Wine Dinner@Mark One (1) 氣酒打頭陣 - Champagne Soutiran Grand Cru Brut NV

今晚有幸應邀出席Wine Dinner，雖然不是酒店，但食物和葡萄酒都是一流，出席的嘉賓都能盡興而回。

第一支試的其實不是Champaign，而是Pol Clement Rose Sec NV，這個法國用Tank Method生產的汽酒表現普通，中酸，不乾，收結帶微苦 (其實是甘)，用來作開胃酒還不錯。

評分：***

之後才是Champaign，用來襯Smoke Eel, Parma Ham和Capaccio。Champaign表現出眾，氣泡幼細，乾身，中滿酒體，滿是Toast的香氣，混合了Yeast，Biscuit，Apple，Grape Fruit等味，中等Finish，但香氣長久不散。

RP: 93

評分：***1/2 (新評分：85)