困在家中多天，出去抖一抖氣。
開一開手上free corkage的餐廳Excel (如有需要Sam哥可以share)，便選擇了佐敦的J.L. Private Kitchen。疫情之下，餐廳今晚只有三檯客，Food of the night是慢煮羊架，生熟、調味和最重要的嫩口和肉汁都是一絕，比不少同價的餐廳造得好。不過其他食物相對普通，服務也是一般水平。Free corkage的餐廳來說這裡算是中規中距。
今晚開的是法國Burgundy的Echezeaux (牙擦蘇) 2010，來自家族酒莊Domaine Arnoux-Lachaux。我知道很多人會認為Echezeaux是Vosne村絕佳的葡萄園 (實際上是位於Flagey-Echezeaux村)。這是事實，但都不可以否認牙擦蘇面積巨大 (僅比Clos de Vougeot少，事實上最原始的Echezeaux面積只是今天的十分一，僅覆蓋上坡和今天的Grand Echezeaux，現在已經大得能分成十一區，有機會再談)，質素無可避免會有偏差，幸好Arnoux-Lachaux的葡萄園都在中坡，算是較好的一塊。
再說Domaine Arnoux-Lachaux，由上代Robert Arnoux到本酒時期的Pascal Lachaux再到現在的Charles，理念各有差異。本酒2010在Pascal時期，用上cold soaking、全Destem，Pneumatic press加上較多新木桶，風格會傾向優雅 (輕浮)，少extract (少果少tannin)。今天，Domaine Arnoux-Lachaux已經擁有VR區、Gervey區的Grand Cru葡萄園，加上Charles的釀酒功架更上一層樓，新年份更指日可待。
顏色中淺橙紅，未至於很明亮。
香氣優雅、複雜、有序：Raspberry、cherry、earthy、minerals、杏仁等，加上如同森林氣息的木桶香，形成了本酒良好的結構，香氣持久，而且新木桶的影響多是正面 (這絕對是好事，一方面證明木味融入良好，也沒有搶去原本的味道)，但要扣分的包括酒精揮發感強，和果香的extract有點過少。
入口酸度中等，強度中等，酒身中輕，Tannin低，幾乎不覺。果味較少，而味道隨時間有變化，個多小時到高峰，雖然沒有tannin的影響但口感仍活潑，很有在森林跳舞的仙子氣息，但紅果味有點少 (尤其這個年份)，而且質感沒有令人感興奮的地步。Finish中長。
本酒優雅，有序，入口平穩，果味比多數村級田和一級田都來得豐富成熟，但以特級田來說有點偏少 (尤其是2010)，雖然木味融入理想，tannin質感良好，都好像少了一份超凡脫俗的仙氣，加上酒精感高，個人認為和Nuits-Saint-Georges或Chambolle的靚莊一級田，相距不遠。
評分：87
售賣：市價HKD 1800
