Good is good - Penfolds Bin 389 Cabernet - Shiraz 2018, South Australia

良久沒有寫blog。

印象中曾寫過這個"前"神酒。

Penfolds 389，是澳洲Penfolds酒莊，以不同地區的Cabernet Sauvignon和Shiraz混釀。正確來說，是來自Padthaway, McLaren Vale, Coonawarra, Wrattonbully和Barossa Valley酒區。這個2018的本酒，以51%的Cab和49%的Shiraz，發酵完在37%新美國木桶age。本酒的欣賞方式並不是新世界的純Cab純果味的方向，也不是甚麼風土的表現，而是Cab和Shiraz這兩種"主角"葡萄的混合風格。一直以來，這個半果半structure的表達方式大受好評，本酒也被譽為是Baby Grange。不過，現在飲者的口味略有改變，本酒的"神酒"地位都略為動搖。而取而代之的，就是Block 6、DearArm、Torbreck和馬戲團等。不過，當本酒大約賣三百多，還是酒友間的good bargain (而實際上，本酒blind taste的難度並沒有想象中低:) )。

顏色就像墨水、中藥般的深，深啡色。

香氣大致上是shiraz略多一點，那些black berry、spicy、blueberry、mint leaves、milk chocolate、white pepper等，直接了檔，沒有太多修飾。強度中強，但肯定不是explosive。複雜性中上，四平八穩，甚麼都好。

入口整體是不俗。甜度不算太高，果味豐富，木味也表達得頗有深度，但為甚麼整合起來並不是入門級？除了是木味，更多是tannin和savory味的微微表達。雖然這些口道會略為削弱本酒的易入口度，但卻大幅降低本酒的膩感，和提升本酒的深度感。不過，本酒的味道始終是略為單一，但最少比不少二百出頭的Aussie好。

本酒的整體表現不俗，good is just good，就算口味變了，用來日飲可以說是超過期待。但用來帶出街，以今天的標準，則欠了一點特色，欠了一點個性。而且，論好飲，今天實在有太多同類的競爭者，已經不必特別追求本酒了。

評分：84-85

售賣：Wine Direct HKD 388 (on sale HKD 368)

購買日期：13-Jul-2023