現在的驚艷和迷人 - Bodegas Hacienda Monasterio Reserva 2018, Ribera del Duero

高雅的西班牙酒，縱使炒起了，還是有讓人難以抗拒的魔力。

這個Hacienda Monasterio酒莊，在西班牙的Ribera del Duero區相當有名。其丹麥的釀酒師Peter Sisseck (不是owner) 本來就熟悉波爾多的車房酒怎樣爆紅，也把同一套理念搬過來Hacienda Monasterio，即增加葡萄園密度，而且用上新法國木桶作aging等。Hacienda Monasterio就在Ribera del Duero的三大酒村之一的Pesquera之中，佔地78 ha，其出產的紅酒無論是本酒的Reserva還是較入門的Crianza都是均衡雅致，非常誘人。縱然有些酒是提早被炒起了，仍然是非常受歡迎。葡萄成份是80% tempranillo和20% Cab。順便說說，個人認為Ribera del Duero一早已有條件升上DOCa了。

顏色是中等紅寶石色，明亮動人，這可是其blending的功勞。

香氣非常強勁，而且誘人，可能是最近香氣質素最佳的紅酒。果香爆棚，紅黑 (主要是紅果) 果香明亮鮮艷，由cherry到berry味都不缺。這還未算，本酒的香氣並沒有給果香搶去focus，而是果木並重，vanilla和紫花香等的香氣從天而降到本來就非常"厚實"的果香之中，形成非常大的衝擊和融合，平衡但強大。Overall是絕對有二級莊水平。

人口卻沒有輸蝕香氣。強大的果味，高但沒有失去平衡的酸度和能balanced本酒平衝的tannin，都沒有成為本酒的惟一。那些currant、mint、black berry味實在是值得一飲再飲，配合那絲絲的spicy，絲滑的質感，都能讓人吃驚和淘醉。一不小心，就算是fine wine都能像入門酒，一晚飲盡。Finish則帶點savory和chocolate。

本酒質素相當高，特別是平衡的拿捏非常準確。那強大的果味，同樣強大但能和果味完全融合的木味，能早飲卻有fine wine的特質，都能令自以為對西班牙酒非常熟悉的Sam哥吃驚。縱然本酒未必可以在長時間aging有太多的突破 (aging仍然高質)，但本酒無論是從那個角度看，都是非常強大的利器，就算盲品比試都難以敗陣。

評分：90

售賣：Watson's Wine HKD 738 on sale HKD 420 還有95折

購買日期：11-Nov-2023 

未夠揮灑自然 - Chateau La Tour Carnet 2015, Haut Medoc

La Tour Carnet (拉圖嘉麗)，很熟悉了吧，應該不用多寫？

不過，看真一點，作為波爾多左岸四級莊的Chateau La Tour Carnet雖然曾經是Sam哥酒聚的指定酒款 (2011)，卻從來沒有出現在本blog，這令Sam哥都吃了一驚，惟有花些時間寫寫。

雖然是名列四級，而且是著名的Bernard Magrez "四大列級"之一 (其餘三個列級莊包括Pape Clement、Fombrauge、Clos Haut-Peyraguey)，但價錢相當便宜，就算是靚年都只賣約HKD 200。這可能是因為La Tour Carnet佔地非常大，足190 ha，列級莊中最大 (一般Bordeaux酒莊佔地平均約20 ha)，而且不少都是一大塊的葡萄園，要分為300多塊小葡萄園來管理。本酒用上60% Merlot + 37% Cab + 3% Cab Franc釀造，在stainless steel桶發酵後分別在60%新法國木桶和用clay建成的酒罐age 18個月。順帶一提，La Tour Carnet都放了不少資源做氣候變化的研究，因為其大多種植的Merlot可能會受較大的影響。

顏色中等，甚至略淺色，啡紅色。是本酒age得很快？

香氣有著法國木桶的奶油香，還有頗熟的plum和black berry果香。不過其實本酒表現得更多的是coffee、liquorice還有茶葉、熟菜的香氣。整體的融合理想，明顯不是果木各有各做，而是有融為一體的效果，這可是wine making的功勞。果香的表現未算明顯，略影響了本酒能否給人迷人的印象。

入口酸度和tannin都比很多年份來得明顯，且有點savory的味道。幸好這個savory並不強，沒有影響本酒的balance。倒是頗round和柔軟的質感，雖然本身是優點，卻有點承載不到本酒的tannin和酸度。整體觀感平衡以外有點突兀，並沒有成為"完全體"。當然，本酒的基本果味木味仍是相當豐富，black fruit/red fruit，香草咖啡chocolate，隨便都寫到不少。

作為四級莊，作為Bernard Magrez的旗艦之一，本酒的表現是合格的。香氣入口都絕對對得住只賣兩舊的價錢有餘，wine making上有很多可學習之處。要相比的話，可能一些沒有這麼突出的年份 (e.g. 2011)，會比所謂靚年的本酒更盛放，更揮灑自然。

評分：84

售賣：Remfly on sale HKD 200

購買日期：2-Jan-2024

入門卻有待改進 - Frankland Estate Isolation Ridge Cabernet Sauvignon 2021, Frankland River

一看就知是入門澳洲酒的Frankland Estate，應該不用多介紹可以直接寫tasting note?

慢著，這可是Watson正價168，RP評92，JH 95的酒，也許應該了解多一點？不過單從wine label看，只會知道是和本酒酒莊同名的Frankland。那Frankland在哪？那就要說說西澳的wine region了。西澳除了最西南面沿海的Margaret River，附近的酒區已經名氣有限。由Margaret River向東伸延，就是Blackwood Valley、Manjimup和Pemberton。再往東行就是"Great Southern" (大區)，當中就包括本酒的酒區Frankland River。此外還有Denmark、Mount Barker區等，都是生產bulk wine為主。

而Frankland River的位置比Margaret River內陸一點，較適合種Riesling、Shiraz還有本酒的Cab等。本酒的葡萄園位於Frankland River中的Isolation Ridge，泥土有gravel和clay作sub-soil。值得一提的是，本酒雖然入門，都是certified organic的。有機會再說多點酒莊還有其有趣的trellis system。

顏色是深紫紅，沒有疑問是新酒。

香氣比純bulk wine好一點點。雖然本酒都是果香為主軸，但並不算攻鼻，亦沒有超市酒般的廉價感，強度相當高，可以遠遠都聞到。那些black berry、dark cherry和prume都是預料到的。另外是white pepper、涼粉草等，沒有太多修飾和深度，但仍聞得出有絲絲木桶影響。

入口才是本酒的問題。雖然本酒的果味充足，亦沒有過甜或過熟的問題，而且香氣中的prume、pepper和香草味都很consistant。但問題是當中的earthy味並不能和本酒的果味融為一體，像是獨立地有不太愉悅的earthy和辛辣味，明顯影響了balance的觀感。Body中等，這可是不錯了。而finish則是中等。

本酒的基本因素還好，起碼有75分。但入口卻令人有多少失望，令人會覺得就算是百多元的澳洲酒，都不難找到比它更好的選擇。再看一次那些"專家"的tasting note，又是說甚麼elegant和power兼備云云，像是沒有飲過本酒一般。

評分：77

售賣：Watson's Wine HKD 168，特價118

購買日期：23-Nov-2023

入門特別一點 - Raventos I Blanc Can Sumoi Sumoll - Garnatxa 2021, Catalonia

老實說，對本酒認識有限。

那從基本學起。這個西班牙酒的酒莊就是wine label上的"Can Sumoi"。Can Sumoi其實是西班牙的另一莊主Pepe Raventós和Francesc Escala的合作，這個酒莊在西班牙Cataluña的Penedès酒區，佔地400ha葡萄園。Penedès當然是Cava最有名，但都有相當紅白酒。本酒的特別之處，在於其blending - Sumoll和Garnacha (Garnatxa)。

Garnacha當然世界知名，但Sumoll卻是很少人知道。Sumoll其實曾經在Penedès區廣為種植，本身雖然有著refreshing紅果味、迷人和耐旱的優點，但其實非常難種，而且產量很少，所以慢慢被取代。現在，Sumoll有點起色，但全球的總種植量只得少於100 ha (Reference: Cab > 300,000 ha...)。

回到本酒，Can Sumoi的外型古怪，總植在organic的土釀，葡萄就是50% Garnatxa和50% Sumoll。價錢百多元，就是入門酒了。

顏色中等紅，非常少的橙邊。

本酒的香氣很有看頭。香氣既有活力，又有點複雜性，應該說是野性。紅果味的dark cherry、berry味集中且明顯，簡單具吸引力，另加點vanilla、herbs、野味的味道。當然木桶的影響沒有文字描述的明顯，不過作為百多元的酒，本酒的水準已經收貨有餘。

入口當然有著強大的果味作骨幹，更重要的是平衡度也尚是不錯 (個人特別喜歡其有點light的重量)。為甚麼是"尚算"？因為本酒的入口有著頗明顯的酸度。當然，本酒的酸度其實不算真正的"sharp"，只是以這個理論上應該可以更平衡的本酒，酸度也許明顯了一點，還影響了一點finish。

沒有太多修飾和橫向的味道，本酒的果味就像是新世界平價酒的位置。木桶也許太奢侈，但本酒的質素著實算是不俗。最少比很多賣得太濫的入門cab優勝、迷人 (e.g. 剛剛介紹完的Frankland Estate)。也許要comment的話，是酒樽的設計？(笑)

評分：80

售賣：Watson's Wine on sale HKD 108

購買日期：16-Nov-2023

未開的Burg該如何 - Domaine Henri Richard Charmes-Chambertin Grand Cru 2016, Cote de Nuits

聖誕期間還開了一枝Burg。

這個Domaine Henri Richard酒莊，是在Gevrey-Chambertin村的精品酒莊。雖然本身名氣不算高，但連同Henri Richard的父親Jean Richard在內，Domaine Henri Richard至今已經是四代酒莊。而本酒的特級田Charmes-Chambertin已經是酒莊初成立時已經買進的葡萄園。Domaine Henri Richard對本酒"理所當然"地會手摘葡萄，另外在228L的木桶age 12-18個月。值得一提的是本酒不作filter。

說起這個Charmes-Chambertin。受制現今的價錢所限，個人其實飲得非常多 (Charmes可說是GC村最平而且是最大的Grand Cru了)，而老實說，中伏機率都很高。而有時GC一級田的Les Cazetiers和Clos Saint-Jacques甚至村級的VV都比入門的Charmes來得可口動人。不過，亦有一些Charmes的售價不高，千元有找亦有高質素的，只是越來越少。

顏色為中啡紅。

香氣要全開有點難度，三小時起標。之後才會有一枝理想Burg的形態：Sour Cherry、black cherry、prume、花香、coffee、有點earthy和未age完嘅塑膠味等等。未算特別迷人或吸引，但卻有種神秘的優雅感。像是在遠處的姑娘，但沒有露面。暫時以這個質素，算是中上，但明顯未盡全力。

如果說香氣要全開有點難，那入口則更花時間。沒有唞夠氣的本酒，入口就像是"帶澀味的茶"。那些香氣中的果味雖然都能在入口找到，卻像是虛無飄渺。反而savory味佔比很重，幸好這份"重量"沒有壓過balance，是最能反映"Charmes"的風土。質感是本酒的重點，以柔制剛，或者應該說剛柔並重，並沒有刻意造得輕身。

本酒明顯未開盡，味道像是開了三成，頂多可以初探Charmes的特質，和earthiness+balance的藝術。 誇張點說，如果本酒再造輕盈一點，那可能更難於現階段欣賞。這個Grand Cru，大抵可以擺多15年才開。夾硬開的話，起碼3-4小時才可以一試。現在來說，質素和價錢暫不成正比。

評分：84+

售賣：W Cellar HKD 999

購買日期：27-Mar-2023

高高在上的玫瑰 - Chateau Montrose 2008, Saint-Estephe

先祝各酒友聖誕快樂！

開玫瑰山莊，這是否一個傳說？

傳說中，玫瑰山莊就像是種滿玫瑰的山坡，在歷史上是當船隻行過時會看到一片粉紅，因而得名 (Rose法文也解作粉紅)。不過，Chateau Montrose這個如此浪漫詩意的左岸二級莊，風格卻相當Saint-Estephe：即既tannic，又savory，而且要age和breathe相當久的時間。就算是半新年，都閒閒地要開三小時多。至於這個2008則更慘，被Jancis Robinson形容為既dry又tough，"very hard finish"，甚至質疑是過早收摘.....可見就算酒莊owner在2006時已經換了大集團Bouygues後，仍會面對一定批評。

平心而論，Montrose有不少年份都做得不錯，既有結構又有肌肉感，以前都寫過其他年份了。2008是一個相當有趣的年份，雖然不是top vintage，但很多酒都開始踏入適飲期，而且間中可以以新酒價錢買到，加上有不少酒莊turn out是相當好飲。就看看這個Montrose是否也一樣吧。葡萄方面是Cab 65%、Merlot 30%，Cab Franc/Petit Verdot佔4/1%。

顏色是中啡紅，意外地有點混俗感，從杯上看下去就像是彩色隱形眼鏡 (?)

香氣的外圍是豐富、湃澎，大有氣吞天下之勢。不過精準地說本酒並不靠外圍的力量推動，而是靠內在的多變和深層打動飲者：在香氣的核心是發展後的甜味、olive、白菜、茶葉還有mint leaves和savory等，果香如blackberry和black cherry並非沒有，但明顯本酒想顯示的，是中價酒都沒有的韻味。

入口，卻是另一景象。剛才在香氣嘗到的甜美感，在入口通通蒸發掉，變成非常elegant，甚至過於賣弄elegant的酒。以上的說話具體點說，就是過savory和earthy，過dry (一向不太認同JR的tasting note但今次都要服了)，輕浮之餘卻沒有卻飲者帶來半點愉悅，這還未算本來已經不低，既chewy又有點粗的tannin......

直至寫tasting note為止，本酒已經breathe了6小時，但玫瑰山莊卻像是隱居了一般，只"開放"了玫瑰園中elegant的一面。這既輕盈又muscular的風格，固然可以給人"高級"甚至"高傲"的感覺 (因為中價酒都不敢做這個風格吧)，但對想寧靜舒適地過一晚的人，卻難以從酒中得到半點安慰。這，可能就是玫瑰的傳說了吧。

評分：81

售賣：On Excel Outlet on sale HKD 745

購買日期：22-Jun-2022

一灌入喉的爽快感 - Elderton Ode to Lorraine CSM Cabernet Sauvignon - Shiraz - Merlot 2021, Barossa Valley

"Ode to Lorraine" - 意即獻給Elderton的co-founder，Lorraine Ashmead的葡萄酒。

認識Sam哥久的，就會知道Sam哥很早便年年都買本酒來飲 - 並不是要試酒的vintage或blending - 而是以本酒的價錢，實在可以多買，而且往往可以一買即飲，非常方便。老實說，Elderton搬了地方後一直都未有拜訪，我就不再吹噓自己有多認識這個酒莊了。不過，價錢倒可以說少少。本酒在澳洲可以賣AUD 60 的，而在香港，除了沒有紅酒稅，Elderton和Watson's的合作關係令本酒可以以超乎質素的價錢買到。以本酒在1111的特價為例，只是185就可以買到，幾乎是超市酒的價錢了。

2021的Ode to Lorraine以51% cab、45% shiraz和少量merlot釀造，樹齡非常有趣，由4-127年不等，接著在法國木桶age 20個月.....老實說。這些technical details並不太重要，因為年年都飲，實在可以聞都聞得出。

顏色深紫紅，expected。

這種"高於入門酒"的即飲酒，個人是相當喜歡的。其中之一是香氣非常ready。果香由red cherry到blue berry、dark cherry都不缺，是紅黑兼備，迷人優雅，果香力度強勁的例子。但和那些更平的入門酒比 (如性價比之王的Ink)，本酒的complexity可是以幾何級的優勝。本酒的木桶香典雅有序，和果味相比略輸蝕，難以和"果木兼備"的列級莊相比，但已經遠勝超市酒。

入口有一定甜度，這可以令本酒的易入口大幅提升。酸度和果味的配合是本酒的最大量點。本酒本來酸度相當，但襯上甜美和諧的果味，可以把平衡度也兼顧起來。當然，本酒難以有甚麼輕盈感，更不用提意境。但卻可以以一定複雜度，仍令人有可以一灌入喉的爽快感。就算是獨享，都不用多想，享受就好。

本酒的特色，就是超過daily drink的質素，但仍可以作daily drink般享受。那些blending的藝術，不同樹齡的葡萄，都可能對本酒的質素有著極大幫助。不過對飲者來說，又平，又高質，又易飲。Daily Drink，還有更好的definition?

評分：85

售賣：Watson's Wine 特價HKD 198再95折

購買日期：10-Nov-2023

開到與否是關鍵 - Marques de Casa Concha Heritage 2020, Puente Alto

早幾天剛去完婚禮飲完智利酒，迫不及待番屋企都開一枝。

這個剛在1111買來的智利酒，酒莊Marques de Casa Concha，其實是智利最大酒莊Concha y Toro (孔雀?) 的旗下酒莊 (winemaker就是Toro的Marcelo Papa)。本酒的"Heritage"是Casa Concha的高端系列，葡萄園都在Maipo Valley的Puente Alto (上游較高海拔，約600m) 裡巨大的53ha 葡萄園，以Destem後的84% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc 和4% Petit Verdot釀造，發酵時在10天的cycle內keep住pump over，之後在25%新法國木桶age 16個月，理論上誠意十足。要注意本酒的格價，可以由200多元到400多元不等，格價要小心。

顏色是比預期淺不少的中紅。

香氣還是很有看頭，那black berry和black currant是相當明顯的。特別是black berry (和blue berry)味，是混了不少spicy味來區分入門酒和中級酒的。那些spicy味比較多香草，另有草叢和奶油的味道，酒精感也相當強，明顯是賣body和力量的，而且頗成功。不過，本酒並沒有tertiary aroma，迷人感亦有限。

入口的甜度意外地並不高，酸度適中，tannin和body都頗高，不過整體來說都是穩穩陣陣。味道比較多是果加spice。比起香氣，入口略收儉，而且savory味稍平凡。不過上限倒是比預期高，唞氣後的本酒入口頗高質，有點fine wine影子，雖然只是影子。Finish中等。

本酒表面上是酒精高，berry味滿滿的普通new world。實際上唞氣後仍是大有可為。首先是香氣會慢慢釋放出超乎中價酒的潛能，而入口都能見到本酒的野心。雖然仍未可以完全體現本酒的peak，但可以說，本酒的定位，是木桶下能盛放的葡萄，值得期待。

評分：83+

售賣：Watson's Wine HKD 499 2枝，特價另有95折

購買日期：14-Nov-2023

深度犧牲平衡 - Finca La Selva Gran Reserva 2015, Rioja DOCa

開自以為很熟悉的Rioja。

這個Rioja的酒稱為Finca La Selva，表面上就是酒莊名稱。實際上酒莊"可能"是Viñedos Hermanos Hernáiz (即Baños de Rioja區的Bodegas Finca La Emperatriz)，我也找不到太多資料。無論如何，葡萄都是來自La Rioja Alta區的100% tempranillo，葡萄園高度達630m (說起100% tempranillo，記得有讀者很多年前挑戰Sam哥，說以tempranillo的低酸，Rioja哪裡能做出100% tempranillo？老實說很掛念這個令Sam哥成長的讀者😌) 。說回本酒。被稱為Gran Reserva，本酒先木桶age 24個月，再在bottle age 36個月。由於對本酒的基本認識不多，今晚就同一晚開了"相對"非常熟悉的Marques de Riscal Reserva 2018作比較。

顏色中等紅，卻非常透徹。

香氣的果香味道較多，最少比新派的Riscal來得少木桶。果香大致上就是raspberry，dry berries (很乾旱的感覺)，sour cherry和少量raisin等。感覺上本酒的表達有兩個方向：純淨和舊式。木桶香上，就是spicy、wooden、茶葉；間中卻有點紅花香和雜果。複雜性和風格上都是沒有問題，只是有點古舊。

入口更是賣弄以上的東西：純淨沒有經過修飾的果味，純以aging帶點的改變，沒有借木桶來帶來更多味道。所以，可以想象本酒的酸度會比一般Rioja來得"sharp" (但並不高)。果味其實來得自然，卻同樣帶來"不太friendly"的入口風格。預期本酒會很易入口果木融合平衡的人，可能會有點失望。

由於有比較，本酒的優點缺點一目了然。可以說，本酒的果味較明顯，純粹，而且是從中心而發，韻味和深度都比Riscal來得高。不過，同一時間，本酒的"舊式"和"缺木的滋潤"卻令本酒的easiness下降不少。正常來說這並不扣分，但總的來說一比較就會試到本酒是略遜，所以低分一點，仍是合理。

評分：82

售賣：Laithwaites Direct Wine HKD 279

p.s. Sponsor Item

沉思的力量 - Domaine Faiveley Lavaux Saint-Jacques 2017, Gevrey-Chambertin Premier Cru

Weekend開Burg，沒有更好的享受了。

Domain Faiveley，位於Côte de Nuits的Nuits-Saint-Georges，可以說是最有名的酒商之一。雖然說是"酒商"，其實已經持有過130 ha的葡萄園 (當中Côte de Nuits的較多更是一級田以上，所以坊間見到的Faiveley很多都是一級田以上)，其"酒商"的生意已經比較少了。Domain Faiveley七代釀造，其實不同時代的風格略有不同，在現代風格盛行下，到Erwan的時候酒風比較甜美。不過，Burg的實際味道和質素，還是要看葡萄園。

Gevrey-Chambertin的Grand Cru大家很熟悉了。一級田Premier Cru方面，本酒的Lavaux就是其中之一。Lavaux就在有名的Clos St Jacques隔離下坡處，也因此酒標的名稱可以用上Lavaux Saint-Jacques。和Clos St Jacques相比之下，Lavaux更寒冷，所以紅酒風格更優雅純正。不過論甜美則不及，更不及Champeaux或Les Cazetiers (Faiveley也有出Les Cazetiers，應該不久後會介紹)。

顏色略深的橙紅 (深是以Burg來說)。

香氣豐富，紅果味尤其集中，不過是cranberry和raspberry味較多，red cherry有但較少，而strawberry味則絕無僅有。不是說本酒的香氣不迷人，但與其說是迷人，不如說是工整、純淨，沒有雜質的。就連複雜性都是，那些earthy、wet stones、樹枝、豆角、奶油等，一個方向，變化較少，但很"穩打穩紮"。強度中上。

入口同樣地首先感受到本酒美好的一面，質素高，尚算平衡，clean，很像是現代化的出品。Earthy味比預期稍多，襯食物會有一定難度。酸度中高，body中等。整體風格雅致、精巧，絲毫不賣強度和甜美。而更多是反映風土的優雅風格，這可是預期之外了。如果不是一貫倒落喉嚨的話，本酒是會令人有更多思考的空間。

本酒的風格表面上很現代化，奶油香，木桶味，無處不在。實際上風土的力量可能更明顯。Earthy、savory、wet stones的力量，有時比紅果玫瑰味更特出，這可同時是優點和缺點。雖然未必很可口，未必很易襯美食，卻帶來令人沉思的時間。在風土之中，可以讓都市人冷靜下來，放慢一點。也許，這就是Burg的力量。

評分：84-85

售賣：W Cellar HKD 680

購買日期：25-Mar-2023

溫暖只能在香氣 - Tenuta Ulisse 10 Vendemmie Limited Edition Bianco, Abruzzo

意大利白酒。

但並不是3V (即verdicchio, vernaccia和vermentino)，也不是國際葡萄，卻取得很好的成績，而且也不貴。

這個位於意大利中部，Tenuta Ulisse的10 Vendemmie白酒，有紅酒的版本 (黑標，即Montepulciano)。而白酒，則用上10年blend的Pecorino......Pecorino是甚麼？芝士？實際上這是一個和芝士同名的白葡萄，早熟，能在高地都成熟的白葡萄，但由於yield較低所以相比3V不算太流行。和很多意大利酒莊不同，Tenuta Ulisse的歷史很短，只有17年的歷史，但釀造創新，以本酒為例，除了用上十年人手收摘的葡萄，還作真空pressing和低溫發酵來保存最佳風味，卻又用法國木桶age 12個月，相當有趣。本酒除了"理所當然"在Luca Maroni連續三年取得99分，還在Vivino取得4.3分，但價錢只是200多一些，怎樣說都應該買來試。

顏色中金黃，很特出。

香氣強力、豐富、成熟、溫暖。那如同日本桃的香氣，加上mango、lychee和melon同樣容易找到，還有些jelly、白花香、mint leaves等，可以說是兼備成熟、清新和誘人。這絕非同小可，就像溫暖的太陽花海般，就算是雪凍了，仍能感到到其溫暖之處，還未算其像茶花香的優雅感。

入口則沒有預期的甜度，酸度也有中等，雪凍時並沒有過甜過膩之感。不過雖然body重身，味道卻有點單薄單一。其實應該說是不錯，但沒有香氣般驚艷。味道上就是peach、白茶、薄荷葉的味道，每樣有一點，但酸度略有不足，可以再高一點。

本酒的香氣令人驚喜，直接了當的陽光氣息，像是照耀大地的光輝。但入口回到起點，變回一枝質素中上的成熟type白酒，和香氣有著一定差距。老實說，如果入口有著如同香氣的質素，必然有90分或以上。現在則可以用來襯襯日常白肉，如燒雞翼、烤豬肉等。

評分：85

售賣：xtrawine特價HKD 206

購買日期：11-Nov-2022

 

加菲貓的野性 - Chateau Canon la Gaffeliere 2014, Saint-Emilion Grand Cru

工作辛苦，隨手開一枝，是個人的愛好，"加菲貓"。

被稱為"加菲貓"的，是法國波爾多右岸的Chateau Canon la Gaffeliere。在Saint-Émilion佔地19 ha的酒莊，這可是其中一最知名的右岸酒，在香港酒友當中都是好評處處。但本酒還是要在2012才真正升上Premier Grand Cru Classe B。有趣的是，2012同時升級的，還有同樣擁有Canon la Gaffeliere的Stephan von Neipperg旗下的車房酒La Mondotte，可見只要有質素，還是會有被欣賞的時刻。

說回"加菲貓"，Canon la Gaffeliere在2014年以55% Merlot、37% Cabernet Franc和8% Cabernet Sauvignon釀造，在100%的法國木桶發酵和age，可算是相當有誠意。不過自2014 certified organic之後，本酒的風格略有改變。例如會在glass vat發酵以保留更多果味。甚至有人說2015後的加菲貓才高質等等。Sam哥自80年份的"加菲貓"飲起，Canon la Gaffeliere一直都表現優秀。當然，之後可能會再試試其較新年份，看看有沒有甚麼分別。

顏色略偏紅，開始有啡邊，比預期稍深。

香氣活潑優雅，已經大有fine wine的味道。這些black berry、blue berry、cupcake、olive、涼粉草、meaty和奶油、花生的香氣，此外間中還有花香。可以說是直接之餘帶點優雅氣息。不過，只是香氣看，本酒只是中上水平。一來香氣並不是explosive，風格上也未至於迷惑到多少人。

不過，本酒的價值，一如以往，在palate上。入口的滑身、酸度和奶油味的混合，"相處"得相當融合。一來並沒有互相排斥，雖然並未互相映襯，但卻在互相補足和強化。奶油和木桶味就顯得滑身的質感更合理，酸度則在當中發揮，令本酒有著骨幹和重心。誠然，本酒的入口並不perfect，我認為味道上雖然可以稱之為delicious，但酸度earthy是略高了一點，有時稍稍影響了觀感。

整體來說，Canon la Gaffeliere 2014仍是相當成功，特別是"中和"的味道襯很多中式咸味食物都有特出效果，就連汁煮鮑魚的味道都可以大幅提升。其他部分都是中上水平，最少不會投訴。如果是更好的2015、2016，會否有更驚艷的表現？我們拭目以待。

評分：85

售賣：忘了，W Cellar正在做HKD 580

柔和化後的陽光 - Palazzo Brunello di Montalcino DOCG 2015, Tuscany

IG已經出了post，但還是想寫得詳細一點。那本blog的版本就以第二天的tasting note為準吧。

先說明，這是sponsor gift，但不是廣告。不過既然不用錢買，就更加可以隨心所慾地寫，反正Sam哥一向寫tasting note都不討好人，甚至搞到周街仇家😂。

這個意大利中部的Brunello di Montalcino (BdM)，當然是以100% Sangiovese釀造。而酒莊是Palazzo (和另一酒莊Azienda Agricola Palazzo是不同的)。這個在Montalcino東南的地方，有著12 ha的土地，但就只有4 ha是用來種Sangiovese，其餘有其他農作物，包括當地有名的olive。雖然名氣不大，但wine making一點都不馬虎。葡萄當然是全手摘的，之後在steel tank恆溫發酵18-20日，再以木桶age 36個月。很有誠意之餘，2015的本酒在Vivino也收到4.4的極高分。

顏色就是中等紅，略有橙邊。

略為decant後，本酒已經開放。本酒的blue berry、prume味加上茶葉、chocolate和森林的味道。果味成熟清爽，很自然，頗芳香，並不只是一枝普通意大利酒。但和主流的BdM相比則較為"relax" (嚴肅的相反)

入口有些甜美感 (這可是不少BdM都沒有的)。而且質感頗有趣，同時是亮點。本酒的入口質感上較柔滑，tannin也是滑滑的，而且帶點小顆粒。還不止，本酒的法國木桶影響很大，包括了奶油、咖啡的味道。但實際上本酒的酸度和earthy也相當特出，本意應並不是以易入口為主軸，turn out卻是很易入口。

本酒的風格意外地清爽自然，既有意大利的酸度和sharpness，同時有容易理解的部分，亦有順滑無比的成份，是很有趣味且高質的BdM。比起Banfi或Il Poggione，本酒"輕鬆"了一點，甜了一點，也誘人一點。特價幅度大的話，不妨一買。

評分：87

售賣：Laithwaites Direct Wines 特價大約HKD 449

p.s. 本酒decant時間約1-3小時

https://www.directwines.com.hk/product/Palazzo-Brunello-di-Montalcino-2015/4168615

有札實架構 - Vina Cobos Bramare Uco Valley Malbec 2020, Mendoza

長假期最後一天的酒。

Viña Cobos，這個阿根廷的酒莊，是當年美國的Paul Hobbs在愛上Mendoza後成立的酒莊。這個Paul Hobbs除了是著名加洲酒莊，他本人還曾在Robert Mondavi/Opus One擔任winemaker。Viña Cobos位置就在Mendoza南部的Luján de Cuyo區，號稱以其風土和海拔可以造出elegant malbec。Viña Cobos的酒款很多，本酒屬Bramare (解作"渴求") 系列的其中一枝 - Valle de Uco (即來自同名的酒區)，而另一枝是Luján de Cuyo。Valle de Uco的葡萄園位置更南，海拔更高，用上100% 手摘Malbec，以21%的新法國木桶age 18個月。2020的Valle de Uco相當溫暖，連收摘都是歷來最早。

網民似乎很懂得欣賞似乎是elegant style的本酒，Vivino取得4.4分，以二百多元的酒來說，相當驚人。

顏色就是深紫紅。

香氣有著不少法國木桶的特質，那些vanilla、nutty、olive、milk chocolate味等，相當特出。果香方面，則是dark cherry和blue berry較多。聞下去，和一般中價Malbec的分別不算太大，可能是奶油香的比重略多了一些。

入口，本酒的甜美並沒有阻止酸度的發揮。那些不同的果味在散發光茫的同時，酸度也意外地略高，形成非一般的平衡感。當然，本酒還是有甜美的部分，加上coffee、milk chocolate和熟菜甚至earthly味。但較多的酸度和札實的結構，就像是告訴飲者，這可是以更多誠意造出更"fine"的Malbec，可不要和那些其他表面上更甜美Malbec相比。

本酒香氣以木桶味先帶動，輔以成熟、多重架構形成的甜美混合物，是Malbec晉身為fine wine很重要的一步。一如其他中價Malbec，本酒的用途很多，獨飲、襯中等味道食物、買醉要順滑簡單、blind taste要點難度，本酒通通都可以滿足，可以說是另類萬金油。

評分：85

售賣：Watson's Wine on sale HKD 250

購買日期：26-Jul-2023 

缺少grassy但尖銳 - Domaine Michel Thomas - Sancerre 2019, Loire Valley

近年的確飲少了Sancerre (喪屍?)

Sancerre是法國在Loire Valley的產區，主要都是以Sauvignon blanc釀造的白酒，但都有以pinot noir釀造的紅酒"Sancerre rouge"和以gamay釀造的rose。Sancerre在Loire Valley這個長長的法國酒流都可以算是最有名的產區，當然河的對岸就是同等有名的Pouilly-Fumé。說回本酒，Michel Thomas & Fils的Sancerre當然都是100% Sauvignon blanc，而且是來自40% Terre Blanche-Argilo-Calcaire、40% Caillottes-calcaire和20% Le Roc-Silex...........

慢著，這些是甚麼東東？原來Loire Valley對泥土講究，Terre Blanche-Argilo-Calcaire即白土terres blanches，Caillottes-calcaire就是Caillottes石灰岩，Le Roc-Silex就是燧石。除了本酒，Michel Thomas & Fils還有其他酒款，包括以100% Le Roc-Silex釀造的"Silex"。資料多多，但間單來說，Sancerre會比較重身濃厚。

顏色比預期深色，中等金黃。

香氣似乎和一般Sauvignon blanc相距甚遠，gooseberry非常微少，連grassy味都頗缺。取而代之的是citrus (lemon)、黃花香、礦石、green fruit (green apple) 等，可能有些白花和honey。老實說，雖然並不非常澎湃，但水準比一般Sauvignon blanc都要好，更不用提NZ那些賣草賣清爽的。

入口酸度和minerals味同樣特出，果味頗中性 (neutral)，偏向dry，有crispy和earthy味，而果味並不算很闊，比較多的是lemon和apple味。本酒的風格賣的是層次感，雖然本酒並不難入口，但並不清爽，酒體算是中滿，酸度則相當高，像是襯食物而設的程度。

本酒以獨飲來說，並不算太friendly。就算雪凍後的酸度仍然相當尖銳，加上本來的dryness和earthy的味道，令本酒意外成為一枝長熟型，襯食物，賣層次和深度的Sauvignon blanc。現階段我並未傾向給太高分，如果現在享用，先雪一雪，再襯海鮮或濃味白肉都可以。

評分：83+

售賣：Laithwaites Direct Wines HKD 219