有無人好像Sam哥般，已經預支了政府的一萬元......
出街抖抖氣，去了一間想去很久的餐廳 - Amina Modern European。以前食過其姊妹店Amina Square (已結業)，兩店以前一向free corkage，現在收HKD 150，還算合理。今次，帶上一枝飲過數個年份的Penfolds Grange 2005。
沒有必要介紹了吧！就長話短說。Grange這個號稱澳洲酒王的酒，為Penfolds酒莊眾多"Bin"家族中的Bin 95。和很多"酒王"、"超高價酒"不同，並不是那些車房酒般的超小產量，也不是甚麼絕世single vineyard，甚至連單一區都不是。以本酒2005為例，就以95% Shiraz加上5% Cab釀造，葡萄多來自Barossa，但有少部分來自McLaren Vale和Coonawarra，再用上全新美國木桶age 18個月。Penfolds的歷史不多說了，至於Grange，就是釀酒師Max Schubert於1950時代的出品，當時反應非常麻麻，但後來還是震驚了全世界，很多舊年份的"Grange Hermitage" (前稱) 的拍賣價追得上波爾多頂尖，自此成為"澳洲酒王"，連年獲好評，現在一枝Grange的價錢也和一級莊相當。
顏色深紅，但邊能透現光。
香氣中強，充份說明了美國木桶的份量，強大的vanilla、coconut、cinnamon味率先釋出，甜得很，後來成為了果香的發展味道的天下，black berry、black cherry加上nutmeg、elderflower、甚至有點米、hazelnut和coffee等，算是相當高級，而且已經初熟的味道。
入口要多談，首先入口時感受到美國木桶味完全融入葡萄酒的味道，能真正造到"果木合一"的最高標準，果味不算太突出，black berry到raspberry味都有，木味和甜味充滿口腔，但並沒有蓋過果味，而強度則是中等略高，最後要說說tannin，柔和舒服但未完全融化，finish非常長。
本酒的質素怎樣看都能造到最接近"果木合一"的極高水平，明顯受惠於 1. 全新的美國木桶，和頂級木桶的質素， 2. 小心的blending，3. 足夠的aging。不過本酒仍未稱得上完美 (這個價位要追求完美了)，例如發展味道有限，深度也不是"意境級"的，並不是令你可以永遠記得的酒，所以不幸地仍未能取得90分，有點可惜。
評分：89
售賣：街價大概HKD 3500
最後要講講Amina Modern European，以Eatigo訂位6:30入座有半價，可以坐一晚，食物水平中高，加上現在時勢沒有多少客人，值得去下。
金槍魚刺身清酒醬油
羊西冷
帶子刺身蟹肉包
日本A4和牛松露Risotto
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