一篇好的酒評 (Tasting note) 應如何?

Sam哥雖然不是專業酒評家，但由於寫了多年，又閱讀過眾多酒評 (同時被騙多年)，自問都有資格說兩句。

如果不計算介紹，酒評大概可以分為四個部分：顏色、香氣、入口和綜合評語。

表面上，頭三部分 (顏色、香氣和入口) 都很重要，因為能全面描述酒的特徵，所以坊間的酒評都多著墨這個部分。最重要是，這些詞彙多是中性 (或正面)，不會得失人，寫得再差都不會被責怪。

"Earthy, carrying sweet spices and black fruits" <-很pro對嗎？

實際上，就算寫得準確，也可以是全屬廢話。因為一般人對那些酒是甚麼味道根本是毫無概念，我未見過有人付錢買酒是因為酒評上寫上"帶red cherry味，full bodied"的詞彙。加上用文字記述味道本來就很難理解，就算是受過訓練的人都未必會細看 (反而會挑戰寫的人是否真的理解自己在寫甚麼)，更不用說一般人。

以下是一堆來自香港葡萄酒雜誌的酒評，看看哪一枝最好飲最值得買？

答案當然是不知道，看這些無實際內容的酒評來買酒，倒不如按價錢買算了。哪寫來給讀者幹麼？是純粹為了show off自己的知識？

所以，一篇好的酒評，最重要的是綜合評語。

綜合評語可以有以下成份 (不用全部都齊)
- 個人對酒的感覺，好飲與否，甚麼意境，也可以包括分數
- 酒的反映，甚麼風格，風土，是成功還是失敗
- 和其他酒的比較，有的話可以給人多些概念
- 襯甚麼食物較好/差 ，或適合甚麼場合
- 價格，抵買與否，甚麼價格值得入手

但坊間的酒評，因為怕得失人，以上多數欠捧，或只讚不彈，浪費字數，浪費讀者 (和自己) 的時間。而賣家將酒評寫到無棱兩可也還可以理解，但連那些無利益衝突的作家、blogger、KOL等都這樣寫到底是為了甚麼？枝枝酒都90分還用你寫麼？

從這個角度看，反倒是Vivino的大眾寫得更好，可能只是寥寥數字，如"Oh it's a great wine!"、"Not my cup of tea"都最少可以寫出心底話，比那些"專業"的酒評更易明 (當然未必準確)。買酒時，多數人都問：呢枝酒OK嘛？/抵買嘛？/好飲嘛？就是這個道理。

總結：還是看Sam哥的酒評最好！(中計，原來是賣廣告)