如果說法國酒是高貴優雅，最適合獨立享用以了解它的變化的話，那意大利酒就是豪情奔放，最適合襯同樣熱情的意大利餐了。要了解一個地區的酒，與其大量飲Fine Wine，不如投資在比較平民化而品質優良的Daily Drinking上。以Barbera為例，如果不是要盡數一支酒的Complexity和Aging Potential的話，Barbera可能比酒王更代表意大利酒。
平民化後的Barbera只是百多元，而且是半舊酒，但果味比預期強和濃，果香以Raspberry和Sour Cherry為主，加上法國木桶的Vanilla、Pepper等味，各佔一半左右。Palate上中高酸，中低Tannin，中Finish帶酸，明顯意大利酒格，果味不遜新世界，以紅果實為主，但加上類似蕃茄酸味，非常適合意大利的Pizza和紅汁意粉。襯各種Smoke味或cheddar cheese有很好的表現。
評分：***1/2 (新評分：79)
沒有留言:
發佈留言