略雪顯body - Dopff Au Moulin Pinot Gris Vorbourg 2015, Alsace Grand Cru

2023年第一篇，略為介紹Alsace，今次會說得high level少少。

這個法國接壤德國的酒區，很多人對Alsace的認知都是四大noble grapes，和有點名不符實，經常以超市酒出現的Grand Cru。實際上就算是上堂，Alsace的內容都是斷斷續續的，就算是介紹Grand Cru也和讀Burgundy時的教學規模相距甚遠。那應該從何說起？

大致上，Alsace的酒區由南至北，可以分成不列區域：

• 最南部的Mudhouse區，由Thann到Ingersheim
• 童話小鎮Colmar附近，到Saint-Hippolyte
• 中部甚有歷史城堡氣息的Orschwiller到Mutzig
• 北部即首府Strasbourg附近，Molsheim到Marlenheim

本酒的Dopff Au Moulin，位於Colmar以北的小鎮Riquewihr (同樣是非常漂亮的童話小鎮)，而Grand Cru葡萄園Vorbourg，卻在南部的Rouffach小鎮。這個小鎮的微氣候頗有名，種noble grape的風格都是強而優雅。Dopff Au Moulin這個酒莊下次再說，但今次要說的是，酒莊是以汽酒聞名的，不過Sam哥試過眾多酒款，都認為只屬一般。倒是Grand Cru白酒較有吸引力，還未算，Dopff Au Moulin的Grand Cru多數二百元有找，連一枝副牌紅酒也買不到。

顏色明顯較一般白酒深，屬反光的中金色，值得注意的是倒出來的質感，頗黏杯，所以body一定不低。

香氣豐富，富盈，強力。總的來說是有一定質素，像是煙燻過的pear、apple、蜜糖、鐵鏽等，不過當然沒有木桶味 (因為wine making不會用到)，風格集中，容易明白，一般人都會形容是"不俗的白酒"。

入口比在酒莊試時多了一分甜度，這可是本酒的重點，因為略為off dry的甜度，已經帶來中滿body和略高的酒精。除了以上，便是像"dried honey"入口的味道。酸度雖略高，但可以調較得再高一點 (雖然略低的酸度會對入口有幫助，但不利長飲)，整體上雖然沒有尖銳/鞋口的感覺，但同時會有飲久了膩口的風險。

本酒的first touch就是peak，既豐滿，又不太酸如Riesling。略為中性的果味平易近人，略雪已有一定效果，加上價錢入門，要show off一下grand cru亦無不可。不過，本酒變回室溫時會有點膩口，即有點savory金屬味甜味但酸度追不上，最終變成像超市Alsace Grand Cru的水平。

評分：81

售賣：酒莊買大約HKD 160