諗諗下，上一枝有點不對。既然對果香的嗅覺味覺下降，是否應該反其道而行，試一些age過老過的酒？反正老酒的果香本來就有限，可以專心focus其複雜性。
而且，一直以來，不少酒友都有疑問，相對要長擺的舊派酒，新派酒可以早點享受沒錯。但新派酒age過又如何？
這個意大利中部的Banfi酒莊，相信會是不少酒友喜愛的意大利BdM (Brunello di Montalcino)，特價可見賣200多元但質素超乎價錢。但今晚的Banfi的Poggio all'Oro更利害，話題性更高。除了是Riserva，還在Vivino以1000多comment取得4.6分，加上是"神水"形容過是"驚人"、"艷麗"的"十二單衣之舞"，但特價時還只是賣6百多！可以說是只想買舊酒已經值回票價。基本因素上，這個Poggio all'Oro是靚年才出產的100% Sangiovese，在控溫發酵下再以70%新法國木桶age最少3年6個月，就是新派酒的代表了。
顏色已經是啡邊，頗深色，幸好不是混俗的。
Question one，有沒有果香？有，開始時和中段都可以聞到果香，blue berry，dark cherry的果香，當然要新鮮的話就有點不切實際，但舊酒有些果香托住，實在是非常重要。本酒賣更多的是皮革、熟肉、煙草，有點泥土和野味的肉香，有時還有cinnamon、mint等。複雜性非常高。個人認為，本酒和不少高質Barolo的鑑賞方式相當類似。
入口就可以嘗到新派舊酒的第一好處：甜度，不少人都會忽略，甜度是第一感覺，對果味退去的平衡度是非常有貢獻。但，本酒的真正值錢之處是酸度和充滿口腔的環迴感。這個帶人迴旋的感覺，難怪"神水"會用"十二單衣之舞"形容。不過陳年過的本酒，個人有更貼切的形容：遊樂場關門後，黑夜中的的旋轉木馬。那陳年過的舊酒味，就像已關門荒涼的遊樂場，但只要啟動旋轉木馬，仍然可以深入其中，跟著迴旋起舞。
好了，以上太深奧，說得簡單一點。本酒的強度、甜度和酸度，陳年過後實在非常夾：強度不太高，果味和酸度迴旋表現，加上蜻蜓點水的甜度，和精彩亮麗的finish，造成本酒巨大的畫面。是新派以技術調配出來，"控制下"的陳年結果，令人感受到人類、科技和時間結合的力量。
不過要注意，本酒的味道，實在需要獨飲才可發揮，大多食物都會搶其fo。另外是酸度，本酒的酸度頗特出，雖然是高水平，但仍是有一定酒齡才懂欣賞。
評分：90-
售賣：TenCellars HKD 950 (特價 HKD 680)
購買日期：28-Nov-2022
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