神秘的Chianti - Villa Degli Olmi Chianti 2014, Chianti DOCG

數十元的Chianti，怎會難到Sam哥？

著實有點難，因為資訊太少。這個從Vivino"為揍數"買來的超平價意大利酒，只售HKD 68，而且高舉Vivino 4.2分，驟眼看是超級無敵抵飲之選。不過看真一點，酒莊Villa Degli Olmi原位於意大利東北部Veneto的Vicenza附近，擁有達70 ha葡萄園，生產滿佈各式各樣的酒，最著名的是Prosecco (Corte dei Rovi，那個古怪酒樽，遲些會介紹) 和Moscato，還有一堆國際葡萄的酒。不過偏偏任何媒體 (包括官網) 也沒有提到有Chianti，更甚的是似乎本酒只有2014的出品，所以那些葡萄園、wine making的資訊通通欠奉 - 意大利的酒便是這樣有趣，又神秘又任性。

本酒的顏色是淺啡紅，略有資歷。

香氣像是老酒一般，除有點cranberry和dried berry外，都是老酒常見的味道，例如動物皮、野味、樹皮、墨水、渠味、鐵鏽等，也有輕微的青椒和香草味。除了果香外幾乎無一吸引，雖然未至於undrinkable，但肯定是已走下坡的酒。強度中等。

入口倒比香氣好，老酒味總算是有些微活力，加上不俗的酸度表現和平衡度，令本酒搖身一變成為死灰復燃，可以一試的作品，至少日飲襯襯芝士，也不會有不快。當然，不俗的質感和口感背後仍能感受老去的氣息，尤其是帶橄欖味的finish。

神秘的Chianti表面像是cheap酒的老去版，但入口卻回復點活力，總的來說有點老酒的韻味，基本分數不高，但和同價難飲的超市酒相比，仍是有不少可圈可點之處。

評分：79-

售賣：Vivino 特價HKD 68

輕盈獨飲 - Bodegas Bilbainas Vina Pomal Reserva 2015, Rioja DOCa

又回到超市酒。

超市酒買西班牙其實相當冒險，中伏機會頗高，就算是"最強"的Rioja區也有很多在本blog只值75分以下的質素，所以買這個Vina Pomal時都有點猶豫。不過，Vina Pomal品牌 (記著，Vina Pomal不是酒莊) 的Bodegas Bilbainas酒莊已經是百年老莊，而且試過高端的現代酒La Vicalanda表現也不俗，加上只是百頭已經有多不俗評分 (JS93, RP91, Vivino 4.0)，甚至有酒友留言推薦，就放膽買來試試。

Bodegas Bilbainas位處Rioja區Haro車站附近，不過當年由於時間關係沒有探訪，和Muga、La Rioja Alta相比Bodegas Bilbainas的歷史更長，今天生產的酒較多是內銷，不過Vina Pomal在香港也有相當名氣，在超市有齊Crianza、Reserva和Gran Reserva賣，而且時有套裝，有時又送酒刀，非常有趣。本酒Reserva上面寫著的Terruño Centenario是"百年紀念"，但和一般Reserva好像沒有甚麼分別，都是100% Tempranillo在美國木桶age 18個月再bottle age 2年。

顏色中淺紅。

香氣多受美國木桶影響，vanilla和椰子味非常濃厚，雖然沒有多得過分，但明顯是賣直接了當的香氣，而不多賣本酒的內涵。木桶味背後就是爆谷、香草、煙燻、焦糖等，果味則是raspberry、red cherry的氣息，成熟度沒有問題，證明這個年份的葡萄質素本來就不錯。

入口乾淨 (加分)，平衡度比想像的要好，略低的酸度 (tannin也不高) 和spicy味、木桶味加起來的harmony相當不俗。頗輕身，果味不算多，用來襯食物有點難度，似乎都是夜欄人靜時獨飲會較好。Finish中等，有點橄欖和炭燒味的finish。

本酒的Tempranillo葡萄質素良好 (這個年份)，本來就不用太多的美國木桶味，但加起來仍是可取，良好的平衡度和略帶輕盈的感覺都令本酒像是burg般可以令人獨飲都陶醉。不過，本酒始終不是果味濃易入口的類型，有一定酒齡的酒友會更懂欣賞。

評分：84

售賣：Wellcome和旗下其他超市 HKD 120 (另85折)

特出年份 - Chateau du Grand Bos 2010, Graves

這個"Graves"是甚麼東東？

老實說，這是Vivino見到百多元的價錢就買到4.2分而且頗多comment才買下的。需知道Vivino低價的高分酒不少，但多是full bodied強果強木的出品，像是波爾多左岸Graves的不知名酒也能有此分數，似乎並不簡單。番查資料，本酒的樹齡以Bordeaux來說相當古老，平均有35年。而本酒以大約相同的45%Merlot + Cab 另外加上Cab Franc和Petit Verdot，在法國木桶age 18個月。表面上看一點也不失禮，但要注意本酒的comment多在2010年，其餘年份都只有零星的comment，到底本酒是寶藏還是多人推介的伏酒？

顏色似乎非常接近高峰，中等啡紅。

香氣有著少量驚喜，略為抖氣後的本酒，花果木都不缺，風格優雅，強度不高，但散發一點點的迷人，特別是果香的berry味 (完全是merlot) 和紫/白花香左右穿插時的活躍，加上木桶香和black pepper，雖然不是甚麼深層美酒，但已經對得住價錢有餘。不過，本酒仍有點鐵鏽味，這裡要輕微扣分。

入口先慶幸不過dry，更沒有過度賣強度和酸度，只是這一點已經超過不少中級甚至一些列級莊。本酒的tannin算是chewy，不rough，但也不是頂級。木桶融入和earthy味的表現也是中上。複雜度平平，橫向的複雜度算是一般，大概是以輕盈果味木味加上spice支撐，finish中等。

本酒 (只以這個年份) 的香氣有點驚喜，入口的多數項目都只是中等以上，惟獨強度和平衡度的表現特出，同年份計，比本blog介紹過的數個列級莊都要優勝。不過本酒的food pairing有一定難度，就連芝士或燒味燒肉也只是一般。

評分：84

售賣：Vivino HKD 178

超市酒殊不簡單 - Leasingham Wines Classic Clare Provins Vineyard Shiraz 2017, Clare Valley

Fine wine完又fine wine，窮人當然要回歸到超市酒。

最近由於家中缺酒，就到附近超市找了一些來試試。

這個外表毫不起眼的Leasingham，是澳洲Clare Valley區百年老莊，不過原本就已經是Constellation集團的一成員，在2011再賣了給Tim Adams Wines。而本酒"Classic Clare"已經是旗艦酒。如何得知本酒是旗艦酒？首先是售價，在超市足足賣230 (原價，但特價買一送一)，而且是單一葡萄園Provis Vineyard (真的不熟，有沒有甚麼特色?)，還有全手摘葡萄，加上在木桶age 18個月，怎樣看都不是甚麼入門酒。其實Classic Clare還在Cab和Riesling版本，本來是想買Riesling的，但售價不同不能買一送一。除了特價，在Vivino的4.1分也頗吸引人。

顏色深紫紅，未至於墨汁。

香氣水準普通以上，起碼不是入門酒。果香比介紹的甚不明顯，不過過了一段時間仍然發熱發亮。除了是間中能聞到的black berry和black cherry，就是橄欖、乾木、香水，藥材，和Barossa的強大直接和Hunter Valley的中庸輕盈也不相同，可以說是另一風格的體現。

入口是本酒的重點，甜度和成熟度沒有故意造高 (Barossa通病)，body中滿，入口的強度被勒住，令本酒的入口好像不太friendly，果味甜美俱欠捧，卻隱藏了木桶的優雅感和平衡度，令本酒沒有過度傾向果味和豐滿，而且散發了不少複雜性，例如是spicy、奶油和earthy，加上tannin的良好質感，居然是可擺之作，能飲一晚都不膩。finish中等。

意外地，本酒像是一枝深謀遠慮的fine wine，不甘於超市式的賣成熟賣甜美，而是收藏更多的內涵讓飲者慢慢發掘。表面上本酒果味不足而且過dry，實質收在木桶味之間慢慢穿插，令飲者能慢慢揭開本酒的奧妙之處。這個超市酒，殊不簡單。

評分：85

售賣：Market Place by Jasons HKD 230 (特價買一送一，另85折)

經典需時 - Chateau d'Issan 2018, Margaux

開波爾多，瑪歌區的三級莊。

說起這個Chateau d'Issan (迪仙)，除了是其金漆label外，就是其相當可觀的莊園外表 (還有就是以前買錯second wine的柒事...)。Chateau d'Issan的葡萄園廣大，種的Cab比例不低，並不是出品那些順口易明的風格，而是長熟型的classic Margaux。

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說多少少，Margaux區的列級莊眾多，但以價錢論，"沒落"的莊甚多，很多正莊連三舊都保不住，這都和酒莊的風格轉變有多少關係，雖然改成早熟形本來也沒有甚麼問題，而且更是一眾"早開族"的福音。

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而d'Issan，則一向都價格穩定，就算是新年份都要近500，連帶以前的超市常客second wine Blason都鮮有跌穿200。Wine making方面，由於葡萄的篩選嚴格 (近4成都declassified)，加上blending有60%的Cab，和50%新法國木桶age 18個月，本酒的風格都會偏長熟型。這並不代表不能飲，只是要開久一點，而且focus會傾向香氣和優雅感，還有耐久力。

顏色是中等紫紅，略近紅莓汁，明亮。

香氣是本酒的殺著，同時也是classic Margaux的特色，當表面的木桶香散去後，就是見真章的時候：blackberry (不用想，沒有currant)、花香、杏仁、森林、泥土、鋒蜜的香氣，優雅感強，經典。

入口earthy味較一般Bordeaux酒高，酸度和spicy味也來得明顯，蓋過果味帶來的好處。從這個角度看，本酒的平衡度略為一般。不過，本酒質感良好，滑身，tannin的細緻度和力度並存，如同茶的魅力則是獨當一面的強。加上本酒本來的複雜度高，一堆發展未完成的炭燒，木頭味道隨意飛揚，大有耐擺之勢。

總而言之，本酒的香氣和入口的複雜度無庸置疑，各式各樣味道同一時間爆發，加上質感的優勢，本酒就是經典的瑪歌酒，可飲可擺。不過，過早開或未抖夠氣的話，可能連區內附近的荔枝麒麟美人魚都打不過。

評分：84+

售賣：Royce Cellar HKD 520 (On sale HKD 462.8)

 

美式典範 - Opus One 2010, Napa Valley

心血來潮，作品一號。

最近心情麻麻，加上工作太辛苦，開靚酒就是良藥。

開這類美國酒，好處是多數會開到，就算是較新年份都不用太擔心。

這個被稱為"美國酒王"的Opus One (同被稱為美國酒王還有Screaming Eagle)，又是cult wine始祖之一，實際上以價錢說並不算太高，那些Screaming Eagle、Harlan甚至Colgin Cellars都比Opus One來得貴，而差不多價錢的更是多不勝數 (還未算近年Opus One開始跌價，二手市埸二千中也乏人問津)。不過，始終要說美國貴酒，就總會提到它。當然，很大原因就是本酒是Robert Mondavi和Baron Philippe Rothschild兩大巨頭合作釀造的。

說回本酒2010，用上84% Cabernet Sauvignon、5.5% Merlot、5.5% Cabernet Franc、4% Petit Verdot和1% Malbec釀造，在全新法國木桶age 20個月。

顏色很深，仍有點紫邊，仍是非常年輕。

香氣開頭是生硬的果香，當然有berry味，後來有點迷人的檀香味，酒開後就是果香的世界，非常成熟甜美但肯定沒有過熟的black berry和currant味，加上香料、茶葉和紫花香味，在鼻中盤旋，但強度來說並不是太高，這反而是好事，令香氣相當長久，一晚都沒有退。

入口甜度是本酒的重點，如果本酒的甜度是一般的dry，那可能會變成一般的Bordeaux酒水平。但本酒有一定甜度，輔以足夠有餘，勇往直前的果味，和同樣能平衡的木桶味，形成相當美好的和諧感。最後要提本酒的purity，是近來試的酒最高的，像是河流般清澈，連tannin都又純又柔和。

本酒非常有美國酒風範，甜美，強大但沒有太強太，木味融合無論是香氣和入口都完美，加上成熟的果味和極高的純度，可以說用怎樣飲的心態都是高質，還未算本酒的陳年能力肯定極高。加點想像力的話，本酒能帶你到海中漂流。和之前試的07相比，果味更直接，earthy味和酸度則少一些。

評分：90

售賣：街價大概HKD 3000

跌落凡間顯老態 - Avignonesi Riserva Grandi Annate 1997, Vino Nobile di Montepulciano DOCG

試一試意大利舊酒，來自中部Montepulciano區的Avignonesi。

又爛塞，開始對舊酒有點恐懼。

當初第一次飲Avignonesi，並不是其非常貴價的甜酒"聖酒" (Vin Santo)，也不是正路的Vino Nobile di Montepulciano (即Sangiovese，和BdM的是同一品種)，而是和Capannelle一同釀造的50/50。當然，後來作為本業的貴族"Nobile"也有了一定名氣，而本酒的Grandi Annate就是Nobile之中其中一款，並只在靚年生產。

p.s. Avignonesi作為區內革新派，把旗下近200ha的葡萄園都變成了Biodynamic，令其成為全意大利Biodynamic最大的酒莊，就算放到世界也排第五。

說回本酒，雖然名氣不及聖酒，但97年的本酒也非常威風，從WS手上取得95分 (可知道當年95分並不如今天盛行)，並登上WS top 100第4位，甚至形容為"Still the greatest Vino Nobile ever made"。不過本酒的最佳時期很大機會已過 (尤其Riserva)，希望不會太老吧。

顏色中啡，沒有半點紅。

我不知道其他酒友是如何看的，我對本酒的香氣是相當失望的，也是扣分最多的地方。除了果香散盡，發展的香氣也未盡人意，很多乾木、茶葉、鐵鏽、水渠、泥膠、藥油的味道外，還有很多像是鹼水味，能提醒我當年讀sherry時痛不欲生的辛酸 (WS的酒評說是"Port"，個人認為是年輕時的表現，這可能不錯，但變成sherry味則相當無癮)。

不過，本酒的入口倒不俗，尤其是酸度的表現仍是中高水平，而且質感細緻，有輕盈感，平衡度值得留意。不過中段過於輕盈，口感強度太弱，略為到喉唔到肺，加上老酒味太出，都令本來不俗的酒大幅扣分。Finish中等略短。

作為被WS捧上天的酒，本酒在十多年後不只跌落凡間，更有不少老態，比拼起來相當蝕底。不過無論踩多少腳，都仍能從入口看到多少本酒的美感，能印證當年的威水史。就如香港一樣，很多人都會記得以前的美好。

評分：76-

售賣：TenCellars HKD 850 (特價HKD 495)

香而淡雅 - De Bortoli The Estate Vineyard Pinot Blanc 2018, Yarra Valley

澳白，還要是pinot blanc。

一般說起pinot blanc這個pinot家族之一的葡萄都很少想到澳洲，就算是新世界都多是NZ或美國。而這個pinot blanc就是來自澳洲名莊De Bortoli的The Estate Vineyard，即從Yarra Valley而來。說起這個De Bortoli，記得當年第一次飲的是甜酒Noble One，而且賣酒的常掛在嘴邊，說De Bortoli是甚麼澳洲六大酒莊之一，堪比波爾多五大酒莊，甚為威風。實際上這個澳洲六大酒莊是甚麼直到今天我都不知道，也許就是與質素無關的產量是六大吧 (實際上產量上De Bortoli集團大致第七，在Treasury Wine、Accolade等集團之後)。這個pinot blanc除了是手摘葡萄，還以木桶age三個月，而且折實百多元，算是有誠意。

顏色淺金，一般白酒色。

香氣意外地頗有果香，peach味都明顯 (這裡要說明，很多寫酒初哥都喜歡用peach形容白酒，實際上要做到有peach效果要有頗熟的程度，不能隨便寫下)，其餘都是一定白葡萄味 (?)、檸檬、還有點pine apple和wet stones、minerals等，不俗，風格傾向果香，不要寄望甚麼風土優雅。

入口都實在不俗，最少在酒暖後都堪入口。果味較香氣少，倒像是回到較優雅，像是pinot blanc的常見產品，幸好沒有過於清淡的問題。平衡度尚佳，body中等，強度則算是中低，也有一定minerals和蜜糖留尾，而沒有苦尾感。

本酒香氣果香明顯，入口卻清優淡雅，幸好未至於過淡過少果味，算是在平衡度下了功夫。而且本酒暖後仍有一定水準，雖然未算是高級白酒，反而容易襯食物，是不俗的日飲。

評分：83

售賣：Watson's Wine HKD 268 (On sale 148)

大幅向下的酒精糖水 - d'Arenberg Vintage Fortified Shiraz 2014, McLaren Vale

繼續澳洲，這次應該可以飲些"正常"的吧？

誰知，又是奇奇怪怪的"fortified wine"。

這個半枝裝的，來自澳洲McLaren Vale的d'Arenberg Fortified Shiraz，就是那家生產"死亡之手"The Dead Arm的酒莊。酒莊外型奇特，遊歷McLaren Vale的話實在值得一去。不過酒莊的酒款同樣奇特，除了Dear Arm這個特級佳釀，其餘的酒款都不乏伏酒，例如是貴價的Beautiful View和入門的Footbolt都非常一般。而這個Fortified Wine，酒精達17度，原因就是和brandy混釀的效果。數年前在Watson有個promotion，就是買一定數量的澳洲酒就送一枝本酒，結果足足有5枝本酒送到來。那時試過本酒的結論是"甜，甜美，複雜性有限，有些果香的吸引力"，不知道數年後的今天再試會如何？

顏色仍是深紫紅。

香氣的主要成份就是果和酒精，果味是非常向plum味傾斜，並沒有多少cherry、berry或currant在當中。和數年前試過的變化是果味略向下調，酒精變得更特出，最重要是多了發酵過的氣息，像是發霉過的水果。不過強度仍高，頗攻鼻。

入口的甜味仍是主軸，不過果味略為下調後變成是"只甜不美"，沒有新鮮的氣息在當中 (其實仍有點果味，如raisin，但甜度太高，難以辨認)，酸度仍非常高，能平衡本酒的甜度，但酒精非常嗆喉，幾乎搶了主角的位置。Body當然是極full，強度也高。

一別數年，本酒像是大幅度向下修正，由甜美的強化酒變為"酒精糖水"，失去新鮮果味的本酒像是失去了靈魂，只餘下一般基本因素，要age當然無可能。當然，要買醉的話，本酒仍然是樂意服務的。

評分：77

售賣：Watson's Wine 當年買澳洲酒送

釋放果味 - Henschke The Rose Grower Nebbiolo 2016, Eden Valley

近來飲得意大利多，想飲番澳洲。

誰知這個隨手拎嘅澳洲酒居然是Nebbiolo。

這個無人不識的Henschke也不是旗下所有產品都是有同等知名度，例如產自南澳Eden Valley已經有不同series的Shiraz、Tempranillo、Riesling和本酒的"The Rose Grower" Nebbiolo。就算不寫Eden Valley而只寫"Barossa"也很大可能會有葡萄來自Eden Valley這個相對較涼的地方。說就說是"較涼"，但個人曾遊歷這個地方，似乎跟Nebbiolo本來的大本營Piemonte相比還有點不及，而濕度 (以致霧氣) 更是差得遠。所以澳洲適合種Nebbiolo的地方從theory上屈指可數，可能有墨爾本對下的Mornington Peninsula吧。個人除了本酒，也未聽聞過其他Eden Valley的Nebbiolo。

顏色淺紅，略有橙紅邊，清晰漂亮。

香氣清爽，頗aromatic，但都大致能找到Nebbiolo的Rose和Tar味，而且果香更是新鮮迷人，有些cherry特質，加上能完美融入的木桶香氣 (如smoky、森林氣息)，本酒的香氣質素相當不俗，在嚴格的本blog起碼有85分。不過，本酒香氣的持久力則較雙B地區弱，不能持之以恆，散得頗快。

入口的酸度明顯，tannin雖高，但酸度和活潑的果味中和了大量的tannin。老實說，本酒的果味表現理想，甚至有pinot noir的影子。當然，tannin的力量能界分這兩種葡萄。另外，本酒平衡度的表現也surprisingly good，完勝不少同價的Nebbiolo。本酒的finish略有涼茶的苦味，中長的長度。

一向只圍繞Piemonte自轉的Nebbiolo，在其他地方的實驗都是失敗居多。不過，酒事如棋，能以活潑果味，一貫入喉，兼保有Nebbiolo不少特質的本酒現身，都重燃了各酒友對世界其他地方Nebbiolo的希望。如同現在混亂不堪的世界，我們也應該保留心中的一絲希望。

評分：86

售賣：Watson's Wine HKD 368 特價 HKD 218

蜜糖就是好 - Bay of Fires Pinot Gris 2020, Tasmania

澳洲pinot gris，你應該想不到哪裡吧？

就是Tasmania。在這裡，我一向顯得很膚淺，因為我喜歡的都是簡單，飲得舒服的酒，例如是遊客區Josef Chromy的chardonnay和pinot - 那當然，如Arras的汽酒也是舉世無雙。今次試的是Bay of Fires酒莊，就是和Arras同一cellar door，位於Pipers Brook，即比Launceston還要北 (所以這個cellar door都會有Arras賣，又其實大家都是Accolade Wines旗下)。當初第一次聽到Bay of Fires理所當然地以為會在同名的有名沙灘附近，即Tasmania西北，原來位置差了很多。當然，酒莊的名字仍是取材自這個名勝。

顏色淺黃，就是一般白酒的色。

香氣豐盈，果香特強，以peach、melon、apple等的果香為主，另有非常明顯的蜜糖和礦物味道，是典型早熟形的代表，不過複雜性一般，不用說有多少發展味道，就連奶油香都不見。當然，白酒簡單其實並不是甚麼壞事。

入口先feel到的是蜜糖，但其實糖份不高，頗dry，酒體中滿，強度則是中等略高 (甚至是有點過於依賴強度的發揮)，果味濃而成熟，複雜性主要都是來自礦物和蜜糖；酸度中等；由於有以上特性，本酒當然是一枝雪凍表現較好的酒。Finish帶layer，頗長。

本酒以pinot gris來說，表現不俗，果香味濃，表現出超越一般人對pinot gris期望的特性。不過本酒仍是入門級，而且是越早飲越好。另外，本酒需雪凍才能發揮。

評分：82-83

售賣：Watson's Wine HKD 298 (On sale HKD 168)

死而復生 - Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva DOCG 1986, Tuscany

現在疫情嚴重，希望各酒友stay safe，得閒在家開酒好了。

今晚開意大利的Barbi (Fattoria dei Barbi)，酒友們應該很很熟悉嗎？就是那個Watson常見的藍標加一大個盾牌的BdM (Brunello di Montalcino)，試過幾個年份，質素都相當不錯。不過，"藍標"只是入門版BdM，除了藍標，Barbi還有"紅標"的Riserva版，和"白標"的 獨立葡萄園Vigna del Fiore。但，這只是現代的wine label樣子。而本酒，1986的Vigna del Fiore，又同時標明是Riserva，則是白標加紅印。本酒當然是100% Sangiovese，收割後會作cold maceration，發酵後起碼age 4年才推出，但本酒已經這麼多年，還要是riserva，兼且折實只是500多，開之前都有點擔心。

顏色還只是啡紅，中淺色。

抖氣 (1-2 hours) 後的本酒香氣古舊，fading out，但仍未fade out。怎樣判斷？就是那似有還無的果香，加上一堆老去的老樹、溶膠、甚至像是死去的植物味道，但這只佔了一半，另一半是發展上佳的檀香、香水還有茶葉、和森林氣息，你說酒死了又得，扮死亦得。

入口並沒有香氣般"有趣"，而是散發出芳華老去，但仍在努力散發最後的光芒。那些已經溶掉的tannin，輔以高酸度作為骨幹，乾果味 (dried berry，還有微量raspberry) 同樣地在努力平衡那高高的酸度。本酒的重量是重點，居然中等，沒有故意賣輕身，令更多人可以較容易理解本酒的含意。

那本酒的含意是甚麼？個人就認為是Vigna del Fiore，這塊南端的葡萄園，既能長擺而且不會像老派Barolo般只對少數人微笑。

本酒的香氣奇形怪特，既老又不服老，入口像是fade out卻帶有相當韻味，是欣賞本酒的最後機會，不要再擺了。襯食物方面，意式食物，包括紅白汁的意粉，都是上佳。

評分：88-

售賣：TenCellars HKD 850 (特價HKD 550) 

酸而不愉悅 - Fromm La Strada Sauvignon Blanc 2020, Marlborough

寒冷天氣下開白。

這個NZ的Fromm，印象中Watson很多年前已經有入貨，這個在Marlborough的酒莊的位處其實非常接近Marlborough機場，不足五分鐘的車程，適合遊客前往 (實際上很多過著名的酒莊的cellar door都在機場附近，包括Cloudy Bay)，不過本酒的Sauvignon Blanc葡萄園則不在這裡，而是位處200米高的Churton，即Waihopai Valley山谷，但所謂較遠也只是20分鐘距離。本酒的Sauvignon Blanc比一般超市酒略有誠意，除了是手摘也作whole bunch press，當然在鋼桶發酵，據聞會加入少量法國木桶age過的舊酒。個人對入門至中價SB的評價較簡單，草味和果味的分配和融合、入口的愉悅感等會比重量、finish來得重要。

顏色是一般新白酒的淺金，甚至更淺。

香氣的果香表現比青草味來得醒神，green fruit和grape fruit為主，橫向也有一定發展，一點點的礦物、鋼鐵味等，有時還有些香水味，倒是常見的鵝莓味則非常少。

入口酸度突出，幾乎超出"crisp"的範圍，只以此點本酒已經必需要雪，而且難以愉悅；礦物味比香氣來得強，佔據了口感的大半，令本酒的平衡度打了折扣，而且，本酒的入口沒有甚麼複雜度可言，無論橫向縱向都是簡單直接，強度不低而內裡空洞。finish中等。

作為入門的Sauvignon Blanc，本酒香氣算是合格，但入口方面簡單卻不易入口，酸高而不活潑，令人失望，雪後算是挽救了一定分數，但襯食物同樣並不容易，就算襯煙三文魚也頗奇怪。

評分：77

售賣：Watson's Wine HKD 238 (On sale HKD 138)

優點不難忘 - Swinney Syrah 2019, Frankland River

最近在Watson買來的澳洲酒，來自西澳Frankland River的Swinney Syrah。

Frankland River區在西澳 (不是Tasmania那個) 算是清幽無人，就算是從Perth去也得駕數個小時車，而Frankland River最著名的卻不是如本酒的Syrah，而是清脆的Riesling，例如是較有名的酒莊Alkoomi和Frankland Estate的出品。而Swinney這個酒莊則不是太有名，就連cellar door都沒有，也不開放參觀。不過Swinney也取得了不少好評，例如獲得Young Gun of Wine選為2020 Vineyard of the Year。說起Vineyard，這裡有著一些澳洲最老的葡萄樹，而本酒Syrah則是來自Wilson’s Pool和Powderbark葡萄園，人手採摘後以31% whole bunch發酵，再在13%新法國木桶age 11個月。

顏色深紫，清晰漂亮。

香氣果香動人，沒有造得太刻意，所以未算是explosive，不過就是因為這樣會較優雅和細水長流。雖然如此，本酒的香氣還是果味帶動，加一點點的木香，還有尤加利葉、野味的味道，屬早熟型葡萄酒。

入口順滑，舒服，紅果味帶動，但沒有鋼桶的味道，也沒有reduction的問題，就是這樣本酒已經不是超市級，加上本酒的質感有清脆和躍動感，earthy味來得自然，都是本酒的優點，不過本酒的酸度時高時低，影響平衡度，用來襯食物雖好，但本酒的特點不多，容易過目即忘。

本酒作為賣百多元的入門酒，對版有餘，果香理想自然，入口味道未可以稱為一貫入喉 (對比Kaesler的Syrah)，而且令人難忘的地方不多，相對有點遜色，可以作為日飲襯中等味道的肉類/焗爐食物。

評分：82

售賣：Watson's Wine 特價HKD 158 

舊副牌的理想型 - Pavillon Rouge du Chateau Margaux 1982, Margaux

情人節，開紅亭。

有追開fb的酒友應該記得上年曾破費買了這個紅亭82，眼看已經接近shoulder，便襯節日在家品嘗。

Pavillon Rouge du Chateau Margaux，波爾多一級莊瑪歌的副牌，雖然自1906 Chateau Margaux已經有賣Pavillon Rouge的紀錄 (再之前則是以"2eme vin"為名)，不過由於在中途停產，在1977年才恢復生產。近年更推出了三牌酒，酒莊也聲稱三牌酒的出現會變相提高副牌的質素，個人認為聽聽就好，不要盡信。Sam哥一向不熱衷副牌，尤其是酒莊的過度宣傳，賣酒的又常常把"付出X分之一的價錢買到YY的質素"掛在嘴邊，或者賣副牌卻9成的描述都是正牌的，都是Sam哥討厭副牌文化的地方。不過，以酒論酒，副牌偶然都有良好甚至超過正莊的質素，尤其是大幅度特價時，都可以是品嘗靚莊的玩法。

本酒作為Margaux副牌，由於82已經相當舊，不論是葡萄成份還是酒精度都找不到，希望有心人能提供。

顏色已經是奇跡，啡的部分居然不算多，整體是中啡紅。

香氣古舊，卻也不太舊，當然沒有那些berry、currant、cherry這些鮮明的果香，卻有一絲dried fruit，加上玫瑰 (!)、茶葉、皮革、香料 (像是食用香草和vanilla的混合)、還有一點舊酒常見的水渠味等。只以表面的香氣看，本酒的水平屬中等，但以老酒來看，仍是健康美好。

人口最特出的有兩樣，就是平衡度和質感。其中平衡度堪比正莊，無論是餘下的果味、糖份、酸度、澀度和強度，本酒都像是特制一般的準確，如同神劃上的一筆。質感則是非常fine，略高的tannin和如同礫石的硬度，構成美好的碎石河流。不過，本酒的複雜度倒不如那些其他較平的正莊舊酒，更不及意大利舊酒wide angle般的闊度。

本酒完全成熟，甚至已經走下坡一段時間，仍能保持中上水平香氣，加上平衡度和質感都是最頂級，本酒和之前試過同區同年份的Siran一樣，值得90分以上，不過本酒的複雜度和層次 (尤其闊度) 則處於中等，算是距離perfect wine最遠的一環。不過，40年舊酒能保有這個質素，仍是值得用來高價享受一下的。

評分：91

售賣：Royce Cellar HKD 2650 (特價HKD 2358.5)