寫篇簡單啲嘅。
枝意大利酒卻一點也不簡單，這個來自Serralunga的Massolino Barolo，算是傳統中有點開明的Barolo酒莊。
在困難嘅2018年，Massolino並沒有生產其他single vineyard，而是把這些葡萄園都釀到本酒中。這反而對入門級的本酒有利。 順帶一提，本酒的2016曾是WS top 100，而且是list中唯一的Barolo。
本酒非常淺色，果香自然，紅果香比預期成熟，另有rose petal，香水和nutmeg等。入口略輕身，但剛好襯托本酒的風格，很自然，很風土，沒有太多整色整水。 星期日晚，通常就是這種酒，最好。
評分 : 85
售賣 : xtrawine on sale HKD 234
購買日期 : 11-Nov-2022
諗諗下，上一枝有點不對。既然對果香的嗅覺味覺下降，是否應該反其道而行，試一些age過老過的酒？反正老酒的果香本來就有限，可以專心focus其複雜性。
而且，一直以來，不少酒友都有疑問，相對要長擺的舊派酒，新派酒可以早點享受沒錯。但新派酒age過又如何？
這個意大利中部的Banfi酒莊，相信會是不少酒友喜愛的意大利BdM (Brunello di Montalcino)，特價可見賣200多元但質素超乎價錢。但今晚的Banfi的Poggio all'Oro更利害，話題性更高。除了是Riserva，還在Vivino以1000多comment取得4.6分，加上是"神水"形容過是"驚人"、"艷麗"的"十二單衣之舞"，但特價時還只是賣6百多！可以說是只想買舊酒已經值回票價。基本因素上，這個Poggio all'Oro是靚年才出產的100% Sangiovese，在控溫發酵下再以70%新法國木桶age最少3年6個月，就是新派酒的代表了。
顏色已經是啡邊，頗深色，幸好不是混俗的。
Question one，有沒有果香？有，開始時和中段都可以聞到果香，blue berry，dark cherry的果香，當然要新鮮的話就有點不切實際，但舊酒有些果香托住，實在是非常重要。本酒賣更多的是皮革、熟肉、煙草，有點泥土和野味的肉香，有時還有cinnamon、mint等。複雜性非常高。個人認為，本酒和不少高質Barolo的鑑賞方式相當類似。
入口就可以嘗到新派舊酒的第一好處：甜度，不少人都會忽略，甜度是第一感覺，對果味退去的平衡度是非常有貢獻。但，本酒的真正值錢之處是酸度和充滿口腔的環迴感。這個帶人迴旋的感覺，難怪"神水"會用"十二單衣之舞"形容。不過陳年過的本酒，個人有更貼切的形容：遊樂場關門後，黑夜中的的旋轉木馬。那陳年過的舊酒味，就像已關門荒涼的遊樂場，但只要啟動旋轉木馬，仍然可以深入其中，跟著迴旋起舞。
好了，以上太深奧，說得簡單一點。本酒的強度、甜度和酸度，陳年過後實在非常夾：強度不太高，果味和酸度迴旋表現，加上蜻蜓點水的甜度，和精彩亮麗的finish，造成本酒巨大的畫面。是新派以技術調配出來，"控制下"的陳年結果，令人感受到人類、科技和時間結合的力量。
不過要注意，本酒的味道，實在需要獨飲才可發揮，大多食物都會搶其fo。另外是酸度，本酒的酸度頗特出，雖然是高水平，但仍是有一定酒齡才懂欣賞。
評分：90-
售賣：TenCellars HKD 950 (特價 HKD 680)
購買日期：28-Nov-2022
沒有寫blog，是因為自覺觸感大不如前。不過都可以寫一些較"容易"的。
Kaesler的酒實在寫得夠多，可能還會被誤會是廣告。不過Keasler的確頗有特色，而且在香港的知名道也高，實在不妨多說。當年，Sam哥被Kaesler的The Bogan 2005深深吸引 (當年的Bogan帶有非常強的個性，而且香氣和入口都是explosive的)，於是慢慢試Old Vine、WOMS、Old Bastard等，還親自前往酒莊，看看那酒莊附近的老樹是怎樣生長的 (酒莊就在Barossa Valley Way大路上，實在容易前往)。時至今天，當看到有吸引的特價時，還會keep住試其酒款。今晚便試其Alte Reben 2016。
Alte Reben，是"Old Vines"的德文，但和其另一酒款Old Vine或澳洲的其他老樹酒不同，本酒是用上1899年種下的葡萄樹，用上100% shiraz，在40%新法國木桶age 21個月。個人只試過數個年份的Alte Reben，印象中2010和2012都是相當高質素。
老樹就是老樹，深如墨水，深紫邊。
香氣上的black berry和blue berry已經佔了大半，其餘的spicy、minty、prume等，還有慢慢會聞到的chocolate、mushroom (這可是重要，我都是想了很久才想到) 和少量earthy和茶葉，甚至有酒精的沙律醬等。香氣的表達是濃郁，甚至是濃縮，但好處是不過於擴散，可以在杯中久了都能欣賞。質素上，本酒橫向度高，深度還可。
入口當然是主軸，無比滑身，活潑帶spice的果味，full bodied和甜美，但同樣有earthy和活潑的酸度，加上有一定甜度，本酒的風格就是帶點複雜性的順滑blockbuster。和同樣大隻的The Bogan相比，本酒多了一份酸度和酸度帶來的層次；和Old Vine相比，則順滑感和易理解度較高。最後是finish，則明顯受老樹影響，更長，更有韻味。
本酒的亮點很多，容易理解之餘，不會有cheap的味道，加上老樹的影響，就算以HKD 500的標準，本酒還是物有所值。雖然，本酒未至於極為驚艷，但用來感受一下Barossa Valley的熱情，實在會令人想起當地夏天的40度高溫！
評分：86
售賣：Watson's Wine 特價HKD 498
購買日期：11-Nov-2022
飲西班牙Rioja。
又是Marques de Riscal，不過並不是超市都有賣的Reserva，而是更高級的Gran Reserva。
說Marques de Riscal是新派酒，相信沒有多少人反對。它用上Bordeaux釀酒技術，自家木桶，非常破格新穎的酒莊設計，加上酒店等旅遊設施，在酒莊外一看，還以為是new world的酒莊。酒莊的位置在Rioja的Elciego (Elciego大概可以理解為Haro和Logrono中間)，但其實酒莊差不多在市鎮外了，可以說酒莊已經是Elciego最大的景點。本酒的Gran Reserva用上80年的Tempranillo老樹，在法國木桶age 2.5-3年，再在酒瓶age 3年才推出市面。Marques de Riscal的Reserva已經是隨處可見 (而且已經寫過)，但Gran Reserva的酒瓶並沒有西班牙酒常見的"金線包裝"，而價錢大約特價時只需二百多。
顏色是中紅，紅邊。
本酒是需要抖氣的，原因是本酒的陳年有約干的"up"味，即陳年太久的reduction味道。陳年氣味散去後，就是有點dried fruit的dried prume、raspberry、酸梅和放久了的apple/pear等，有時有些香水、竹葉的味道。雖然如此，本酒的香氣基本分，大致有80-83。
入口已經是柔順，柔軟的質感，甚至比Reserva更為柔軟。味道上本酒並沒有過dry，而是以適當甜度反映其陳年風格。在質感上本酒更易理解，但複雜的闊度廣，那些藥材、中藥、茶葉還有沙灘中的海水味 (更貼切可能是沙漠中的綠洲)，很有韻味，finish也很長。
本酒的香氣廣闊，甚至有細緻的香水味，但入口並不賣味道，而是aging和柔順的質感。味道上本酒並不太大眾化，那些甜美、豐富、容易理解的味道，本酒通通都沒有，但取而代之是頗有時光、過去還有地理味道的酒。以性價比看，本酒並不及904、Tondonia和Muga，甚至不及次一級的Reserva。但慢慢喝的話，還是能喝得出本酒獨特的韻味。
評分：83
售買：Bidvino HKD 350 (On Sale HKD 298)
購買日期：13-May-2023
用Burg來測試自己的味覺。
當然用比較熟悉的酒，熟到年年買，現在還有得賣。
Domaine Philippe Gavignet的Les Chaboeufs，已經忘了是從哪個年份開始買，由於Philippe Gavignet就是位於Nuits-Saint-Georges，這個一級田Les Chaboeufs就是酒莊的signature wine之一。由於Les Chaboeufs多老樹，而且全de-stem，以這個力量型的Burg來量度味覺最好不過......其實以上全屬廢話，因為Burg酒已經升到買不起，但本酒作為NSG一級田，只是400有找，實在是買來餸飯都好。本酒2019，之前已經寫過17,18，家中還有20，可說是年年試了。
顏色是中淺紅，如果再淺一點價perfect了。
香氣大致上是一貫作風，紅果raspberry和red cherry香氣和spicy味的融合仍然是甜美和誘人，雖然未致於大爆發，也沒有如同strawberry的令人醉倒的感覺，本酒有的，可能是略有香水、橄欖和山渣的味道。風格上，香氣是四圍散開的，散開來還一點奶油、生肉和nutmeg味，複雜性是可以的。
入口的感覺上，和上次的自由奔放相比，本酒略略收儉，但風格仍然是向外擴展，即在口腔的感覺是"盡量表現自己"。以這個舒服的果味，柔和的酸度和tannin配合，在味道的塑造上是頗成功的，不過在。Finish的表現和2018相比略有不及，略為粗糙和過份表現。不過個人傾向age後的本酒會進一步柔化。
本酒作為日飲的話，並不容易有同價的Burg可以超越。而且，本酒早開飲也可，並不需要age十年八載才開得。果味juicy柔軟木味新鮮自然，表現一貫自由奔放。要求不高的話，拎出街，不會失禮的。
評分：84-85
售賣：W Cellar HKD 385
購買日期：22-Mar-2023
有追開Sam哥IG都知，最近喺附近超市執到平貨。
Chateau Chasse Spleen 2012，折實賣HKD 261。
今晚落筆才發現，原來Sam哥未寫過Chasse Spleen "叉燒炳"、"忘憂堡"。
這個法國波爾多Moulis-en-Médoc區的名莊，如何有名？我們經常說Bordeaux會提到列級酒莊 (1855 Bordeaux Classification)，但有些滄海遺珠，到今天已經可以比得上列級莊。比較有名氣的，除了本酒的叉燒炳外，還有Gloria、飛龍世家、Siran、寶捷、Potensac、榆樹等等。
Chasse Spleen由Merlaut家族持有 (現由女兒Claire Villars管理)，藉擴充葡萄園已經有135 ha，這可是非一般巨大！還未算，Merlaut家族還擁有如金玫瑰、Ferriere、Haut Bages Liberal這些列級莊。雖然香港直繹名字為"叉燒炳"，但其實真正意思是"忘憂堡"。這忘憂的功能，正好平日用來減壓。Chasse Spleen為人熟悉的風格是"Classic Medoc"。甚麼是Classic？就是說優雅，略帶點過dry，略高酸的感覺，有些floral和黑果味合併而成，說balance又好像不對，說易飲又不是，但小口飲，就像去了Bordeaux的山坡上休息，可以寧靜地過一晚的感覺。
顏色深紅略帶橙邊。
一聞這個氣息，其實很Margaux，很優雅。不直接的香氣，滲出絲絲的憂鬱，黑果味"可能"很明顯，甚至有black currant和black plum。但肯定不是純果香，更多是乾木、檀香、香水 (偶然甚至有花香) 的香氣，非常優雅。不過我認為香氣質素未算迷人，未算頂級。
入口頗dry，質感柔軟，可人，但tannin其實不低，有時還有些顆粒，Sam哥blind taste時還估會有70% cab。dry以外的果味可以說是"無以為繼"，又可以說是改朝換代，換了是木味和發展味帶動。說就說是發展味，但我們常見的chocolate、coffee、vanilla幾乎通通找不到，餘下的都是高酸背後的乾木味，好乾，好dry，好classic。
本酒優雅，乾身，香氣和入口都是同一風格。香氣複雜性高，入口又強力又有些深度，能充份表現classic Medoc的風格 (雖然過於顯示其特性反而會在對決中輸蝕)。個人認為，本酒適合獨飲，而且是一小口飲，一邊在晚上聽著Jazz。忘憂，原來就是這個意思。
評分：82
售賣：Jason's Marketplace 折實HKD 261
購買日期：16-Apr-2023
其實，Sam哥係好鐘意飲Burg。
不過，我們傳統讀的酒區，實在升到令人難以負擔。除了飲遠啲/食老本，還有甚麼辦法？答案就是多留意，多作比較。
這個Domaine Philippe Gavignet就正正位於Nuits-Saint-Georges (NSG)，很接近市中心。而NSG就是Cote de Nuits最南的村落，也因此風格比北部的名村強勁。雖然NSG並沒有特級田，但有些如Les Vaucrains和Les Saints-Georges的一級田都大有NSG的風土性價。而本酒的Les Chaboeufs則種有頗多老樹，也是Philippe Gavignet的signature wine。Wine-making方面，就是手摘葡萄，全destem，天然酵母發酵和浸皮達三週，最後就在法國木桶age 16個月，預期會是很新派的風格。最後必需要提價錢，在Burg酒雞犬齊升的年代，本酒只是賣HKD 385，何止是平？
顏色中淺紅。
香氣奔放，sweet spice比紅果味豐富。應該說，spicy帶起了紅果味，令本酒的cherry/strawberry果味並不流於表面，而是有層次的，受帶動的。此外，mushroom、甘草、豆角、earthy，蜜棗味，都為本酒的香氣提供了基本的結構。不過，紅果味始終是必需要的主角。本酒的香氣純正，乾淨，很大程度還是紅果味。
入口暫時頗片面，但並不是沒有迷人之處。tannin既grainy又滑身，酸度活潑自然。入口像是又有結構，卻是易入口易理解的類型。甚至是，沒有多飲酒的人，都不會被這個Burg嚇怕，屬非常適合初學者的Burg (還未算價錢平！)。Spicy味屬配角，雖高沒有搶去果味的地位。Finish中等。
本酒悠然自在，自由奔放，雖然明顯受新派造酒風影響，大有果味為主軸的感覺，加上結構乾淨純正，怎樣說都是可享受的好酒。雖然本酒未必有earthy帶動的風土感，更沒有太多tertiary味道 (更甚的是太像NZ的pinot!)，但整體來說還是相當有質素的NSG，香氣入口都是可以可圈可點。這個價，買定冇死。
評分：85
售賣：W Cellar HKD 385
購買日期：23-Mar-2023
酒友們，你們有沒有一些"偏愛"的酒？即是誰無論每年的質素如何，都會很喜歡很享受的？
本酒對Sam哥來說，就是其中一枝。
這個西班牙，Rioja區的"Vina Tondonia"，已經寫過很多次，個人對這個莊的喜愛甚至會專程前往。Vina Tondonia是酒的名稱，是酒莊旗下的旗艦酒之一。酒莊其實是R. López de Heredia，位於Haro車站附近的百年老莊，不過大多人都認了是Vina Tondonia...Vina Tondonia除了是香港最著名的西班牙酒之一，還是最著名的西班牙舊派酒。在香港，本酒的著名很大程度是其超凡的性價比，在Watson's Wine以200多元買到的96分酒還要是mature的舊派酒實在是絕無僅有 (還未算已加了數次價)。
在酒莊的有趣事可以看：
http://samliwine.blogspot.com/2019/01/wine-tour-3-rioja-doc-lopez-de-heredia.html
說回本酒，本酒70% Tempranillo, 20% Garnacho (Garnacha) 和5% Graciano/Mazuelo釀造，在美國木桶age 6年。從其aging，風乾控溫和13%的酒精度，本酒明顯是走舊派路線的。就算是RP的WA都給予96分。實際上，以本酒的質素，任憑任何類型的品酒師，都必然會有高分。
顏色是Amber，甚至帶有Brown邊。
香氣優雅，寬闊，但果味仍有，只是大有日落黃昏之感 (特別是像是dried fruit果仁的部分，有一刻我以為酒已經"過時")。果香除了是raspberry就是sour cherry、dried berry，橙皮，陳年等；其餘有皮革、乾木、磨菇等。和擺明車馬賣強大香氣的酒不同，Vina Tondonia賣的是優雅，自然，並不難理解，很舒服，甚至可以說，很瀟灑。
入口是賣同等的優雅，很順滑的質感，而這質感是一路帶到finish的。很輕身，很低的酒精，很有畫面的餘韻等，都是本酒獨有的優點，而這也是一貫Vina Tondonia的優點。不過，從味道上本酒略顯老態，是已經past the peak的味道，比以往飲過的年份老得快，這可能是half bottle較快成熟的原因吧。
本酒的舊派風絲絲入扣，纏綿萬里，總能勾起酒者的回憶。由於屬個人偏愛，無論本酒的質素如何，Sam哥還是很輕易能給予本酒90分。不過，這個half bottle的本酒始終老態畢現，如同在樂遊原看日落的情景，只是近黃昏。
評分：90-
售賣：Watson's Wine Half bottle HKD 228 (on sale 180)
購買日期：10-Mar-2023
