香港在Sogo，AEON的售賣比較貴，我通常都等XtraWine特價時買，大約只需二百多。

顏色很淺，全紅，已經略有啡邊。

香氣難以全開，總的來說是raspberry和sour cherry為主，一定是red fruit，已經是age過、smoke過的red fruit。另有甘草、earthy、soy sauce和stony味。但不會有chocolate和甜美的氣息，總的來說是相當dry，甚至比Bordeaux更dry，而且是賣韻味的酒。

以上的香氣從入口都可以引證。入口的強度中等，酸度中高，tannin中等略高，表面上平平無奇，甚至略為缺果 (其實都有點紅果包圍)。但果味在酒中 (中心) 慢慢浮現，比虛無漂渺的舊派已經強了不少。木桶味比果味略強，finish帶上長長的earthy和smoky味，像是身在意大利Lake Como的Varenna，背面是熱鬧的鄉村，前面卻吹來陣陣海風。

本酒未開盡，但韻味和深度已經初現。略為dry的背後像是有新力量推動，現在可以先感受果木各有各的表達，既有泥土的earthy但隱含不少果味。個人看來，本酒將來大有可為。Sam哥故意額外買了一枝1995，不久會寫下近30年的陳年結論。

評分：86+

售賣：Xtrawine HKD 255

購買日期：11-Nov-2022 

變暖仍美味 - Maison Nicolas Potel Bougros 2010, Chablis Grand Cru

你，喜歡Chablis嗎？

好像有段時間沒有寫這個可能是"最有名氣"、"初哥必讀"的法國Burgundy白酒，所以不如襯今天refresh一下。

還記得，當初讀酒時，紅酒可能先學Bordeaux，但白酒基本上一定會學Chablis。原因一，是獨特而特出的風格，其他地方都難以仿製；原因二，Chablis被稱為"生蠔之友"，無論襯生蠔還是海鮮，都會因為Chablis獨特的礦物味而變得異常好襯；原因三，作為Burgundy酒的白酒代表，價錢還算很平民。

相對Burgundy的其他地方，Chablis的價錢升得很慢。而事實上，雖然Chablis是學酒必經階段，但其實受歡迎程度並不算很高，無論是wine dinner和酒友比併，都不常會拎Chablis出來。原因包括：高酸而且高礦物味，和其他白酒比較，平衡度好像是未比先輸；就算要襯海鮮，都有其他substitution，不一定要用Chablis；最後是穩定性，雖然價錢並不太高，但時有伏酒，就算時grand cru都不是絕對保證。

無論如何，這個以100% chardonnay釀造的Burg特產，還是有非常高的辨識度，而且是非常好的入門學習對象。說回本酒，Nicolas Potel的故事就不再多談，總之本酒的2010就是在Nicolas Potel自己離開酒莊後的出品。至於Chablis Grand Cru Bougros，在7塊Chablis特級田中算是比較"平民"，質素可能是當中"包尾" (很大可能是Bougros有相當一部分是對著馬路)。包尾還包尾，matured Chablis特級田賣三百多，怎樣看都是good bargain。

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顏色已經相當gold，有點深，和一般白酒大不同。

香氣是礦物味為主，果香倒成了配角。所謂礦物味，就是海鮮、礦石、炭燒的混合體，像是在巨石灘海邊，立在巨石上看著風浪的味道。另外就是有點citrus fruit和stone fruit的果香，grape fruit、apple和lime味佔得較多。不過都是同一句，果香只是配角。另外，本酒還有一定發展味道，例如cream soda、jasmine的味道，強度中強。

入口強度中等偏強，酸度雖高但發揮自然，這可是絕大優勢。另外，本酒的質感既stony又柔軟，味道又石又果又soda，豐富特出，finish的酒精感混在礦物味之中，有另一層享受。那當然，果味其實並不多，但正正是這個原因，加上自然的酸度，本酒百喝不膩。Finish不算很長，但整體表現四平八穩。

本酒果味不多，論甜美熱情本酒可以說是輸幾條街。但本酒有數個好處：襯海鮮，甚至今晚的壽司剌身，可以說是marriage的體現，可以互相提升；其次是本酒的酸度控制極好，既不會過dry，但足夠支撐，甚至酒暖了都很好喝 (這可以極難!)；最後是複雜性，雖然不是很深，但闊度足夠有餘，三百多元的舊酒grand cru，實在不能投訴。

最後再問一次，你喜歡Matured的Chablis嗎？

評分：87-

p.s. 本酒適合一晚清，成熟的白酒很容易氧化走下坡

售賣：Wine Impact HKD 390

購買日期：25-Jun-2022

甜不甜，強不強 - Zenato Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017, Veneto

每年都會試不同Amarone，這個又甜又熟但不失深度的意大利酒。

說起來，當年試Amarone時，酒精"高達" 15%，可是把飲開11-12%紅酒的Sam哥嚇壞了，這可是強化酒的水平！時而世易，當Bordeaux和Burgundy都輕易超過14-15%時，本酒的16.5倒像是"正常"。

為免有新酒友不明白，就說少少。

Amarone酒區長稱Amarone della Valpolicella，位於意大利東北部Verona省 (即Veneto的維羅納附近)，Amarone意大利文解作Bitter (苦澀)。特別之處用採摘葡萄後會先風乾 (以Corvina為主，其抵抗風乾能力佳)，例如會在通風的房中把葡萄放上架上風乾數個月。如此風乾後釀造的葡萄酒相當成熟濃縮，像是raisin、chocolate的味道不絕，但同時酒精度會很高，口味有時過於強大，不是人人受得。

本酒來自酒莊Zenato，Zenato有50多年歷史，除了Amarone還有釀造各式各樣的紅白酒，連chardonnay都有。本酒的酒標上有"Classico"一字，以示為Valpolicella的Classic精華地區。不過論質素，一般來說Amarone都是比較多人追求age得更久，更濃縮更高價的Reserva。還記得十多年前，並不是太多人懂得飲Amarone (包括Sam哥)，多數都是飲Masi或Tommasi這些知名度較高的酒莊。時至今日，飲Amarone的人多了，也更講究，並不是越甜美越重身越好，而是有足夠酸度平衡，加上大木桶age後的發展味道。另外，由於Amrone本身的特性，一般在Vivino的坊間分數都會比一般紅酒高，以本酒為例就有4.4分。

顏色中深紅。

香氣dried fruit的味道仍然強烈，但prume的味道更多，其次就是smoky、大木桶味道、chocolate等；果味也許可以加上dark cherry，還有一般水果中的葡萄味。強度其實比預期略弱，但考慮到今天的人口味有點改變，這部分不扣分。

香氣上以為是一般貨色，但入口卻是另一番體驗，甜又不甜，強又不強，這個甜度和強度的控制，已經是不可思議的水平。果香和木香像是水乳交融，互相映襯，時有dried fruit和prume味的果味，時有檀香和茶樹的味道。飽滿、酸度高、Tannin卻是中等以下，成就這順滑的紅酒結構。

也許很多人認為本酒現在開有點早，事實上本酒複雜的闊度其實並未開放。現在開，就算抖了一個多小時，還只是飲其基本因素。不過有時飲酒，早有早欣賞，遲有遲發掘。更何況，現在本酒已經是一個beauty，比那些大牌子的入門Amarone，好不少。

評分：88+

售賣：xtraWine on sale HKD 310

購買日期：11-Nov-2022

柔弱酒后賣甚麼？- Musso Pora 2018, Barbaresco DOCG

飲Barbaresco。

Barbaresco就是意大利酒后，正如Barolo就是酒王一樣。

Barbaresco和Barolo一樣，以100% Nebbiolo釀造，一樣分派，一樣難以理解，卻經常心思思會開來發掘一下Piemonte的歷史。

和Barolo一樣，Barbaresco除了是"酒后"，本身也是Piemonte的小鎮，而本酒的Musso酒莊則正好在Barbaresco小鎮上。不過本酒的葡萄園其實位於"Pora"這個Cru (酒村)內。Pora比Barbaresco村更接近Alba，風格較能夠早飲。除了本酒，Musso還有推出Pora的Reserva版本，即要age更久，當然價錢也較高。至於本酒的普通版，價錢卻嚇死人，特價兩舊有找，真的可以代表"酒后"？

顏色非常明亮清徹淺色，又紅又橙，晶瑩通透，非常誘人。

香氣是"新派"的，無論是raspberry、apple、cherry和rose都很突出，可以說是本酒吸引力的所在，另加上tar，少量奶油等，顯示本酒的木桶treatment其實頗認真，應該說是與時並進。當然，就算是新派，那些果香都不能和意大利中部、東北部的紅酒比較，更不用說南部。整體來說，還是elegant style。

入口味道輕盈，果味外帶點nutty和oak。不只是重量/body輕盈，而且味道的強度也是略為薄弱。弱得我有點不知所措，尤其是以這個Cru的風格來說。那，和同樣輕身少味的舊派酒怎樣區分？答案是質感。本酒的質感清晰，像是new world造出來的乾淨口感，和滑身無顆粒的tannin。當然，以上的說法和質素未必有太大關係，但的確有點微弱。

本酒的香氣表現不俗，入口有如沒有起粒的tannin，強度控制得宜的酸度，更保留了相當elegance面貌，表面上相當不錯。但實際上是太柔弱，就算是以Barbaresco標準，本酒還是到喉唔到肺，就連將飲者帶像夢間的程度都未做到，飲者便醒來了。質素雖不算高，但日飲用來"優雅"一番，又未嘗不可。

評分：79-80

售賣：TenCellars HKD 300 (On Sale 195)

購物日期：28-Nov-2022

p.s. 本酒適合用中等decanter醒一醒酒

老樹流水 - Cantine San Marzano 60 Sessantanni Old Vines Primitivo di Manduria 2017, Puglia

記得之前有一段時間，經常開意大利南部酒，發掘到不少平價優質的紅酒。就算不是太高質，都一定會是有甜美甜香，起碼值回票價。那今天又來試試這一個Puglia區的Primitivo...

慢著，這個雖然同樣是Primitivo (Zinfandel)，而且"一如以往"用上特大酒樽，卻賣到HKD 300 (特價HKD 200)，那是否有甚麼特別之處？這個以San Marzano酒莊名義出售的"Sessantanni"，其實是酒莊自己的project，用來培養老樹的葡萄酒。Sessantanni的葡萄園位於意大利南部，Puglia (即鞋跟部分) 的Manduria (Manduria紅酒只是DOP，這裡另有近年升級的甜酒Primitivo di Manduria Dolce Naturale)。本酒以60年以上的Primitivo，以人手採摘，以不同日數浸皮，在法國和美國木桶age 12個月，誠意可嘉。相對上，那些意大利南部常見的Luca Maroni 99分和Vivino 4.5分已經變得平凡 (笑)。

顏色深紅，沒有疑問。邊有些淺，非常掛杯。

香氣說是成熟的果香可以，但更像是略為曬乾的。那些甜美的prume味是膽，但卻不是一味成熟，而是故意縮後般的帶上black berry和currant味。另外還附有一些森林木的氣息，和有些ginger味。有時，木桶的influence並不只限實際的木味，而且還有"融入"、"發展"的特質，這尤其能反映在老樹的本酒。

入口卻簡單得多，一入口就像是流水般流入喉。用"流水"而不是瀑布是有原因的。本酒的style實在簡單，就是prume味，加上香料、皮革等，甜美為主軸。不過，本酒的強度是明顯有控制過的，例如是"只有"14.5%的酒精度，已顯示本酒的body並沒有去盡，加上老樹的緩緩韻味，令飲者可以多飲而不膩，所以整體感覺是比較"流水"而不是瀑布。

以上說法對一枝Primitivo也許有點誇張，但正好顯示本酒和其他平價Primitivo的分別 - 認真控制強度。因此，雖然本酒仍是簡單，但總會令人百飲不厭，還未算以本酒的口道，足以配襯多數的cuisine。Vivino 4.5，這次算是有點可信性了。

評分：86

售賣：Xtrawine on sale HKD 203

購買日期：11-Nov-2022 

 

玫瑰的酸和甜 - Bottega 'Petalo Il Vino dell Amore Moscato' Spumante Dolce Colli Euganei

間中，開Moscato都可以享受。

在入門酒中，這個有玫瑰logo的酒的知名道相當高，就算不飲開酒的酒友，分分數都會將本酒當啤酒飲，甚至當汽水飲。無他，Moscato既香又甜，簡單有汽，襯乜都得，襯甜食都難不到它。還有，Moscato的汽酒酒精度低，就算第日要上班問題都不大，而且女仕都可以飲。最後是價錢，特價時80元都不用，只是兩杯咖啡的價錢 (還未算酒樽漂亮的外型！)。

說回本酒，這個Bottega出產的Moscato和坊間常見的Moscato d'Asti倒有點不同。本酒的酒區是意大利的Spumante Dolce Colli Euganei。Colli Euganei位處Veneto，和Asti所在的Piemonte一東一西。而葡萄方面，本酒用的是Moscato Giallo，和Asti的Moscato Bianco在DNA上有點親戚關系。大致上，Moscato Giallo會比較深色一點，甜一點，酸度略略少一點。不過這個分別不太明顯，造酒和地區的影響更大。

顏色淺金，一般NV香檳色。汽泡非常多、又密又多，意外地持久。

香氣高度aromatic，就連用上flute glass都阻止不了發揮。強大的花香和lychee、peach味，你name到的tropical fruit都不難找到。但和很多Moscato一樣，層次上是非常單一，實在和汽水無異。

入口是中甜，明顯的甜味加上中等酸度形成不錯的平衡 (這個中等酸度是相當突出的，即是說本酒並不純粹由甜帶動，而是由於甜度並不太高而故意降低一點酸度)，可以說是非常可口。但亦因為這樣令本酒變得更加簡單，像是直接吃下一片peach。更甚的是本酒的酒精已經很低，那些層次和橫向味道等，不用說了吧。

又如何？以本酒的售價，如同汽水般的超暢快享受，加上汽水不會有的花香迷人氣息，已經是收貨有餘。葡萄酒，本來就應該是多變，滿足不同的人 (再一次向那些看不起平酒的人說)。平日不想花錢地暢飲，不用太就住健康，加上襯乜都得，很難有更好選擇了。

評分：79-80

售賣：HKTVMall 折後 HKD 75.9

購物日期：17-Jun-2022

是out了還是口味變了 - d'Arenberg The Dead Arm Shiraz 2017, McLaren Vale

心情一般，開酒少不免。

原本開Dead Arm是因為自以為很熟悉，已經寫過很多次，應該只寫tasting note已經可以。誰知一看之下，原來對上一次寫Dear Arm已經是數年前，那似乎應該和酒友們溫故知新，順便讓新酒友也認識一下，我們上一代的"澳洲神酒"之一，d'Arenberg The Dead Arm Shiraz。

這個在澳洲McLaren Vale的名酒，在香港酒友心中，最有名之處並不是果木平衡兼備的Shiraz，也不是d'Arenberg這個在McLaren Vale的美麗酒莊 (是屈指可數有美景兼特殊外表的現代化酒莊)，而是看來並不怎吉利的"Dead Arm"酒名。當然，最後讓這"死亡之手"起飛的，是本酒穩定的質素和價格 (十多年前已經賣二百多)。用上Dead Arm之名，是因為用上老樹的本酒，容易受Eutypa lata (Eutypa Dieback) 真菌感染，其中一枝 (arm) 便會枯萎，但據說會令另一健康的arm累積更多營養，釀造出更濃郁的紅酒。

無論以上是否有根據，Dear Arm都是澳洲最signature的shiraz之一，以至很受香港酒友們歡迎。還記得很多年前在討論區，有酒友問父親節送父親甚麼酒好，有酒友"居然"推薦本酒，其他人都不禁問，父親節送Dear Arm會否有點不吉利？令人會心一笑。

說回本酒，近一兩年已經較少人提及本酒，應該是酒友們的口味變了吧，那些高濃度的濃郁風格紅酒，受歡迎程度不及十年前。(Sam哥可是有年年試的，好像有試過blind taste而估中年份的威水史...)

顏色是深紅，毫無疑問。

香氣一如以往，成熟度相當足夠，果香也來的直接活潑。當然本酒並不是入門酒，所謂"直接"也不是葡萄的plain味道，而是經過木桶、aging後融合過的成果，有點white pepper、prume、新鮮木味、熱帶樹林、mint、green pepper和金屬等，很有香料的效果。

試Dear Arm，入口才是重點。本酒的味道力量很重，果味卻不是特別太明顯，不過仍然能感受到成熟cherry甚至currant (另加prume) 的味道是怎樣，果味的表現還算對版，但反而是酸味、tannin和earthy味有點反客為主，成為主軸。可以說，本酒是故意讓路給其他component的，尤其是earthy味，並不在其他年份找到的。

如果是未接觸過Dear Arm的酒友，那認為本酒是中上水平的澳洲shiraz的話，當然是很正確很有道理。不過對上一輩酒友來說，2017的本酒多了一份不確定性，也許是某些component太突出，令本酒引以為傲的balance受到挑戰。個人而言，本酒肯定不及2001、2005甚至2008、2010、2013。

還是，以上觀感純粹是個人心情的影響？還是Sam哥out了？口味變了？

(p.s. 過兩天再飲，好了一點，似乎真的是心情影響)

評分：84

售賣：Watson's Wine on sale HKD 298還有95折

購買日期：10-Nov-2022