煎牛扒，飲Bordeaux。
(by the way，煎一塊medium rare的牛扒的要決是：獲夠熱、落夠油、解好凍、計好時)
原來並不太常飲這個波爾多四級莊的Chateau Saint Pierre，對上一次已經是兩年前飲它的2010年份。今次的2017賣得平太多，只是HKD 390 (按：最近看只是370)。現代Saint Pierre的管理者是Jean-Louis Triaud，同時也擁有Chateau Gloria。說起Gloria，由於Saint-Julien區的釀酒規矩，Saint Pierre的葡萄收摘後，其實是會在Chateau Gloria內釀造。另外可以提的是Saint Pierre作為區內葡萄園最小的列級莊 (17 ha) ，而且是少數不設副牌酒的酒莊。酒莊釀Cab的比例很高，以2017的本酒為例，就有73% Cabernet Sauvignon、21% Merlot和6% Cabernet Franc。
顏色很紫，中深。
香氣要兩三小時才初開，但都不如熟如黑加崙子的，反而是black berry、cherry加上香草、香料、胡椒和煙草以主，輔以earthy和mushroom、熟肉味，香氣結構雖然不鬆散但也不是高度集中，算是自由隨意型，給人的感覺是不受束縛。質素上，個人認為就算是以Bordeaux準則也是略遜略弱。
入口是有一點驚喜，就是力量的克制，這救回了本來果味發揮過少，和味道過dry的部分。這當然令本酒的風格變為straight forward、輕盈但味道卻有點不上不下。當然，以優雅的觀感品嘗本酒是可以的，而且本酒現在已經有能力發展出適合這個風格的味道，實在不用擔心。反而本酒的其他基本因素像是剛剛合格一般，沒有一樣是值得讚美的。
本酒並不是以力量帶動，2017的本酒優雅感很重，以earthy、tobacco和mushroom的味道提醒著飲者，這就是Classic Bordeaux。波爾多，本來就不是賣力量的。但，本酒仍是有點dry dry的，略為缺果，令人飲下時雖然會覺有深有韻味，很high class，卻沒有"美味"的感覺，有點可惜。
評分：83
售賣：Classy Wine HKD 390 (最新已是370)
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