虎頭蛇尾 - Bouchard Pere & Fils Nuits-Saint-Georges 2017, Cote de Nuits

讀Burgundy，不能只讀那些貴到上天的酒。

實際上，讀Burgundy，除了由風土學起，更加要認識Burgundy獨有的"酒商" / "中介" / "獨立酒莊" 這類角色。而酒商 (négociant)，之中，最大規模的，就可以說是本酒的Bouchard Pere & Fils (和Louis Jadot) 了。本酒Bouchard Pere & Fils雖然有自己的葡萄園，足130 ha，但仍需購入其他葡萄農的葡萄 / 葡萄汁 (所以嚴格來說才是"酒商"，而不是"獨立酒莊"。但今天，這條界線實在模糊)。本來，照字面看，Bouchard Pere & Fils就是Bouchard 家族。不過在1995已經賣了給香檳酒莊Henriot (Henriot還買了Chablis的William Fevre!)。Bouchard Pere & Fils位處在Beaune，紅酒強項就是Beaune和Volnay。本酒的Nuits-Saint-Georges照計也不俗。

最後要說說，大酒商的特點是品質穩定少伏，但缺點是欠缺個人特色，很少超水準的感動發揮，有時甚至是"穩定地一般"。

顏色是中淺橙紅。

香氣未至於非常豐富，但仍是不俗。紅果香 (比較多raspberry和sour cherry，比較少strawberry，間中有red cherry)，皮革、香水，但更令人意外的是earthy，有時還有點咸魚的味道，遠超所謂的"泥土味"。再搖多兩搖，果味又回來了。強度中等略弱。

入口中，以上的complexity總算能發揮得好一點。紅果木味的融合算是頗佳。高酸度和少量的甜度則是第二層的味道，加上sour cherry、prume的味道，雖然沒有新鮮紅果味的好，但前段也是頗有特色。不過，入口的平衡雖不俗，但後段仍缺少了能令人想起的特色、味道，甚至finish，令人瞬間忘記，甚至飲到中途已經覺得"夠了"。

本酒香氣還好，時有合理的表現；但入口虎頭蛇尾，頭段和尾段給人的印象相差太遠，都令我對這個最大酒商的出品評價中等。其實並不差，用四百頭這個價錢去買，是可以的。只是，難以令人有繼續探求和想象的空間。

評分：82

售賣：Vivino HKD 448 (On sale HKD 358)

購買日期：4-Mar-2023

容易受喜愛 - Chateau Branaire-Ducru 2018, Saint-Julien

原本IG出post時都說過不出tasting note，但最後都忍不住寫下了。

這個被稱為"周伯通"的Chateau Branaire-Ducru，是波爾多左岸四級莊，是相當有名氣的酒 (在列級莊之中，名氣應該僅次於一級莊、靚次伯、單孖公和寶馬/力士金吧)。Branaire-Ducru的葡萄園足60 ha，和1855年評級時差不多。酒莊位置在Saint-Julien區，龍船附近。除了酒莊附近最好的葡萄園外，Branaire-Ducru的部分葡萄園都伸延到Lagrange和Tablot。Branaire-Ducru的質素是公認的，是酒聚的常客，無論新舊年份都有可飲之處，就算用來盲品都不算"太"易估，最少比單公難估 (笑)。

本酒的葡萄成份為58% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 5% Petit Verdot和4% Cabernet Franc，不過葡萄成份每年相差不大。

最後要說說價錢。受名氣影響，Branaire-Ducru的價錢如同海鮮，有些地方賣天價，但同時有些地方靚年都賣得平，是相當需要仔細價格的酒。以本酒靚年2018為例，有地方賣八舊以上，但Sam哥以非限時特價都只是四舊有找。

顏色深紅，略有紫邊，很年輕。

香氣有新鮮的果香，那些cherry、raspberry、plum等都不缺，很有活力，但沒有造得太"black" (即black currant/black berry那些)。另外木味也不錯，那些奶油、cinnamon加上更特出的茶葉、olive等，頗aromatic，甚至比往年更有活力。

入口有點甜度 (以紅酒來說)，tannin有點chewy，酸度頗高，但以上都不是重點。本酒的入口亮點是順滑甜美的口感，還有點像cherry和bubble gum，很有趣是不？另外，本酒還帶點辛辣，是畫龍點精之處。除此以外，本酒的入口在舌後還有點earthy，像是告訴飲者，本酒的甜美只是表面，內裡仍有不少可發掘之處。

本酒雅俗共賞，既有aromatic的地方，和容易令人稱讚的甜美，又有點earthy和辛辣帶來的複雜感，令本酒能輕易受到大眾的喜愛。加上本酒的名氣和不對稱的價錢，難怪可以長時間都受歡迎。

評分：85-86

售賣：Classy Wine HKD 390

購買日期：22-Mar-2023

成熟的痕跡 - Chateau Ramage La Batisse 2011, Haut-Medoc

區區中級莊，有時就是不要少看。尤其是平凡年，隨時可以嚇你一跳。

這個法國波爾多，級數為中級莊 (Cru Bourgeois) 的Ramage La Batisse (雷馬士?)，在Haut Medoc酒區，位置上略為偏向Pauillac。在2003的中級莊選舉，本酒為Cru Bourgeois Superieur，算是比Cru Bourgeois略高了半級。酒莊歷史不算長，大約是60年代，酒名中的"Ramage"和"La Batisse"都分別是原本葡萄園的名稱。雖然在Pauillac附近，但本酒只是用了大約一半的Cabernet Sauvignon和一半的Merlot。樂事會Laithwaites Direct Wines給了Sam哥本酒時，我只想2011可以有甚麼本領？

顏色是中啡，略有橙邊，頗為成熟。

香氣更為成熟，除了是"水尾"的raspberry和sour cherry，開始有dried cherry、dried raspberry甚至raisin等味。不過整體來說還未算老。其餘都是tertiary aroma，包括mushroom、earthy、mint、皮革、gamy、煙燻等，還未算已經有些舊酒古老味...以新鮮為目標的話，本酒像是有點過時；但以韻味來說，本酒像是剛剛開始人生。強度屬中等，略高。

入口才是主軸，因為本酒賣的，並不是新鮮青澀的果味，已是柔和化了的結構。那不多的果味，配以超乎絲絨的順滑，微微起粒而成熟的tannin，中等以下的強度等，合起來構成一幅雅致的景色。雖然不是極具深度，但飲者會飲得很舒服，像是在夜間涼風的草地上滾動，更能令人享受甚麼是"歲月"。Finish中等。

2011的本酒算是相當成功，而多半的原因並不是果味和葡萄如何優質，而是"發展"。老實說，本酒已不是新鮮、果味豐富的風格，但仍具有溫柔容易理解的部分之餘，也發展出不少具歲月痕跡的味道。只賣歲月，本酒已經物有所值。有時，成熟紅酒的味道，更值得珍惜。

評分：86

售賣：樂事會Laithwaites Direct Wines **Sponsor item**

Good is good - Penfolds Bin 389 Cabernet - Shiraz 2018, South Australia

良久沒有寫blog。

印象中曾寫過這個"前"神酒。

Penfolds 389，是澳洲Penfolds酒莊，以不同地區的Cabernet Sauvignon和Shiraz混釀。正確來說，是來自Padthaway, McLaren Vale, Coonawarra, Wrattonbully和Barossa Valley酒區。這個2018的本酒，以51%的Cab和49%的Shiraz，發酵完在37%新美國木桶age。本酒的欣賞方式並不是新世界的純Cab純果味的方向，也不是甚麼風土的表現，而是Cab和Shiraz這兩種"主角"葡萄的混合風格。一直以來，這個半果半structure的表達方式大受好評，本酒也被譽為是Baby Grange。不過，現在飲者的口味略有改變，本酒的"神酒"地位都略為動搖。而取而代之的，就是Block 6、DearArm、Torbreck和馬戲團等。不過，當本酒大約賣三百多，還是酒友間的good bargain (而實際上，本酒blind taste的難度並沒有想象中低:) )。

顏色就像墨水、中藥般的深，深啡色。

香氣大致上是shiraz略多一點，那些black berry、spicy、blueberry、mint leaves、milk chocolate、white pepper等，直接了檔，沒有太多修飾。強度中強，但肯定不是explosive。複雜性中上，四平八穩，甚麼都好。

入口整體是不俗。甜度不算太高，果味豐富，木味也表達得頗有深度，但為甚麼整合起來並不是入門級？除了是木味，更多是tannin和savory味的微微表達。雖然這些口道會略為削弱本酒的易入口度，但卻大幅降低本酒的膩感，和提升本酒的深度感。不過，本酒的味道始終是略為單一，但最少比不少二百出頭的Aussie好。

本酒的整體表現不俗，good is just good，就算口味變了，用來日飲可以說是超過期待。但用來帶出街，以今天的標準，則欠了一點特色，欠了一點個性。而且，論好飲，今天實在有太多同類的競爭者，已經不必特別追求本酒了。

評分：84-85

售賣：Wine Direct HKD 388 (on sale HKD 368)

購買日期：13-Jul-2023

Shiraz 不用太強 - Kilikanoon Covenant Shiraz 2017, Clare Valley

印象中並不多寫Clare Valley的Shiraz。

這個澳洲的酒區，雖然都在澳洲東南面，可以從Adelaide前往，但和Barossa/Edan都有一段距離，位置更北，其Riesling更是相當有名。Riesling背後，其實Clare Valley的Shiraz並不差，甚至可以受惠氣候暖化，造出更有韻味而不會過強/成熟的出品。這個Kilikanoon酒莊，在Clare Valley算是較接近主要幹道Horracks Highway，早十年印象中並不是太多香港酒舖賣它的酒。這個名為"Covenant" (妥協?) 的酒，以100% Shiraz釀造，在法國木桶age 18個月，頗有賣點。之前試過Clare Valley的Shiraz，給Sam哥的印象都不錯。尤其是嫌Barossa太強太成熟的風格，Clare Valley是相當好的代替品，並不比Riesling遜色。

顏色深紅，略有橙紅邊。

香氣並不是果香為先，而是meaty、gamy、spicy和black pepper為主。這個風格至比預期少果，但都不是沒有果。這個black berry和black cherry還算清楚，而且肯定是black fruit。但果味終不是主角。質素上，香氣的表現中等，略不及同價的Barossa。

但人口則尤有過之。這個柔和，既soft又juicy的味道，spicy味都沒有過於突出，加起來是相當不俗的平衡感。尤其酒精、tannin和果味都沒有過高的情況下 (當中果味算最高)，本酒更是顯得更"高檔"。高檔背後，本酒的木桶味似有還無，那些奶油和cinnamon味都不算高。Finish中等，有很多果味的餘韻。

本酒的香氣略遜，入口則頗不俗，果味表現既soft又自然。加起來用來enjoy一晚，仍然是可以的 (尤其特價已經只賣百多元)，最少並沒有那入門酒常見的鋼桶味，會像是一枝proper wine多一點。價值大約HKD 200。

評分：82

售賣：Wine Direct HKD 298 (On sale HKD 178)

購買日期：14-Jul-2023

太中等的風格 - Av Bodeguers Elitia Tinto 2018, Empordà

又是讀書的時候。

只看wine label，只有酒名Elitia，轉到後面，才有酒莊Av Bodeguers和地區Emporda (Empordà DO)。但Emporda在哪？

Emporda位於西班牙最東北的地區，在Girona省內，也當然就在Catalonia內了。Girona省已經是接壤法國，有很多名牌礦泉水出產，至於Emporda，比起紅酒更多的是rose。不過Carignan仍是Emporda比較有名氣的品種 (當地也稱Samsó，Carignan實在有很多名稱)。本酒的家族酒莊Av Bodeguers，非常年輕，2007起才有出產，所以網上可以找到的資料也不多。本酒Elitia，以100% Carignan釀造，讓我想起人口少紅酒又昂貴的Priorat區。Wine-making方面，12個月法國木桶，再age 6個月。Emporda只有數十個酒莊，有名氣的都不多，到飲到較有名的時候再介紹。值得一提的是，本酒特價百多元，但Vivino取得4.3分，頗有人欣賞。

顏色就是普通中等紅，略有橙紅邊。

香氣強度頗低，就算Burg杯都開不了多少。但認真聞還是找到不少痕跡，例如raspberry，earthy spice，savory還有olive、微量奶油和bubble gum等。雖然如此，本酒的香氣價值不算很高，始終表裡都沒有太多remarkable的地方。但溫柔內儉，而且很natural，不會讓人討厭。

入口同樣地很自然，口感、body、強度甚至酸度等，都是非常"中等"，難以伸延更多。惟獨是tannin，是惟一較容易認到Carignan的component：有點沙粒，最重要是略帶苦澀。這個苦澀，在所有component都是中等的情況下，是"略"能特出本酒的深度，是較正面的存在。

本酒作為百多元的daily drink，和一般高果味的同價酒相比，方向完全相反，但又未到Nebbiolo或部分North Rhone的水平。大概可以理解為想有點深度但又不想太難理解的選擇，優點是溫柔，缺點是缺味道。4.3分，個人認為略過高。

評分：80

售賣：Vivino HKD 199 On sale HKD 169.15

購買日期：13-May-2023 

西施、佳人 - Tenuta San Guido Sassicaia 2008, Bolgheri

如果法國有Lafite，那意大利都有Sassicaia。

這已經是酒櫃最後一枝Sassicaia了。

雖然Sassicaia並不是第一枝Super Tuscan，但現在一定是Super Tuscan的代表。

從前，Sassicaia (西施佳人) 只是Mario Incisa della Rocchetta作為興趣造酒自用。由於Mario留意到這個在Bolgheri的葡萄園，其風土氣候也和波爾多相似，於是引進Cab的葡萄藤。後來在兒子Nicola和cousin輩的Antinori (對，就是Tignanello的Antinori) 的慫恿下，將Sassicaia推出市場，隨即爆紅。紅得後來要專門弄一個DOC給Sassicaia，作當地地區證明。這麼多年，Sassicaia的blending都大約是85% Cab和15% Cab Franc，在法國木桶age 24個月。印象中，09的本酒意外地多果，即管看看08的本酒如何。

香氣對本酒極為重要，那開極都有，長掛杯中的berry味，加上Bordeaux的黑莓，木桶向的cinnamon，mint leaves的氣息，還有黃花香，紅花香，泥膠等，充滿迴旋誘惑。另外本酒甚具持久力，香氣在闊身杯長搖長有，有這個範疇和一級莊相比也毫不遜色。 

但，入口才是本酒的主軸。首先，本酒充滿果味但毫不搶戲，雖然具力量，但在適當的位置收放自如。酸度也只是僅僅突出了其"意大利酒"的部份。tannin雖然滑身，但微微起粒，居然還可以大打風土牌，像是身處陽光燦爛的海邊，吹着柔和海風一般。在口中，強度有起伏但只在最佳範圍內發揮。很像一個佳人坐在飲者對面起舞， 時刻引誘著飲者到舞池。

本酒非常誘人，直指一級莊水平，at least都有女爵質素，但更為誘惑迷人，又不失力量感和風土感，是相當難得一見的好酒。還未算，本酒齋飲襯食物效果同樣驚人，3小時的晚餐，轉眼過去，令人不捨。和2009相比，2008的本酒相比，更"西施"、更"佳人"。 

評分 : 92

售賣：忘記了，街價大約HKD 2000

餐廳：The Grill Room (The L. Square)，corkage HKD 200

四牌Merlot發威 - Chateau Ducru-Beaucaillou 'Madame de Beaucaillou' 2019, Haut-Medoc

看wine label，就是寶嘉龍了吧。

不過需知道，法國波爾多左岸的超二級莊Chateau Ducru Beaucaillou (寶嘉龍)，已經有副牌酒La Croix Ducru Beaucaillou (其實並沒有正名為副牌) 和三牌酒Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou (即Chateau Lalande-Borie)。那本酒，位於Haut-Medoc的Madame de Beaucaillou又是甚麼？可能是四牌酒吧。

既然是四牌酒，在超市賣百多元可以是合理，也可以是過高，就視乎質素而定。這個Madame (女仕)，以Haut-Medoc當中的Listrac和Cussac，種上以Merlot為主的葡萄樹，以紀念前寶嘉龍的Madame Eugène-Borie。本酒的成份是68% Merlot、17% Cabernet Sauvignon、13% Petit Verdot和2% Cabernet Franc，以法國木桶age 12個月，大有早飲的意味。但早飲又是否代表好飲，又是否代表不耐擺？

顏色深紫紅。

這個香氣，就是merlot吧。那大量的blueberry、圓潤的blackberry加上泥膠、mint、cinnamon和熟菜等，很有早熟果香加木香的結合。強度屬中上，風格正統，沒有作特別的集中/收儉，就是有甚麼表現甚麼，也沒有令人留下深刻印象，質素算是中等，比入門的超市酒好一點。

那入口，最少比很多cheap酒好，最少不是澳洲智利過熟的甜酒味，或過多的鋼桶味。本酒像是想做一枝，甜美早飲的現代Bordeaux。從這個角度看本酒是成功的，那些長長的spicy、甜甜的black berry甚至currant味，配以高度集中的木味和泥土味，和緊緻成熟的tannin，實在很符合新式old world風格，就是既平衡易飲又不cheap。

本酒的性價比意外地高，雖然香氣表現一般，入口也沒有太多的"寶嘉龍"式深度，甚至連重量都不像。但本酒的質素還算不俗，作為以名牌掛帥，百多元的daily drink，我認為本酒是交到功課的。甚至是，以甜美而言，比三牌酒Lalande-Borie更突出。另外，以本酒酸度和tannin的表現，擺多幾年都不會有問題。 

評分：83-84

售賣：Market Place by Jason's HKD 168 (另85折)

購買日期：15-Apr-2023

葡萄酒譯名的煩惱

想寫這一篇很久，但自己唔夠料，惟有拋磚引玉。

今天要學紅酒，實在有太多方法，上WSET，google、youtube，追Sam哥的blog都可以。但要真正要讓人認為你"識酒"，其實熟讀那些硬生生的知識，反而不及一些難以上堂學習的"偏方"。其中一偏方就是港式譯名 (或中/台式)。只要你拋出這些譯名，就算是新手都可以"呃得吓人"。

一般正式的譯名，就像拉菲、瑪歌、薄酒萊、飛卓、聖愛美濃這些，都會帶有原文的味道 (或者按意思翻譯的如白馬)。但港式譯名就像多了一份"親切感"，既不用理會那些難以讀得好的外文，也可以創造業界的共同語言，賣酒也容易一點。

話雖如此，個人其實是不太喜歡這類港式譯名文化的。但由於太盛行，基本上你不懂港譯就會被認為是不懂酒，就算你是MW也沒有用。一些著名的波爾多的列級莊還好，最少飲和聽的機會都多。但Burgundy或知名度較低的酒莊/葡萄園，除非是經常飲的富豪或行內人，否則應該如何學起？

就讓Sam哥，把不同程度的港譯都list出來 (入門的太多，而且很多人都懂，不會全部列出了)，再讓各酒友補充。

Bordeaux - 入門篇

單公、孖公、大鱷魚、周伯通/道姑、靚次伯、武當契弟 (Mouton Cadet)、男爵、女爵，美人魚、雄獅、龍船、义燒炳 (Chasse Spleen)、飛龍世家 (Phelan Segur)、心心等等

這些容易，Google就有，有不明白的再問我。

Bordeaux - 進階篇

電飯煲 - 右岸Chateau de Fonbel

豆腐 - 右岸列級莊Duffau-Lagarrosse Chateau Beausejour

大貓 - 五級莊Chateau Cantemerle

蕭芳芳 - 即白馬莊Cheval blanc

武林聖火令 - Chateau Moulin Saint-Georges

百家富 - 五級莊Chateau Belgrave

喇冷 - 就是女爵Pichon lalande

咖啡貓 - 右岸列級莊Chateau Canon la Gaffeliere

Burgundy - 入門篇

污糟 - 即Vougeot，其實更多時是指特級田Clos de Vougeot

牙擦蘇 - 特級田Echezeaux

邋遢豬 - 特級田La Tâche

貓鬚 - Meursault

Burgundy - 進階篇

孖雞/雙雞 - Domaine Leflaive

女人頭 - Domaine A.F. Gros (或者有人說是意大利Chianti的Montevertine酒莊)

阿婆 - 大名鼎鼎的Domaine Leroy

紅頭/黃頭/白頭 - 紅頭是Domaine Leroy的自家葡萄園出品的紅酒，黃頭是自家葡萄園出品的白酒，白頭是作為酒商採購的

大手掌 - Domaine Mongeard-Mugneret

天地人 - Maison Lou Dumont

大金杯 - Domaine Gros Frere et Soeur

菜刀 - Domaine Prieure Roch

醫院 - Hospices de Beaune

DJP - Domaine Jacques Prieur

猶太佬 - Domaine Alain Hudelot-Noëllat

黑雞 - Domaine Comte Georges de Vogue

神鳥園 - 即鷓鴣Domaine des Perdrix

小菜刀 - Yann Durieux

葫蘆 - Domaine Roulot

李白 - Domaine du Comte Liger-Belair

愛侶/阿貓老鼠 - Chambolle Musigny的一級田Les Amoureuses

大街園 - VR區的特級田La Grande Rue

老嘢揸兜 - 有名的酒商Louis Jadot

護舒寶 - VR區的特級田Richebourg

污糟X (X為粗口) - Domaine de la Vougeraie

LLM - Beaune區的酒商Lucien Le Moine (沒有"Domaine")

其他篇

毛澤東 - Moet & Chandon

單眼 - 澳洲酒Glaetzer 'Amon-Ra' Shiraz, Barossa Valley

馬戲團 - 

一說是西班牙的Ca N'Estruc

或美國的Michael David Winery Freakshow

或南法的Le Cirgue Rouge

菲律賓佬 - Champagne Philipponnat

窮到燶 - Rhone區的Côtes du Rhône

碼頭老鼠/馬刁士 - Mateus The Original Rosé

巴黎之花 - 香檳Perrier Jouet

黑公雞 - 意大利中部的Chianti Classico

查理乞食 - Champgane Charles Heidsieck

Barolo一身輕的香 - Massolino Barolo DOCG 2018, Piedmont

寫篇簡單啲嘅。 

枝意大利酒卻一點也不簡單，這個來自Serralunga的Massolino Barolo，算是傳統中有點開明的Barolo酒莊。

在困難嘅2018年，Massolino並沒有生產其他single vineyard，而是把這些葡萄園都釀到本酒中。這反而對入門級的本酒有利。 順帶一提，本酒的2016曾是WS top 100，而且是list中唯一的Barolo。 

本酒非常淺色，果香自然，紅果香比預期成熟，另有rose petal，香水和nutmeg等。入口略輕身，但剛好襯托本酒的風格，很自然，很風土，沒有太多整色整水。 星期日晚，通常就是這種酒，最好。

評分 : 85 

售賣 : xtrawine on sale HKD 234 

購買日期 : 11-Nov-2022