強力而有性格 - Familia Nin-Ortiz 'Nit de Nin' Mas d'en Cacador 2016, Priorat DOCa

首先祝Sam哥生日快樂 (正日)！

在海洋公園扶老攜幼爆曬完一天後，仍有氣力到九龍城一家西班牙小館Futurus Gourmet作慶祝，還帶上在Priorat買的酒襯菜，雖然corkage收150，但猶如身在家中的舒適感覺卻是錢都買不到。

先說食物，crab cake手工作頗有特色，芥辣味通天；油封鴨味道香脆味濃絕對可以一試；香蒜蝦、松露意粉各有特色，另外甜品自家制，值得一試。加起來二人千二有找，實屬不俗 (感謝主人家的甜酒)。

好了說回枝酒，這枝從Priorat買來的Nit de Nin 2016，是家族酒莊Nin-Ortiz的旗艦酒，用上40% Carignan (Cariñena)和60% Grenache (Garnacha) ，是為數不多善用Carignan作高端酒的地區，這個曾經是法國種植最廣的葡萄，由於欠缺今天常被稱頌的"精巧"，在今時今日慢慢被取代，其中包括Grenache，也包括眾多國際品種。不過Nin-Ortiz作為自然派家族酒莊，卻仍種有不少Carignan，樹齡也有不同。Nit de Nin作為旗艦酒，名氣不高，也著實不便宜 (近千)，幸好RP連年高分，由95-98不等。

顏色...場內黑暗，斷估是深紅，略有紫邊。

香氣深層，像是長熟型，強度中等，有花香 (rose petal)，black berry、plum、sour cherry等，偏紅果，另有mint leaf、raisin、liquorice等，表面複雜，實在頗簡單。

入口是重點所在，高酒精高tannin高酸度，果味卻是平易近人，plum味高，略有savory，強力、濃縮但不會過火，略有coffee、caramel甚至candy fruit等，長收結，平衡度屬佳。

如果知道本酒的blending，就不難明白為何本酒既有像長熟的高酸高tannin (甚至有點backward)，但果香果味也容易入口，而且不靠木桶味，只靠葡萄的特性造出的高端酒。作為近千的葡萄酒，個人認為其表現算是不俗，既不難明白，也能顯示出Priorat的風土。不過對於講求陳年、木桶和精巧的今天，本酒則是有點格格不入。有性格的酒，總是令人又愛又恨。

評分：87

售賣：酒莊直接買HKD 450，街價大概800

好難估 - Tornatore Etna Rosso 2016, Sicily

好難估。

今晚blind taste家中的酒，數十枝選一。一看一聞一試，這個還不是pinot noir?

可惜，家中Burg和NZ pinot noir眾多，老婆偏偏選了最近買的意大利Sicily，Etna Rosso。這個南部火山區的紅酒，和同島的Nero d'Avola大有不同。這個Etna Rosso，用上Nerello Mascalese和Nerello Cappuccio，多種在活火山 (埃特納火山) 附近，只是種植也需要相當膽量。風格輕身淺色不特止，還加上高酸cherry、strawberry味，和pinot noir有很多相似之處，惟是酒精度會較高，木桶發展和精巧度不足。葡萄Nerello Mascalese和Nerello Cappuccio同屬Nerello家族，厚皮，知名度低。所以本酒縱然得JS92分，也只是賣百中。

顏色，淺紅，如寶紅，略有橙邊。

香氣中等強度，有raspberry、red cherry、strawberry、cranberry等，木桶發展有限，略有toast、spicy味，herb味，花瓣，也有點savory，很像Burg的入門至村酒，表現更直接，水準一般以上。

入口輕身，強度中等，但酸度作為支柱可以搭救，tannin中等 (比不少pinot noir來得高)，酒精也高，表現一般。味道和香氣一致，有herbs、青草、raspberry等，finish中等。

本酒表現不俗，無論顏色、強度和重量都不足，只以酸度支撐的優雅感，是意大利入門輕盈酒的代表之一，不過發展普通，酒精表現一般，扣了些分。

評分：78

售賣：Watson's Wine online sale HKD 148

雌雄莫辨 - Chateau Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 2008, Pauillac

難得在北角找到間可以free corkage的蠔吧，就拎枝酒享受一下。

Pichon Baron 2008，男爵，全名Chateau Pichon Longueville Baron，波爾多左岸Pauillac二級莊，被譽為有女爵 (Pichon Lalande) 水平的超二級莊。原本兩個莊是一個酒莊，在多年前Pichon男爵將葡萄園分給子女時，男爵和女爵就已經分家。之後酒莊經歷多次轉手，曾被AXA擁有，也曾邀請Jean-Michel Cazes管理，最後落在Christian Seely手上。有趣的是，男爵從前由"男性"管理，風格也比"女性"管理的女爵來得男性化。一直以來女爵的名聲都略在男爵之上，惟是2008年涼冷的一年，男爵卻一致贏得好評，比女爵更深厚但有同等的優雅。本酒用上65%的Cab，得分在08年來說甚高，有RP95，近年NM甚至給96。

顏色中等紅，略有啡邊。

香氣不算強，但極為優雅，有野味、blackberry、floral (黃花香和紅花香)、cinnamon、oaky味如檀香等，不是甚為迷人，但已經是很高水平。優雅的感覺尤如在空中漂浮。

入口有結構，果味木味成熟，中高等強度，比預期少了一點力量。但tannin中高，緊實、成熟而不鞋口，酸度中高至高，和果味組成了強大的層次感，大有條件成為如Burg一般可飲可擺的佳作，襯食物甚是一流。

本酒果味和tannin成熟，優雅有序，果味沒有一般Pauillac的currant、cedar、鉛筆味，也不賣弄顏色強度；而是像女爵一般的輕浮 (其實不算輕身)，賣弄成熟，賣弄高峰，就算一般人也能理解為有深度的佳釀。這枝2008年，靠在女爵身旁，質素奇高，雌雄莫辨。

評分：89-90

售賣：多年前Enoteca HKD 799

最後必需要提，蠔吧雖然free corkage，但本身已經有連一枝白酒加12隻生蠔的package，抵食有餘，只是白酒pinot grigio實在太淡身，太淡口，酸度也未足，難以襯上超絕新鮮的生蠔 (酒評分：75)。

酒精會否過高？ - Bodegas Bilbainas La Vicalanda Gran Reserva 2011, Rioja DOCa

再一次盲品，雖然只估中地區，但暫時已經滿意自己的表現。

這是在Barcelona機場臨上機前匆匆買的西班牙Rioja酒，買回來才驚覺原來自己曾經過酒莊門口並拍照，不過沒有進去罷了。這枝來自Haro車站附近的Bodegas Bilbainas La Vicalanda，和另一名酒"Vina Pomal"同屬Bodegas Bilbainas旗下。酒莊歷史一如其他Haro車站的其他酒莊般長，但La Vicalanda相對新，在1994年才以新派旗艦酒的姿態面世。特色包括：使用100% tempranillo，低yield採摘，加上乾熱年，理論上會造出高濃度高酒精低酸的風格。優錢大概500內，一般分數92-93等，倒是Vivino有4.4分。

顏色中深，以tempranillo來說是深了，但還不及Ribera del Duero那些。

香氣倒沒有造得太強，以致失去了優雅感，但需要bottle breath：中高強度的black berry、raspberry和cinnamon、草本植物等，另有紫花香、甚至藥油，可見本酒肯定有從aging中進化。

入口強度中強，果味足熟，raspberry味佔了九成，tannin只有中等，酸度甚至只是中等略偏低，雖然頗有搖擺海浪中的優雅，而且頗有即飲不要再陳年之感。吊詭的是，本酒酒精度造得嗆喉 (14.5%)，顯示了本酒的原意是耐擺的。Finish中等，平衡度相當高，著實是很討喜。

本酒以100% tempranillo作招牌，造出最接近新派Rioja的風土，深色，果味熟而濃，木桶結合效果優秀，但酸度相對略有不足，tannin僅僅足夠，不考慮長擺的話，這合起來的平衡度原本還是相當不俗，但酒精度破壞了原本優雅的結構，可見天氣仍對Rioja有一定影響。以5舊來說，物值可以，而且襯食物表現頗優秀。

評分：87

售賣：暫時只見Barcelona機場，大概4舊多

一凍就隱形 - Pierre Brecht Riesling 2016, Alsace

最近為了要清到期的Asia Miles，換了一pack白酒作平時盲品和磨練之用。今晚的Alsace Riesling就是其中一枝。

Pierre Brecht，Alsace區酒莊，知名度可能有限，其實是來自Gisselbrecht家族 (Alsace最有名的酒莊之一) 中的"私房酒"，由Claude (主打銷售) 和Philippe (釀酒師) 打造的作品，造出他們自己喜愛而且反映Alsace風土的作品，主要專注在Pinot Gris和Gewurztraminer，但也有Riesling (本酒)和Pinot noir等，價錢一般賣百中至百尾。Alsace Riesling並不算是本blog常客，就寫多少少。這個貴族品種在Alsace和德國的相比，以dry style (即不甜) 為主，且成熟度較低，酒精較低加上酸度高，是精巧的代表，加上savory的口感，襯當地的鄉村菜甚為匹配。但近期較多成熟度高的作品，而且不缺帶甜之作。

顏色是淺lemon，沒有疑問。

香氣一凍即無，一凍則如chardonny般的中性香氣。要解凍至11度以上才開始有Riesling的香氣，強度中等，有少量火水 (其實真的不明顯)，蜜糖、peach、apple、green apple、grape fruit、也有不少minerals氣息，但沒有木桶的痕跡，極其量是少量soda。風格不盡是優雅方向，是略有成熟多果味的方向。

入口乾身，body中等略輕，強度中等 (開始時略輕) ，酸度高，以果味平衡，做得不俗，除了果味 (peach、酸葡萄、lime) 外，是minerals味最為特出，直到收結。酒精感控制良好，質感略為rough，帶有鄉村風味(?)。

本酒簡單，而且rustic，獨飲可能未必是佳作，但已經提供了不少dry riesling的特色，作為日飲，酸度高兼帶minerals的本酒襯鄉村法國菜或中菜都頗適合，而且不會搶去食物的味道，比不少新世界白酒更適合。最重要反而是不可以雪太凍，否則以上特色全部隱形。

評分：80

售賣：Asia Miles換 (Direct Wines正以HKD 189售賣)

不算愉快的酸度 - Fattoria Viticcio Prunaio 2013, Chianti Classico Gran Selezione

繼續意大利，來到中部較有名的Chianti，很久沒有試Chianti了，就多說一點產區的資料。

Chianti可算得上是意大利酒歷史的縮影，這個在意大利中部Toscana地區的名酒區，以Sangiovese聞名 (加上其他白葡萄blend)，經歷悠長歷史而且不乏高低起伏，低潮時期無人問津，現在正是文藝復興時期，雖然風頭已被Super Tuscan、Brunello等蓋過，仍有很多酒抵買值得一試。Chianti本身有DOC和DOCG，而面積較少的Chianti Classico則是DOCG，另可加上Riserva，但要age更久。個人認為，花款多多的labeling terms已經不能令Chianti起死回生，而是基本的風土和質素才可。不過，時至今天，Chianti只能算得上挽回少許面子，還未可以令人吃驚。

本酒Prunaio的Chianti出品，用上Sangiovese Grosso (即是Brunello品種)，希望造出Super Tuscan效果，不過Sam哥blind taste下仍估是Chianti...

顏色中等紅，一點深。

香氣中等強度，典型現代化的Sangiovese：法國木桶香、官方網頁都有提到的graphite味、熟菜味和白胡椒等，和失去了red cherry但多了dark berry的風格，都頗有Brunello的影子，只靠聞，暫時不能分辨地區。

入口是極dry但高酸的口感，加上spicy在舌上跳動。但果味缺乏，minerals過重，tannin略green甚至鞋口，都令本酒的平衡度打了折扣，幸好深度和長度塔救。酒身中等，強度中高，finish中長。

本酒只計texture和balance的話幾乎可定是失敗之作，只以高酸的口感和深度掛帥，忽略了本身酒要好飲，令人愉悅的元素。幸而香氣總算合格，入口也有層次，否則何止不值正價HKD 450，連特價的HKD 225也不值了。

評分：79-80

售賣：Watson's Wine HKD 450 (Online sale HKD 225)

風乾又多甜 - Santi Nobile Cento X Cento Appassimento Primitivo 2017, Puglia IGT

剛好在溫習意大利酒的部分，就拎枝意大利酒試試。

來自意大利南部地區Puglia，氣候乾熱，葡萄酒多是濃郁 (甚至是濃縮) 風格，酸度不像北部般明顯，果味明顯直接，酒精高企。而這枝來自Santi Nobile的出品，寫明是Puglia的Primitivo不特只，還寫明是"Appassimento"，即如Amarone般的風乾葡萄釀酒法。以手摘、再風乾，加上木桶陳年，誠意十足的本酒卻只是賣百頭。這也不只，還得到意大利酒評家Luca Maronl評為99分，連Vivino也keep住有4.4-4.5分，深不可測。酒樽也比一般大，而且重。

顏色略有紫邊，但都是深紅為主，頗明亮。

香氣何止直接，prume、blue berry、black berry甚至是grape、raisin等甜香，風乾的影響，一聞就可知一二，不過，強度並不算高，濃度也不算，另加如白花油的sweet spice、奶油香、無花果等，不算特別複雜，但也比入門酒好。

本酒酒精度高，但入口有相當甜度，加上果味甜濃，濃得覆蓋了本酒中等的酸度和中低的tannin，也濃得像raisin葡萄汁，在舌中有點chocolate苦，body中等，整體平衡度還好，finish中等。整體質素還好。

本酒有如Amarone般的高甜高酒精高濃度，複雜度主要停留在葡萄和wine-making的層面，還未見到陳年後的表現，所以各種高評分暫時是過譽。本酒雖然表面美味，但在不少人口中可能過於濃郁，不能多飲，最好用來襯濃味食物。怎樣也好，百頭的價錢不易有對手。

評分：81

售賣：Wine Time HKD 188 (特價148再9折)

開始進入高峰 - Chateau Grand Mayne 2012, Saint-Emilion Grand Cru

這裡是無人管理，雜草叢生的本blog。

終於可以有時間出一篇，還要是剛好在家獨飲才有時間慢慢寫，一枝曾經飲過但沒太大期望的右岸酒Grand Mayne 2012。大半年前曾寫過關於這個Bordeaux右岸列級莊，被評為靚年2009為superb，2012則可飲但要抖，且風格深厚緊密。事隔大半年，本酒已經開始踏入適飲期，可以顯示其身價的開始。

Chateau Grand Mayne，在Saint-Emilion區歷史悠久，曾經有著連Mouton莊主都願意以一瓶換一瓶的傳說，但一如很多Bordeaux酒莊，在80、90年代幾經易手，葡萄園面積也下降至21 Hecture，位置在Saint-Emilion以西，部分和名莊Beau-Sejour Becot的葡萄園毗鄰。價格在過去十多年也飛升不少，就算是2012特價也近三舊。

顏色深紅，一貫作風。

香氣開始見到其優秀，dark cherry、prume、currant、糖果等，特出，深層而典雅，不會過於直接，加上重重的木桶香，強大的sweet spice (香草、百里香)和陳年過的炭燒等，可以期待再過多1-2年就會有熟肉、皮味，到時就會到peak。中高等強度，高級雅緻，有左岸二級莊，或右岸特級莊B級水評。

入口又如何？年輕活潑，spicy味仍是極強 (無論飲多少次都像是Barossa Shiraz的強度)，以black cherry為主，強度高，body倒只是中至中滿，木桶味在舌後發展，tannin比預期高，blind taste可能會誤會是Cab。味道多了一點prume、莓味，是成熟期將至的信號。苦味來得比上次時少，平衡度比上一次也上了一級，但保留了長長的餘韻。

原本以為是不用再多試的酒款，經時間的洗禮後變成了一款迷人複雜的交響樂 - 多層多變、深厚高spicy仍是本酒的個性，但更親民，可以想象本酒會在1-2年後進入高峰，實可以和左岸二級莊一爭長短。個人認為本酒大概比Borton、Lascombes甚至RS好，和Poyferre差不多，只差右岸的Pavie Macquin少許。

評分：87

售賣：Watson's Wine HKD 468 (特價有時325，有時280)

美味的酒是如何 - Montes Folly Syrah 2015, Apalta

開始前，問一個基本的問題：何謂一枝美味的酒？

果味新鮮？精緻迷人？高平衡？還是具陳年潛力？這個問題，不少酒友都有自己的答案。Sam哥今晚用一枝酒，說明一下美味的酒可以是如何。

Montes Folly Syrah 2015，智利非常有名氣的Montes酒莊旗下的高端酒之一，其他當然包括終極酒Taita，高價旗艦酒Alpha M、青草味的Purple Angel等。說就說是高端酒，作為相當好年份的本酒，特價買來只是三舊。以100% Syrah釀造，葡萄園不但在山上，而且斜度高，加上遲摘，以智利來說是極有潛力做出高成熟度和酒精甚至糖份的酒。釀造方面在法國木桶age 18個月，JS給予96分。

顏色深紫紅，不深才怪。

香氣強度高，而且濃，集中易明，只是聞也估一定是new world而且成熟度良好的地區。表面上複雜度有限，其實暗藏其中。表面上除了容易掌握的black berry和prume外，還有成熟但迷人的black cherry，其他有紫花香、橄欖、溶膠等，印象良好。

一如很多新世界的top wine，入口是本酒的命脈。因為本酒實在是直接得得人驚：極為成熟的果味 (black cherry、、black berry、prume)，極為smooth的口感，如絲幼滑但不高的tannin，不算得上特出的酸度，加起來是無可能不好飲的組合。本酒甚至有一定甜度，酒精感有點高，spicy感以Syrah來說遠不如Barossa的，Finish極長，而且有點savory。

本酒造出了不少人認為是極美味的定義：極高成熟度和Juicy的果味，極smooth的口感和tannin，極高的平衡度。但body和酸度不算特出，有如Barossa的高端酒 (不同之處是spicy味略少，而且較輕身)，就算用來"隊"也可以輕易隊幾枝，分數自不然會高。要注意，本酒精巧和複雜都不俗，但不可能和那些"虛無飄渺"的迷人酒相提並論，飲開靚Burg甚至靚Bordeaux的"高手"都可能會嫌棄本酒的"有如果汁般的簡單"。問Sam哥，這枝酒美味嗎？相當美味。其實，美味，需要這麼複雜嗎？

評分：90

售賣：Watson's Wine HKD 400 (特價300)

不太凍下的餘韻 - House of Arras Grand Vintage Sparkling 2008, Tasmania

新春大吉，Sam哥祝各酒友豬年新年進步，心想事成！最緊要靚酒不請自來！

話說本blog已經沒有update一段時間，這是由於Sam哥剛剛轉新工，工作繁忙所致。希望遲些有時間多update本blog，多分享葡萄酒的一點一滴。新春大吉，酒友們當然靚酒盡出，一級莊、車房酒、門徒等都將facebook淹沒，但Sam哥一向不偏愛名莊，就是今天也只是開枝新世界汽酒來慶祝，而且不過三百大元。

House of Arras，可說是澳洲Tasmania的名莊之一，在北面Launceston附近，但葡萄園反多在東南面。個人認為 (也不只一次提到)，Tasmania是惟一可造到最接近香檳區的澳洲地區，其中的Arras酒莊算是表表者。其Arras Blanc de Blanc 2007更被選為本blog的90分酒之一。而本酒雖然不是Blanc de Blanc，卻是從另一方向造出力量、平衡、複雜俱備的野心酒，以chardonnay和pinot noir構成的世界級汽酒圖案。

顏色中淺金。

香氣要從溫度說起，本酒雖然是入門香檳的價錢，但不能像party champagne般雪得太凍，大概11度已可，甚至說，更暖的氣溫更反映本酒的深度。香氣複雜，但多從炭燒味、lemon而來，yeasty味倒不高，只及入門香檳水平，但不代表本酒的水平入門。本酒的香氣還反映在不同的果香和陳年而來，lemon、grapefruit、pear、apple、白花香甚至有點熟肉。強度中等。

入口屬中等強度，沒有刻意過高，酸度也像是認真blend過的剛剛好，雖然會令精巧度下降，但更受一般入喜愛。入口同時也要求不要雪得大凍，因為其yeasty、biscuit甚至是果中的grapefruit味都會在大概11度到達高水平。那本酒的定位party wine？這又錯了，因為本酒活潑的酸度，加上長長的grapefruit (甘味，酸度) 收結，都證明本酒有挑戰中級香檳的能力。

本酒作為300元內的汽酒，香氣足，味道更飽滿，平衡度有點像party wine，但真正做到餘韻悠長，不是純賣弄易入口的美酒。和同是Arras的Blanc de Blanc相比，多一點力度和飽滿，少一點酸度和精緻。無論如何，襯各種美食 (如Sam哥今晚是蘿蔔糕...)、獨飲或者開party都沒有難度，比不少過500的香檳優勝。

評分：86

售賣：Watson's Wine HKD 488 (online sale HKD 298)

西班牙wine tour (6) - Priorat和Rioja總結

旅程來到最後，以Q&A來個總結。

Priorat和Rioja，兩個西班牙頂級產區，截然不同的天氣、地勢、泥土和釀酒。

問題1：Priorat值得去嗎？如何去？

Priorat就在深山鄉村中，很多地方像未開發。駕駛入內少點技術也不行，上到葡萄園甚至要特別的4WD才上到山。很多家族酒莊在這裡和大自然一起生活，個人認為到這裡遊覽的話，要留意這裡並不是一個旅遊景點，沒有漂亮震撼的酒莊建築，更缺少購物和飲食的店鋪，甚至馬路都未修好，但好處是非常接近天然實況，酒莊主人可以和你直接分享風土心得，來這裡的話必需要專人帶領和講解。

Sam哥坐的上山車，拋到嘔

問題2：Rioja值得去嗎？如何去？

相比Priorat，Rioja歷史較長，景點較親遊客，以Haro鎮為中心起碼是個有數千人的小鎮，有不少有歷史意義的建築，例如下圖的鐘樓。不過這裡始終不是大型遊客區，美食還好，購物仍是難找 (紀念品都只有酒莊的那些)。來Rioja的話可以從以下方法：

1. 從Bilbao駕駛1個多小時，或坐2個小時火車

2. 從Madrid駕駛3個多小時，或坐5小時巴士

3. 從Barcelona坐5小時火車

以上都太久了，Sam哥就則選了第4個方法：Barcelona坐1個多小時火車到Zaragoza，再玩一天才駕駛2個小時到Haro (或1.5小時到Logrono)

Haro市中心最得影的當然是鐘樓和酒桶群！

問題3：西班牙賣酒多選擇嗎？平嗎？值得買嗎？

西班牙有很多地方賣酒，其中超市賣平價酒，wine shop則賣fine wine，有些餐廳也賣酒。其中超市酒有不少都平得過分，香港超市都有賣大百多元的Freixenet Cava在這裡只是EUR 6多，超級Garnacha的Tres Picos只是EUR 12多 (香港特價也要HKD 168)，至於fine wine級則一時時，有些比香港還要貴，如Vina Tondonia這裡平極也過EUR 30。個人認為，買一些高級但香港沒有賣的會比較值得。

左邊：誰說Sam哥沒有來904 (La Rioja Alta)? 只是沒有時間預約不成.....

右邊：銅像在Haro市中心

西班牙wine tour (5) - Rioja DOC (Bodegas Dinastia Vivanco)

接著來到Vivanco，其中一個世上最大的葡萄酒博物館。

Bodegas Dinastia Vivanco (簡稱Vivanco)，Rioja區的中型酒莊，設備先進，釀酒現代化，不過其著名之處並不是酒莊 (雖然酒莊和葡萄園都值得參觀)，而是Vivanco的葡萄酒博物館。其館之大，收藏量之多，加上展品附有歷史和說明 (甚至紀錄片)，這裡真的是葡萄酒發燒友的天堂。不過由於說明多是西班牙文，建議預約有英語的導覽團。

 這是從Vivanco外望出去漂亮的小鎮Briones，黃昏時尤其有歷史韻味。

Vivanco門外，由於是low season，數十萬尺大只有很少人參觀，Sam哥預約的導覽團又一次變成私人團...

這是甚麼？非常古老的"pressing machine"，類似screw press但力從外面推，非常巨大，這樣給葡萄press的話甚麼汁都壓到出來了。

木桶工藝說明得很仔細。如果將展品逐一看的話3日都看不完，所以導覽團也只會選擇來介紹。導覽團如果包括酒莊和試酒的話，接近3小時。

Vivanco本身都是酒莊，當然要參觀，這裡的木桶數量大，地下室的設計有點像Chateau Lafite，中間有個天窗可以通往上面的葡萄園和試酒室。

Vivanco作為酒莊，非常現代化，例如木桶發酵時的溫度和濕度都是全電腦控制，工作人員隨時可以調控。

(表面看Sam哥不是穿得很多，想必不是十分寒冷吧！全錯。由於不知道導覽團會參觀葡萄園，羽絨外套已經鎖在locker，那時可是凍到XYZ呢！)

這些樹齡已經數十年，有一些沒有摘的葡萄仍在樹上，甜得很！表泥土比預期多sand，但應該都是以clay為主。

酒款多得很，除了Crianza/Reserva這類等級的酒，還有rose甚至甜酒。另外有100%的不同葡萄釀成的酒，例如100% Graciano、100% Mazuelo等，用作教學一流。

不過，最令人驚喜的反而是入門級的Crianza，貪其紅果味新鮮，日飲一流。

這裡與其說是酒莊基地，不如說是設計出色的旅遊景點。相比其他名莊，這裡有漂亮的葡萄園設計，亮麗的建築群和出色的餐廳，這裡還有給兒童嬉戲的遊樂場呢！

香氣迷人，入口深沉 - E. Guigal Saint-Joseph Vignes de L'Hospice 2014, Rhone

跳回North Rhone，試一枝幾個月前買的E. Guigal。E. Guigal的wine label是這樣的嗎？

E. Guigal這個隆河谷無人不識的品牌，數代經營，至今已經是隆河谷的代表之一。它的出品高質，獲獎無數，其教皇酒曾奪WS百大之首。本酒"雖然"只是在大區，北隆河谷的Saint-Joseph，但卻是"特別版"，於是wine label也不是典型的紅logo+啡白label了。本酒上的"Vignes de l'Hospice"，是Saint-Joseph的單一葡萄園，位處非常斜的石塊山坡上，斜度、天氣還是葡萄樹 (20-80樹齡，100% Syrah)都絕對是可造之材，加上陳年30個月，據稱其複雜度幾可挑戰Top Aussie，甚至Hermitage，價錢也遠超同是E. Guigal的一般Saint-Joseph。

顏色中紅，略帶紫邊。

香氣多層次，遠聞有木，近聞則多果。木味多是乾木，不是vanilla或coconut的，也許有少量cinnamon但不太重要。果味倒重要，因為其紅果味活潑、成熟，有時輕盈得像pinot noir，但當中的sweet spice (白胡椒、香草) 告訴盲品的Sam哥更像Syrah，加上少量花香，盡是層次，強度則有點像澳洲，集中但不算強。

入口果味仍在，但半個風頭被spicy味搶去。酸度中高，tannin只屬中等，風格頗為深沉，和果香的活躍成反比。如果沒有那spicy和酸度，甚至可稱得上沉悶。Balance在本酒是重心中的重心，一貫中檔隆河谷的出品，不會將強度造得太高，但在本酒來看則有點過分抑壓其葡萄的潛力。Finish中長，帶點savory，酸莓。

不要少看那些Saint-Joseph，在高斜絕佳的葡萄園一樣可以造出媲比入門Cote Rotie的酒。本酒香氣多變，層次深厚，果香成熟醉人，不過入口為了精緻的平衡度有點過於深沉，雖然會受到部分高酒齡人仕喜愛，但拎出去參戰則有戰敗風險 (例如和同grade的新世界)。本酒價錢不菲，部分店賣過八舊，必需等平價才好入貨，個人認為大概值500。

評分：84

售賣：Watson's Wine online sale (HKD 480)

扮Burg只從香氣 - Richard Kershaw Smuggler's Boot Pinot Noir 2014, Elgin

一次online sale，因為平價買了一枝未見過的南非pinot noir。

難怪未見過，原來2014才是這枝酒The Smuggler's Boot的第一個年份。初看label覺得很有趣，背後卻有辛酸的歷史，就是當年葡萄農為了將葡萄枝偷運入南非，將葡萄枝收在靴中，如今葡萄樹已經在南非落地開花。說回本酒，南非pinot noir本來就不算常見，本酒的地區Elgin在近年才略有名氣，位處Overberg省 (Stellenbosch以南)，頗有潛質。本酒的pinot noir來自Dijon clone：PN667, PN115 and PN113 (一般來說115和113是舊種，重結構，667則重香氣)。雖然只賣百頭，但也age了近一年才上市。

顏色淺寶紅，比NZ的更淺，堪比陳年過的Burg。

香氣盡被earthy味包圍，olive、炭燒、香草味甚至野味肉味是主角。果味倒成配角，幸好cranberry、red cherry和strawberry也絲毫不缺，整體強度中等。只以香氣和顏色，可能會認為是村級的Burg呢！

不過入口則像NZ的較多，酸度高而活潑，紅果味和spice味明顯直接，變回了合乎身份的新世界酒。Earthy味當然有，在舌上還是餘韻都揮之不去，另有smoke味。本酒的另一特點是頗為輕身，易入口。Finish中長，平衡度合格，但口感略嫌太dry，結構似有還無，果味和重量未可以駕馭本酒。

本酒香氣earthy味重，扮Burg有形有神。入口則回到現實，雖易入口，但果味直接而輕身，酸度略高，優雅和重量也不足而且盡是果味帶動，變回簡單容易理解。不過價錢只是百頭物超所值，可騙過不少人了。

評分：81

售賣：Watson's Wine online sale HKD 125

新舊世界對決 - Troplong Mondot 2001, Saint-Émilion VS Montes Purple Angel 2015, Colchagua

有朋友帶酒上來，就拎咗枝99分的智利紫天使Montes Purple Angel 2015迎戰，來一次對決。朋友一向知道Sam哥喜歡拎"低價高質"酒迎戰，就"以柔制剛"拎枝舊Bordeaux右岸酒Troplong Mondot 2001上來。

牌面看，Troplong Mondot作為右岸Saint-Émilion列級莊Classe B (自2006升級)，無論從酒友中的名氣和價錢都比紫天使來得高 (閒閒地過6舊)，不過智利紫天使Purple Angel 2015，由Montes這個名莊以Carmenere釀造出的藝術品，連JS都說這是greatest Purple Angel ever，並評為99分，Vivino也高達4.5，比Troplong Mondot (4.2) 來得高。Sam哥看來，哪個佔優？

顏色方面，Troplong Mondot深紅不見底，紫天使則略帶紫邊，同樣深色。

香氣方面，Troplong Mondot略為抖氣後，散發出右岸酒的深層、柔和，更重要是成熟。果味雖然新鮮不再，但仍有prume、dried raspberry等成熟果味，強度有限，但複雜搭夠，除了vanilla、cinnamon、木桶、樹叢、白花香等，並不是強大的chocolate或cedar，也不賣弄earthy。紫天使像是賣弄Carmenere的特點，集中而強大的青草香，紫花香、olive香，加上black berry、black cherry甚至black currant味，不要以為強大就散得快，足足一晚未見疲倦。

入口方面，Troplong Mondot以酸度作主導，tannin中等而精巧 (慢慢會散盡)，入口強勁但不重身，而且沒有過強的味道作主導，像是外強中幹，酒精感強，優雅度高，層次深厚，收結非常悠長，明顯是成熟達高峰的酒，平衡度雖然高，酸度略嫌高，獨飲會有難度。紫天使甜度雖高，但比早年的紫天使已好得多，同樣的spicy、silky texture、tannin和青草，紫天使的入口平衡度高之餘也不忘帶上結構和質感，令其層次同樣深厚，finish同樣長 (比Troplong Mondot略短)。

Troplong Mondot的香氣和入口都是深層次 (即不是由果味帶動)，強度不求高，但尋求優雅，保留酸度，所以果味散去也不會令本酒失去支撐，但已到高峰。紫天使深厚，強大之餘，平衡度比前幾年大有進步，Carmenere有如此質素實在不可多得，要拎99分有點勉強，但從其tannin和強大的成熟度看，本酒不愁陳年。總的來說，Troplong Mondot以其精巧勝出，但紫天使假以時日都可以一爭長短。

評分：
Troplong Mondot 2001 - 87分
Montes Purple Angel 2015 - 86+分

售賣：
Troplong Mondot 2001 - 朋友帶，街價6舊
Montes Purple Angel 2015 - 上次HKTVmall (DFV Wine Shop) HKD 340

西班牙wine tour (4) - Rioja DOC (Bodegas Ysios/Bodegas Marqués De Riscal)

除了Muga和López de Heredia外，Sam哥也去了不少Rioja的酒莊，最特出的要數堪稱Rioja相機必影的兩個酒莊Bodegas Ysios和Bodegas Marqués De Riscal。

Bodegas Ysios，就算是The World Atlas of Wine以至普通旅遊書都會提及，因為其非常奇特的外形像是彷照酒莊背後的Cantabrian山脈，加上酒莊外的大道和葡萄園，構成非常漂亮的景色。不過，除了外形外，這個酒莊似乎未有太多可觀之處，還是正因為外形奇特，令人忽略其質素？

來到Ysios門口，立即感受到的不是宏偉的外形，而是寒冷而凜冽的北風 (吹到車都漂起)，這裡的位置是Rioja Alavesa，和Haro所在的Rioja Alta略有不同，更寒冷，葡萄更保留更多酸度。最後一提，導覽必需預約，不少人都來到吃閉門羹。

由於是超級low season，全酒莊都仿佛只招待Sam哥一人，導覽只有我來，工作人員也只有寥寥數位，很多地方燈都未開，甚至招待用的餐廳也在裝修中。

說回酒莊本身，和之前見到的傳統派酒莊相比，這裡真的是"未來世界"，電腦控制的鋼桶，新型crushing和pressing machine。連夫人都說，這才像個現代酒莊！木桶方面，法國和美國木桶都有用，而且從不同公司都有買入。

葡萄酒的釀造過程就在這個長長形狀酒莊的最左邊開始 (soaking、crushing、fermentation)，到了中間部分是酒桶的存放和陳年，最後到了酒莊右邊部分就是入樽和包裝，一路行到尾，簡單易明。

酒莊外就是葡萄園，多數都是tempranillo，果然和現代接軌，連training system也用上double cordon，以鐵線支撐新cane。埋身看看就知道哪裡是將會剪掉的藤枝 (留2條分開的永久主幹，剪排上面啡色的年輕藤枝，這是spur pruning的一種)。

質素其實的確較為普通，比較有意思的是右圖的"Begin"，極早收割，非常限量，比較像是實驗性質，風格活潑入口容易但深度有限，索價過三百有點那過。Reserva質素普通偏好，在云云Rioja中算不俗，但似乎要age更久。

接著來到同是位於Rioja Alavesa的Bodegas Marqués De Riscal。Marqués De Riscal在Rioja中本身已經是名莊，加上極為特出的外型，吸引大量旅客到訪，比不少名莊有人氣得多。不過要留意這個奇形怪狀的外型並不是酒莊外型，而是酒店。這個區內絕無僅有的五星級酒店一晚索價3000起，Sam哥就住不起了。

非常遺憾地，由於email來往的溝通失誤，並沒有探訪酒莊參加導覽，只在外影影相，和在酒莊的cafe吃過午餐，所以今天不介紹太多了。

Cafe格調優雅，食物質素良好，尤其是Spanish omelette和馬介休球，而且頗便宜。

這裡的酒，香港都有售，價錢略比香港平，不必要專程帶回來。

果味和活躍酸度 - Domaine Serene 'Yamhill Cuvee' Pinot Noir 2015, Willamette Valley

跳到美國，試一枝之前online sale的美國酒款，Domaine Serene。

比較少介紹美國酒款，就多說明一下。相當於90%的美國葡萄酒都是在加州出產的，但都有其他有名的區份，例如位處Oregon洲的Willamette Valley區。這裡有著和Burgundy接近的氣候，但種的pinot noir卻大有美國風：水果味較濃，酸度活潑而不太重優雅漂逸。而Willamette Valley的釀酒歷史多極也只是數十年，其中Domaine Serene (雄鷹?) 可說是名莊，其中的Evenstad Reserve是本區名酒，但本酒Yamhill Cuvee也相距不遠。價錢不貴，分數也不俗。(WA 91，JS 92)

顏色漂亮，中淺紅，但未到寶紅。

香氣非常直接，強度中高，濃度高，果味甚為特出，充份顯示Oregon的pinor noir最佳的一面：成熟直接的red cherry、strawberry還有丁香、豆角、玫瑰等，沒有大量木桶或者wine-making的幫助，更沒有aging後的發展，表面上過於簡單，其實已經可以令人著迷，絕對沒有浪費這個pinot noir的特色。

入口紅果味固然明顯，酸度是本酒的另一亮點，新鮮而有力，紅果味配以這個酸度表現起來不會拖泥帶水，tannin剛硬，有點rough，但口感仍是柔順，加上水果味高企，總會讓人舒服。Finish比預期長，帶酸莓味。

本酒風格特出，容易辨認，香氣有力，略有迷人一面，入口活潑，略有優雅一面，作為Burgundy代替品當然有不足之處，最少tannin的表現和深度、潛力表現都未見，不過作為美國風要表現成熟pinot noir的一面，本酒已經交足功課，二百多元的話，多買無妨。

評分：84-85

售賣：Watson's Wine online sale HKD 288

西班牙wine tour (3) - Rioja DOC (López de Heredia Viña Tondonia)

補回Rioja篇。

探訪同是Haro站附近的名莊，Bodegas López de Heredia。對很多人來說，是Viña Tondonia，在本blog出現多次的名酒。

先說名字，酒莊的正統全名是López de Heredia Viña Tondonia。López de Heredia是本名，Viña Tondonia是酒莊創始人Rafael先生完成並自豪的葡萄園名稱 (於是將其包括在酒莊全名)。

走進López de Heredia，正門是時尚的，像decanter般的設計，但酒莊時尚的一面也到此為止。因為López de Heredia本身除了歷史悠久 (1877年)，其釀酒理念，設備以至葡萄酒風格都非常傳統，和今天新派當道的風格截然不同。

酒莊入口像Decanter般的設計，內裡接待客人的counter卻已過百年光陰。去到時已有負責人Lidia接待，而且是私人導覽，Sam哥可是非常有面子！

López de Heredia有多古舊？除了用上大木桶發酵，所謂溫度濕度控制都不過是打開/關上木桶群後面的大窗...沒有大型電腦控制。用作陳年的木桶區更是"陰森恐怖"，完全可以感受到甚麼是"被光陰惟忘"。牆上滿佈黴菌、水草和蜘蛛網，但這些生物對濕度調控和監察有幫助，這個環境下對需要長期陳年的葡萄酒幫助很大。

私家造木桶，和很多酒莊不同，López de Heredia非常崇尚傳統和天然，不喜歡以新法國木桶為葡萄酒打進味道，多數美國木桶都用上多年。基本上，木桶在陳年時只用作storage和micro-oxygenation。

此之所以，López de Heredia的出品並不新潮，風格較輕身，果味略少卻異常精巧，當真可以用優雅形容。個人非常喜歡這種堅持和葡萄酒風格。題外話，López de Heredia的白酒多作出口，在當地一瓶難求 (由於舊派白酒重新掘起，葡萄園也供不應求)，Sam哥告訴Lidia，你們的白酒在香港很受歡迎，利害得很呢！

最後，感謝酒莊的安排和Lidia的接待！

這就是深度 - Bodegas Muga 'Prado Enea' Gran Reserva 2010, Rioja DOCa

首先祝各讀者2019新年快樂！

各位又飲了甚麼酒慶祝新年？不妨分享下！

Sam哥則開了最近買回來的西班牙，Rioja酒區的Muga Gran Reserva。自從上次探訪後，對Muga這個莊有了進一步認識。這個在Haro鎮加上Haro火車站旁的名莊，集合新舊派的釀法，酒款有舊派的Gran Reserva，新派的Selección Especial。質素方面，則以高端酒較佳，而且要揀vintage。本酒Prado Enea以70% Tempranillo，20% Garnacha和Mazuelo、Graciano釀造，價值三百多 (香港大概賣四百多)。雖然只是中低價酒，但已經擁有極高評價，JS 99，用上"wonderfully silky texture"、"it takes you breath away"等極高讚美詞彙，加上RP 97也是形容為"unbelievable elegance and harmony"，"perfect ripeness"等，到底有沒有如此質素？

顏色比預期深，中深紅。

香氣是強，不是果味，而是力量，質感和深度的混合。雖然這種傳統Gran Reserva果味多極有限，本酒仍保有raspberry甚至black berry味，當然果味只是配角，主角可能是black olive，可能是白花香 (也可能是丁香、紫花香)，也可能是香水。雖然不如十數年的first growth或Barolo般極緻，也不是Romanee般迷人，但仍是頗複雜，是fine wine水平 (以Bordeaux本說是超二級)。

如果說香氣是fine wine水平，那入口就是深度的代表。本酒不是傳統Rioja的輕身優雅風格，而是以酸度帶起的深度為主。酸度由blending補足，平衡真是superb，但不是重點。本酒的濃度高，強度中高，深度？深不見底。本酒在口中的環迴刺激，tannin的精巧都給本酒加了不少分。當然，finish在這個強度會極長。

本酒實在不像是age了很久的酒，香氣雖然不是直接，也不是果香飄逸，但已經表現了複雜和深度，入口是主菜，極高的深度和質感，加上精巧的tannin和剛好的酸度，無不表現了本酒2010的成功，襯36個月的伊比利亞火腿夾得很，最後要提，本酒的潛力會是極高，可能真如JS所言，"Drink now and forever"。

評分：90

售賣：？ (酒莊直接買EUR 36，大概HKD 330)