飲酒，請保持謙遜

飲酒多年，見過各式各樣的人，對酒都有不一樣的態度。
Sam哥很多時都很樂於和他們多談，只有一個條件 - 對葡萄酒保持謙遜。

其實，和做人一樣。

Sam哥去過一些酒會，對方自持教酒又搞團，不停吹噓自己的所見所聞，卻沒有心聆聽人們的分享和回應，妨彷自己懂得所有東西一樣。又有試過，酒會中有人自以為是，道出 "我唔飲Beaujolais，佢唔係酒，只係提子汁"、"加拿大甜酒全都係死甜" 等言論，還要是酒商會的人，真令我哭笑不得。最後一種人，只飲貴酒，或某地區嘅酒，彷佛幾十蚊、百幾蚊酒唔飲得，智利澳洲酒唔飲得咁，只有靚田靚村先入得口。

這都是最快被酒神嫌棄的人。

(實際層面上，考酒試最先死嘅就係呢種人。)

我從學酒的第一天，就知道懂得越多，就會發現自己不懂/不足的地方更多，學海無崖，尤其是葡萄酒的世界，怎會有學完的一天？

所以，保持學習和謙遜的心至關重要。就算對方飲酒經驗少，都一定有值得學習聆聽的地方 。多聆聽，才會有長進。有一次，Sam哥在家試完一枝Puligny白酒，打算慢慢拆解其結構，解釋其具質素之處，Sam嫂一句彈來："咁酸嘅？" Sam哥彷然大悟，原來太過挖得深入，卻忽略了最外面的一層，要重新寫過篇blog。那些覺得自己"好勁"的人，或飲得過於狹窄的人，就像過氣的老酒，只會被淘汰。

越是學得多，越要提醒自己，自己只是酒神下的僕人。