Dolcetto，意大利土炮，西北三大葡萄之一，由於快熟 (比Barbera更快)、皮薄、低酸，尤其釀造時容易有Deposit，很多時都會做平酒，最多擺一年半載，與同區長途馬Nebbiolo完全不同。
於是試一試2011來自Dogliani的，新酒很紫，一開始是平價酒的香氣，慢慢地有Black Cherry + Prume + 甘草的味，也有Medium Intensity。
Palate方面，中等酒體，中低酸度，中高Tannin但很柔軟 (!!!) 有Chocolate式苦的Finish，也帶香料，意外地平衡。
很多時低酸酒給人的感覺就是不能陳年，這個不錯但絕不代表酒質會差。反而由於低酸，更易入口，襯中式咸點更令人有驚喜！
評分：***1/2 (新評分：77)
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