舒服的一夜Burg - Domaine Michel Mallard et Fils La Corvee 2014, Ladoix Premier Cru

上次都試過Ladoix了，今次繼續。

這個Burgundy區從北面進人Cote de Beaune的第一個酒村，名氣不算高，因此不少這個區的酒都以Côte de Beaune-Villages的名義賣，而更不幸是不少葡萄園都和Aloxe-Corton重疊。兩者的結果是很少在市場見到Ladoix的酒賣。上次都說過，Ladoix的葡萄園有1/4是一級田，當然可口粗糙的款式較多，就是獨獨這個La Corvee葡萄園，面積廣闊，泥土成份較接近Cote de Nuits，會較有力量，即管看看Michel Mallard這個三代釀酒莊的出品如何。p.s. 由於Ladoix名氣不高，價錢好像一直落後，就算賣上三百多元的一級田都像難以沽清，這可以買寶藏的時候了。例如這個2014，居然上到Vivino 4.4。

顏色清晰，橙紅，頗漂亮。

香氣說得上是相當不錯，個人其實是很欣賞現代化後的Burgundy，重視cold soaking和果香保存的出品。所以這個cherry味和raspberry味都有相當發揮，雖然直接，但其他炭燒、熟肉、nutty和stony味都在暗中輔助。雖然泥土的minerals和石灰味道的控制良好，但本酒的主角還是果香，頗迷人。

入口延續香氣的迷人，質感順滑，絲毫不會過dry，但一貫入喉，複雜度有限，調轉看就是非常重視愉悅感和平衡度的出品。雖然如此，本酒絕對沒有變成只有果味或單一味道重視的類型，而是各component都有適當發揮。飲者會覺得本酒的入口簡單卻帶一些earthy和韻味，所以說是果味為主其實並不錯，但finish就將人帶回Burgundy，很earthy，很savory，很長。

本酒沒有哪個元素過於特出，質感沒有高級的黏口，當然會覺得是簡單一點。Fine wine上不了，但取而代之的，是足以補足所有元素的現代Burgundy，很易理解，更容易享受 (這其實有點像NZ的pinot，但少了一些minty和prume而多了一些savory)。日飲，難度還要開些擺數個小時還要擔心開不了的酒？這La Corvee，比同村的Les Joyeuses更出色，真讓人enjoyable。

評分：86

售賣：Wine Impact HKD 395 (截至目前為止還有貨)

假的永恆 - Chateau Trotanoy 2008, Pomerol

Sam哥又蛇王？

才不，只是這個星期輪班，要五/六時上班，才飲少了。

今晚，開一枝好少少的...

這個在波爾多右岸的Trotanoy，都算是Pomerol最有名的酒莊之一。如果是酒友間的說法，撇開Petrus、花莊和Le Pin，接著便是VCC和本酒了 (當然實際上還有其他)。Trotanoy的葡萄園和剛才提到的名莊相距不遠，都是在Pomerol岔地的西面，葡萄年齡平均35年，但有些較老的。順帶一提，和很多波爾多酒莊一樣，Trotanay以前還算是大莊，足25 ha，後來賣掉不少後剩餘7.6 ha。葡萄方面，大約是90% Merlot加10% Cab Franc，在40-50%新的法國木桶age 18-20月。Trotanoy在酒友間的評語相當不俗，很多時都是VCC的好對手，尤其是舊年份。本酒的2008，近年已經升穿HKD 1600。

顏色比預期深，深garnet，有點brown。

香氣很普通？既沒有華麗的甜美果香，也少有花香檀香這些迷人氣息，只有些弱弱的藥材、茶葉和乾木氣息，還有些芝麻味和炭燒味。果香方面，雖然偶然有black cherry的氣息，但頗少。當然，本酒的香氣很持久，像是永恆一般，只要不斷吸下，就不會離開 (這個倒可以解釋，為甚麼Trotanoy和Petrus有相似之處)。不過，只以質素來說，本酒的香氣算是中上。

入口是本酒的重點。但，仍不是容易理解。首先，味道頗dry，直頭是甜美感的倒轉。強度雖不低，果味卻頗缺。那，是否超市酒都不如？正好相反，本酒的內儉和優雅，就是本酒的最大武器，甚至是絕多波爾多酒做不到的效果。本酒的質感如絲幼滑，加上本來就不高的強度，形成非常誘人的優雅感。入口後的finish，在吞後的複雜性蜂擁而至，有數十種香料和柚子、茶、涼茶、中藥的味道，像是在口腔盤旋，而且，是永恆的盤旋。

本酒的基本因素，分分鐘連中等列級莊都不如，但我們飲波爾多，事實上是飲優雅，飲classic。這個Trotanoy，無論是香氣和入口，都像是將人扯進夢中。還未完，本酒的後續，是把人永久拖進夢中，不能醒來，很有"假的永恆"意境。此之所以，本酒必需細啖品嘗，再思考，才可知道自己能否在這個意境中醒過來。

評分：90

售賣：市價約HKD 1700

甜美又有酸 - Farnese Fantini Edizione Cinque Autoctoni 2018, Abruzzo

買了這麼多意大利，當然開來試。

這個在Xtrawine以HKD 200頭買來的意大利中部酒，只看label就只看到是"Fantini"酒莊，但offical的名字卻是"Farnese"，那兩者有甚麼關系？以現在來說就是Fantini作為Farnese集團的酒莊之一了。Farnese的歷史就要追到16世紀奧地利的Farnese王子。後來葡萄園交給當時規模仍小的Fantini家族打理。現在來看，Fantini的酒款已經不少，更被Mundus 評為“意大利最佳生產商"，本酒Edizione以中部的33% Montepulciano, 30% Primitivo, 25% Sangiovese, 7% Negroamaro和5% Malvasia Nera釀造。葡萄園可以取自到Puglia，甚至能取自不同年份。可以說，本酒是以造出"最高水平且穩定"為目標，而較不著重風土和年份的表達。

顏色是深紫，新酒一般。

香氣就像是Primitivo的霸道。那些甜美的prume、chocolate cake、raisin等的非常熟的味道在杯中迴旋，引誘著飲者。另外也有些spice、carrot、茶葉、mint等，其餘都是酒精了。這不是不好，且水平遠超過入門酒，但"似乎"也不是甚麼高端酒。

入口卻是美好。美好的卻不是甚麼甜美的味道，也不是順口，一貫入喉的質感；而是令人吃驚的酸度和深度 - 這個如同意大利北部酒的酸度，就像是告訴飲者這並不是甚麼低價/高性比的意大利南部酒，而帶點olive和earthy的finish則是告訴飲者，這可是高端酒，不要少看了。實際上，本酒兼具一飲到底的超順滑愉悅感，卻不會感到膩感，這可以非常難得。

只以本酒的香氣看，本酒頂多是vivino高分卻甜膩的日飲，但飲下本酒卻展現了深度，難怪本酒特價都能賣上二百多元。甜美，順滑，有點深度，也許是有些budget時更值得作為daily wine的一員。

評分：85

售賣：Xtrawine 特價HKD 227

有中級水平 - Barons de Rothschild Ritz Reserve Brut NV, Champagne

上次Staycation送的香檳，今晚開。

表面上，這是Barons de Rothschild (即Mouton家族) 旗下的入門Brut香檳，但仔細一看，本酒的label除了有著"Ritz"以記認是和Ritz Carlton的合作出品以外，還有著"Reserve"的字，應該有甚麼特別之處？老實說，這類大莊的合作出品實在見不少，但堅具質素的有限，還未算本酒"只"是酒店住宿贈送的，個人期望實在不高。本酒用上60% Chardonnay和40% Pinot Noir釀造，其中Chardonnay來自Côte de Blancs的grand cru，而pinot則來自Au, Buzi, Werzenay和Morey-sur-Au。由於是Reserve於是age了3年才推出，市價方面酒店offical是賣HKD 398的。

本酒的顏色是淺金，正常的，汽泡澎湃，大細俱有，不錯。

香氣是比預期好的，甚至令人認為用flute的杯並不是最好的選擇。因為本酒的yeasty味著實豐富，和果香重疊但發揮有序，各自有發揮空間。用green apple形容果香略有不及，必需要用上"apple"。此外，grapefruit、茶葉味也不少。

入口的表現也是可圈可點的。首先本酒雖然有著商業香檳常見的"強度重視"問題，於是連帶finish也帶一點苦。幸而以上的問題並不算太明顯，加上本酒的果味豐富，略帶輕盈，平衡度相當高，令人飲的舒服，並不是那些只靠低溫和汽泡的party wine，在暖後本酒的表現也相當不俗。

本酒的複雜性中等，"Reserve"的確幫助本酒發揮其yeasty和發展味，加上本來就相當不錯的平衡度，令本酒凌駕一般入門香檳，說是中級香檳絕不為過，以Staycation的贈品來說頗吸引，也保住了Ritz Carlton的招牌。但，本酒的商業味仍重 (當然吧)，對風土重視的real champagne lover未必有很大吸引力。

評分：87

售賣：Ritz Carlton網頁或Staycation附送 HKD 398

複雜到底 - Errazuriz Don Maximiano Founder's Reserve 2017, Aconcagua Valley

試試智利高端酒，來自Errazuriz家族的Don Maximiano。

今次說多一點關於Judgement of XXX或YYY tasting的事。

除了智利四大天王，現在已經有不少能媲美四大天王的絕世美酒。Errazuriz作為智利百年歷史大莊 (1870)，其實歷史上也經歷過低朝，也有被賣過的時候，直到1983年Don Maximiano的曾孫Alfonso Chadwick將Errazuriz買回來，而他的兒子Eduardo則在2004舉辦了Berlin Tasting，希望可以將智利酒如1976  Judge of Paris的美國酒一般，送到世界的頂尖舞台。當年的結果中，雖然11枝酒中Don Maximiano只排第9，但已經比Latour更前。

後來，2006又搞一次Berlin Tasting，這次Don Maximiano排第三，比Lafite、同集團的Sena和Sassicaia更前 (甚至比2004時排第一的同莊的Vinedo Chadwick也比下去)。如是者，2008的tasting，本酒的2004版本取得第2，打敗了Mouton、Latour和Sena等高手......

雖然如此，本酒的價值還是略不及Vinedo Chadwick，起碼並不入四大天王。而價錢上，本酒也只是大約500-800 (特價時4百多)，只及中價酒水平。說回本酒，必需要說說本酒以前是100% Cab的，後來要參考Bordeaux風格，就加上Merlot、Cab Franc、Petit Verdot甚至有時會有Syrah、Malbec和Carmenere。以炎熱的2017為例，則是67% Cabernet Sauvignon，12% Malbec，8% Carmenere，7% Petit Verdot，6% Cabernet Franc。

頗深嘅深紅色。

香氣深厚，尤其是以這個年輕的酒來說，難以超越。本酒有時有著略青 (但不是不熟) 的青椒、白胡椒，香草、mint，木味的奶油，發展的熟肉、皮革，沙律醬，金屬，加上果香的black berry，black cherry等，並不是說每個香氣都會同時滲出，而是隨時間時有變化，複雜有序。只以這個香氣水平，的確有接近一級莊水平。

入口卻沒有想象中的強度，而且以酸度帶頭 (明顯是想追逐舊世界風格)，還有難以形容的，由深厚的果味 (currant) 和savory形成的平衡度，還有茶葉、白胡椒等的味道。其實，入口的基本味道和複雜性未到頂級，但本酒的質感柔和，更重要的是沒有過度擴張的強度，在味蕾的中途慢了下來，形成和頂級莊同樣的優雅感。

本酒的香氣甚為複雜，人口酸度略高 (尤其以Don Maximiano)，表面上不利表達。實質上酸度是用來表達其他component的入場券。本酒令人吸引的特質，都在入口時展現。可以說，酸度+質感+收放自如的強度，就是本酒最大的武器。那本酒能否挑戰一級莊？個人認為，本酒在意境的表現，還未算是正常一級莊水平。也許，擺耐一點，發展一下，本酒的意境可以更高。

評分：89

售賣：Wine Direct HKD 448

優雅的代價 - Chateau Saint-Pierre 2017, Saint-Julien

煎牛扒，飲Bordeaux。

(by the way，煎一塊medium rare的牛扒的要決是：獲夠熱、落夠油、解好凍、計好時)

原來並不太常飲這個波爾多四級莊的Chateau Saint Pierre，對上一次已經是兩年前飲它的2010年份。今次的2017賣得平太多，只是HKD 390 (按：最近看只是370)。現代Saint Pierre的管理者是Jean-Louis Triaud，同時也擁有Chateau Gloria。說起Gloria，由於Saint-Julien區的釀酒規矩，Saint Pierre的葡萄收摘後，其實是會在Chateau Gloria內釀造。另外可以提的是Saint Pierre作為區內葡萄園最小的列級莊 (17 ha) ，而且是少數不設副牌酒的酒莊。酒莊釀Cab的比例很高，以2017的本酒為例，就有73% Cabernet Sauvignon、21% Merlot和6% Cabernet Franc。

顏色很紫，中深。

香氣要兩三小時才初開，但都不如熟如黑加崙子的，反而是black berry、cherry加上香草、香料、胡椒和煙草以主，輔以earthy和mushroom、熟肉味，香氣結構雖然不鬆散但也不是高度集中，算是自由隨意型，給人的感覺是不受束縛。質素上，個人認為就算是以Bordeaux準則也是略遜略弱。

入口是有一點驚喜，就是力量的克制，這救回了本來果味發揮過少，和味道過dry的部分。這當然令本酒的風格變為straight forward、輕盈但味道卻有點不上不下。當然，以優雅的觀感品嘗本酒是可以的，而且本酒現在已經有能力發展出適合這個風格的味道，實在不用擔心。反而本酒的其他基本因素像是剛剛合格一般，沒有一樣是值得讚美的。

本酒並不是以力量帶動，2017的本酒優雅感很重，以earthy、tobacco和mushroom的味道提醒著飲者，這就是Classic Bordeaux。波爾多，本來就不是賣力量的。但，本酒仍是有點dry dry的，略為缺果，令人飲下時雖然會覺有深有韻味，很high class，卻沒有"美味"的感覺，有點可惜。

評分：83

售賣：Classy Wine HKD 390 (最新已是370)

白酒強又強 - Leeuwin Estate Art Series Chardonnay 2018, Margaret River

這個是號稱南半球最好的chardonnay，很有霸氣吧！

原本是想求其開枝入門白酒襯襯今晚冷涼天氣下的火鍋，卻陰差陽錯下 (貪screw cap方便) 開了這fine wine級的澳洲白酒。Leeuwin Estate，是Margaret River由會計師Denis和妻子成立的。而當然最有名的"Art Series"白酒，則如Mouton一樣每年設計一個label (應該和當地的藝術館有關係？)。質素上，Art Series在強大木桶未興起時已經用這個方法培養chardonnay，令本酒一躍成為國際巨星。除了令酒價上升，也令一些人專程儲其wine label。當本酒在2000加入Langton's Classification成為"Exceptional" (最高級) 的一員時，已經開始被稱為南半球最好的chardonnay，大有來頭吧。不過，時至今天，已經有不少澳洲chardonnay能追上本酒的水平。

一般白酒的淺白黃，比預期略淺。

香氣是explosive的，就算雪凍，依然是傳千里，最重要是持久力也強。香氣上倒不是甚麼驚世大作，是既迷人又強力的果香，如pear、green apple、grapefruit等，加上香草、minerals、白花、白茶葉，還有些少木桶過的yeasty和炭燒味等，非常ordinary，四平八穩，但還未算是90分的水平。

當然，本酒的入口對版有餘，很像是perfectly grown的chardonnay，在最optimal的情況下收割，而且厲害之處，是帶有高度木桶的影響下，仍保有絕對的purity和minerals，還加上如soda的味道。另外，本酒的酸度控制得宜，很活躍，令人口水盡出。不過，入口的韻味始終有限，是很接近但沒有到達頂級的白酒。另外，finish也比預期短。

本酒的商業味道很強，香氣的強度誇張，入口則是強力但穩打穩紮，活潑。可以說，飲到這個白酒，基本上不會有投訴，難以找到明顯的缺點，兼且有些值得欣賞的地方。但同時本酒像是停留在商業水平，沒有突破，以這個價錢，不難選擇其他更好或更低價的白酒 (一個好的例子是300中的Grosset Piccadilly Chardonnay)。

評分：86

售賣：Wine Direct HKD 498

p.s. 本酒不用雪太凍也有好表現，這是可以加分的。

柔軟人生 - By Farr Farrside Pinot Noir 2018, Geelong

每次隔一段時間，都會想飲番pinot。

來自澳洲Geelong區By Farr Farrside的pinot noir，名氣可能有限，不過供香港的酒也很多，就說多一點。這個Farr本身就是本自父子檔Nick和Gary Farr。但和多數的父子檔不同，Nick和Gary是分別成立酒莊，以各自的理念釀酒 (本酒的By Farr酒莊就是父親Gary，至於Nick則是Farr Rising)。雖然今天在"business"上，兩者已合而為一，但仍是各有各做的。Geelong區本身在Victoria區，在Melbourne以南，和對面岸的Mornington Peninsula相對，是種pinot noir為主的地區。本酒的葡萄園向東北，用上不同的pinot noir clone (包括114, 115, 777, 667和MV6等)，在本地賣的價錢可闊，由300多到700多都有，買時需要仔細格價。

顏色是明亮的橙紅，但這一刻未夠淺色。

香氣豐富，成熟、複雜，非常誘人的香氣不缺，廣闊複雜的味道也不少；時而高時而少的cherry味 (red cherry，未到strawberry，反而有點plum)，在頭一兩小時都在迷惑飲者，令人只感受到新世界的迷人果香。過一兩小時後才有香料、蔬菜、咖啡、藥材等非等尋常的味道慢慢浮現，形成相當闊的複雜度。

本酒的重心在入口的質感和重量，這個活潑的酸度和柔軟度，加起來是"不太複雜"，但非常和諧的味道。這個質感和和諧，就像是倒在最舒服的床鋪上，從上而下滑下來。在果味酸度的融合下，本酒的平衡和味道已經是pinot noir能提供的極緻。還有一點，本酒刻意沒有加入太多"風土"的泥土味，令本酒更是平易近人，可能是味道上最好飲的pinot noir之一。

Sam哥的pinot noir已經進修得很深入，這個不在熱門區的Farr Farrside，著實是給它嚇了一跳。雖然本酒沒有那些帶人進入夢境的超絕境界，卻在人間帶飲者走遍地球，遊戲人生，令人感受到pinot noir本來的好。如果酒精再低0.5，可以再給高2-3分。最後一提，本酒著實適合獨飲，襯甚麼食物都好像沒有多少提升作用。

評分：91

售賣：Wine Direct HKD 388

高於入門酒的Grenache - Domaine Saint Damien Gigondas La Louisiane Vieilles Vignes 2019, Rhone

老實說並不常開Gigondas的酒。

這個在法國南隆河谷South Rhone的Gigondas酒區，和教皇區一樣是以Grenache為主的酒區，而且是Cotes du Rhone Crus之一。作為新晉酒莊，Domaine Saint Damien當然沒有如Saint Cosme的名氣，不過其Gigondas的兩塊葡萄園La Louisiane和Les Souteyrades都有一定名氣，其中本酒的La Louisiane向南多clay，最好便是種植Grenache (80% Grenache，15% Mourvèdre，5% Syrah/Cinsault)，發酵完便在在大木桶作aging。本酒獲WA 94-96的高評價，但只是賣200中，算是daily drink的利器。

顏色算是略有紫邊的明亮紅色，非常漂亮。

香氣有著dark cherry的甜美果香，也有些意外的raisin的乾果味，木味倒是被發展的鐵鏽味蓋過，另加一些樹皮、橄欖和mint的香氣，整體來說很直接、明亮但不低俗，和平價的Grenache始終有著結構上的分別。

首先要說，本酒是和Giscours 2013作horizontal的。相比之下，Saint Damien的本酒甜度明顯高一截，而且質感上是輸蝕的。不過本酒的新鮮活力也挽回一些分數，可以令沉悶的一夜忽然有活力起來。口味上除了以上元素就是milk chocolate、savory的味道，對風格也有一定影響，起碼不是入門酒。不過本酒的finish仍算長，可以說是重酒精的附屬品吧。

本酒顏色明亮，香氣的果香氣息重，酒精感高，鐵鏽味重，表面上和超市的Grenache無異。實質本酒的savory味和木桶味已經能將本酒帶到日飲的利器上，有韻味有finish，過一個有起伏的平日亦無不可。

評分：82

售賣：W Cellar HKD 215

質感來自風土 - Jean Michel et Laurent Pillot Mercurey 1er Cru 'En Sazenay', Côte Chalonnaise

煎和牛。

襯Burg會否怪？正好相反，這些較straight forward而且酸度活潑的Burg，正好balance和牛的膩感。

這個之前已經試過其他葡萄園的Domaine Pillot，在Mercurey村除了上次試過的Le Montaigus外，還有如本酒般的En Sazenay。Burgundy天南地北，有名的村都在北部的Cote d'Or，而南部地方較大，但村落較不有名，尤其是接近最南面的Côte Chalonnaise區，Mercurey村可謂一枝獨秀。Mercurey的一級田多得不值錢，但近年都開始被追捧，如本酒都賣過300。Mercurey村的葡萄園就不容易記了 (也太多種類)，但大致上分為南北兩面，南面的多柔和，但碰巧本酒的En Sazenay就面向東北，就形成更澀口 (同時muscular) 的感覺。印象中另一莊Chateau de Chamirey的En Sazenay也是這個風格的。

以上如果太難便算了，暫時只記著Mercurey一般紅果味成熟，但同時有一定陳年能力便可以了。

顏色中紅，清晰，比一般Burg略深。

香氣有著不少Burg的優點，但同時不難明，那些迷人的紅果香 (偏向dark cherry而不是red cherry) 和木味發展出來的olive、nutmeg、茶葉和earthy等，大抵上各佔一半。這可是很不錯的分配，是雅俗共賞的感覺。

入口一開始是略鞋口的，那些tannin頗活潑，仿佛在舌上提醒著飲者，這可是En Sazenay的特色。但，同一時間本酒的果味頗多，足以balance酸度和tannin的"高層次"，令本酒沒有變成難以理解的高端酒，而是平衡度理想，有探索空間的酒。當然，本酒的層次還是比NZ那些普通的pinot來得多earthy味，酸梅的味道也較多。

本酒香氣不俗，入口平衡度也沒有問題，可能會有人挑剔本酒的質感比Mercurey其他酒來得"起角"和突兀，Sam哥不會用"這就是En Sazenay的風土"來回答這麼膚淺，而是這個質感，在豐富的果味下，提供了一個給飲者向下探索的機會，令本酒有多一層價值。和同為南部的Clos des Montaigus比較，思前想後，仍然是同分。

評分：85

售賣：French Wine Direct HKD 300 (特價時可以HKD 264)

終極老樹之戰 - Torbreck Run Rig/The Laird vertical tasting

很久沒有出席活動！

識得Sam哥多就知Sam哥雖然鐘意飲酒寫文，但其實係"好摺"同"深居簡出"，冇番咁上下吸引力嘅活動通常都會拒絕。但今次受母校AWSEC邀請可以試Torbreck嘅top wine之餘，仲有HKD 150報讀course嘅cash coupon益各酒友！就忍唔住應承了 (coupon code在下面)。

(話AWSEC係母校絕不為過，當年一take pass嘅WSET level 4就係呢度讀，而直到今天都只有AWSEC有level 4讀。)

講番試酒，今晚試嘅係Torbreck Run Rig同The Laird。枝枝都價值連城，酒單如下：

• Torbreck Run Rig 2014
• Torbreck Run Rig 2017
• Torbreck Run Rig 2018
• Torbreck Run Rig 2019
• Torbreck The Laird 2010
• Torbreck The Laird 2013
• Torbreck The Laird 2015
• Torbreck The Laird 2016
• Torbreck The Laird 2017

是否太豪華？

講番Torbreck基本資料。這個由David Powell於1994年在澳洲Barossa Valley成立的酒莊，靠著修復當年不少荒蕪的老樹葡萄園而起家。除了神之水滴提到的入門酒Woodcutter，其高端酒Run Rig和The Laird都在市場上大有威名。

以Wine-searcher公布的最貴澳洲酒名單，Torbreck The Laird排第四，比Grange還要貴，而更有趣的是，被趕了出來的David Powell自己另闢的Powell & Son Kraehe Marananga Shiraz也緊隨其後 (當年2010公布The Laird 2005的售價時，是澳洲售價最貴的酒)。

對了，雖然當年David Powell成立了酒莊，卻因被分身家曾經賣掉酒莊，後來和Peter Kight買回來後2013又被Peter Kight趕了出去，最後自己和兒子成立了Powell & Son，這是後話。

Run Rig就是旗艦酒，以超級老樹釀造 (120-160年)，加入少量Viognier，新年份的市場價格大約是HKD 1500；而The Laird則是酒莊的酒王，在Marananga葡萄園面積僅2 ha，用上Dominique Laurent手工切的木頭作木桶陳年，厚度比一般木桶厚一倍，被稱為Magic Casks，新年份的市場價格大約是HKD 5000。無論是Run Rig還是The Laird，好像都是WA 97以上，是年年水準穩定的終極好酒。

廢話講完。雖然有以上背景，但如果試酒的質素不佳，一樣會被Sam哥負評低分 (!)。

• Torbreck Run Rig 2014 - 發展相當不俗，最plum的一枝，兼具酸度和finish，很有熱帶氣息 (90)
• Torbreck Run Rig 2017 - 相對較輕盈，果味偏blueberry，帶有floral氣息，較多pepper和earthy (86)
• Torbreck Run Rig 2018 - 仍是primary fruit和oak分開的階段，頗柔順，有較多chocolate氣息 (87+)
• Torbreck Run Rig 2019 - 有些yogurt味道，頗多primary fruit，甜美感高，有些cupcake的味道 (85)

• Torbreck The Laird 2010 - Wine of the night，發展味道良好，有meaty和preserved fruit的味道，整體很pleasant很smooth，finish很長 (92)
• Torbreck The Laird 2013 - 踏入發展期，甜美感重，酸度很高，很有潛力 (91+)
• Torbreck The Laird 2015 - 有泥膠味、smoky和大量oak的味道，tannin較少，很balanced (89)
• Torbreck The Laird 2016 - 帶點floral氣息，其餘component和2015相約，強度略較高 (90)
• Torbreck The Laird 2017 - 果味和oak味分得最開，各有各做。現在水平良好，潛力可能是最高的一枝 (91+)

結論

Run Rig由於加入了Viognier，所以會有些floral，風格屬高酸高tannin但酒體中等的優雅型，個人認為Run Rig對vintage較sensitive，個別年份性價比比The Laird更高。The Laird則是力量型，枝枝都是甜美果強，但木味同樣地強勁，強得第二天睡醒都還記得那個味道，很誇張。

Jennie的教導很有趣，強如Sam哥都大有得著，一同試酒的同學同樣高手林立。在此再一次多謝AWSEC的邀請，也希望下列coupon code對酒友們會有幫助！

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AWSEC報讀course嘅coupon code: samliwine

可以報讀任何班，減HKD 150，有效期去到30-11-2022。

現代化的完成度 - Marques de Riscal Reserva 2017, Rioja DOCa

隨手開一枝，是西班牙名酒的Marques de Riscal。

說是名酒，因為香港好像隨處都有，由超市 (AEON系、惠康系) 到雜貨 (優品) 到 Watsons再到酒店等都會見到酒莊的出品。實際上Marques de Riscal都是相當有名氣的酒，就連酒莊外型都是相當現代化。不要少看Sam哥飲西班牙酒，當年我遊Rioja時也專程往酒莊一覽 (受邀參觀)，不過由於和另一莊撞時間沒有去，所以去到後只是聽了一般介紹和吃了那裡的cafe (非常好吃的蛋餅)。除了酒莊外，其酒店都是有名，住很貴，但有米芝蓮推介。

說回酒的本身，本酒主要以老樹的tempranillo釀造，在現代化的溫控鋼桶26度發酵，在美國木桶age 24個月 (這有個好處，是"磨平"葡萄酒起角的地方，但同時有過於interrupt葡萄本身特色的問題)。由於是Reserva，所以會另外age 12個月才出售。本酒在不同地方都有得賣，特價時大約賣150就會被買光。

中紅帶啡邊。

香氣是木桶帶著果香跑，大約是cinnamon、vanilla帶著raspberry (最多) 和dark cherry跑，也許有點blue berry，但果香整體偏紅，偏中性，即不會是性感誘人的風格，但仍是優雅的，只是已經是較有歷練的。另有檀香、茶葉的味道等。

入口味道現代化，當然不會是爆果，但起碼是能讓初飲酒的人都會享受的味道。這可以得益於本酒的強度略為收儉，加上優雅的木味，令本酒的各元素組合的結果是balanced和harmony的。質感上，本酒是crispy的，但未到順滑水平。另外，本酒是帶點spicy和savory味的，略有增加本酒的complexity。

縱然本酒的味道和質感都不算是頂級，但本酒的完成度是很高的 (p.s. 一貫很多Rioja的風格，很多時傳統的Rioja都會著重發展和完成度而忽略基本果味平衡因素)，而本酒有著現代化的優勢，果味和balance都有一定水平，和Vina Pomal Reserva相比，本酒的水準略高，但記得在proper wine shop買會較穩定。

評分：85

售賣：Watson's Wine HKD 288 (特價158)

很早成熟 - Domaine Dupont-Tisserandot Latricières-Chambertin Grand Cru 2014, Cote de Nuits

假期開Burg，也順便試試新杯的表現 (話說今日經過IFC Lane Crawford，便買了Lehmann手造Universal試試，如果表現良好才會考慮買其紅白酒杯)。

這個位於Gevrey Chambertin的Dupont Tisserandot酒莊，原本想慢慢細說其家族歷史，包括酒名中的Gisele Tisserandot和Bernard Dupont的故事，不過既然酒莊已被Domaine Faiveley收購，故事則從缺，但幸好酒莊的管理和理念都仍是跟著Dupont方向的。Dupont Tisserandot較有名的是村酒，Charmes特級田；Mazis和Corton-Rouget都有一定知名道。不過整體來說都是定位作精品酒莊，也因此價錢可以略平。本酒的Latricières-Chambertin知名度比附近的葡萄園都要低，包括對正北面的Chambertin。但Latricières-Chambertin的表土厚 (位處背斜谷後，泥土都瀉下來)，酒的風格比較優雅，也較能早飲。

本酒的顏色就是中等啡紅，已到成熟期。

香氣成熟，已發展到高峰，包括熟肉、野味都已經是主軸了。那些同樣吸引的紅果香餘下一絲絲的，用來作欣賞的話是足夠的，但被不屬高強度的類別。另外，Nutmeg、奶油香和olive同樣不少得。整體來說，本酒的香氣最少都有中等以上，也許沒有太多迷人的元素，但反映風土、造酒和發展方面則沒有問題。

入口的tannin已經融化，像是咖啡加spice、minerals的力量，足以支撐起本酒的結構。味道上的複雜度有餘，輕盈的口感也令本酒更耐飲。不過，本酒的果味略少，味道上的吸引力有限；也許結構和發展令本酒接近滿分，但果味始終是失分位，容易令本酒變成一枝"有優雅感的酒精飲料"，而不是Latricières-Chambertin的代表。

本酒的香氣和入口都有個共通點，就是發展步伐一致，而且是發展速度相當高的酒，現在飲已經是高峰，輕盈和優雅加上質感，是本酒的最大利器，足以令人一飲而盡。不過，果味是其短板，令本酒的味道有點追不上複雜度。這個斜坡緩緩的Latricières-Chambertin，在2014似乎遇上一點挑戰。

評分：86

售賣：Wine Impact HKD 890

p.s. 這個Lehmann的手造Universal，飲這個香氣略優雅風格的Burg是正好，有機會說多一點。

終於不死甜 - Vieni Estates Cabernet Icewine 2011, Canada, Ontario

首先祝各酒友中秋節快樂！

和往年一樣，都是以甜酒襯月餅的組合。今年是以加拿大冰酒襯各款Valérie月餅。

加拿大的冰酒，很多 (尤其著名的) 都在安大略省的Niagara Peninsula上，這個遊客比當地人多的方，酒莊也多，出品無論是紅白汽酒都很"遊客化"，雖然多數不難飲，但做到驚艷的則很少 (間中還有像是Inniskillin的高質出品)。

這個Vieni，並不在尼亞加拉瀑布的沿路上，反而靠近半島中心的主要幹道上，算是略較遠離遊客，附近還有像Vineland Estates的有名酒莊，很多駕車人仕參觀完Vineland都會順道參觀Vieni。Vieni的出品多元化 (事實上氣候變化令加拿大的葡萄酒多了很多種，不再是只有冰酒的地方，去到BC省甚至會有Cab這些紅酒)，除了早幾年介紹過，相當一般的Vidal冰酒外，還有較有質素的"有汽冰酒"、汽酒、甚至olive oil等......那本酒的Cab冰酒呢？Sorry官網已經沒有，懷疑是停產了 (還是全數用作釀造有汽冰酒)。Wine label上只寫上Cab，那即是Cab blend，以Cab Sau加Cab Franc釀成。 

顏色艷麗，像是茶、虎珀色，用上冰酒杯的話，底部還有金黃色。

香氣比同莊的Vidal好，最少不只是溶膠、蜜糖和tropical fruit味，那當然tropical fruit中的芒果、peach、氧化蘋果的味道都不難找到，另外還有些焦糖、乾木味，頗不俗，但強度意外地不高，以本酒的濃厚，原本預期強度會更高的。

入口當然相當甜，但飲冰酒尤其加拿大的，更需要注意酸度。由於酸度在口味上容易被甜味"遮蓋"，必需以學酒的技巧 (如感受口水的多少) 才可以準確試到，本酒的酸度是理想的，甚至可比德國冰酒。加上除了甜和熟果外的發展味道，包括芒果乾、杏、甚至是咖啡、蛋糕等，有著中等以上的複雜度。質感上是黏口的，但外在力量強，內在則有點中空，在口中的盤旋很表面，不如波爾多甜酒/德國冰酒在質感上的造詣。

本酒著實不俗，尤其是age了一段時間後，表現遠勝同莊的Vidal，也比不少入門的加拿大冰酒來的平衡，死甜的感覺大為弱化，而酸度更是星級，質感則較弱。整體質素上，大概和德國冰酒相比是一街之遙。另外，由於甜度足，和流心月餅一襯絕不輸蝕，襯上特別味道的月餅 (如earl grey味) 則有奇效。

評分：84-85

售賣：MyiCellar 特價 HKD 208

如何打開pinot之門 - Mud House Estate 'Claim 431 Vineyard' Pinot Noir 2020, Central Otago

很久沒有寫文，原因是近來身體有些小手術要做，暫不能飲。

今晚再開，原本想開好一點，卻在超市見到只賣HKD 100的Mud House 431 (另有超市常有的85折和撞正今天恆生卡92折)，甚至比入門版的Pinot Noir還要平，就立即買下來試，以便酒友參考。

這個New Zealand，Central Otago的Mud House Claim 431 Vineyard，是超市常客。不要少看Sam哥飲這些超市新世界酒，由Mud House以前只在AEON賣的年代，Sam哥已經常試其出品，由入門級的pinot到白酒SB、Riesling到本酒的431都試過不少年份，不過上次寫431已經是2016的事，今天再試，會否有不一樣的感受？

說多少少，Mud House在NZ其實頗大，除了在Central Otago，在Waipara和Marlborough都有葡萄園，而且酒莊是Accolade旗下 (不錯，又是它，那些Hardys、Arras等都是它的)，財雄勢大。而本酒"模仿"Burg風格，用上單一葡萄園，位於Bendigo的Claim 431，這個本來是淘金的地方。Wine making方面，手摘，destemmed，40% whole bunch，再新舊木桶age 12個月，以這個價錢，誠意十足。

顏色紫紅，中等深度，清晰。這個深度是431一貫作風。

一聞之下，是超熟的紅果香，以pinot來說甚至頗有過熟的味道，不過個人就不會這樣看，最少不會令人 (尤其少飲pinot的人) 不快，飲開超市酒的甚至可能會認為是迷人有餘，果香典雅有序。至於木味其實表現也不俗，除了是木桶 (乾木)就是olive、金屬的味道，但不影響果香表達。

入口非常順口，非常有入門 (正確來說是daily drink) 的味道。成熟容易理解但沒有過強的紅果香，配上更容易理解的酸度和入門的木味和近乎低的tannin，加起來就是一貫入喉的類型，而且比759的pinot來得優雅，更像是"相對"較涼的地方種的，那當然，不能和Burg相比吧。不過，本酒雖然酒精度"只有"13.5%，其實頗嗆喉。

本酒一貫入喉，帶多多簡單，一點複雜，一點迷人，是相當強力的daily drink。相對要求較高的Burg或德國pinot甚至同區的高端酒，本酒非常容易理解，直頭是飲開yellow tail都可以"講到幾句"，要打開pinot之門，本酒最好不過。另外，本酒酒精略高，襯些較淡味的肉如鴨胸甚至雞肉都可以。

評分：81

售賣：Jason's HKD 199 (特價HKD 100可另85折)

p.s. 相比2016評本酒時，個人今天放開了一點，更懂得體會平價酒的樂趣，分數也略高