加拿大的酸與甜 - Vineland Estates Winery Vidal Icewine 2010, Niagara Peninsula

Icewine眾所周知是甜和貴，甜來自冰酒本身的制造因為將葡萄結冰而沒有將糖份發酵，貴來自冰酒制造困難，天氣要求高，又必須人手採摘。

加拿大的冰酒大多來自Ontario的Niagara Peninsula。因為有加拿大的冰冷加上兩大湖給予的溫暖，所以也可種Cab Sau、Riesling等葡萄，但更多是種Vidal這種法國「雜種」，今次試的就是Vineland Estates的Vidal。

開樽就是標準冰酒的Stone Fruit、Peach、Tropical Fruit、Apricot還有Orange的香氣。高甜中高酸重酒體中Finish，可以說是中級的Icewine，如果再酸一點會更好。果味澎湃，香氣撲鼻，但由於酸度只是中高，會建議雪至冰凍才品嘗。

評分：***1/2 (新評分：79)