實際上，讀Burgundy，除了由風土學起，更加要認識Burgundy獨有的"酒商" / "中介" / "獨立酒莊" 這類角色。而酒商 (négociant)，之中，最大規模的，就可以說是本酒的Bouchard Pere & Fils (和Louis Jadot) 了。本酒Bouchard Pere & Fils雖然有自己的葡萄園，足130 ha，但仍需購入其他葡萄農的葡萄 / 葡萄汁 (所以嚴格來說才是"酒商"，而不是"獨立酒莊"。但今天，這條界線實在模糊)。本來，照字面看，Bouchard Pere & Fils就是Bouchard 家族。不過在1995已經賣了給香檳酒莊Henriot (Henriot還買了Chablis的William Fevre!)。Bouchard Pere & Fils位處在Beaune，紅酒強項就是Beaune和Volnay。本酒的Nuits-Saint-Georges照計也不俗。
最後要說說，大酒商的特點是品質穩定少伏，但缺點是欠缺個人特色，很少超水準的感動發揮，有時甚至是"穩定地一般"。
顏色是中淺橙紅。
香氣未至於非常豐富，但仍是不俗。紅果香 (比較多raspberry和sour cherry，比較少strawberry，間中有red cherry)，皮革、香水，但更令人意外的是earthy，有時還有點咸魚的味道，遠超所謂的"泥土味"。再搖多兩搖，果味又回來了。強度中等略弱。
入口中，以上的complexity總算能發揮得好一點。紅果木味的融合算是頗佳。高酸度和少量的甜度則是第二層的味道，加上sour cherry、prume的味道，雖然沒有新鮮紅果味的好，但前段也是頗有特色。不過，入口的平衡雖不俗，但後段仍缺少了能令人想起的特色、味道，甚至finish，令人瞬間忘記，甚至飲到中途已經覺得"夠了"。
本酒香氣還好，時有合理的表現；但入口虎頭蛇尾，頭段和尾段給人的印象相差太遠，都令我對這個最大酒商的出品評價中等。其實並不差，用四百頭這個價錢去買，是可以的。只是，難以令人有繼續探求和想象的空間。
評分：82
售賣：Vivino HKD 448 (On sale HKD 358)
購買日期：4-Mar-2023
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