釋放果味 - Henschke The Rose Grower Nebbiolo 2016, Eden Valley

近來飲得意大利多，想飲番澳洲。

誰知這個隨手拎嘅澳洲酒居然是Nebbiolo。

這個無人不識的Henschke也不是旗下所有產品都是有同等知名度，例如產自南澳Eden Valley已經有不同series的Shiraz、Tempranillo、Riesling和本酒的"The Rose Grower" Nebbiolo。就算不寫Eden Valley而只寫"Barossa"也很大可能會有葡萄來自Eden Valley這個相對較涼的地方。說就說是"較涼"，但個人曾遊歷這個地方，似乎跟Nebbiolo本來的大本營Piemonte相比還有點不及，而濕度 (以致霧氣) 更是差得遠。所以澳洲適合種Nebbiolo的地方從theory上屈指可數，可能有墨爾本對下的Mornington Peninsula吧。個人除了本酒，也未聽聞過其他Eden Valley的Nebbiolo。

顏色淺紅，略有橙紅邊，清晰漂亮。

香氣清爽，頗aromatic，但都大致能找到Nebbiolo的Rose和Tar味，而且果香更是新鮮迷人，有些cherry特質，加上能完美融入的木桶香氣 (如smoky、森林氣息)，本酒的香氣質素相當不俗，在嚴格的本blog起碼有85分。不過，本酒香氣的持久力則較雙B地區弱，不能持之以恆，散得頗快。

入口的酸度明顯，tannin雖高，但酸度和活潑的果味中和了大量的tannin。老實說，本酒的果味表現理想，甚至有pinot noir的影子。當然，tannin的力量能界分這兩種葡萄。另外，本酒平衡度的表現也surprisingly good，完勝不少同價的Nebbiolo。本酒的finish略有涼茶的苦味，中長的長度。

一向只圍繞Piemonte自轉的Nebbiolo，在其他地方的實驗都是失敗居多。不過，酒事如棋，能以活潑果味，一貫入喉，兼保有Nebbiolo不少特質的本酒現身，都重燃了各酒友對世界其他地方Nebbiolo的希望。如同現在混亂不堪的世界，我們也應該保留心中的一絲希望。

評分：86

售賣：Watson's Wine HKD 368 特價 HKD 218

蜜糖就是好 - Bay of Fires Pinot Gris 2020, Tasmania

澳洲pinot gris，你應該想不到哪裡吧？

就是Tasmania。在這裡，我一向顯得很膚淺，因為我喜歡的都是簡單，飲得舒服的酒，例如是遊客區Josef Chromy的chardonnay和pinot - 那當然，如Arras的汽酒也是舉世無雙。今次試的是Bay of Fires酒莊，就是和Arras同一cellar door，位於Pipers Brook，即比Launceston還要北 (所以這個cellar door都會有Arras賣，又其實大家都是Accolade Wines旗下)。當初第一次聽到Bay of Fires理所當然地以為會在同名的有名沙灘附近，即Tasmania西北，原來位置差了很多。當然，酒莊的名字仍是取材自這個名勝。

顏色淺黃，就是一般白酒的色。

香氣豐盈，果香特強，以peach、melon、apple等的果香為主，另有非常明顯的蜜糖和礦物味道，是典型早熟形的代表，不過複雜性一般，不用說有多少發展味道，就連奶油香都不見。當然，白酒簡單其實並不是甚麼壞事。

入口先feel到的是蜜糖，但其實糖份不高，頗dry，酒體中滿，強度則是中等略高 (甚至是有點過於依賴強度的發揮)，果味濃而成熟，複雜性主要都是來自礦物和蜜糖；酸度中等；由於有以上特性，本酒當然是一枝雪凍表現較好的酒。Finish帶layer，頗長。

本酒以pinot gris來說，表現不俗，果香味濃，表現出超越一般人對pinot gris期望的特性。不過本酒仍是入門級，而且是越早飲越好。另外，本酒需雪凍才能發揮。

評分：82-83

售賣：Watson's Wine HKD 298 (On sale HKD 168)

死而復生 - Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva DOCG 1986, Tuscany

現在疫情嚴重，希望各酒友stay safe，得閒在家開酒好了。

今晚開意大利的Barbi (Fattoria dei Barbi)，酒友們應該很很熟悉嗎？就是那個Watson常見的藍標加一大個盾牌的BdM (Brunello di Montalcino)，試過幾個年份，質素都相當不錯。不過，"藍標"只是入門版BdM，除了藍標，Barbi還有"紅標"的Riserva版，和"白標"的 獨立葡萄園Vigna del Fiore。但，這只是現代的wine label樣子。而本酒，1986的Vigna del Fiore，又同時標明是Riserva，則是白標加紅印。本酒當然是100% Sangiovese，收割後會作cold maceration，發酵後起碼age 4年才推出，但本酒已經這麼多年，還要是riserva，兼且折實只是500多，開之前都有點擔心。

顏色還只是啡紅，中淺色。

抖氣 (1-2 hours) 後的本酒香氣古舊，fading out，但仍未fade out。怎樣判斷？就是那似有還無的果香，加上一堆老去的老樹、溶膠、甚至像是死去的植物味道，但這只佔了一半，另一半是發展上佳的檀香、香水還有茶葉、和森林氣息，你說酒死了又得，扮死亦得。

入口並沒有香氣般"有趣"，而是散發出芳華老去，但仍在努力散發最後的光芒。那些已經溶掉的tannin，輔以高酸度作為骨幹，乾果味 (dried berry，還有微量raspberry) 同樣地在努力平衡那高高的酸度。本酒的重量是重點，居然中等，沒有故意賣輕身，令更多人可以較容易理解本酒的含意。

那本酒的含意是甚麼？個人就認為是Vigna del Fiore，這塊南端的葡萄園，既能長擺而且不會像老派Barolo般只對少數人微笑。

本酒的香氣奇形怪特，既老又不服老，入口像是fade out卻帶有相當韻味，是欣賞本酒的最後機會，不要再擺了。襯食物方面，意式食物，包括紅白汁的意粉，都是上佳。

評分：88-

售賣：TenCellars HKD 850 (特價HKD 550) 

酸而不愉悅 - Fromm La Strada Sauvignon Blanc 2020, Marlborough

寒冷天氣下開白。

這個NZ的Fromm，印象中Watson很多年前已經有入貨，這個在Marlborough的酒莊的位處其實非常接近Marlborough機場，不足五分鐘的車程，適合遊客前往 (實際上很多過著名的酒莊的cellar door都在機場附近，包括Cloudy Bay)，不過本酒的Sauvignon Blanc葡萄園則不在這裡，而是位處200米高的Churton，即Waihopai Valley山谷，但所謂較遠也只是20分鐘距離。本酒的Sauvignon Blanc比一般超市酒略有誠意，除了是手摘也作whole bunch press，當然在鋼桶發酵，據聞會加入少量法國木桶age過的舊酒。個人對入門至中價SB的評價較簡單，草味和果味的分配和融合、入口的愉悅感等會比重量、finish來得重要。

顏色是一般新白酒的淺金，甚至更淺。

香氣的果香表現比青草味來得醒神，green fruit和grape fruit為主，橫向也有一定發展，一點點的礦物、鋼鐵味等，有時還有些香水味，倒是常見的鵝莓味則非常少。

入口酸度突出，幾乎超出"crisp"的範圍，只以此點本酒已經必需要雪，而且難以愉悅；礦物味比香氣來得強，佔據了口感的大半，令本酒的平衡度打了折扣，而且，本酒的入口沒有甚麼複雜度可言，無論橫向縱向都是簡單直接，強度不低而內裡空洞。finish中等。

作為入門的Sauvignon Blanc，本酒香氣算是合格，但入口方面簡單卻不易入口，酸高而不活潑，令人失望，雪後算是挽救了一定分數，但襯食物同樣並不容易，就算襯煙三文魚也頗奇怪。

評分：77

售賣：Watson's Wine HKD 238 (On sale HKD 138)

優點不難忘 - Swinney Syrah 2019, Frankland River

最近在Watson買來的澳洲酒，來自西澳Frankland River的Swinney Syrah。

Frankland River區在西澳 (不是Tasmania那個) 算是清幽無人，就算是從Perth去也得駕數個小時車，而Frankland River最著名的卻不是如本酒的Syrah，而是清脆的Riesling，例如是較有名的酒莊Alkoomi和Frankland Estate的出品。而Swinney這個酒莊則不是太有名，就連cellar door都沒有，也不開放參觀。不過Swinney也取得了不少好評，例如獲得Young Gun of Wine選為2020 Vineyard of the Year。說起Vineyard，這裡有著一些澳洲最老的葡萄樹，而本酒Syrah則是來自Wilson’s Pool和Powderbark葡萄園，人手採摘後以31% whole bunch發酵，再在13%新法國木桶age 11個月。

顏色深紫，清晰漂亮。

香氣果香動人，沒有造得太刻意，所以未算是explosive，不過就是因為這樣會較優雅和細水長流。雖然如此，本酒的香氣還是果味帶動，加一點點的木香，還有尤加利葉、野味的味道，屬早熟型葡萄酒。

入口順滑，舒服，紅果味帶動，但沒有鋼桶的味道，也沒有reduction的問題，就是這樣本酒已經不是超市級，加上本酒的質感有清脆和躍動感，earthy味來得自然，都是本酒的優點，不過本酒的酸度時高時低，影響平衡度，用來襯食物雖好，但本酒的特點不多，容易過目即忘。

本酒作為賣百多元的入門酒，對版有餘，果香理想自然，入口味道未可以稱為一貫入喉 (對比Kaesler的Syrah)，而且令人難忘的地方不多，相對有點遜色，可以作為日飲襯中等味道的肉類/焗爐食物。

評分：82

售賣：Watson's Wine 特價HKD 158 

舊副牌的理想型 - Pavillon Rouge du Chateau Margaux 1982, Margaux

情人節，開紅亭。

有追開fb的酒友應該記得上年曾破費買了這個紅亭82，眼看已經接近shoulder，便襯節日在家品嘗。

Pavillon Rouge du Chateau Margaux，波爾多一級莊瑪歌的副牌，雖然自1906 Chateau Margaux已經有賣Pavillon Rouge的紀錄 (再之前則是以"2eme vin"為名)，不過由於在中途停產，在1977年才恢復生產。近年更推出了三牌酒，酒莊也聲稱三牌酒的出現會變相提高副牌的質素，個人認為聽聽就好，不要盡信。Sam哥一向不熱衷副牌，尤其是酒莊的過度宣傳，賣酒的又常常把"付出X分之一的價錢買到YY的質素"掛在嘴邊，或者賣副牌卻9成的描述都是正牌的，都是Sam哥討厭副牌文化的地方。不過，以酒論酒，副牌偶然都有良好甚至超過正莊的質素，尤其是大幅度特價時，都可以是品嘗靚莊的玩法。

本酒作為Margaux副牌，由於82已經相當舊，不論是葡萄成份還是酒精度都找不到，希望有心人能提供。

顏色已經是奇跡，啡的部分居然不算多，整體是中啡紅。

香氣古舊，卻也不太舊，當然沒有那些berry、currant、cherry這些鮮明的果香，卻有一絲dried fruit，加上玫瑰 (!)、茶葉、皮革、香料 (像是食用香草和vanilla的混合)、還有一點舊酒常見的水渠味等。只以表面的香氣看，本酒的水平屬中等，但以老酒來看，仍是健康美好。

人口最特出的有兩樣，就是平衡度和質感。其中平衡度堪比正莊，無論是餘下的果味、糖份、酸度、澀度和強度，本酒都像是特制一般的準確，如同神劃上的一筆。質感則是非常fine，略高的tannin和如同礫石的硬度，構成美好的碎石河流。不過，本酒的複雜度倒不如那些其他較平的正莊舊酒，更不及意大利舊酒wide angle般的闊度。

本酒完全成熟，甚至已經走下坡一段時間，仍能保持中上水平香氣，加上平衡度和質感都是最頂級，本酒和之前試過同區同年份的Siran一樣，值得90分以上，不過本酒的複雜度和層次 (尤其闊度) 則處於中等，算是距離perfect wine最遠的一環。不過，40年舊酒能保有這個質素，仍是值得用來高價享受一下的。

評分：91

售賣：Royce Cellar HKD 2650 (特價HKD 2358.5)

Nebbiolo Rosé是甚麼 - Cascina Baricchi Rose delle Casasse Riserva 2013, Barbaresco DOCG

開枝Barbaresco。

這個位於Neive以南的Cascina Baricchi酒莊，生產的本酒Barbaresco可是跟其他Barbaresco大有不同。特別在Riserva? 才不，Cascina Baricchi的Barbaresco可是全部都是Riserva起跳的。那是否單一葡萄園Rose delle Casasse? 也不是吧，葡萄園並沒有列入官方甚麼特級田。那本酒的特別之處是甚麼？答案是Nebbiolo，噢應該說是100% Nebbiolo Rosé。這個一直被以為是Nebbiolo的clone之一，在近年才被發現可能和Nebbiolo並沒有關係！Nebbiolo Rosé和一般Nebbiolo的分別是顏色較淺，結構也較優雅，酒精度則略高，yield較少，所以現在已經種得很少，100%的Nebbiolo Rosé可謂絕無僅有。

提外話，雖然可能和Nebbiolo沒有關係，但今天的規則並沒有一定要把Nebbiolo Rosé逐出區外，可見Nebbiolo Rosé仍有可取之處。Rose delle Casasse的產量不高，而且樹齡很高，相較之下Cascina Baricchi也有Quindicianni的"正常"Nebbiolo出品。TenCellars賣本酒時特價只是HKD 420，幾乎是入門級了，必需要試試。

顏色並不如預期淺，仍是橙紅色，有啡邊，反光很漂亮。

香氣頗強，是賣aromatic的酒，甚至很像是新酒，raspberry、rose花香、也有點tar、茶葉、糯米、中藥等，複雜度未至於爆燈但足夠有餘，可以陪伴飲者一晚繼續發掘其特點。

入口雖然不是甚麼甜美的方向，但並沒有過度賣弄風土而走火入魔。本酒的口感仍有相當果感，只是tannin的重要性太高，很chewy，很有層次，這個角度看和一般Nebbiolo無異。酸度也是重點，雖然很高，並沒有刻意賣酸，控制得宜。當然，本酒仍是優雅類，earthy味高調，不要指望可以有點易入口。Finish中等。

本酒像是另一層面的新派Barbaresco，並不是賣早飲，而是以持續芳香的果香取代新派眼中"多餘"的複雜闊度，味道上像是略為平凡，但其實下了不少苦功，令本酒可以維持高度優雅感。以這個價錢來說，本酒的特色和表現可遇不可求。另外，本酒正值高峰，大約可以擺多5年。

評分：89

售賣：TenCellars HKD 690 (特價HKD 420)

遇暖仍佳的BdB - Soutiran Blanc de Blancs Grand Cru Brut Champagne, Ambonnay

先祝各酒友虎年快樂！

又盆菜又蘿蔔糕，懶得慢慢想，就香檳吧。

Soutiran，位於香檳區中Ambonnay區，Ambonnay本來就是grand cru田，對香檳愛好者一定不會陌生，很多入門級的grand cru香檳都是來自Ambonnay，而且紅葡萄較有名氣 (例如pinot noir的香檳)。而Soutiran就是Ambonnay的NM (Négociant Manipulant，即酒商，自己有葡萄園但仍會購自其他葡萄園)。本酒Blanc de Blancs當然是用上100% chardonnay，在30%新的法國木桶發酵，再放在lees (dead yeast) 上4年。記得本酒好像原價HLD 520，但GoldenGate有日打風做50% off才以HKD 260入手。Vivino的本酒有4.1，專業評分大多在90分左右。

顏色淺黃，比一般白酒略深。

香氣集中，豐盈，yeasty味一觸即爆，果香同樣豐厚，如apple、grapefruit、lime等，加上不同的發展味道，整體表現中上，比不少入門香檳好。不過香氣和氣泡散得同樣快。只靠聞就知道本酒的風格是大大力而厚實。

入口有一定甜度，仍是brut的範圍；body非常豐盈，非常高的強度，加起來是非常"大隻"的香檳；味道有偏熟的一面，有時有apple和stone fruit，酸度極佳，酸度的高質令室溫上升後的本酒仍是當打，沒有跌watt。

雖然是BdB，兼且是grand cru，但定位卻是略佳的入門香檳無誤；香氣澎湃，yeasty味略偏高，加上味道持久，遇暖仍有相當表現，都是本酒的優點；但香氣散得快，body太full令優雅感欠捧，加上平衡度不及一些同為入門香檳，令分數打點折扣。不過，200多元的話仍是非常吸引。

評分：84

售賣：GoldenGate Wine on sale HKD 260

果熟tannin未熟 - Chateau Leoville Barton 2016, Saint-Julien

回到Bordeaux，試Barton。

印象上這個Leoville家族 (曾經) 的二級莊，一向都是"年輕勿碰"的類型，這和Las Cases一樣，但今天拗頸，試試是否真的如此。很多人都知道"Leoville"以前是一家大酒莊 (St. Julien區最大)，但後來分家，本酒則為Barton家族購入，而且買入前不久也買了後來是Langoa Barton的Pontet-Langlois。問題來了，Leoville一家酒莊分三分，那買了其中一部的Barton在哪裡釀酒？答案是沒有，要用到Langoa Barton中的設備，直到今天，所以現在酒莊的門牌也是寫著Chateau Langoa Leoville-Barton。2016靚年的本酒以86% Cabernet Sauvignon 和14% Merlot釀造，各酒評家都理所當然地給予高分。 

本酒是1月21日開的，即莊主Anthony Barton逝世後兩日，在這裡向他致敬。

顏色是深紅。

香氣有著數個好處，果香成熟，甜美不過度特出，而且持續輸出，black berry、currant味明顯，木味同樣新鮮，vanilla、nutty、spicy、茶葉味都不缺，也開始發展出meaty的味道。只從香氣看，雖然仍尚是收儉，本酒的前途已經無可限量。

入口的強度中等，tannin高而滑身，但明顯未到成熟時；味道中有點earthy，像是soy sauce的咸香，平衡度稍有不及。果味當然高，而且成熟，finish長而持久，在口中蕩氣迴腸。就算未成熟，都可以賣韻味的酒。

本酒的質素肯定是高的，香氣的表現是wine making的成果，既果且木，強度控制得宜；入口tannin仍未成熟，且earthy味有點過高，平衡度上Poyferre好像好一些，但本酒的韻味卻勝之，是一枝賣"未來"的酒，現在飲略嫌浪費 (at least decant 3-4小時)。

評分：84+

售賣：Watson's Wine HKD 1520 (特價可以880再95折)

畫中有酒，酒中有畫 - Adolfo Giannini Di Pistoia Chianti 1984, Chianti

罕有地由於認識有限，難以介紹的一款酒。 

這個意外獲贈，84年的Chianti，好像已經不能飲，甚至互聯網都甚少記載，就算是Sam哥都難以詳細介紹。但本酒的wine label如西史古畫一般，像是大有故事，便開來試試。有沒有酒友有多一點認識？ 

顏色淺啡。

香氣日落黃昏，但有點菊花/蜜糖/茶葉/咖啡等。

果味幾乎沒有，只餘 入口淳如茶，輕身如燕，但味道fade out，但不令人討厭，比不少古舊意大利酒還算好。 

本酒評分好像不高，因為顧及了大眾口味。實際上習慣甚至喜歡非常舊酒的酒友，還會懂得欣賞本酒的淳厚和輕浮感，配以本酒的label，畫中有酒；而且本酒的發展味道，並不如想像中難以接受，起碼不用倒掉。 

評分：78-

售賣：TenCellars HKD ??? (意外獲贈) 

甜美不缺苦 - Cantine Due Palme 'Pillastro' Selezione d'Oro Primitivo - Negroamaro 2019, Puglia IGT

來到意大利南部，Puglia的Pillastro。

熟悉Sam哥都知道Sam哥很喜歡南意的酒，又平又可口又易理解，例如Puglia區的Primitivo (即Zinfandel)，多數百頭便買到可口的一晚。但有時會嫌全Primitivo會太甜太膩，本酒Pillastro Selezione d'Oro便用上Primitivo和Negroamaro釀造 (Negroamaro土炮，意大利文解作"Black - Bitter")。Pillastro由Cantine Due莊中的winemaker Angelo Maci主理，除了本酒外也有純Primitivo的出品。本酒一如其他性價比高的南意酒，雖然平但wine making並不失禮，除了用上45-50年的老樹，還在法國木桶age 9個月再bottle age 4個月，個人的意見是這類aging就算inject不了味道，也最少可以磨平粗糙的質感。

顏色中深紅，沒有多少紫色。

香氣很Primitivo對嗎？不錯，那些currant、berry、甚至jelly、candy味一飛沖天，很簡單直接，果香迷人，容易理解，同時帶有些發展過的味道，有些mint、花生、橄欖等，果香散得不算太快，是本酒的優點。當然，不能寄望本酒有太多的闊度，但作為日飲，足夠有餘。

入口更是簡單，滑身，tannin低而質感幼小，酸度在強大的果味下不太突出，balance頗佳，比絕多入口酒來得可口，也絲毫沒有入口酒的"鋼桶"味。本酒最特別的是finish，會帶有微苦，像是dark chocolate的尾段，這明顯是Negroamaro的特性，令本酒沒有如其他一味強大的Primitivo般單調。

本酒維持了現代Puglia的優點，甜美，強大，容易理解，還有滑身的質感。那些木桶陳年好像不重要，其實對平滑的質感有重大幫助。另外，Negroamaro的苦尾感也帶來一絲特色。以特價百多元來說，本酒是非常理想的日飲，而且襯食物都不難 (今晚襯點心都不俗)。

客戶產品不作評分

售賣：Laithwaites Direct Wines HKD 209 (特價HKD 129)

https://www.directwines.com.hk/product/Pillastro-Selezione-d'Oro-2019/0307819

果足酸更高 - Saracosa Governo Toscana IGT 2019, Tuscany

介紹一枝較有深度的。

來自Tuscany的Saracosa，酒莊正名是Duca di Saragnano，在Tuscany中靠近Umbria，於1938年由Barbanera家族創立，旗下酒款非常多，除了本酒Governo外，有名的還有Vecciano、Chianti系列等......以上其實都不重要，因為本酒的著名度都是來自非常入門的售價、Luca Maroni的98分，和Vivino上的4.1分。說回本酒的深度，本酒用上Sangiovese和Merlot釀造，還加上風乾葡萄，以增加本酒的濃度。

顏色是血紅色，非常sangiovese。

香氣既入門又複雜，既有像是super tuscan般的black cherry，又有點vanilla和spicy，有時又像是煙草，但過一會又回到入門酒般的粗獷感。強度中等，另一角度看，本酒的香氣有點像"加了酸度氣息"的Bordeaux blend，暫時看香氣水平的性價比頗高。

入口酸度明顯，活潑，明顯就是意大利酒了。除此以外本酒並不是一味果味，也有點木味、earthy味中和一下，酸度的表現大幅度減輕了本酒的甜美感，所以表面看本酒並不如其他入口酒順口，但同一時間本酒能offer入門酒沒有的複雜度，其闊度和深度都有中級莊水平，還未算本酒的質感是良好的。

本酒和之前介紹的平價酒比較，少了bold和易入口，但同時提高了酸度和複雜性，還有sangiovese的獨特性；木桶和風乾葡萄的加入都對本酒的提升有著相當作用。本酒的酸度就像是為了襯食物而設，襯酸味濃味的食物，可以帶來美好的一晚。

客戶產品不作評分

售賣：Laithwaites Direct Wines HKD 249 (特價HKD 149)

https://www.directwines.com.hk/product/Saracosa-Governo-Rosso-2020/3119020

甜得清澈 - Cabalie Cuvee Vieilles Vignes 2020, IGP Pays d'Oc

繼續是Direct Wines的Chablis...噢是Cabalie才對。

這個法國南部的Pays d'Oc，級數甚至在AOC之下，但都賣百多元，在香港這個處處看label牌子級數的地方好像格格不入，但偏偏這些非常貼地的入門酒，得到坊間相當不俗的評價，相反那些最高級的AOC酒卻時有伏酒。有趣的是，本酒Cabalie從2012起還推出了VV (即老樹，位於Rousillon有60至100樹齡的) 版，並且在Vivino取得4.1分，堪比列級莊的評價。而且本酒也不像其他Pays d'Oc以Merlot掛帥，而是以Grenache和Carignan釀造，所以風格理論上會厚身甜身但不賣強度木桶。

顏色中紅，略有紫邊。

香氣新鮮，紅果大晒，像是剛摘下來的cherry和raspberry果香，加上茶葉 (VV的特點)、白花等，有時也可以聞到像是粗獷的泥膠味，雖然是平價酒，但新鮮無比，有時是雨後陽光，直接了當，有一定吸引力。要挑剔的話並不是複雜性，而且散去的速度略快。

入口清脆，乾淨，很"bright"；甜度是焦點，肯定地比一般認為是"dry"的紅酒甜了一點，那當然不是off-dry，只是紅果的甜美。酸度和tannin都略低，可見本酒都是即開飲用的類型。複雜度雖然只有一點點，卻沒有cheap酒的味道，沒有平價智利澳洲的cab味道，也略為輕身，很適合日飲。

開Pays d'Oc當然不能寄望會有多少木桶發展味，會有意境級更是妄想。但本酒如湖水般清澈，輕身舒服，果香新鮮自然，兼輕微帶點甜身。如果厭了新世界的入門cab，本酒百頭的價錢都算是不錯的選擇。

評分：客戶產品不作評分

售賣：Direct Wines HKD 199 (特價HKD 129)

https://www.directwines.com.hk/product/Cabali%C3%A9-Cuv%C3%A9e-Vieilles-Vignes-2020/1468520

海風吹送 - Sunday Bay Reserve Sauvignon Blanc 2020, Marlborough

出篇新年特稿。

上年年尾收到Laithwaites Direct Wines送來了四枝酒，先行感謝 (由於Sam哥寫文太誠實，所以"廣告"一向都不多)。不過感謝還感謝，Sam哥還是Sam哥，絕不會徇私，在葡萄酒面前，一定會好嘅讚，差嘅踩，一如以往。

很久沒有試的Sauvignon Blanc，這個來自NZ Marlborough的Sunday Bay Reserve。Sunday Bay並不是酒莊，而是由Rose Family Estate (即擁有Wairau River的家族) 釀造。本酒作為"Reserve"，其實還有另一沒有"Reserve"的酒款，價錢會略平。個人試Sauvignon Blanc的標準既嚴謹又簡單，希望其grassy 和 gooseberry character不要過於特出，平衡度、酸度的表現都會是要點。

顏色非常淺，透明有略lime。

雖然Sauvignon Blanc本酒還是很grassy，很gooseberry，但寫這些很沒意思，幸好本酒志不在此，citrus fruit，甚至tropical fruit中的pineapple都有，果香比預期熟，很有趣，另外有點honey、apricot，還有些如同海鮮的咸香味，以SB來說已經很不錯，最少比超市的好多了。

入口的酸度和咸香是首先感受到的衝擊，酸度很crispy，很清爽，很像是充滿海鮮的海洋吹來的風。果味和lime、soda、earthy味交替出現，並沒有像一般SB以純清爽易入口掛帥，本酒還附上一點複雜和酸度帶來的躍動口感，算是本酒最大的特色，當然，易人口度便沒有那些平價SB般直接。

本酒清爽卻帶複雜性，像是海風吹來一般，雖然不盡是"易入口"的畫面，卻帶給飲者更多得著，而且難得不盡是草味......本酒襯以帶殼海鮮應是絕佳，個人襯壽司刺身，同樣不俗，更能提升wasabi的衝擊。

客戶產品不作評分

售賣：Laithwaites Direct Wines HKD 249 (特價HKD 159)

https://www.directwines.com.hk/product/Sunday-Bay-Reserve-Sauvignon-Blanc-2020/2382520

忌膩則佳 - Livon Braide Alte Bianco Venezia Giulia IGT 2018, Friuli-Venezia Giulia

冇飯食番屋企打邊爐，當然是開白酒。

今晚開的白酒是來自意大利Friuli-Venezia Giulia的Livon Braide Alte。Livon家族的基地就在這裡，不過今時今日已經在Chianti和Umbria都有出品了。在Livon的出品中，本酒Braide Alte已經是grand cru級。葡萄包括Chardonnay, Sauvignon, Picolit (Friuli區土炮) 和Moscato giallo (Moscato家族之一)。除了價錢，如何能得知本酒的定位是"grand cru"級？首先是手摘葡萄，其次是在法國木桶發酵和age 8個月，最後是recommended serving temperature 是12-13度 (襯食物更是16-17度)，比一般白酒為高。不過，本酒的酒區是IGP Venezia Giulia，是相當平價的酒區 (區內的靚田大多讓路給DOC/DOCG)，所以還是要一開才知質素如何。

顏色比一般白酒略深，中等lemon。

香氣澎湃，尤其是影了後，果香自然誘人，由citrus fruit中的grapefruit到stone fruit中的apple、peach都能找到，香氣結構集中，力量很夠，除此以外，木味也有不少，像是soda，earthy，minerals和honey等，不過比起以木味掛帥的酒就當然不及。整體來說質素很高，平衡得宜。

入口則有差不多的體會，果味成熟但雅緻，沒有造得過熟，倒是甜度比一般乾白酒來得甜，酸度雖活潑但強度稍低。以上的特性令本酒入口甜美 (不是真的甜)，而質感更是柔滑，非常舒服，能一貫入喉，而不會有鞋口或過酸、過膩的感覺。

本酒的質素很高，果味成熟，不失典雅，有時是一貫入喉，有時是雅俗共賞。雖然肯定有人不喜歡這類較重身 (14度) 和酸度略低的白酒。但個人對它不酸不膩且滑身的質感非常欣賞 (但升至室溫則會有膩感)。本酒質素大概和Grosset Piccadilly Chardonnay相約，200頭的話，算是相當抵飲。

評分：89

售賣：Xtrawine HKD 298 (特價HKD 220)

只有這個年份 - Alois Lageder Cason Hirschprunn 'Cason' Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT 1996, Trentino-Alto Adige

應該是今年最後一枝酒了，先預祝各位明年新年快樂！

講真睇wine label真係冇咩頭緒，因為1996的本酒label上的資訊相當有限 - Cason Hirschprunn這個曾經是Trentino-Alto Adige區佔地30 ha的酒莊，但1991被Alois Lageder這個家族酒莊收購 (但96還未改label)，現在wine label都不同了。除了label，以前用開Merlot+Cab+Lagrein的組合，近年都加入tannet，連wine style都不同了，所以近年的tasting note參考性有限。這個還是用上舊配方的96年，似乎是買少見少了。最後要提提，96的Cason當年還未是Biodynamic。

顏色是中淺啡紅，清晰明亮。

香氣具複雜性，強度不弱，最重要是老舊酒味算是minimal，反而發展的味道頗有迷人的味道，香水、coffee、raspberry、中藥、甚至藥油、香草和香口膠的味道，有韻味，有淨度，雖然未至於絕佳，但一定有中上水平。

入口明顯是輕盈優雅type，果味倒不俗，留有成熟的味道，最少不是已經散得七七八八。酸度一如其他意大利酒，頗高頗sharp，原本應該會幾影響口感和平衡度，幸好本酒的優雅感強，果味有一定水平，令本酒的優雅感進一步昇華，形成接近意境級的佳釀。

輕盈舊酒總是有捧場客，但真正造得好的總是可遇不可求，本酒就是其中之一，發展理想，優雅感強，酸度、較少的果味和深度撐起了本酒，令人慢慢細嚼再回味。但肯定的是，本酒的強大只在這個年份。

評分：88

售賣：TenCellars HKD 550 (特價時320)