近年的確飲少了Sancerre (喪屍?)
Sancerre是法國在Loire Valley的產區，主要都是以Sauvignon blanc釀造的白酒，但都有以pinot noir釀造的紅酒"Sancerre rouge"和以gamay釀造的rose。Sancerre在Loire Valley這個長長的法國酒流都可以算是最有名的產區，當然河的對岸就是同等有名的Pouilly-Fumé。說回本酒，Michel Thomas & Fils的Sancerre當然都是100% Sauvignon blanc，而且是來自40% Terre Blanche-Argilo-Calcaire、40% Caillottes-calcaire和20% Le Roc-Silex...........
慢著，這些是甚麼東東？原來Loire Valley對泥土講究，Terre Blanche-Argilo-Calcaire即白土terres blanches，Caillottes-calcaire就是Caillottes石灰岩，Le Roc-Silex就是燧石。除了本酒，Michel Thomas & Fils還有其他酒款，包括以100% Le Roc-Silex釀造的"Silex"。資料多多，但間單來說，Sancerre會比較重身濃厚。
顏色比預期深色，中等金黃。
香氣似乎和一般Sauvignon blanc相距甚遠，gooseberry非常微少，連grassy味都頗缺。取而代之的是citrus (lemon)、黃花香、礦石、green fruit (green apple) 等，可能有些白花和honey。老實說，雖然並不非常澎湃，但水準比一般Sauvignon blanc都要好，更不用提NZ那些賣草賣清爽的。
入口酸度和minerals味同樣特出，果味頗中性 (neutral)，偏向dry，有crispy和earthy味，而果味並不算很闊，比較多的是lemon和apple味。本酒的風格賣的是層次感，雖然本酒並不難入口，但並不清爽，酒體算是中滿，酸度則相當高，像是襯食物而設的程度。
本酒以獨飲來說，並不算太friendly。就算雪凍後的酸度仍然相當尖銳，加上本來的dryness和earthy的味道，令本酒意外成為一枝長熟型，襯食物，賣層次和深度的Sauvignon blanc。現階段我並未傾向給太高分，如果現在享用，先雪一雪，再襯海鮮或濃味白肉都可以。
評分：83+
售賣：Laithwaites Direct Wines HKD 219
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